 |
 |
 |
 |
 |
Kipnuggets
|
||
 |
Ingrediënten: voor 2 personen: 2 middelgrote aardappelen - boter Ariosto kruiden voor aardappelen, paneermeel |
|
Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil twee aardappelen, was ze onder stromend water en dep ze droog. Leg een aardappel in een grote houten of metalen lepel. Maak met een scherp mes inkepingen in de aardappel, ongeveer 3-6 mm van elkaar af, maar snij de aardappelen niet helemaal door (de lepel houdt als het goed is je mes tegen).! Leg ze op een beboterde ovenschaal en breng op smaak met boter vlokken, de Ariosto kruiden voor de aardappelen en brood kruimels: Bak ze in de oven gedurende ongeveer 35/40 minuten en geniet! (By The Monkey Raw). |
||
Gebakken gehaktballetjes met zacht hart
|
||
 |
Ingrediënten: kalfsgehakt - ricotta - zout – (Spaanse) peper - 1 ei Ariosto kruiden voor stoofvlees – Ariosto paneermeel Impan - Philadelphia roomkaas - melk |
|
Bereiding: In een kom combineer: gehakt, kaas, een snufje zout, peper, Ariosto kruiden en het ei. Alles zorgvuldig mengen, gehaktballetjes vormen, een kuiltje midden maken en daarin een lepel Philadelphia stoppen. De balletjes weer dicht maken en vervolgens door het melk halen en daarna door de Ariosto paneermeel. Gedurende 30 minuten in de oven bakken, met aardappeltjes uit de oven serveren. (door olie &azijn) |
||
Kipnuggets
|
||
 |
||
Bereiding: De kipfilet in stukken snijden. Verkruimel de cornflakes, doe ze in een kom en voeg een beetje Ariosto kruiden voor aardappelen. De kip nuggets door de cornflakes wentel en bak op 180 gr. voor 15/20 minuten. Serveer de nuggets warm of koud met mayonaise of ketchup. (Door FarinaLievitoeFantasia). |
||
Aubergine kroketjes
|
||
 |
Ingrediënten: voor 15 stuks: 1/2 kg aubergines - 6 eieren - 50 g pecorino of parmezaanse kaas - peterselie - zout - peper - olijfolie - broodkruim (indien nodig) - Ariosto paneermeel Impan |
|
Bereiding: Was de aubergines, met een dunschiller schil verwijderen, dit hoeft te precies te zijn, kunt u ook maar de helft verwijderen. Breng lichtgezouten water aan de kook en kook 10/15 minuten de aubergines in grote stukken gesneden. Giet af en laat afkoelen in het vergiet met een gewicht erop om het overtollige water te verwijderen. Knijp uit en leg ze in een blender met een bosje platte peterselie. Giet de auberginepuree in een kom en samen met de kaas, een snufje zout, versgemalen zwarte peper en, zo nodig, het verkruimelde broodkruim. Als het deeg de nodige consistentie heeft, vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Door de Impan wentelen, in een met bakpapier bekleed bakblik schikken, met een beetje olie begieten en gedurende 15/20 minuten op 200° C in de oven bakken. Serveer warm, lauwwarm of koud .. aan u de keuze. (Door DiariodellaMiaCucina) |
||
Gefrituurde ardappelkrokettjes
|
||
 |
Ingrediënten: voor 2 personen: 800 g gekookte aardappelen - 35 g gekookte ham - Mortadella 50 g - 70 g geraspte Parmezaanse kaas - 2 eieren - Ariosto Kruiden voor aardappelen - 5 eetlepels paneermeel – Ariosto paneermeel met sesamzaad en vlas |
|
Bereiding: Aardappelen wassen, schillen en in stukjes snijden en in de mand van de snelkookpan schikken. Doe een glas water in de pan, plaats de mand en sluit het deksel. Na de fluit, zet het vuur laag en kook 5-6 minuten. Eenmaal gekookt, giet in een kom en laat afkoelen. Voeg vervolgens de eieren, gehakte ham en mortadella, parmezaanse kaas, de kruiden voor aardappelen en paneermeel. Meng alle ingrediënten zorgvuldig zodat het geheel goed hanteerbaar is om met de handen te verwerken: indien nodig, om de juiste consistentie te bereiken, voeg meer paneermeel (beetje bij beetje). De ovenplaat met een natte en uitgewrongen vel bakpapier bekleden. Met het mengsel balletjes vormen, deze gelijkmatig door de Ariosto paneermeel halen en op de plaat schikken, een beetje uit elkaar, zodat ze niet tijdens het koken aan elkaar gaan kleven. Met een beetje olijfolie bestrooien en op 180 ° C bakken, halverwege de bereiding van de balletjes omdraaien, zodat ze aan beide kanten goudkleurig worden. Uit de ovenhalen en op een serveerschaal schikken. (Door zuccacapricciosa) |
||
Duchesse aardappelen
|
||
 |
||
Bereiding: Kook de aardappelen in de schil. Laat ze afkoelen en verwijder de schil. Pureer ze met de knijper. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. De puree lauwwarm laten worden, voeg de dooiers een voor een per en uiteindelijk de Ariosto kruiden, door elkaar roeren om toevoegingen de gelijkmatig te verdelen. Doe het mengsel in een spuitzak met een stermondstuk, en op een bakplaat met bakpapier bekleed rozetten puree spuiten. Bak op 200 graden voor 7 / 8 minuten. Serveer warm (door LaMagicaZucca) |
||
Ziti (rigatoni) met Genovese vleessaus
|
||
 |
Ingrediënten: x 10 personen: 1,2 Kg Runderwang - Ui Kg1, 1 winterwortel - 1 stengel bleekselderij - een groot glas rode wijn (ongeveer 200 ml.) - Tomatenpuree 1 eetlepel - groente of vlees bouillon(blokje) – rigatoni of andere korte pasta (1 kg) - olijfolie naar smaak - geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas - Ariosto kruiden voor gestoofd vlees. |
|
Bereiding: Wortel, ui en selderij snipperen en met 2 eetlepels olie en water zachtjes stoven. Ondertussen het vlees in blokjes met een mes snijden (geen gehakt ervan maken), aan de groenten toevoegen en samen stoven. Met rode wijn begieten, laten verdampen en wanneer de bereiding droog is het tomatenconcentraat verdund in een glas hete bouillon en de Ariosto kruiden voor gestoofd vlees erdoorheen mengen. Stoof minstens gedurende 3 uur op heel laag vuur in een pan met zware bodem, onder toevoeging van de nodige bouillon (of in de slow cooker). Aan het begin van de bereiding zet de gesneden uien in een pan met enige eetlepels olijfolie en voeg hier bouillon toe totdat ze gaar zijn en bijna tot een crème gereduceerd. Ondertussen kook de pasta al dente, vermeng het met de saus en met geraspte kaas naar smaak. ... (Door NonnaSole) |
||
‘Zand’Aardappelen in het gezelschap van Ariosto
|
||
 |
Ingrediënten: Aardappelen in grove stukken - paneermeel - Ariosto kruiden voor aardappelen - Extra vergine olijfolie |
|
Bereiding:
De aardappelen een paar minuten koken, afgieten en overdoen in een kom met olijfolie, Ariosto kruiden voor aardappelen en paneermeel, goed mengen en op een badblik spreiden. In de oven op 190 °zetten totdat ze goudbruin zijn. (Door LePadelleFanFracasso). |
||
Zalm-en courgettespiesen met kerrierijst
|
||
 |
Ingrediënten Voor 2 personen: 1 courgette - 1 zalmfilet - 200 g basmatirijst - 1 ui - 1(of 2) teentje knoflook - kerriepoeder - olijfolie - citroensap - zout - Ariosto viskruidenmix |
|
Bereiding: Snijd 1 courgette in rondjes van ca. 1 cm en leg ze op een geoliede bakplaat in de warme oven gedurende tien minuten Snijd de zalm in blokjes en steek ze op spiesen, afgewisseld met de plakjes courgette. Zet de stokjes op een ovenschaal, besprenkel met citroen en olie en bestrooi ze met zout en viskruidenmix van Ariosto. Kook ongeveer 200 g Basmati rijst beetgaar. In een wok fruit een dungesneden ui en een teentje knoflook, voeg 1-2 theelepels kerriepoeder toe, meng de rijst toe en bak dit alles een paar minuten. In de tussentijd, doe de spiesen in de oven op 200 graden, draai ze halverwege de baktijd (totaal ca. 15 minuten) en serveer op een bedje van rijst. (by Giusi) |
||
Penne alla puttanesca
|
||
 |
Ingrediënten: Penne rigate – Ariosto Kruidenmix voor sauzen – kappertjes – zwarte olijven – cayenne peper of verkruimelde spaanse peper - olijfolie – teentje knoflook – kerstomaatjes |
|
Bereiding: In een wok 1 lepel Kruidenmix en teentje knoflook in de olijfolie licht fruiten, de in stukjes gesneden olijven erbij doen en een paar minuten mee fruiten; daarna de kappertjes, de spaanse (of cayenne) peper toevoegen; na 5 minuten de kerstomaatjes. Het geheel een kwartiertje zachtjes laten stoven. In de tussentijd de pasta al dente koken, afgieten, bij de saus in de wok doen, zorgvuldig op hoog vuur husselen en serveren. |
||
Vleesmandjes met aubergines
|
||
 |
Ingrediënten: 400 g kalfsgehakt – 1 ei – parmezaanse kaas – zout – cayenne peper – Ariosto Kruidenmix voor stoofvlees – aardappels – aubergines – olie om te frituren – Ariosto Kruidenmix voor aardappelen |
|
Bereiding: Aardappelen schillen en in blokjes snijden; aubergines wassen en in blokjes snijden. In een ruime kom vlees, ei, zout, parmezaanse kaas, peper, Kruidenmix voor stoofvlees zorgvuldig door elkaar mengen, desnoods ook wat paneermeel, mandjes vormen die in een muffinvorm geplaatst en in een oven op 200° 20 minuten gebakken zullen worden. Ondertussen de blokjes aardappel en aubergines in olie frituren, met de Kruidenmix voor aardappelen kruiden en af laten koelen. Ondertussen de mandjes voorzichtig uit de vorm halen, met aubergines en aardappelen vullen en serveren. |
||
In Folie Gebakken zalm
|
||
Ingrediënten: Voor 2 personen: 2 stukken zalmfilet – selderie – wortelen - aardappelen – kerstomaatjes – olie – peterselie – Ariosto Kruidenmix voor vis |
||
Bereiding: Op een met olie ingevette stuk aluminiumfolie een zalmfilet leggen. Aardappels en groenten in heel kleine blokjes snijden of grof raspen (niet de tomaatjes) en op het stuk vis leggen en een beetje aandrukken. Met weinig zout, twee snufjes kruidenmix en met gehakte peterselie bestrooien, met een beetje olie besprenkelen, de folie dichtvouwen zodat er een pakketje ontstaat.. Hetzelfde doen met het andere filet. Op een bakblik leggen en ongeveer 1 uur in de oven op 160° laten garen. |
||
Kipspiesjes
|
||
 |
Ingrediënten: 1,5 kg kipvlees (filet of ontbeende dijen) – 150 ml witte wijn – 5 lepels extra vergine olijfolie – 1 zakje Ariosto Kruidenmix voor gebraden vlees. |
|
Bereiding: Alle ingrediënten voor de marinade in een ruime kom doen, de kip in blokjes erbij doen, heel zorgvuldig door elkaar mengen, afdekken en enkele uren (halve dag!) in de koelkast bewaren.
De blokjes op de spiesen rijgen, met weinig olie nog penselen en op een heet grillplaat aan beide kanten gaar laten worden |
||
Risotto met aubergines en Saffraan
|
||
 |
Ingrediënten: Voor 4 personen: 350 g arboriorijst – 2 aubergines - ½ lt groentebouillon – 1 envelopje Ariosto saffraan – ansjovis – ui – extra vergine olijfolie – zout – 1 glas droge witte wijn – geraspte parmezaanse kaas – gehakte platte peterselie |
|
Bereiding: De aubergines zorgvuldig wassen en in blokjes snijden. De ui fijnsnijden, in de olie licht fruiten, de ansjovis en aubergineblokjes toevoegen, alles minstens 10 minuten laten fruiten. De rijst erbij doen, zorgvuldig roeren zodat alle korrels glanzend door de olie zijn bedekt, met de wijn begieten. Pollepelsgewijs met de bouillon begieten, roeren en het vocht laten opnemen alvorens de volgende hoeveelheid bouillon toe te voegen. Na 10 minuten de Ariosto saffraan erbij doen. Wanneer de risotto gaar is, na ongeveer 18-20 minuten, de geraspte kaas, een klont boter en de gehakte peterselie toevoegen, nog goed door elkaar roeren en serveren. |
||
Aardappels in stukjes
|
||
Ingrediënten:
Voor 4 personen: 4 grote aardappelen – olijfolie – Ariosto Kruidenmix voor aardappelen |
||
Bereiding: Aardappels schillen en in stukjes van ongeveer 5x5 mm snijden. Olie in een wok opwarmen en de aardappels erin doen, zo nu en dan omscheppen. Ongeveer halverwege de gaartijd , wanneer de aardappels beginnen te kleuren, met de Ariosto Kruidenmix bestrooien en op een flinke vlam verder laten garen, totdat ze een krokant korstjes zullen hebben verkregen. |
||
Gesmoorde franse aardappels met Ariosto
|
||
Ingrediënten:
1 kg aardappelen – 1 ons gerookte pancetta (of spek) – ½ lepel Ariosto Kruidenmix voor aardappelen – 4 lepels olijfolie |
||
Bereiding: Aardappelen schillen en in partjes of plakken snijden. In een wok de olie opwarmen en de aardappelen fruiten, halverwege de kooktijd de Ariosto kruidenmix toevoegen samen met de spek- of pancettablokjes en verder, afgedekt, laten garen. |
||
Penne all'arrabiata
|
||
Ingrediënten
voor 4: 400 gr penne - extravergine olijfolie
- 200 gr spek (van de wang) in blokjes
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes
Ariosto Aglio e peperoncino
- (knoflook en Spaanse peper) |
||
Bereiding Giet wat olijfolie (ong. 6 el) in een pastakom, bestrooien met de Ariosto Aglio e peperoncino naar smaak en laten intrekken. In een steelpan een paar el. olijfolie opwarmen en daarin de blokjes spek bakken totdat het vet transparant wordt. Uit de pan halen en warm bewaren. In de pan de gepelde tomaten gieten en ongeveer 10 minuten laten pruttelen. De penne in ruim gezouten water al dente koken, afgieten en in de pan bij de tomatensaus doen, samen met het spek, een handje gehakte platte peterselie en de met Ariosto knoflook en Spaanse peper geparfumeerde olie.
Op hoog vuur gedurende 1 minuut goed husselen. |
||
Spaghetti aglio olio e peperoncino
|
||
Ingrediënten voor 2: 160 gr spaghetti- Extravergine olijfolie - Ariosto Aglio e peperoncino - (knoflook en Spaanse peper) |
||
Bereiding: 3 lt water met 2 el grof zout aan de kook brengen. In een pastakom 5-10 ml extravergine olijfolie gieten, bestrooien met ½ theelepel Ariosto Aglio e peperoncino en laten intrekken. In een steelpan nog wat olijfolie doen en 3 minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta (al dente!) op een zeer laag vuur doen: het maak niet te heet worden. De warmtebron onder de pan met olie uitzetten, de spaghetti afgieten en in de steelpan overdoen, samen met de met de Ariosto knoflook en Spaanse peper geparfumeerde olie. Zorgvuldig husselen zodat de olie alle spaghetti goed bedekt en niet op de bodem blijft. |
||
Biefstuk met een korst
|
||
Ingrediënten voor 4 : 700 g biefstuk - Enkele kappertjes. Olijfolie - 2 eetlepels mosterdpoeder met een beetje melk aangelengd - 2 teentjes knoflook - Enkele takjes peterselie - Ariosto IMPAN |
||
Bereiding: Knoflook, peterselie en kappertjes fijnhakken en met Ariosto IMPAN vermengen. Het vlees met het mosterdpapje bedekken en vervolgens door de gekruide IMPAN meerdere malen halen totdat het ermee volledig is bedekt. In een geschikt bakvorm een bodempje olijfolie gieten, hierop het vlees en gedurende 30 minuten in hete oven laten garen. |
||
Biefstuk met een korst
|
||
Ingrediënten voor 4 : 1.5 K mosselen - olijfolie - enkele kappertjes ½ ui, gesneden - 1 teentje knoflook, tijm - Ariosto IMPAN |
||
Bereiding: De mosselen wassen, in een pan met een bodempje olijfolie en de gesneden ui op hoog vuur opwarmen totdat ze open zijn. Pan van hittebron weghalen en de lege schelpen weggooien. Tijm, knoflook, en kappertjes fijn hakken en met Ariosto IMPAN en 4 eetlepels olijfolie vermengen. Hiermee de mosselen in hun schlep bedekken en goed aandrukken. Op een bakplaat rangschikken en in de oven op 200° laten gratineren. |
||
De gesnipperde ui in de olie fruiten en een theelepel Ariosto gemengde kruiden voor tomatensaus toevoegen. 20 minuten laten sudderen, daarna de olijven toevoegen. Ondertussen de spaghetti in ruim gezouten water ‘al dente’ koken, in de pan met saus overdoen en zorgvuldig husselen. 4 rechthoeken uit bakpapier uitknippen, op ieder rechthoek ¼ van de spaghetti plaatsen, een plak bacon en een ansjovisfilet. Pakketjes sluiten. Gedurende 10 minuten in een warme oven plaatsen, daarna de gesloten pakketjes op borden serveren. |
|
||||||||||||||||
De pepers wassen, opensnijden, zaden en witte nerven verwijderen, in reepjes snijden en in 4 eetlepels olijfolie fruiten totdat ze zacht zijn. In een andere koekenpan, in 2 eetl. olie en de Ariosto mix de vis bakken. In een aparte pan de spaghetti ‘al dente’ koken, afgieten (een klein beetje van het kookwater bewaren), overdoen in de sauspan, een eetlepel kookwater toevoegen, zorgvuldig husselen en heet serveren. |
|
||||||||||||||||
Het stuk vlees pletten en met de ham en de kaaskrullen bedekken. Oprollen en zorgvuldig binden met keukentouw. In een braadpan de rollade in de olie en boter rondom bruinen en bestrooien met een lepel van de Ariosto kruidenmix voor vlees. Met de rode wijn begieten en gedurende een uur stoven zodat de wijn kan verdampen. Zo nodig wat hete bouillon toevoegen. Wanneer het vlees gaar is, uit de pan halen en in folie gewikkeld laten rusten. Ondertussen de room aan de braadjus toevoegen en enige minuten zachtjes laten pruttelen. Het vlees in plakken snijden en met de saus opdienen. |
|
||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
Heet opdienen. Het vlees in dobbelstenen snijden. De vruchtensappen in een kom gieten, samen met het vlees en de Ariosto mix voor stoofvlees. Zorgvuldig mengen en laten marineren. Regelmatig het vlees omkeren. Goed laten uitlekken. Vloeistof bewaren. In een pan de boter smelten, olie toevoegen en daarin het vlees snel laten bruinen gedurende enkele minuten, ervoor zorgend dat het niet aanbakt. Met de marinade begieten. Met het deksel op de pan, gedurende 45 minuten laten stoven, zo nodig besprenkelen met heet water. |
|
||||||||||||||||
Aardappelen wassen, schillen, afdrogen en in plakken van gelijke dikte snijden. De oven vorverwarmen tot 180°. Bakplaat met bakpapier bedekken. Aardappelen in een laag op de plaat rangschikken. Met olie besprenkelen en met een eetlepel van de Ariosto kruidenm mix voor aardappelen bestrooien. Ongeveer 45 minuten bakken en wanneer gaar, met paneermeel bestrooien en heel even onder de grill goudbruin laten worden. Heet opdienen. |
|
||||||||||||||||
De aardappelen schillen en de uiteinden eraf snijden. In licht gezouten water koken en in gelijke ronde plakken snijden. In de gesmolten boter bakken en met een eetlepel van de Ariosto kruidenmix voor aardappelen bestrooien. In een warme groenteschaal opdienen. Zeer geschikt als bijgerecht bij kalfsrollade of ‘scaloppine’. |
|
||||||||||||||||
De kippenbouten wassen, het vet desgewenst verwijderen. Een braadslee met bakpapier bekleden, met weinig olijfolie invetten. De bouten naast elkaar plaatsen, de aardappelen rondom doen. Met de Ariosto kruidenmix bestrooien. Gedurende 45 minuten op 180° bakken
|
|
||||||||||||||||
In een schaal citroensap, 4 eetlepels olie en 1 eetlepel Ariosto kruidenmix voor vis zorgvuldig mengen. Zwaardvis in kleine blokjes snijden en gedurende ½ uur in de schaal laten marineren. De lime in segmenten snijden. De blokjes vis afdrogen en met de lime om en om op stokjes prikken. Op een hete grill plaatsen een mooi bruin laten worden. Heet serveren. |
|
||||||||||||||||
De fazant wassen en van binnen schoonmaken, de lever bewaren. De buikholte kruiden met een ruime hoeveelheid Ariosto mix voor stoofvlees kruiden, daarna ui en appel in dunne plakjes en de hele lever erin stoppen. Met houten prikkers de opening dichtmaken. Boter in een pan laten smelten, de fazant erin doen en rondom bruin laten worden. Brandy toevoegen en in brand steken. Fazant uit de pan halen. Aan de ontstane jus bouillon en wijn toevoegen, goed roeren. De fazant terug in de pan doen, bestrooien met de Ariosto mix en verder laten garen op een lage vlam met deksel erop. De fazant eruit halen, slagroom toevoegen en iets laten indikken, zonder aan de kook te brengen. De fazant met de saus begieten. Opdienen in plakken gesneden met broodcroûtons or gebakken polenta. |
|
||||||||||||||||
Kipfiletelokjes Met champignons |
|||||||||||||||||
In 4 eetlepels olie ui en knoflook licht fruiten, paddenstoelen, bouillonblokje en een snufje Spaanse peper toevoegen, alles door elkaar mengen en een paar minuten laten koken. Kip toevoegen, zorgvuldig door elkaar mengen, de Ariosto kruidenmix voor gebraden vlees eroverheen strooien, met de witte wijn begieten, laten verdampen en gedurende 8-10 minuten verder laten garen. Voor het opdienen, gehakte peterselie eroverheen strooien. |
|
||||||||||||||||
Gebraden kip in bier |
|||||||||||||||||
Een braadkip in 8 stukken in een (braad) pan leggen, naast elkaar in een llaag. kruiden met een zakje Ariosto kruiden voor gebraden vlees (10 gr), 2 teentjes knoflook en (cayenne) peper of paprika naar smaak. Met pils begieten, totdat het vlees geheel onder de vloeistof is. Zachtjes laten koken totdat de vloeistof bijna geheel is verdampt. De stukken kip dan meerdere keren omdraaien, totdat ze regelmatig kleuren. (of het geheel ongeveer 10 minuten in de oven op 200 graden) Met aardappelpuree en/of gemengde sla serveren. (By Giusi) |
|
||||||||||||||||
Stellas Runderstoofpot met groenten |
|||||||||||||||||
Bereidingstijd: 1 uur en 15 min.
Doe in de snelkookpan de olijfolie.
Uien, knoflook hierin fruiten.
Tomatenpuree toevoegen.
Runderlappen hierin op laag vuur een beetje aanbraden Met de Ariosto kruidenmix voor stoofvlees bestrooien Water toevoegen en 1 uur in de snelkookpan laten sudderen. Vlees eruit halen en de aardappels in de saus 9-10 minuten mee laten koken (let op dat er nog genoeg saus is). Bloemkoolroosjes, broccoliroosjes en gesneden sperziebonen toevoegen, peper en zo nodig nog wat van de Ariosto kruidenmix en zodra de pan begint te stomen, van het vuur halen en stoom laten ontsnappen zodat de groenten niet tot moes koken. Samen met de warm gehouden vlees serveren. (By Giusi) |
|
||||||||||||||||
