spaghetti alle vongole |
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Ingredienti per:  |
200 g di spaghetti - 1 bicchiere di vino bianco |
500 g di vongole veraci - olio extravergine di oliva |
1 spicchio d'aglio - prezzemolo fresco quanto basta |
| Preparazione: |
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Se le vongole non sono depurate lasciatele per circa 3/4 ore in acqua e sale. Cambiate l'acqua ogni ora. Dopo averle depurate ponete le vongole in una padella e fatele aprire a fuoco lento. Poi mettetele in una terrina. Filtrate l'acqua di cottura delle vongole e ponetela in un'altra terrina. Fate cuocere gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio nell'olio. Una volta soffritto tirate via l'aglio e aggiungete le vongole e l'acqua di cottura precedentemente filtrata. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella. Mescolate con due forchette gli spaghetti alle vongole per circa 20 secondi e poi aggiungete il prezzemolo fresco precedentemente tritato (by Enza).
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Ecco pronta la ricetta degli spaghetti alle vongole |
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Con la ricetta degli spaghetti alle vongole suggeriamo dei vini bianchi quali il: Fiano di Avellino, Vermentino di Sardegna e Falanghina.
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La ricetta degli spaghetti alle vongole è una delle più richieste nei ristoranti. Pur sembrando una ricetta facile non è detto che tutti gli chef siano bravi nel prepararla. Infatti basta esagerare nei condimenti aggiuntivi quali: brodo, burro o altro per rendere sgradevole al palato gli spaghetti alle vongole. |