Ricetta Spaghetti e fagiolini pinti |
In questa ricetta si uniscono i sapori della pasta a quelli di terra con i pomodorini e i fagiolini pinti (fagiolini tipici della Puglia). Una ricetta indimenticabile inviataci da Enza e tramandatagli dalle nonne Pugliesi. |
Spaghetti e fagiolini pinti Ingredienti per 2 persone 300 g. di fagiolini pinti o fagiolini verdi |
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Acquistate se potete dei fagiolini pinti o in alternativa i classici fagiolini verdi. I pinti sono dei fagiolini più scuri ma sono molto più teneri dei fagliolini normali ed hannno un sapore un pò diverso tendente all'amarognolo. Sono buonissi e provengono dalla Puglia. |
200 g. circa di spaghetti di buona qualità |
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Tagliate entrambe le punte dei fagiolini e i pomodorini pachino a pezzettoni e riponeteli in due piatti diversi. Versate dell'olio extravergine in una padella e fate soffriggere per un minuto uno spicchio di aglio. Quando l'aglio è dorato toglietelo ed aggiungete i pomodorini a pezzettoni e fateli cuocere per 15 minuti circa. Verso la fine della cottura aggiungete il basilico fresco. |
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350 g. circa di pomodorini pachino o pizzutello |
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Mettete in una pentola alta a bollire i fagiolini per almeno 20 minuti. I fagiolini pinti hanno bisogno di un tempo di cottura diverso da quelli normali. Ogni tanto con la forchetta prendetene uno ed assaggiatelo. Verificate la loro cottura. A cottura ultimata poneteli in una terrina. Nel frattempo avrete cotto gli spaghetti al dente. Scolate gli spagheti e metteteli nella padella con i pomodorini già cotti ed aggiungete i fagiolini. Fate saltare 20 secondi in padella amalgamando gli spaghetti, i fagiolini ed i pomodorini |
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basilico freschissimo, aglio e olio extravergine di oliva |
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Riepilogo tempi di cottura: Fagiolini: 20 minuti circa Pomodorini: 15 minuti circa Spaghetti: 12 minuti circa |
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Cosa dire della ricetta spaghetti e fagiolini. Nulla, basta guardare le foto e provare a cimentarsi. Sembra una ricetta difficile, ma basta stare attenti ai tempi di cottura e potrete gustare dei favolosi spaghetti e fagiolini. Non aggiungete altro. Così potrete gustare i sapori autentici della pasta, gli spaghetti, che si sposano con i pomodorini e i fagiolini. Buon Appetito ragazzi! (by Enza) |
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Se volete inviare un commento sulla ricetta spaghetti e fagiolini potete scrivere ad ariosto@ariosto.it |
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