In una padella calda, mettere l'olio e far imbiondire l'aglio, aggiungere la cipolla tritata finemente e farla appassire, aggiungere le carote e farle ammorbidire un po' aggiungendo per la cottura un mestolo d'acqua o di brodo. Le carote io le ho tagliate con il pelapatate e poi scubettate, cosi' che rimanessero piccolissime, ma la dimensione puo' variare a seconda del proprio gusto. Nel frattempo che le carote cuociono un pochino, preparare le polpette amalgamendo bene tutti gli ingredienti in una terrina, e poi formare delle palline con la grandezza simile a quelle delle noci. Inserire le polpette in padella, farle cuocere superficialmente e poi aggiungere il sugo di pomodoro e l'insaporitore per carni in umido (oppure un trito di erbette fresche, a cui si puo' aggiungere un po' di cannella, chiodi di garofano e noce moscata...) aggiustare di sale e far cuocere almeno 30 minuti o sino a quando la salsa al pomodoro non si sarà asciugata. Per questa operazione dipende molto dalla salsa utilizzata, se utilizzate già una salsa concentrata ci vorrà meno tempo che con una passata di pezzettoni di pomodoro... Queste polpette sono da servire con abbondante pane... (by Ale) |
