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spaghetti alle vongole
 
     
spaghetti alle vongole
 
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Ingredienti per 2 persone
200 g di spaghetti - 1 bicchiere di vino bianco
500 g di vongole veraci - olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio - prezzemolo fresco quanto basta
Preparazione:
PREZZEMOLO

Se le vongole non sono depurate lasciatele per circa 3/4 ore in acqua e sale. Cambiate l'acqua ogni ora. Dopo averle depurate ponete le vongole in una padella e fatele aprire a fuoco lento. Poi mettetele in una terrina. Filtrate l'acqua di cottura delle vongole e ponetela in un'altra terrina. Fate cuocere gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio nell'olio. Una volta soffritto tirate via l'aglio e aggiungete le vongole e l'acqua di cottura precedentemente filtrata. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella. Mescolate con due forchette gli spaghetti alle vongole per circa 20 secondi e poi aggiungete il prezzemolo fresco precedentemente tritato (by Enza).

 
 
Ecco pronta la ricetta degli spaghetti alle vongole
   
 
Con la ricetta degli spaghetti alle vongole bianchi suggeriamo dei vini bianchi quali il: Fiano di Avellino, Vermentino di Sardegna e Falanghina.
La ricetta degli spaghetti alle vongole è una delle più richieste nei ristoranti. Pur sembrando una ricetta facile non è detto che tutti gli chef siano bravi nel prepararla. Infatti basta esagerare nei condimenti aggiuntivi quali: brodo, burro o altro per rendere sgradevole al palato gli spaghetti alle vongole.