Il fiore di zucca è il fiore della zucchina. l veri fiori di zucca sono quelli attaccati ad una zucchina con una dimensione molto piccola, quasi uno stelo. Si possono trovare a partire dal mese di Aprile fino a Giugno. I fiori di zucca possono essere fritti semplicemente o riempiti a piacimento con vari prodotti. Ariosto propone la sua ricetta dei fiori di zucca in pastella.
Ricetta fiori di zucca pastella
Ingredienti per
Fiori di zucca
Acciughe - 2 mozzarelle - Olio di semi di girasole
Togliete il pistillo centrale e lavate bene i fiori di zucchina. Riempiteli con acciughe e un pò di mozzarella asciutta. Versate in un piatto laPastella Ariosto. Poggiate i fiori di zucchina nel piatto facendo attaccare bene la Pastella. Versate in una padella olio di semi di girasole quanto basta e lasciatelo scaldare. Friggete i fiori di zucchina un pò per volta e poi passateli su carta assorbente.
Ed ecco pronti i fiori di zucca in pastella
Accompagnate il tutto con un vino bianco Falanghina o Fiano
