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Fagiano in umido |
fagiano in umido |
Ingredienti per 6 persone |
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1 fagiano - 3 fette di mela verde -1/2 Cipolla |
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1/2 bicchiere di brodo - 4 cucchiai di brandy-50 g di burro |
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1 bicchiere di vino bianco secco - 100 g di panna liquida - Ariosto mix per carni in umido. |
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| Preparazione: | |||||||||||
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Preparate il fagiano tenendo da parte il fegatino. Condite l’interno del fagiano con una bella manciata di Ariosto Mix per carni in umido brasati, una fetta di cipolla, la mela tagliata a fette sottili, il fegatino intero e chiudete con degli stecchini. Mettete il fagiano in pentola con il burro e fate rosolare ben bene, versate il brandy e fate infiammare. A questo punto levate il fagiano dalla pentola e nel fondo di cottura mettete il brodo e il vino, mescolate e rimettete il fagiano, ancora un po’ di Ariosto Mix per carni in umido e brasati, e coprite. Lasciate andate a fuoco medio fino a cottura ultimata. Togliete il fagiano e al fondo di cottura aggiungete la panna facendo addensare senza bollire. Sul fagiano tagliato a fette mettete la salsina e servite con crostoni di pane fritti o polenta. |
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ecco pronto il fagiano in umido |
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Vino consigliato con il fagiano Dolcetto di Alba |
