polpette di patate
 
Ricetta polpette di patate
   
IMPAN LA PANATURA PRONTA CON UOVO
Ingredienti per:
Patate 500 g - funghi champignon 200 g - Scalogni 4- sale e pepe.
pancetta affumicata 100 g- parmigiano grattugiato 40 g
noce moscata - 3 uova - burro q.b. - Impan panatura pronta
Preparazione:

 

 

patate alle erbe

Mentre si lessano le patate con la buccia, mondate i funghi tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in un po’ di burro fuso. A parte tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare, poi toglietela dal fondo di cottura e tenetela a parte. Nello stesso tegame fate rosolare lo scalogno tagliato a rondelle abbastanza sottili aggiungendo un po’ d’olio extra vergine se necessario.
Togliete le patate ancora leggermente al dente e passatele subito nello schiacciapatate. Unite le patate, i funghi, la pancetta, lo scalogno, le uova, il parmigiano, un po’ di noce moscata, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto. Lasciate raffreddare poi preparate le polpette che passerete nell’IMPAN ARIOSTO e un po’ alla volta nell’olio bollente. (by Gabriella)
 

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ecco pronte le polpette di patate
   
Accompagnate il tutto con un buon vino rosso doc
   
 
Se desiderate nella ricetta delle polpette di patate al posto della pancetta potete utilizzare anche lo speck Una alternativa alla frittura della polpette è quella di cuocere le polpette di patate in forno su di un tegame ricoperto da carta da forno e un pò di olio di oliva per 20 minuti a circa 180-200 gradi.