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Ingredienti per  |
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500 g cavatelli-500 g di vongole veraci depurate |
300 g di scampetti - olio di oliva |
500 g di pomodorino pachino o pizzutello - aglio, vino bianco 1 bicchiere, prezzemolo. |
Preparazione. |
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Fate soffriggere in una padella olio di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato; appena l'aglio e soffritto aggiungete le vongole lavate e depurate. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Quando le vongole si aprono spegnete la fiamma e togliete solo le vongole adagiandole in un terrina. Riaccendete la fiamma ed aggiungete nella padella i pomodorini tagliati a pezzettini. A metà cottura aggiungete gli scampetti lavati e puliti. Portare a termine la cottura per circa 10 minuti (fino a quando gli scampi sono cotti). Prima di spegnere la fiamma aggiungete le vongole, i cavatelli (cotti a parti in una pentola) ed una spruzzata di prezzemolo.Far saltare il tutto 20 secondi in padella. (by Enza) |
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ecco pronti i cavatelli alle vongole. |
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Accompagnate il tutto con un vino bianco doc |
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