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Tagliatelle mit Schweinehackfleisch Ragù
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Zutaten : 350 g Schweinehackfleisch, 50 g Staudensellerie, 1Möhre, 1 Zwiebel, 50 gr Olivenöl, 40 g Weißwein, 70g warmes Wasser, 400 g passierte Tomaten, 1 Lorbeerblatt, Peperoncino, Muskatnuss, Gewürzmischung Ariosto für Sauce |
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Zuberietung: in einem Topf wenig Öl geben, Zwiebel darin 5 Minuten kurz anbraten, das Gemüse dazugeben und sanft anschwitzen; mit Ariosto Gewürz, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch darin anbraten, Weißwein , passierte Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles etwa 40 Minuten köcheln lassen, währenddessen nach und nach wenig warmes Wasser dazugeben (by Olio e Aceto) |
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Fettuccine Nudel mit geschmackvolle Ragù
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Zutaten : 600 g Hackfleisch vom Rind, 50 g geräucherter Bauchspeck, ½ Zwiebel, gehackt, 400 g Tomaten, geschälte, gehackt, 2 EL Tomatenmark, 1 Glas trockener Rotwein, Gewürzmischung Ariosto für Braten, Olivenöl, geriebener Käse Parmigiano Reggiano (Parmesan Käse)
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Zuberietung: in einem Topf wenig Öl geben, Zwiebel darin 5 Minuten sanft anbraten, Bauchspeck, Hackfleisch und Ariosto Gewürz dazugeben, langsam anbraten, immer wieder wenden. Dann mit Rorwein ablöschen und fast die ganze Menge Wein wieder einreduzieren. Nun die Tomaten angiesen, Tomatenmark hinzufügen und zirka ½ Stunde sanft einkochen lassen, bis eine fast feste nicht zu trockene Konsistenz entsteht . ( wenn es die Flüssigkeit zu wenig ist, kann man ganz ein wenig Wasser dazugeben) Fettuccine in Salzwasser kochen und mit der Sauce vermengen. Sofort servieren. Dazu frisch geriebenem Parmesan reichen. (by Zucca Capricciosa) |
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Schmackhafte Ofenkartoffeln
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Zutaten : Einen halben Teelöffel von der Gewürzmischung Ariosto für geröstete Kartoffeln, 200 ml Gemüsebrühe, 4 El Olivenöl, 80 g geräucherter Speck und 1 kg Kartoffeln |
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Zuberietung: Backofen vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben und den fein gewürfelten Speck in eine eingeölte Pfanne geben. Das Ganze mit der Ariosto Gewürzmischung bestreuen, etwas Brühe hinzufügen und bei kleiner Flamme 10 Minuten auf dem Herd anbraten. Danach die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und zirka 40 Minuten im Backofen schön knusprig backen. (by Kucina di Kiara) |
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Lachs in Alufolie
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Zutaten für 2 Portionen:
2 Scheiben Lachs, Stangensellerie, Kartoffeln, Kirschtomaten, Salz, Öl, Petersilie, Karotten und Ariosto Gewürzmischung für Fisch |
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Zubereitung: Ein Stück Alufolie mit ein wenig Öl bestreichen und die Lachsscheiben darauf legen. Kartoffeln, Sellerie, Karotten und Tomaten in kleine Würfel schneiden und auf den Lachs verteilen, salzen, mit ein wenig Ariosto Fischgewürzmischung und kleingehackter Petersilie bestreuen. Zum Schluss noch mit ein wenig Olivenöl beträufeln, die Alufolie gut verschließen und die Fisch-Gemüse-Päckchen auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 50 Minuten backen. (Die Backzeit richtet sich nach der Dicke der Lachs- und Kartoffelscheiben , Tipp: nach der halben Backzeit kurz prüfen, ob die Kartoffeln schon gar sind). (bY Dolci e Delizie)  |
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Capricciosa Frikadellen Finger Food
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Zutaten für 4 Portionen: 500 gr Hackfleisch vom Schwein - Ariosto Schmorbraten Gewürz - Öl - Mozzarella - 200 gr Tomaten - 60 gr frische Champignons - Oregano - 12 Oliven - Salz - Pfeffer |
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Zubereitung: Das Hackfleisch mit Ariosto Schmorbraten Gewürz vermischen. Es ist von Vorteil den Fleischteig auf einem feuchten Brett auszurollen. Anschließend aus dem Teig kleine Fleischbällchen (Frikadellen) formen. Die Hackbällchen dann auf einem Backblech verteilen . Tomaten, Mozzarella und Champignons in dünne Scheiben schneiden und auf die Frikadellen legen. Dabei mit den Tomaten beginnen und die Champignons zuletzt auf den Käse geben (siehe Foto). Mit Salz , Pfeffer, Oregano und ein wenig Öl abschmecken. Die kleingeschnittene Oliven nach Geschmack dazugeben. Im Backoffen bei 200° für ca. 18/20 Min backen(by La Cassata Celiaca) |
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Penne auf Puttanesca Art
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Zutaten für 4 Portionen: 360 g Nudeln (Penne) - 1EL Ariosto Sauce Gewürz - 1Handvoll Salzkapern - 80 g Schwarze Oliven, entkernt und zerkleinert -½ TL Chili Pulver 2-3 EL Olivenöl - 1 Zehe Knoblauch 300 g Datteltomaten/Cherrytomaten |
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Zubereitung: In einer Pfanne den Knoblauch zusammen mit einem El von dem Ariosto Saucen Gewürz ganz kurz anbraten. Zum Anbraten Olivenöl verwenden. Die schwarze Oliven und das Chilipulver dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Die Kapern kurz unter kaltem Wasser abspülen, grob hacken und dazu geben. Datteltomaten halbieren, dazugeben und bei schwacher Hitze ca.15 Minuten anbraten. Zwischenzeitlich die Pasta in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. Die Nudeln abgießen , mit der Sauce vermengen, ein paar Minuten ziehen lassen und sofort servieren. (by Olio e Aceto) |
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Farfalle arrabbiata mit sahne
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Zutaten für 4 Portionen:
350 g Nudeln (Farfalle) - 200 g Kochsahne - 500 g kleine reife Kirschtomaten - Basilikum - 1 Schalotte , zerkleinert - 1EL Aglio & Peperoncino/Knoblauch & Pfefferschoten Ariosto Gewürzmischung 2-3 EL Extra Natives Olivenöl - Salz - Petersilie |
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Zubereitung:
Knoblauch, Schalotten und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Schalotten bei schwacher Hitze anrösten. Danach den Knoblauch, die Pfefferschotten, die Tomaten, sowie die Ariosto Gewürzmischung hinzugeben. Salz und frischen, kleingehackten Basilikum unterrühren. Die Sauce bei schwacher Hitze ca.20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit der Kochsahne verfeinern.
Zwischenzeitlich die Pasta in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. Die Nudeln abgießen , mit der Sauce vermengen, die Petersilie darüber streuen und sogleich servieren. (by Diario della Mia Cucina) |
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Spaghetti knoblauch und Chilischote |
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Spaghetti in Salzwasser kochen. Ein Schälchen mit ein bisschen Olivenöl und Ariosto Mix Knoblauch und Chilischote (1 Teelöffel verwenden) vorbereiten. Das Öl mit dem Ariosto Mix in eine Pfanne geben und erwärmen. Spaghetti kochen, abgießen und in die Pfanne dazugeben. Alles vermengen und mit Petersilie abschmecken. |
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Penne all’arrabbiata (scharf gewürzte Nudeln) |
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In einem Topf etwas Olivenöl mit dem Ariosto Knoblauch und Chilischote Mix erhitzen. In einer Pfanne den durchwachsenen Speck mit etwas Olivenöl leicht anbräunen. Die Tomatensoße in den Topf geben und etwa 10 Minuten lang kochen. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Soße vermengen. Anschließend mit Petersilie verfeinern und zu dem Speck in der Pfanne geben. |
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Hähnchenschenkel (Back)ofen |
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Die Haut von den Hühnerkeulen lösen und sie in eine Auflaufform zusammen mit Olivenöl und dem Ariosto Mix für gebratenes Fleisch legen. Im Backofen bei 180 C backen. Tipp: Geben Sie zerkleinerte Kartoffeln in die Auflaufform dazu . |
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Spaghetti in Folie |
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Die gewürfelten Zwiebeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten. Tomaten, einen Teelöffel Ariosto Mix für Soßen und Oliven hinzufügen und etwa 20 Minuten lang kochen. Spaghetti in Salzwasser aufkochen lassen, dann abgießen und mit der Soße vermengen. Anschließend die Nudeln portionieren und zusammen mit einer Scheibe Bauchspeck und einem Sardellenfilet in Alufolie einwickeln. Die Päckchen verschließen und im Backofen bei 250 C etwa 10 Minuten backen. |
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Spaghetti mit Schwertfisch |
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Paprikaschoten waschen, säubern, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit 4 Esslöffeln Olivenöl anbraten. In einer anderen Pfanne den Schwertfisch mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einem Teelöffel Ariosto Mix Knoblauch und Chilischote anbraten. Das Fischfilet braten und die Paprikaschoten hinzufügen. Spaghetti in Salzwasser kochen, dann abgießen und mit Fisch vermengen. |
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Bucatini all'amatriciana |
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Einen großen Topf mit ca. 5 l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
Die gehäuteten Tomaten entkernen und das Fruchtwasser entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Chilischote zerhacken. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und laut Packungsanweisung al dente kochen. Den Speck in 1 cm große Würfel schneiden. Die Speckwürfel mit 2 El Olivenöl leicht anbraten und die Zwiebel dazugeben.
Die gewürfelten Tomaten, die zerhackte Chilischote hinzufügen zur Sauce geben und vermengen. Im Anschluss würzen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen. Die Nudeln zu der Sauce in der Pfanne geben. Den Käse dazuzugeben und alles nochmals gut vermengen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. |
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Ofenkartoffeln |
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Kartoffeln waschen, schälen, trocknen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 180 C vorheizen. Kartoffeln mit Olivenöl und dem Ariosto Mix in eine Auflaufform legen. Im Backofen etwa 40 Minuten lang backen. Die gebackenen Kartoffeln mit Paniermehl bestreuen und diese nach einigen Minuten nochmals in den Ofen geben. Kartoffeln warm servieren. |
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Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, die Wurstpelle von der Salsiccia lösen und die Wurst mit anbraten. Anschließend die Gewürzmischung untermischen und die getrockneten Tomaten mit dazugeben. Mit ein bisschen Pesto abschmecken. Die Nudeln kochen, abgießen und mit in die Pfanne geben. Eventuell nachwürzen. Die Nudeln schwenken , Parmesan und Pesto nach belieben hinzufügen. |
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