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ricetta brasato al vino |
brasato al vino |
Ingredienti per  |
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600 g di scamone di vitello |
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lardo - vino rosso fermo barolo- olio extravergine di oliva |
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Ariosto mix per carni in umido e brasati |
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Prendete un bel pezzo di scamone di vitello e dopo averlo steccato con un po’ di lardo cospargetelo di Ariosto per carni in umido mettetelo a marinare con del vino rosso fermo e tre cucchiai di olio extra vergine per oltre 10 ore girando ogni tanto. Poi scolate la carne e mettetela in una teglia aggiungendo ancora un po’ di Mix Ariosto per brasati e altri tre cucchiai di olio. Cuocete per 40 minuti in forno caldissimo aggiungendo ogni tanto un po’ della marinata, se necessario, e girate per farla diventare tutta dorata. Tagliate a fette la carne quando sarà tiepida e servitela con fette di polenta grigliata. (by Gabriella). Accompagnate il brasato al vino rosso con dei vini piemontesi: Dolcetto di Alba o Barolo
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Per sapere dove trovare l'insaporitore per carni brasate e in umido dell'Ariosto invia una email a ariosto@ariosto.it |
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Il brasato al vino rosso è una tipica ricetta Piemontese e la carne da utilizzare, lo scamone, deve essere possibilmente quella degli allevamenti del Piemonte |
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