Olio di oliva- Aglio tritato - sale q.b.

Lavate i peperoni dolci ed eliminate i semi e la parte superiore. Sgocciolateli ed asciugateli bene in un canovaccio. Versate abbondante olio di oliva in una padella e fate soffriggere uno spicchio di aglio tritato finemente. Aggiungete i friggitelli ed il pomodoro pachino o pizzutello precedentemente tagliato in pezzi grossi. Quando i friggitelli saranno cotti (morbidi) aggiungete un pizzico di sale.

Servite in tavola i friggitelli non caldi.