Ungere una pirofila con un pò di olio evo e disporvi un primo strato di patate tagliate a fette sottili.
Disporvi il ripieno, nel mio caso salame e scamorza a fette sottili, e fare un altro strato di patate.
Continuare fino a terminare gli ingredienti.
Cuocere in forno caldo a 180°  e, a metà cottura, spolverare con l'insaporitore per patate Ariosto. (by Flavia)

Dopo aver bollito le patate, togliete la pellicina esterna,passatele nel latte e panatele col composto (Impan e Insaporitore per patate Ariosto). Disponeteli in una pirofila, versatevi una bella presa di grana sopra e fateli dorare con un filo d'olio in forno.Gli ultimi 5 minuti accendete il grill per la gratinatura finale. Servite nelle ciotoline e con degli stuzzicadenti. Andranno a ruba!!! (by Scarlett)

Schiacciate bene le patate, aggiungete l'uovo battuto, il grana grattugiato il sale e il pepe e una presa di Impan Lavorate bene il composto e fatelo riposare una mezzoretta. Dopo ricavate delle palline al centro mettete un quadratino di formaggio e richiudeteli. Non appena saranno tutti pronti, passateli nel latte e nella panatura. Friggeteli in olio ben caldo. Serviteli con degli eleganti stuzzicadenti. Sono davvero sfiziosi ed e' impossibile resistergli...parola di Scarlett.

Preparazione: Far cuocere i rigatoni in acqua salata; nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e passarele in padella con un filo di olio e il cipollotto tagliuzzato. Appena si saranno cotte metterci dentro la pasta e saltarla, unire la quantità desiderata di condimento ariosto, spolverare con parmigiano grattugiato e servire. (by Claudia)

Preparazione: Accendere il forno a 150 gradi

Ho messo i singoli pezzi di pollo prima nell'acqua (o latte) e poi nella Panatura alla quale ho mescolato pepe sale e prezzemolo tritato. Ho appoggiato il pollo sopra alla griglia del forno e sotto ho messo una teglia che raccolga il liquido.
Ho infornato per circa 50 minuti. Servito con l'insalatona!!.  (by Federica)

Preparazione: Lasciate marinare la carne per almeno 4 ore con acqua, aceto, il succo del limone e la sua buccia tagliata a fettine. Trascorso questo periodo togliete la carne dalla marinata, sciacquatela sotto l’acqua corrente ed asciugatela con della carta cucina. Con un coltellino affilato disossate il cosciotto, aprendolo a libro, facendo attenzione a non lacerarlo, e lasciando la parte iniziale dell’osso per decorazione. (vedi foto). Tritare le fettine di guanciale affumicato. Massaggiare la carne da ambo i lati con l’insaporitore Ariosto per arrosti e il guanciale affumicato tritato. Ricomporre il cosciotto, arrotolarlo e legarlo con alcuni giri di spago da cucina.

Preparazione: tagliate la carne a pezzi piccolo-medi, in una larga padella fate stufare la cipolla, senza aggiungere nessun grasso, fatela tostare bene, non appena vedrete che prende colore aggiungete una bella noce di burro e continuate la cottura, deve essere cotta, colorata ma non bruciata.

Mentre cuoce la pasta preparare il sughetto. - In una padella mettere l'olio e un pò di insaporitore e lasciare riposare 10 minuti. - Tagliare i pomodorini.

Bagnate i filetti di gallinella nel latte ed impanateli con IMPAN. Prendete una teglia ed adagiateci sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio extravergine. e poi adagiate sopra i filetti di gallinella. Mettete nel forno a 200

Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di petto di pollo-4 fettine di prosciutto cotto o crudo-4 fettine di scamorza o provola-farina-olio evo-2 cucchiai di misto per soffritto-1 bicchiere vino bianco/birra- insaporitore per carni ariosto

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola mettete la farina con il sale, aggiungete l'olio e poco alla volta l'acqua per amalgamare un composto che, deve risultare, una pasta morbida ed elastica. Lasciatela riposare una mezz'oretta, e successivamente stendetela col mattarello, serve  una sfoglia sottile. A questo punto tagliatela a piccoli rettangoli, e sistemate i crackers così ottenuti in una teglia ricoperta con carta forno. Prima di infornare, spennellateli con olio extra e metteteci sopra l'insaporitore che preferite quello alle patate o anche quello al peperoncino, infornate per 10 minuti. Chissà se abbiamo dal blog lanciato la personale idea ad un incontro tra spezie e panificatori. (By Stefania)

Lavate e asciugate la tacchinella, insaporite l’interno con un’abbondante manciata di Ariosto Mix per carni e un battuto di circa un terzo del lardo disponibile. Coprite la tacchina con le fette di lardo rimaste dopo averla cosparsa di abbondante insaporitore per carne Ariosto e legatela accuratamente. In un tegame a bordo alto fate sciogliere metà del burro e un po’ di battuto rimasto, quindi metteteci la tacchinella con sopra il burro residuo. Mettete in forno già caldo e fate cuocere per 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Mezz’ora prima della fine cottura togliete le fette di lardo intorno alla tacchina e rimettete in forno per far dorare su tutti i lati.

Tagliate la carne a cubetti. Nel frattempo riunite in una ciotola il succo di arancia, del limone, del lime e l'insaporitore per carni in umido Ariosto. Mescolate bene e lasciatevi marinare per un paio d'ore i cubetti di vitello girandoli di tanto in tanto. Sgocciolate bene. In una padella piuttosto larga fate sciogliere il burro in poco olio e rosolatevi la carne per pochi minuti. Mescolate spesso in modo che lo spezzatino non attacchi. Versatevi la marinata, dopo averla filtrata. Cuocete per 45 minuti a pentola coperta aggiungendo, se serve, un po' di acqua calda. Servite caldissimo.

Potrebbe  diventare un meraviglioso piatto unico per un giorno di festa.
Spellate le alette di pollo togliendo la punta e dividendole in due. Mettetele a marinare nel Succo di Limone Citronina Ariosto per almeno due ore. Lessate le patate e le uova di quaglia, tagliate le melanzane a fettine sottili e mettetele sotto sale per almeno due ore. Preparate un impasto con capperi sciacquati  dal sale e tritati, poco pane bagnato nel latte, un bel ciuffo di prezzemolo  tritato e mozzarella sufficiente per fare un ripieno per le melanzane.
Sciacquate le melanzane e una fetta alla volta metteteci del composto preparato e chiudetele a fagottino Schiacciate le patate lesse e uniteci un pezzetto di burro, sale, parmigiano e un uovo e amalgamate  il tutto. Sgusciate le uova di quaglia e chiudendole con il  composto di patate formate delle palline. Togliete le alette dalla marinata. In una ciotola mettete Impan la panatura pronta dell'Ariosto e in un tegame olio per friggere. Mentre si scalda l’olio passate le alette, le palline e i fagottini nell’Impan. Friggete, salate e servite caldo su un bel letto di lattuga. Un piatto economico, buonissimo e sorprendente. (by Gabriella)

Polpette di Patate alla rustica

Mettete in una terrina la carne trita con 2 cucciai di grana, 2 di Impanatura pronta, 1 uovo e un pizzico di sale. Mescolate con il cucchiaio. Formate delle piccole palline. Scaldate il brodo aggiungendo l'Orto in busta Ariosto. Aggiungete le polpettine e cuocetele per 20 minuti a fuoco medio. Poi unite il riso e cuocetelo come indicato nella scatola della confezione (in genere 15/18 minuti) mescolando. Servite aggiungendo una foglia di menta o basilico a piacere. (by Cesarina)

Tagliate la carne di castrato a piccoli pezzi unitamente al grasso dello spessore di 1-2 cm. Infilate i pezzi di carne di pecora, alternata ai pezzi di grasso, in degli spiedini di legno lunghi circa 20-25 cm. Arrostiteli su di apposita fornacella con carbonella-legna secca, oppure su griglia condendo con l'insaporitore per carni arrosto Ariosto. Rigirate bene gli spiedini fino a quando la carne non sarà cotta e abbrustolita almeno da un lato.

Scegliere una zucca molto dolce, ad esempio quella mantovana verde con la polpa arancio e cuocerla con qualche cucchiaio d'acqua per circa 10 minuti nel microonde alla massima potenza, oppure al forno. Quando è cotta ma ancora abbastanza soda, privarla della buccia e tagliarla a dadi. Sciogliere una noce di burro in una padella, mettere a zucca a rosolare, salare e unire il curry con una generosa spruzzata di paprika. Bagnare con poco latte e cuocere qualche minuto fino a a quando il latte è completamente assorbito e la zucca è ben cotta.
Sciogliere in un'altra padella una noce di burro e porvi a rosolare i filetti di persico. Quando sono dorati da entrambi i lati, bagnare bagnare con abbondante vino bianco e un pò di insaporitore per pesce Ariosto. Spolverare con un cucchiaio di farina setacciata e unire la cipolla tagliata al velo e fatta precedentemente appassire in qualche cucchiaio di acqua. Quando il pesce è quasi cotto, farlo gratinare pochi minuti sotto al grill. Servire il pesce irrorato dal sugo alle cipolle con la zucca ben calda. (by Gabriella F.)

Prendete un bel pezzo di scamone di vitello (600 circa) e dopo averlo steccato con un po’ di lardo cospargetelo di ARIOSTO PER CARNI IN UMIDO mettetelo a marinare con del vino rosso fermo e tre cucchiai di olio extra vergine. Lasciate marinare per qualche ora, girando ogni tanto,  poi scolate la carne e mettetela in una teglia aggiungendo ancora un po’ di ARIOSTO e altri tre cucchiai di olio. Cuocete per 40 minuti in forno caldissimo aggiungendo ogni tanto un po’ della marinata, se necessario, e girate per farla diventare tutta dorata. Tagliate a fette quando sarà tiepida e servitela con fette di polenta grigliata. (by Gabriella).

Prendete un bel cefalo di circa un chilo pulitelo bene tagliatelo a pezzi e conditelo con ARIOSTO PER PESCE. Fate scaldare in una padella un po’ di burro con uno spicchio d’aglio con la camicia poi unitevi il pesce e mescolando delicatamente lasciatelo rosolare per cinque minuti. Bagnate il pesce con del vino bianco che lascerete evaporare per metà unendo un po’ di brodo (o acqua fa lo stesso) e poi a fuoco moderato portate a  fine cottura. Una vera specialità da un pesce modesto che servirete con un contorno di piselli al burro. (by Gabriella).

Fate rinvenire l’uvetta in una ciotolina d’acqua. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati, togliete  i semi e tagliateli a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire in poco olio.Quando la cipolla sarà pronta toglietela dal fuoco e uniteci i tranci di pesce spada, l’uvetta ben strizzata, i pinoli, i pomodorini e un bicchiere scarso di vino bianco. Rimettete sul fuoco  per 10 minuti poi insaporite con ARIOSTO PER PESCE e lasciate andare fino a cottura ultimata. Servire caldo con il fondo di cottura. (by Gabriella)

Tagliate a fette le patate e le carote sbollentatele per 5 minuti in acqua poco salata, scolatele e sistematele sul fondo di una teglia unta con poco olio. Pulite le spigole, conditele bene dentro e fuori con ARIOSTO PER PESCE sistematele sul letto di patate e carote. Dopo averle cosparse di trito di cipolla e sedano, succo di pompelmo e poco brodo vegetale infornate a 180 gradi per 20minuti circa. Portate in tavola appena sfornate. (by Gabriella)

Pulite bene le cozze e fatele aprire in tegame con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio. Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura. Rosolate velocemente i tranci di palombo con un po’ d’olio insaporendo con ARIOSTO per pesce. Trasferite i tranci di palombo in una pirofila cospargeteli di succo di limone, olio e infornate a 250 gradi. Dopo 10 minuti unite il liquido delle cozze e lasciate andare per altri 10 minuti poi togliete il palombo dalla pirofila e fate stringere il fondo di cottura  su fiamma viva.  Quando il fondo sarà della giusta consistenza unite il palombo, le cozze e la buccia  di limone grattugiata. Servite subito. (by Gabriella)

Lessate le patate al dente e poi tagliatele a rondelle, pulite le sarde aprendole e spinandole. Lavatele asciugatele bene e stendetele sul piano di lavoro, preparate il pancarré sbriciolato impastandolo con il provolone grattugiato. Insaporite le sarde con ARIOSTO PER PESCE e farcitele con il composto di pancarré e provolone, arrotolatele cominciando dalla testa e formate degli involtini che fermerete con uno stecchino. In una pirofila mettete un fondo d’olio, le patate, gli involtini e sopra un trito di cipolla e l’olio. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti e servire appena sfornato. (by Gabriella)

Legate la polpa di maiale in modo che cuocendo rimanga in forma. Mettetela in un recipiente. Bagnatela con 2 cucchiai di aceto e 4 cucchiai di olio di oliva. Cospargete bene la lonza di ARIOSTO PER ARROSTI. Rigiratela affinché si insaporisca in modo uniforme e tenetela in luogo fresco per 6/7 ore rigirandola di tanto in tanto.
Unite 1 bicchiere di latte e mettete in forno caldissimo. Lasciate dorare bene e abbassate il calore. Seguite la cottura  girando spesso il lombo. A cottura ultimata togliete l’arrosto dal recipiente  e a parte stemperate la farina nel burro sciolto e unitelo al fondo di cottura rimettendolo nel forno per un paio di minuti. Tagliate a fette la carne sistematela su un piatto da portata e versateci sopra la salsa ricavata. Servite con patate intere cotte al forno nell’alluminio. (by Gabriella)

Tagliate l’agnello a tocchetti. Fate rosolare bene il lardo, uniteci una busta di ORTO IN BUSTA ARIOSTO e un bicchiere di vino. Lasciate andare fino ad avere un soffritto asciutto e uniteci l’agnello. Quando la carne sarà ben rosolata bagnatela con i due bicchieri di vino. Intanto avrete messo a bagno in acqua calda i funghi che, ben strizzati, unirete all’agnello quando il vino sarà evaporato. Salate e pepate e aggiungete 2 mestoli di acqua calda, coprite e lasciate andare a fuoco basso per circa un’ora.
Controllate la cottura e se necessario aggiungete ancora acqua calda fino a cottura ultimata. Prima di togliere dal fuoco aggiungete l’ultimo bicchiere di vino e lasciate evaporare a fuoco vivo. Servite con polenta grigliata. (by Gabriella)

Avete preparato un buon brodo e ora è rimasto il lesso che non sapete come utilizzare. Seguite questo consiglio e vedrete che risultati!
Tagliate la carne a tocchetti togliendo il grasso residuo e fatela andare nel mixer finché sia ben tritata. Preparate una besciamella densa (se la carne fosse 500 gr. circa 250 dl. di besciamella) Unitela alla carne tritata con un uovo, 100 gr. di parmigiano e noce moscata grattugiati.
Mescolate bene il tutto e formate delle polpette che lascerete in frigo per un’ora, poi passatele nell’IMPAN ARIOSTO e friggetele in olio abbondante ben caldo. Servite subito (ma sono buone anche fredde)

Prendete 4 belle fette di nasello mondatelo e asciugatelo con carta da cucina.
Sistematelo in una pirofila cospargendolo bene di Ariosto per pesce irroratelo con Succo di limone Citronina e ½ bicchiere di vino bianco.
Lasciate  marinare per mezz’ora circa, girando  di tanto in tanto con delicatezza, poi aggiungete un po’ di olio extravergine d’oliva d’oliva decorate le fette  con pomodori pachino tagliati a metà e mettete in forno caldo per 12 minuti. Impiattate con delicatezza e servite con patate lesse.