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LE RICETTE
                 
 
           
           
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Tasca di tacchino ripiena
  
Arrosto dei presidi
 
  
Ingredienti per 2 persone: 500 g circa Petto di Tacchino
10-12 olive - Formaggio di capra fresco - Alcuni pomodorini
Insaporitore per carni Ariosto - 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva½ bicchiere di vino bianco
Preparazione:

Prendete il petto di Tacchino e tagliatelo da uno dei lati più lunghi, in modo da formare una tasca.
Riempite la tasca con il formaggio fresco di capra, le olive denocciolate e spezzettate e alcuni pomodorini e richiudete la tasca con dello spago da cucina.
Mettete il petto di tacchino in una pirofila, bagnate con il vino bianco e due cucchiai di olio extravergine di oliva, insaporite a piacere, con l’insaporitore per carni Ariosto.
Si cuoce in forno ventilato già caldo a 180° per almeno 35-40 minuti.
Durante la cottura bagnate il tacchino con il vino bianco, aiutandovi con un cucchiaio in modo che non si secchi, se serve aggiungete ancora mezzo bicchiere di vino.
A cottura ultimata, togliete lo spago da cucina con cui avete sigillato la tasca, tagliate e servite subito.
Io l’ho accompagnato con delle taccole al pomodoro, ma ci stanno molto bene anche le patate arroste o lesse. (By I fiori di Loto)

 
Ingredienti : un pezzo da 800-900 gr di arista di maiale disossata - 80 gr di pistacchi - 80 gr di cacioricotta mista - 40 gr circa di salsiccia dolce al finocchietto  - pane - insaporitore per brasati e umidi Ariosto - abbondante olio extravergine di oliva - una spruzzata di vino bianco da cucina
Preparazione: Con un coltello da carne ben affilato, pratica una tasca all'interno dell'arista, in modo da poterla stendere (e, in seguito, richiudere su sé stessa, come nella foto). Trita i pistacchi con la provola e il salame e pane, per ottenere una pasta, che spalmerai su tutto l'interno dell'arista.  Arrotola la carne e legala con spago da cucina. 
Massaggia tutta la superficie con l'Ariosto per brasati, pressando bene per farlo penetrare, quindi rosolala su tutti i lati nell'olio caldo. Sfuma generosamente con il vino bianco e fallo evaporare. Trasferisci la carne in una pirofila e deglassa il fondo di cottura con un mestolino di brodo, quindi versalo sul fondo della teglia da forno.
Scalda il forno alla massima temperatura, introduci l'arrosto all'interno e abbassa a 190°. Cuoci per 10 minuti, quindi copri con un foglio di alluminio e fallo andare per altri 40'. Infine, togli l'alluminio e cuoci per altri 10 minuti.
Fai riposare una decina di minuti prima di affettare, per far assestare bene la carne e permettere ai succhi di cottura di redistribuirsi.  (by Omin di Panpepato)
     
Pollo al forno con zucchine e peperoncino
  
Involtini di carne
 
  
Ingredienti per 2 persone: 2 cosce di pollo o 1 pollo intero - 1 peperoncino fresco - 1/2 bustina di aromi per carni arrosto Ariosto - 1 limone Bio - 1/2 bicchiere di vino bianco - Sale - 2 zucchine spinose - rosmarino;
Preparazione: Per chi non sa cosa sono le zucchine spinose, questa la foto. E' un ortaggio che proviene dalla Costa Rica. Qui da noi, in Italia viene chiamato in diversi modi: zucca centenaria, patata spinosa, melanzana spinosa, lingua di lupo.. Vi consiglio di mettervi dei guanti prima di sbucciarle, perchè man mano che si toglie la buccia rilasciano un liquido che non va via facilmente dopo. Sbucciatele, quindi, e dopo tagliatele a dadini grossi come fate solitamente per le patate. Ricordatevi di eliminare il seme centrale. In una teglia da forno mettete il pollo e le zucchine. Insaporite il tutto con gli Ariosto per arrosti . Bagnate con il vino . Tagliate il limone in 4 pezzi e mettetelo nella teglia. Se cucinate un pollo intero, inseritelo nella pancia. Servirà anche a far rimanere il pollo morbido e succoso. Fate delle piccolissime incisioni sulla pelle del pollo e inserite il peperoncino . Infornate per circa 30m a 200°. (By Le Torte di Gessica)
 
Ingredienti per 6 persone: Fettine di manzo sottili 500 g - Pancarrè 100 gr (5 fette) - Formaggio di media stagionatura 120 gr (io montasio 60 giorni) - Formaggio grattugiato 50 gr - Pistacchi salati sgusciati  e tritati grossolanamente 40 gr - Latte 60 gr - Panna fresca 3 cucchiai - Farina di mandorle 2 cucchiai - Insaporitore per carni Ariosto con sale iodato - Olio e.v.o 3 cucchiai - Vino bianco secco 100 gr
Preparazione: Tagliate il pane a pezzetti lasciando anche i bordi e mettetelo in una ciotola con il latte e la panna. Preparate la carne battendola leggermente; dovreste ricavare 12 involtini; insaporite con l'Ariosto per carni con sale iodato. Quando il pane è ammollato, strizzatelo e aggiungete tutti gli ingredienti tranne il formaggio più fresco, che taglierete in 12 listarelle. Fatene ora 12 palline e mettetele sulle fettine di carne. Adagiate anche il formaggio. Arrotolate e fermate con uno stecchino (qualcosina uscirà comunque). In una padella antiaderente mettete 3 cucchiai d'olio e, quando è caldo, mettete  gli involtini. Fateli sigillare da tutti i lati, sfumate con il vino e quando questo è consumato la carne è pronta. (by La Nonna Sole)
     
Pollo patate e champignon
  
Arrosto di vitello con pomodorini
 
  
Ingredienti: 4 coscette di Pollo - 1 kg di patate - 200 gr di funghi champignon - 1/2 Insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri   - olio EVO qb
Preparazione: Tagliate le patate e i funghi champignon a fette e in una teglia stendete un pò di carta forno.
Create uno strato di patate, aggiungete il pollo e un'altro di patate
Aggiungete funghi champignon, Insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri e un po di olio EVO
Cuocete in forno per circa 1 ora a 230°
Appena si sarà creata la crosticona sarà pronto.
o ho preferito non aggiungere sale, 
l'Insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri   ha fatto tutto il resto. (by Pomodorino Sott’olio)
 
Ingredienti : 800 gr di carne per arrosto di vitello - 150 gr di pomodorini  - 200 gr di bietolina - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - mezzo bicchiere di vino bianco 1 di Saccobuono per carni ARIOSTO
Preparazione: Inserire la carne di vitello nel saccobuono dell'ARIOSTO. Aggiungere il condimento. Agitare bene il sacchetto in modo da insaporire la carne. Aggiungere la bietolina, i pomodorini tagliati a metà, l'olio extra vergine di oliva e il vino bianco.
Chiudere il sacchetto con il laccio a 5 cm dall'estremità e agitarlo delicatamente per distribuire il condimento, mettere il sacchetto in una pirofila e posizionarla sul ripiano più basso del forno, affinché il sacchetto possa gonfiarsi senza toccare le pareti. Cuocere per 60 minuti a 180°C. A fine cottura, dopo aver estratto il sacchetto dal forno, lasciarlo riposare per qualche minuto, togliere il sacchetto e versare delicatamente in un piatto e servire in tavola. (by La Cucina Tipica Siciliana)
     
Pollo alla birra
  
Pollo alla birra senza glutine
 
  
pollo alla birra
Ingredienti:
Preparazione: Lavate e asciugate il busto di pollo e cospargete all'interno con l'insaporitore Ariosto per carne. Salate, pepate e coprite il pollo all'esterno di senape(dolce oppure piccante) come preferite e un filo di olio extra vergine di oliva. Svuotate a metà la bottiglia di birra e,senza sensi di colpa,infilate il pollo,dalla parte bassa.
Adagiate in una teglia piena a metà d'acqua e infornate a 200° statico per 60 minuti. Controllate la cottura. Trascorso il tempo, lasciate il pollo a riposare nel forno chiuso e spento per 10 minuti.
Tirate fuori il pollo, uscitelo, facendo attenzione,dalla bottiglia e servitelo con il contorno che più vi piace. Io ho preparato carote al burro. (by Dulcis in fundo)
 
Ingredienti per 4 persone: 1 grosso pollo - 75 cl birra - 250 gr. champignons - 250 gr. pancetta - 2 grosse cipolle - 2 spicchi aglio - 2 carote - sedano - 50 gr. burro - 4 choidi di garofano - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere - sale - pepe - timo - 2 foglie alloro - insaporitore per spezzatini e brasati Ariosto (senza glutine)
Preparazione: Tagliare il pollo a pezzi, lavarlo e asciugarlo. Insaporire il pollo con l'insaporitore Ariosto.
Preparare una brunoise con cipolle, carote e sedano. Fare rosolare il pollo in casseruola con 25 gr. di burro. Aggiungere la brunoise e continuare la cottura. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Versare in casseruola i funghi, la cannella, l'alloro, il timo e i chiodi di garofano.
Lasciare insaporire qualche minuto e poi versare la birra.
Coprire, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza, due ore mescolando di tanto in tanto.
Togliere il pollo dalla casseruola, filtrare il brodo e tenere da parte le verdure.
Rimettere il brodo in casseruola e aggiungere il resto del burro, lasciando nappare. Rimettere pollo e verdure in casseruola, lasciare insaporire qualche minuto e servire. (by La Cassata Celiaca)
     
Cosce di pollo fritte … si, ma al forno
  
Insalata di pollo arrosto e champignon con salsa di birra al limone
 cosce di pollo fritte
  
Ingredienti : Cosce di pollo 4 - Mandorle a filetti 50 gr - Farina di mandorle o mandorle tritate finemente 50 gr - Farina di mais fumetto 50 gr - Uova 1 - Latte q.b . Insaporitore Ariosto per carni - Carota1 - Sedano un piccolo gambo - Cipolla 1 - Sale - Pepe - Olio e.v.o 2 cucchiai
Preparazione: Preparate un brodo vegetale (volendo anche nella pentola a pressione) con la carota, il sedano, la cipolla e un cucchiaio di Insaporitore Ariosto per carni. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungete le cosce, a cui avrete tolto la pelle. Chiudete la pentola e, al sibilo, lasciate cuocere 10 minuti. Scolate le cosce e asciugatele con carta da cucina. Preparate il misto di farine e, in un'altra ciotola, sbattete l'uovo con lo stesso peso del latte. Salate e pepate. Passate le cosce nell'uovo e poi nella farine. Ungete con un cucchiaio d'olio una teglia coperta di carta forno; mettete le coscette, irroratele con un altro cucchiaio d'olio e infornate in forno già caldo a 180° fino a doratura. Personalmente le ho servite con 3 salse; una salsa verde, la maionese con il curry e una piccantina, che ho chiamato "messicana"!!! (by Nonna Sole)
 
Ingredienti : 1 pollo piccolo - 200g champignon puliti - 500ml birra artigianale bionda - 2 limoni succosi non trattati - 1 cucchiaio di Insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto - 1 cucchiaio di farina
Preparazione:Tagliare a pezzi il pollo e lasciarlo marinare nella birra per 24 ore. Trascorso questo tempo scolarlo e rosolarlo per 15 minuti senza condimenti in una padella antiaderente a fiamma viva, avendo cura di girarlo di tanto in tanto per cuocere bene su tutti i lati. Adagiarlo su un tagliere ed eliminare tutte le ossa. Continuare la cottura per altri 10 minuti con metà della birra utilizzata per la marinatura e l’Insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto. Scolarlo e conservarlo in una scodella coperta per evitare che raffreddi troppo. Restringere a fiamma vivace, mescolando continuamente,  il sugo di cottura aggiungendo la restante birra, il succo dei limoni e la farina fino ad ottenere una crema  non troppo densa. Impiattare creando un letto di champignon, precedentemente mondati e tagliati a velo con l’aiuto di una mandolina, seguiti dal pollo spezzettato e bagnati con la salsa di birra al limone. (By Paprika e Vanilla)
     
pollo arrosto
  
Pollo arrosto croccante e saporito
POLLO ARROSTO CON IL SACCOBUONO
  
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero da un chilo - unSaccobuono per carni Ariosto

Preparazione: L'ho lavato bene, l'ho asciugato e l'ho strofinato con un sacchettino di aromi contenuto nella confezione (che contiene due sacchetti e due bustine da 15 g insaporitori per carni Ariosto), insaporendo anche l'intero del pollo. L'ho inserito nel sacchetto, chiuso col laccetto e infornato a 200° per un'ora.

Il profumo che si spandeva per casa era qualcosa di fantastico!! (by La Cassata Celiaca)

 
Ingredienti per 2/3 persone: 1 pollo - Mezza bustina di Insaporitore per carni arrosto di Ariosto - 6 patate medie - Mezza bustina di Insaporitore per patate arrosto e fritte di Ariosto - olio evo
Preparazione: Cospargere il pollo uniformemente con l'Insaporitore per carni arrosto di Ariosto sia sotto che sopra la pelle. Accendere il forno alla temperatura di 200°, spalmare di strutto la teglia in cui cuocerete il pollo, e le patate già sbucciate e tagliate che poi aromatizzerete con l'Insaporitore per patate arrosto e fritte di Ariosto. Per una cottura perfetta girate il pollo dopo mezz'ora, e lasciate cuocere alla stessa temperatura ancora 30 minuti, quindi abbassate a 180 e proseguite la cottura con il forno ventilato. Dorare 5 minuti con il grill per rendere la pelle del pollo croccante. Portare in tavola il pollo arrosto con patate nella teglia in cui è stato cotto per mantenerlo ben caldo. Servire caldo. (by Stefania)
     
Straccetti di vitello al luppolo
 
Pollo al forno con Funghi e Patate
 
  
Ingredienti: 400g fettine di vitello tenere - 100g cime di luppolo (asparagini) - 50g farina di riso - 1 cucchiaino di INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE ARIOSTO - glassa di aceto balsamico q.b.
Preparazione:

Sminuzzare le cime di luppolo e soffriggerle per 5 minuti in olio e.v.o., aggiungere il vitello precedentemente tagliato a straccetti e infarinato. Dopo aver spolverato la carne di INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE ARIOSTO cuocere per un paio di minuti a fiamma alta. Impiattare e decorare con glassa di aceto balsamico che sposa perfettamente il gusto degli asparagini
(By Paprika Vanilla)
 
Ingredienti : 4 cosce di pollo - 4 patate - 5-6 funghi champignon -    Insaporitore per arrosti Ariosto - uno spicchio d'aglio - burro qb - olio extra vergine d'oliva qb - vino bianco qb
Preparazione: Lavare, pelare, tagliare a pezzi di piccola/media dimensione le patate e pulire e affettare i funghi champignon. Eliminare le possibili piumette dalle cosce di pollo e lavare il tutto sotto l'acqua. Asciugare le patate e mescolarle in una bacinella con qualche cucchiaio di  aromi dell'Insaporitore Ariosto e aromi vari amalgamando bene fino ad aver insaporito tutte le patate. Dopo aver pulito il pollo strofinarlo per bene,in ogni piccola parte,con metà aglio e poi con un pezzo di burro. Dopodiché procedere come è stato fatto con le patate: insaporire le cosce in una bacinella con gli aromi Ariosto (by TheandCannella)
     
Supplì
  
Salmone al cartoccio
 
Ingredienti per 20 supplì 1 vasetto di ragù di carne chianina - 1 vasetto di sugo alla napoletana - 2 misurini di dado granulare senza glutammato - 1 uovo - parmigiano - mozzarella a dadini - IMPAN Ariosto. (in alternativa ai due preparati pronti sopracitati preparate un ragù molto ristretto con gr. 60 di macinato di vitellone, cipolla, carota e gr. 300 circa di passata o pomodori pelati)
Preparazione: In una larga padella mescolate il ragù di carne chianina con il sugo alla napoletana e scaldateli (in alternativa preparate un ragù ristretto); unite il riso e portatelo a cottura unendo quando necessario del brodo (io acqua calda mescolata al dado granulare). A cottura ultimata, unite l'uovo sbattuto ed il parmigiano. Trasferite su un piatto piano, fate freddare e ponete in frigo per diverse ore. Prelevate un pò di composto, date la forma di supplì mettendo al centro un dadino di mozzarella, passateli nel preparato per panatura pronta IMPAN, friggeteli in olio bollente e scolateli ponendoli su carta assorbente. Serviteli caldi caldi se volete la mozzarella filante! (by Claudia)
 
Ingredienti per 2 persone: 2 fette di salmone - sedano - patate - pomodorini - sale - olio - prezzemolo - carota - insaporitore per pesci Ariosto
Preparazione:

Prendere un pezzo di carta alluminio, mettere un filo d’olio e appoggiare sopra  la fetta di salmone. Tagliare la patata, il sedano. la carota. i pomodorini a pezzettini e metterli sopra la fetta di salmone come vedete sotto nella prima foto. Aggiungere in ultimo un pizzico di sale e 2 pizzichi di insaporitore per pesci Ariosto ed infine prezzemolo sminuzzato con altro filo d’olio fare lo stesso con l’altra fetta. Chiudere bene  la stagnola di entrambe e mettere in forno (meglio se la poniamo in 1 teglia. 160° per circa 1 ora a metà cottura lo controlliamo facendo attenzione quando apriamo la stagnola al vapore. Quando sono cotte le patate di solito è tutto  pronto. (by DolciDelizie)

     
Ricetta di magro
  
Bigoli in salsa
merluzzo con olive
  
Ingredienti: Filetti di merluzzo surgelati 1 pacchetto da 4 - Una manciata di olive nere taggiasche. Qualche oliva verde - Filetti di alici sott'olio 4 - Vino bianco secco 50 gr. - Prezzemolo q.b - Timo fresco q.b Maggiorana q.b - Olio evo - Passata di pomodoro - Insaporitore per sughi di pomodoro Ariosto Insaporitore per pesci Ariosto
Preparazione: Premetto che ho sempre pronto il sugo di pomodoro "home made", insaporito con l'Ariosto per il pomodoro. In una padella antiaderente, con 2 cucchiai d'olio, sciogliete i filetti di alici. Mettete anche il merluzzo e dopo averlo rosolato, sfumate con il vino, aggiungete le olive, le erbe aromatiche tritate, assaggiate e, se manca sale, aggiungete l'insaporitore per pesci Ariosto. (by NonnaSole)
 
Ingredienti per 3 persone: Bigoli 300 g. Filetti di alici sott'olio 8* - Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio - Insaporitore Ariosto per sughi di pomodoro q.b - Cipolle 2 grandi - Olio evo
Pepe a piacere
Preparazione: Brasate la cipolla con qualche cucchiaiata d'olio, aggiungendo poca acqua alla volta fino a farla diventare una crema. A questo punto, a fiamma bassa, mettete i filetti di alici e mescolate fino a farli sciogliere (questo è importante per non fare diventare amara la preparazione). Diluite il concentrato con un cucchiaio d'acqua, aggiungetelo e fate cuocere il sughetto per qualche minuto. Se adoperate le acciughe salate le dovete dissalare e non serve aggiungere sale, ma siccome io ho messo quelle sott'olio, meno invadenti come sapore, ho aggiunto l'insaporitore Ariosto per sughi di pomodoro. Cuocete la pasta e quando è al dente trasferitela nella padella con il sughetto. Una buona spolverata di pepe e...voilà...il gioco è fatto! *I miei filetti erano piccoli, se sono grandi bastano 6, ma poi si mette a piacere... (by NonnaSole)
     
Gateau di patate
  
Caccavelle con ragù di maiale e sottiletta
gateau di patate
  
Ingredienti : 1 kg di patate - 3 uova piccole - 100 gr di mozzarella - 100 gr di caciotta Inalpi - Insaporitori per patate Ariosto - Formaggio grattugiato Inalpi - Pan grattato - Olio, sale, noce moscata
Preparazione: 1) Lessare le patate per 40 minuti dall'ebollizione. Farle intiepidire leggermente e quindi pelarle e passarle nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola. 2) Unire e mescolare le uova, il formaggio grattugiato, la mozzarella e la caciotta tagliata a dadini, il sale, la noce moscata e gli insaporitori. 3) Oliare e cospargere di pan grattato, sul fondo e sui bordi, una pirofila, riempire il composto livellando e pressando per bene . 4) Spolverare ancora un pò di formaggio1 kg di patate. 3 uova piccole. 100 gr di mozzarella - 100 gr di caciotta Inalpi - Insaporitori per patate Ariosto - Formaggio grattugiato Inalpi - Pan grattato - Olio, sale, noce moscata5) Un filo d'olio (c'è chi preferisce i fiocchetti di burro). 6) E terminare con una generosa spolverata di pan grattato. 7) A piacere, rigare la superficie con i rebbi di una forchetta. 8) Mettere in forno, già caldo, a 200° per 30 minuti o a 180° per 40 minuti, facendo ben dorare la superficie. 9) Far intiepidire e poi porzionare . (by DolcementeSalato)
 
Ingredienti : 1 pacco di caccavelle La fabbrica della pasta di Gragnano
1 Bottiglia di passata di pomodoro al basilico - 400 Gr di tritato di maiale - Vino bianco - 1/2 cipolla bianca - 1 cucchiaio di insaporitore per sughi Ariosto - Olio d'oliva Ursini - 1 melanzana - Olio per friggere
Sale - Peperoncino - Sottilette Inalpi
Preparazione: In un pentolino far imbiondire la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, aggiungere l'insaporitore far soffrigere per un paio di minuti, unire il tritato e cuocere per 5 minuti, sfumare con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare, e continuare la cottura a fiamma bassa, nel frattempo tagliare le melanzane a tocchetti lavarli e salarli, metterli a scolare per almeno un'ora, poi friggere in olio bollente, a parte cuocere la pasta scolarla e lasciarla raffreddare, appena il ragù è pronto lasciarlo raffraddare. Prima di servire, prendere ogni caccavella condirla con il ragù unito alle melanzane, mettere una sottiletta spezzettata, metterle in forno per 10 minuti per far insaporire, servire. (by OlioeAceto)
     
Spezzatino aromatico di pollo
  
Fusilloni integrali con pancetta e olive
 
FUSILLONI INTEGRALI PANCETTA E OLIVE
Ingredienti per 2 persone: 300 gr di petto di pollo - 3 cucchiai abbondanti di Orto in busta di Ariosto (contiene: carote, cipolle, aglio, sedano porro e prezzemolo) - 1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio evo - 1 cucchiaio di Le Verdurine di Mutti (Salsa di pomodoro con verdure fresche) - sale e pepe - basilico fresco.
Preparazione: Mettete l'Orto in busta  a bagno con il vino così da far reidratare le verdure. Nel frattempo tagliate a cubi non troppo grossi il petto di pollo e fatelo dorare in una larga padella antiaderente con i due cucchiai di olio. Quando è ben dorato da tutti i lati aggiungete le verdure reidratate con tutto il vino, mescolate bene, unite il cucchiaio di Le Verdurine e 1 mestolino di acqua calda. Mescolate ancora, coprite e lasciate cuocere per 40/45 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua calda se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Aggiustate di sale, pepate e fate cuocere ancora una decina di minuti questa volta scoperto. A fine cottura spolverate con il basilico e servite caldo con le patate tagliate a tocchetti e condite solo con un filino di olio a crudo. Io ho optato per l'accompagnamento con le patate, ma ovviamente ci sta bene anche del riso basmati o venere o del semplice pane tostato (o in inverno anche della polenta).....è un ottimo piatto unico!
 Per accompagnare: patate bollite in acqua leggermente salata. (by CuriosandoinCucina)
 
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di fusilloni integrali (io ho usato la pasta di La Fabbrica della pasta di Gargagnano) - 250 gr di pancetta affumicata a dadini - 300 gr di olive verdi e nere - 10 pomodori maturi
1 cucchiaino di aglio e peperoncino Ariosto - Basilico - Olio evo -  Sale
Preparazione: Fate cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati nella confezione e scolate al dente. Intanto, preparate il condimento facendo rosolare in una padella, con un filo d’olio evo e un cucchiaino di aglio e peperoncino, la pancetta. Aggiungete i pomodori lavati, asciugati e tagliati a dadini, mescolate e mettete qualche foglia di basilico, regolate di sale, unite anche le olive snocciolate e tagliate a rondelle e mescolate. Fate cuocere per 15 minuti a fiamma media. Scolate la pasta e saltatela nella padella con il condimento. Servite caldo. (by DiariodellamiaCucina)

     
Penne alla puttanesca
 
Risotto alle melanzane e zafferano
 
RISOTTO ZAFFERANO E MELANZANE
Ingredienti : Penne rigate - Insaporitori per sughi Ariosto - Capperi
Olive nere salate - Peperoncino in polvere - Olio d'oliva Ursini -Spicchio d'aglio - Pomodoro datterini
Preparazione: In una padella, ho usato il saltapasta Illa, unire  lo spicchio d'aglio, un cucchiaio di insaporitore ed l'olio d'oliva, fa soffriggere leggermente, unire le olive tagliati a pezzettini, far insaporire per un paio di minuti aggiungere i capperi, precedentemente dissalati, ed il peperoncino, passati 5 minuti aggiungere i pomodori datteri, cuocere a fiamma bassa, per 15 minuti, nel frattempo cuocere le penne, scolarle al dente, unirle al condimento ed ammantecare a fiamma vivace per qualche minuto e servire. (by OlioeAceto)
 
Ingredienti per 4 persone: 350gr. di riso arborio - 1/2 litro di brodo vegetale - 1 bustina di zafferano Ariosto - 2 melanzane lunghe - 3 alici piccanti Rizzoli - cipolla - olio extravergine di oliva Marina Colonna - sale - 1 bicchiere di vino bianco - una noce di burro - parmigiano grattugiato - prezzemolo
Preparazione: Lavare accuratamente le melanzane e tagliarle a dadini. Vi consiglio di utilizzare melanzane lunghe e scure. Se preferite mettere i cubetti di melanzane in acqua e sale per 10 minuti. Tritare la cipolla e farla soffriggere con l'olio extra vergine. Aggiungere successivamente le acciughe e le melanzane e fate rosolare per almeno 5/10 minuti. Aggiungete il riso, facendolo tostare per pochi minuti sfumandolo con del vino bianco. Girare il risotto con un cucchiaio di legno e aggiungere di volta in volta il brodo per la cottura. A quasi 10 minuti dalla fine della cottura, aggiungere lo zafferano Ariosto. Non appena cotto, versare il risotto nella risottiera e mantecare con parmigiano grattugiato, burro e prezzemolo tritato. (by FarinaLievitoeFantasia)
     
Involini di pollo panati con un ripieno molto gustoso
 
Arrotolato di filetto con asparagi, crudo e parmigiano
involtini di pollo impanati
  
POLPETTONE E ASPARAGI
Ingredienti : Petto di pollo - Olive verdi - Kinara Fattorie Fiandino - Salame con vino barolo - Sale - Peperoncino - Impan Ariosto - Pancarrè - Olio di oliva - LatteOlio per friggere
Preparazione: In una spianatoia disporre il petto di pollo tagliato sottile, in una ciotola unire il salame ed il formaggio tagliato a tocchetti, le olive sminuzzate, il pancarrè sminuzzato, sale e peperoncino, amalgamare impastando con l'olio d'oliva, aggiungere il condimento su ogni involtino, arrotolarli e passarli prima nel latte e poi nell'Impan, friggerli in olio bollente, servire, tagliati a metà possono diventare delle monoporzioni io li ho serviti nei piattini da finger food. (by OlioeAceto)
 
Ingredienti : una fetta stesa di filetto di maiale di circa 700gr - 100/120gr di prosciutto crudo - 10 asparagi non troppo grossi - scaglie di parmigiano - vino bianco - olio - sale - insaporitore Ariosto per arrosti
Preparazione: Fate aprire dal vostro macellaio il filetto formando una larga fetta sulla quale mettere scaglie di parmigiano, il prosciutto crudo, gli asparagi fatti prima bollire al dente e coprire con altre scaglie di parmigiano, arrotolare ben stretto e legare con spago da cucina, massaggiare con l'insaporitore Ariosto e mettere l'arrosto a rosolare in un tegame o una pirofila (dipende se volete farlo cuocere sul fuoco o in forno), quando sarà ben rosolato sfumare con 1 bicchiere di vino bianco e proseguire la cottura aggiungendo se occorre qualche goccio di brodo, cuocere per circa 40 minuti.
Fare raffreddare completamente, meglio se tenuto in frigorifero alcune ore, affettare e scaldare nel sugo che se necessario si sarà fatto restringere. (by CucchiaoePentolone)
     
Galletto Vallespluga con Ariosto
  
Ricotta al forno
 
ricotta al forno
Ingredienti: per 4 persone: 4 galletti “vallespluga” - 200 g di Pangrattato - 1 bustina di ARIOSTO per carni - 80g di parmigiano grattugiato - burro - olio extra vergine d'oliva - 4 grosse patate - 1 spicchio d'aglio - 1 uovo
Preparazione: Fate soffriggere in un tegame l'aglio con un po' di burro fino a quando non avrà preso colore,  togliete l'aglio e spegnete il fuoco. In una terrina mettete il pangrattato, il parmigiano, 1/2 bustina di ARIOSTO, soffritto di burro, l'uovo. Mescolate bene e ammorbidite il tutto con un po' di latte; deve risultare un impasto morbido. Farcite i galletti dopo averli puliti, lavati e asciugati, con il ripieno. Metteteli in una pirofila capiente dove avrete sciolto del burro e fateli dorare da tutti i lati a fuoco vivo.. Distribuite l'altra metà della bustina di ARIOSTO (che insaporirà i galletti al punto giusto). Aggiungete le patate che avrete precedentemente pelato e tagliato a tocchetti. (by LaMagicaZucca)
 
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di ricotta di pecora - Erba cipollina Basilico - Panatura pronta IMPAN Ariosto - Pomodori - Sale - Pepe nero macinato
Preparazione: In una ciotola versate la ricotta lasciata scolare per un’oretta, aggiungete l’erba cipollina e il basilico (lavato e asciugato) tritati grossolanamente e mescolate bene. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco, mescolate nuovamente e formate tante piccole palline grandi come noci. Panatele nell’IMPAN e disponetele in una teglia foderata con carta da forno, ben distanti tra loro (Cercate di farne un numero pari).  Infornate a 200 gr per 10 minuti. In cottura le palline si appiattiscono diventando come dei mezzi panini. Sfornate e fate intiepidire per una decina di minuti. Prendete metà delle ricottine panate e farcite con una fettina di pomodoro alta mezzo centimetro, salate e pepate, mettete sopra una foglia di basilico e copritele tutte con la metà rimasta. Servite come antipasto finger food o come un secondo stuzzicante. (by DiariodellaMiaCucina)
     
Risotto zafferano mazzancolle e asparagi
 
Orata al forno con patate e pomodorini
risotto zafferano e mazzancolle
  
orata patate e pomodorini
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Riso Carnaroli,300 gr di code di mazzancolle fresche, 1 bustina di zafferano (io Ariosto), asparagi freschi (mezzo mazzetto) una cipollina fresca, burro  e una generosa presa di Formaggio grattugiato tutto IN.AL.PI.
Preparazione: In un tegame fate imbiondire la cipollina con il burro, aggiungete e tostate il riso, sfumate con l'acuqa di cottura degli asparagi, aggiungete le code di mazzancolle ben pulite e solo per ultimi gli asparag i(precedentemente scottati in acqua e sale). Aggiungete altra acqua di cottura fino a cuocere il risotto.Poco prima di servire aggiungete lo zafferano e mantecate con una noce di burro e del formaggio grattugiato IN.AL.PI. (by Scarlett)
 
Ingredienti per 4 persone: 4 orate - 4 patate - 16 pomodorini - 8 cucchiai pecorino grattugiato - olio d'oliva - insaporitore per pesci Ariosto - prezzemolo - 1 bicchiere vino bianco
Preparazione: Ho considerato un pesce  a persona. Lavare il pesce, togliere le interiora e desquamarlo. Asciugarlo con della carta assorbente. Adagiare in una pirofila (la mia è della Pedrini) un poco di carta forno, cospargere il fondo con prezzemolo e fettine sottilissime di patata e spolverizzare con un paio di cucchiai di pecorino grattugiato. Strofinare il pesce con l'insaporitore per pesci Ariosto e adagiarlo sulle patate. Lavare e tagliare a metà i pomodorini e distribuirli intorno al pesce. Coprire il pesce con le altre fettine di patate, cospargere con pecorino, prezzemolo, un filo d'olio e infornare a 200° per circa 35 munti, a metà cottura versare il vino. (by LaCassataCeliaca)
     
Polpette di melanzane
  
Orata pomodorini zucchine e patate
polpette di melanzane
  
ORATA POMODORINI e ZUCCHINE
Ingredienti per 30 polpettine: 1 kg di melanzane - 12 uova - 60 gr di pecorino romano (per chi preferisce sapori meno intensi, va bene anche il grana) - 1 cucchiaio abbondante di parmigiano - Prezzemolo
Sale - pepe - 1 - olio evo - Mollica di pane (se serve) Impan Ariosto Q.B
Preparazione: Lavate le melanzane e con un pelapatate togliete la buccia, non occorre essere precisi, potete anche toglierne solo metà. Portate a ebollizione acqua leggermente salata e fate cuocere per 10/15 minuti le melanzane tagliate a pezzi grossi. Scolate e lasciatele intiepidire nello scolapasta con un peso sopra per eliminare l’eccesso di acqua. Strizzatele e mettetele in un frullatore con un mazzetto di prezzemolo o se preferite schiacciate con una forchetta (operazione più lunga!). Versate la purea di melanzane in una ciotola e condite con il pecorino, un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco, parmigiano e mescolate tutto con un cucchiaio. Se occorre aggiungere della mollica di pane sbriciolata (io l’ho messa nel robot per fare prima). Quando l’impasto diventa malleabile, formate le polpette della grandezza di una noce. Passatele nell’Impan, sistematele in una teglia foderate di carta forno, versate un filo d’olio evo sopra e infornate a 200° per 15/20 minuti. Servite tiepide, fredde calde.. decidete voi.. (by DiariodellaMiaCucina)
 
Ingredienti per 2 persone: 2 Orate intere - 2 zucchine - 8 pomodorini datterini - 1 patata piccola - 1 spicchio d'aglio - 1 manciata di olive taggiasche Ursini - qualche pomodoro secco - qualche goccia di olio agrumato al limone Ursini  (sui filetti già puliti) - olio extra vergine di oliva Opera Mastra Ursini - insaporitore per pesci Ariosto  - sale marino
Preparazione: Squamare, pulire, lavare i pesci e cospargere le superfici interne con delle spezie Ariosto. Lavate le zucchine e  le patate e fatene una bella dadolata.
E' importante che i dadini siano piccoli perchè altrimenti avrebbero un tempo di cottura diverso rispetto al pesce. In una teglia adagiare i pesci con le verdure intorno e i pomodori, aggiungete le olive, qualche  pomodoro secco tritato grossolanamente e irrorate con olio. Salate le verdure.

Infornate in forno caldo per ca. 25 minuti  a 180°.  Sfilettate  e impiattate aggiungendo qualche goccia di olio agrumato al limone. (by LaCucinadiBarbara)


     
Pollo alla frutta secca
  
Pasta tonno pomodorini e mozzarella
 
Ingredienti: 6/7 pezzi di pollo (cosce e petto) - 10 albicocche e prugne secche - 1 cucchiaio di uva passa, pinoli e mandorle non pelate - cipolla - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio extravergine - rosmarino, alloro, salvia (insaporitore Ariosto)
Preparazione: Far soffriggere la cipolla in un po' di olio per circa 5 minuti e successivamente far rosolare il pollo, sfumandolo con un po' di vino bianco. Aggiungervi tutta la frutta secca e le spezie, far cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato.
Il pollo va servito caldo e preferibilmente con qualche buona focaccia. Io ho preparato quella al tartufo e rosmarino, una delizia. (by FarinaLievitoeFantasia)
 
Ingredienti: insaporitore Ariosto aglio e peperoncino - una decina di pomodorini pachino - 1 scatola di tonno - olio, pepe - cipolla di Tropea
pasta corta - 1/2 mozzarella
Preparazione: Far soffriggere la cipolla in un po' di olio per circa 5 minuti e successivamente far rosolare il pollo, sfumandolo con un po' di vino bianco. Aggiungervi tutta la frutta secca e le spezie, far cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato.
Il pollo va servito caldo e preferibilmente con qualche buona focaccia. Io ho preparato quella al tartufo e rosmarino, una delizia. (by Francesca Maria)
     
Quaglie glassate agli agrumi
  
Fusilli con asparagi e zafferano
 
Ingredienti: per 4 persone: - 4 quaglie - 3 cucchiai di Fiordifrutta agli agrumi - 2 fette di pancetta fresca - 1 cucchiaino di zenzero fresco - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - 2 rametti di rosmarino con i suoi fiori - 4 rametti di timo - 1 foglia di alloro - 200 ml. di vino bianco secco - ½ arancia bio - 1/4 di limone bio - carote - radicchio precoce di Treviso - aceto di vino bianco q.b. - sale - pepe nero Ariosto - 2 cucchiaini da caffè pepe verde in grani - olio extra vergine di oliva.
Preparazione: Procedimento: lavare con cura sotto l’acqua corrente le quaglie, poi asciugarle, anche all’interno, con della carta cucina. Salare e pepare le quaglie nella parte interna ed esterna . Togliere una parte della buccia all’arancia, e ricavarne 4 fettine a cui togliere tutta la parte bianca. Tagliare in 4 parti una fettina di pancetta fresca. Preparare 4 piccoli involtini , e li realizziamo con un rametto di rosmarino, una scorza di arancia , li avvolgiamo intorno la pancetta, quindi ne inseriamo uno all’interno di ogni quaglia. Legare con dello spago da cucina le coscette delle quaglie. Porre sul fuoco un tegame con olio extravergine di oliva, lo scalogno e la fetta di pancetta tritata finemente ; appena l’olio è caldo inserire le quaglie, lo zenzero, la foglia di alloro, 1 rametto di timo e sfumare con 130 ml. di vino bianco. Far cuocere per 12 minuti circa, a fuoco dolce, lasciando insaporire la carne da entrambe le parti. Inserire quindi il tegame nel forno caldo a 220°, per 15 minuti circa, o fino quando notate che le quaglie sono ben rosolate. Nel frattempo prepariamo la glassa: in un pentolino inserire 2 cucchiai di fondo di cottura, il succo dell’arancia e di ¼ di limone , tre cucchiai di Fiordifrutta agli agrumi, due rametti di timo e il pepe verde, porre quindi il pentolino sul fuoco e far scogliere il tutto a fuoco molto dolce, sino ad ottenere una consistenza fluida. Versare con un cucchiaio la glassa sulle quaglie ed inserirle nel forno caldo a 200° per 7 minuti circa , oppure regolatevi voi in base alla laccatura desiderata. Decorate il piatto con delle carote grattugiate a tagliatella e dei fiori di rosmarino. Consiglio inoltre di abbinare, come contorno del radicchio e delle carote tritate, condite con sale, pepe, olio e aceto di vino bianco. (by DanielaeDiocleziano)
 
Ingredienti: : (per 2 persone) - gr. 300 di fusilli - gr. 90 di Pancetta Piacentina - 13 asparagi - 1 spicchio di aglio - 1 bustina di zafferano Ariosto - olio extravergine di oliva - 1 misurino di dado granulare senza glutammato - pepe nero - parmigiano - 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:

Lavate gli asparagi e tagliate ebuttate la parte finale del gambo dura. Tagliate le punte e mettetele in una larga padella con il resto del gambo tagliato a rondelle, la pancetta tagliata a cubetti , lo spicchio di aglio e l'olio e fate rosolare il tutto per qualche minuto. Bagnate col vino e fate evaporare. Aggiustate di pepe. In circa ml 250 di acqua calda diluite il dado granulare e lo zafferano e versate nella padella (se non avete il dado granulare preparate un brodo con il dado).
Cuocete per circa 15 minuti finchè gli asparagi saranno teneri ed il sughetto ristretto (lasciatelo leggermente liquido). Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con abbondante parmigiano. Saltate e rimestate bene qualche istante a fuoco vivo. Servite cospargendo di altro parmigiano a piacere. (by MyRicettarium)

     
Crocchette di riso allo speck
  
Polpettine al sugo aromatizzate al pesto di nocciole
 
polpettine aromatizzate
Ingredienti: Ipotizzando  l’utilizzo di circa 100g di riso ho ottenuto 12 crocchette.
Preparazione: Così tornata da lavoro tolgo dal frigo il risotto avanzato e comincio a formare delle palline di circa 3 cm di diametro.
Una volta formate tutte le palline le passo nell’IMPAN Ariosto, un’impanatura pronta che evita il passaggio prima nell’uovo e poi nel pangrattato.Le friggo in olio di semi e con dei bastoncini di bamboo formo degli spiedini. Asciugo su carta assorbente e servo ben calde accompagnate dalla maionese all’aceto balsamico di Cascina San Cassiano.Le ho trovate molto golose e saporite, credo per il gusto dello speck e della scamorza, ed il contrasto caldo freddo con la maionese le ha proprio rese stuzzicanti. Peccato siano finite in un baleno. (by ZuccheroeFarina)
 
Ingredienti: 400 gr di carne trita (io ho usato quella equina) 1 uovo grande, grana grattugiato,pangrattato prezzemolo, pepe bianco Ariosto, 1 cucchiaio di pesto di nocciole Bacco ,1 confezione di sugo pomodoro al basilico Mutti, olio e sale.
Preparazione: Impastate la carne con le uova, il grana, il pesto di nocciole, il prezzemolo, pepe e sale e pangrattato.
Lasciate riposare l'impasto per una mezzoretta. Formate le polpettine e fatele rosolare in una padella con dell'olio. (solo dorare da ambo i lati) Mettete  a fuoco dolce in un tegame il sugo di pomodoro e basilico e aggiungete le polpette e fatele cuocere. (by Scarlett)
     
Pappardelle al ragout di cinghiale
  
Scialatelli al limone, pomodorini, gamberi e pistacchi di bronte
pappardelle al ragout di cinghiale
  
Ingredienti per la marinata: 1 kg di polpa di cinghiale - vino qb - 1 presa di chiodi di garofano - 1 presa di bacche di ginepro - 1 stecca di cannella - 2 prese di insaporitore per brasati e carne in umido Ariosto - vino rosso qb. Ingredienti per il ragout: 150 gr tra cipolla, carota e sedano - vino rosso qb - 1 tubetto di Triplo Concentrato di pomodoro - 1 presa di bacche di ginepro - 2 prese di insaporitore per brasati e carne in umido Ariosto - sale - pepe - olio evo 400 gr di Pappardelle.
Preparazione: Il giorno prima tagliate la polpa di cinghiale a pezzetti molto piccoli e mettetela in un contenitore di vetro. Cospargetela di bacche di ginepro e chiodi di garofano pestati, aggiungete la stecca di cannella intera e l'insaporitore, mescolate bene il tutto e coprite con il vino rosso.
Fate marinare almeno 12-15 ore, quindi scolate la carne, sciacquatela rapidamente ed eliminate la cannella.Fate soffriggere le verdure dadolate e le bacche di ginepro pestate nell'olio, quindi aggiungete la carne e fatela rosolare. Sfumate con abbondante vino, insaporitela con il preparato per arrosti e versate il concentrato di pomodoro. Aggiungete una mezza tazza d'acqua e fate cuocere 20 minuti dal fischio in pentola a pressione o 40 in pentola tradizionale (in questo caso controllate il livello dei liquidi). Fate ritirare bene il sugo, finché non sarà cremoso, aggiustate di sale e pepe e usatelo per condire le pappardelle. (by Omindipanpepato) PAPPARDELLE AL RAGOUT CINGHIALE STAMPA PDF
 
Ingredienti per 2 persone: 140/160 gr di Scialatielli al limone "La Fabbrica della Pasta di Gragnano" - 250 gr di code di gambero - 10/12 pomodorini datterini ben maturi - 2 cucchiai di panna (io ne uso una realizzata con yogurt, più leggera e dal sapore più delicato) - una manciata di pistacchi di Bronte già sgusciati - 1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di "Aglio e Peperoncino" di Ariosto - buccia di limone
Preparazione: Lavate i pomodorini, tuffateli in acqua bollente per un minuto, scolateli e sbucciateli. Fate scaldare in una larga padella l'olio e l'insaporitore Aglio e Peperoncino, quindi aggiungete i pomodorini tagliati in quarti, coperchiate e fate cuocere una decina di minuti. Nel frattempo pulite i gamberi togliendo il filetto intestinale e il guscio (tranne di 4 di cui toglierete il filetto ma non il guscio e che userete come decorazione). Aggiungeteli ai pomodorini,  aggiustate di sale e fate cuocere, sempre coperto, per altri 10 minuti, quindi aggiungete la panna mescolate e fate cuocere ancora un paio di minuti. Nel frattempo avrete fatto cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata: scolateli direttamente nella padella e fate saltare per insaporire bene. Impiattate (io uso dei coppapasta rotondi così la presentazione è più carina in quanto la pasta, una volta sfilati, rimane più compatta e non si allarga troppo nel piatto), decorate con i gamberi con il guscio, i pistacchi tritati grossolanamente a coltello e la buccia di limone ricavata con il rigalimoni. Servite ben caldo e godetevela!!!! (by CuriosandoinCucina) SCIALATELLI AL LIMONE STAMPA PDF
     
Provolone impanato
  
Involtini di melanzane e salsiccia
 
Ingredienti per 1 persona: gr. 120 di provolone piccante
IMPAN Ariosto (contiene: pangrattato, uovo in polvere 8%, aromi)
paprika dolce
latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
olio extravergine di oliva
Preparazione: Tagliare a pezzetti il provolone, bagnarlo nel latte e passarlo bene da tutti i lati in un composto di IMPAN mescolato con paprika. Ungere una piccola casseruola ed adagiarvi il provolone. Scaldare a fiamma bassa finchè non saranno caldi e teneri. (by Claudia)
 
Ingredienti: 2 melanzane medie- 4 salsicce fresche- 180 g di stracchino - 1/2 bustina di insaporitore per sughi Ariosto- 700 ml di passata di pomodoro - 1 cipolla - Olio di semi e sale q.b.
Preparazione: Oggi involtiamo e si involtini di melanzane con salsiccia e stracchino... di solito questo ripieno si utilizza per preparare dei crostini che poi vi posterò ma siccome ho voluto provare a utilizzarlo nelle melanzane mi sono chiesta perchè non provare a fare un secondo ripieno..?! e così e stato ottimo ripieno e ottimo sapore per il sugo ottenuto con l'isaporitore ariosto per sughi ....iniziamo:
in una padella mettiamo l'olio e facciamo soffriggere a fuoco dolce la cipolla tagliatta a fettine sottili lasciamo appassire e uniamo la passata di pomodoro insaporiamo con il nostro insaporitore di ariosto per sughi e lasciamo cuocere il nostro sugo a fuoco basso per circa 30-40 minuti, nel frattempo prendiamo le melanzane lavate e asciugate e tagliamole a fette non troppo sottili e andiamo a cuocerle facendole friggere nell'olio di semi caldo facciamole dorare da ambo i lati e mettiamole a sgocciolare in un colino ...prendiamo la salsiccia e spelliamola dove andremo a metterla in un piatto aggiungiamo lo stracchino aiutandovi con una forchetta schiacciamo e mescoliamoi due ingredienti una volta mescolato bene la salsiccia e stracchino andiamo a formare gli involtini su ogni fetta di melanzane mettiamo un cucchiaio del nostro composto arrotoliamo la melanzana fermandola con la chiusura sotto ... in una pirofila mettiamo sul fondo due mestoli di sugo  preparato prima e andiamo ad appoggiare i nostri involtini di melanzane e copriamo con un pò di sugo e passiamo in forno caldo a 180-200 per circa 15-20 minuti quando sono pronti lasciamo intiepidire e servite in tavola... (by ProvareperGustare)
     
Chicken Mcnuggets nella "M"-maniera
  
Polpette di patate
 
polpette di patate
Ingredienti : un petto di pollo a tocchettini - 1 - pan grattato - parmigiano grattuggiato (facoltativo) - a noi piace metterne tantissimo! - 1 uovo grande (altrimenti 2 uova) - 2 cucchiai di latte (facoltativi) - Insaporitore per patate Ariosto - sale - olio

Preparazione: Sbattere l'uovo, con il latte e un pizzico di sale.
Miscelare il pan grattato con l'insaporitore per patate e il parmigiano. Immergere i tocchetti di petto di pollo nell'uovo sbattuto, sgocciolarli leggermente e poi panarli con la miscela appena fatta.
Posizionare i tocchetti di pollo in una teglia cosparsa di olio (è preferibile non sovrapporli, ma disporli su un unico strato per facilitare la cottura uniforme). Infornare a 200° per una ventina di minuti.
Sono ottimi caldi, tiepidi... oppure freddi! (by LeMCronache)CHICKEN MCNUGGETS STAMPA PDF
 
Ingredienti : Patate - Uovo - Sale - Peperoncino - Parmigiano - Insaporitori per patate Ariosto - Impan Ariosto - Latte - Olio per friggereper il ripieno: - Salame con vino barolo della Cascina San Cassiano - Sottiletta
Preparazione: Lessare in acqua salata le patate, appena sono cotte sbucciarle e passarle nel passa patate. In una ciotola ampia unire alle patate l'uovo, una manciata di parmigiano, insaporitore per patate, sale, peperoncino e mescolare per bene, a parte tagliare le sottilette e il salame a pezzettini, formare le polpette aggiungere il ripieno e chiudere per bene, passarle prima nel latte e poi nell'Impan, friggerle nell'olio bollente. Servire calde. (by OlioeAceto) POLPETTE di PATATE STAMPA PDF
     
Involtini con pesto alle mandorle
  
Cous Cous con bocconcini di pollo e pesto di nocciole
 
Ingredienti: Petto di pollo - aroma Ariosto per carne - insalata pesto alle mandorle di Bacco
Preparazione:

Arrostire il petto di pollo in padella con sale e olio e un cucchiaio di aroma ariosto per carni, successivamente una volta cotto con un coltello spalmare abbondantemente il pesto alle mandorle di Bacco e arrotolarlo su se stesso, fermarlo con uno stuzzicadenti, servire accompagnato con insalata. (by PasticciamoinCucina)
 
Ingredienti: 205 gr cous cous di mulino chiavazza - 3 cucchiai di pesto alle nocciole di Bacco - 1 noce di burro - sale - 4 fettine di petto di pollo o 2 coscette di polllo  tagliate a cubetti - insaporitore per carne ariosto

Preparazione: Tagliare a cubettini il pollo ancora crudo e saltarlo in padella con olio e un cucchiaio di insaporitore ariosto per carni e sale. Una volta cotto togliere dal fuoco.
Cucinare il cous cous del mulino chiavazza come da istruzioni, in un quarto d'acqua aspettare che bolle, quindi mettere il cous cous e aspettare che gonfi per 2 minuti, mescolare a fuoco lento per 2 o 3 minuti e aggiunger e il burro, togliere dal fuoco nella stessa pentola aggiungere il pollo  e 3 cucchiai di  pesto alle nocciole di bacco ed impattare. il pranzo è servito!!! (by PasticciamoinCucina)
     
Capricciosette finger food
  
Arrosto di carne equina ai sapori dell'orto
capricciosette finger food
  
arrosto di carne equina
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. carne di maiale macinata - sale
pepe - olio - mozzarella - 200 gr. pomodorini - 60 gr. champignons
origano - 12 olive
Preparazione: Tempo di preparazione 5 minuti
Altra idea per un finger food delicious. Ho apportato qualche modifica alla ricetta originale. In una ciotola mescolare la carne macinata (io manzo) con sale e pepe (io ho usato l'insaporitore per carni in umido della Ariosto). Appoggiare la carne su di un piano umido e con un mattarello umido stendere la carne. Con un coppapasta (io ho usato quello della Guardini con stantuffo) coppare la carne ottenendo degli hamburgers. I miei erano proprio piccini perchè volevo che fossero appunto dei finger food. Deporli su una pirofila o una teglia e coprirli con delle fettine di pomodorini, delle fettine di mozzarella (io ho usato formaggio svizzero) e delle rondelle di funghi champignons freschi. Salare, pepare, cospargere di origano fresco (io maggiorana) e di olive (io ho omesso). Un filo d'olio e in forno a 200° per 18/20 min. Sono buonissime e veloci da preparare.  (by LaCassataCeliaca)
 
Ingredienti: Un pezzo intero di muscolo di carne equina di circa 700/800 gr, 4 cucchiai di Orto in busta di Ariosto, mezzo bicchiere di acqua, un filo d'olio,sale.
Preparazione: In una casseruola per arrosti mettete a rosolare l'orto in busta con un filo d'olio. Aggiungete la carne e fatela rosolare bene per sigillarla.
Successivamente aggiungete un po d'acqua. Fate cuocere per almeno 2.30/3 ore a fuoco dolcissimo,rigirandola solo dopo un ora da un lato e successivamente dopo l'altra ora il secondo lato e poi a seguire sino a che risulta morbida. Aggiustate di sale.
Questo il risultato finale. Fate freddare bene prima di affettarla.
Procedete come desiderate presentarla e condirla. Io ho utilizzato il sughetto di cottura,ho mixato le verdurine dell'orto in busta e versato sopra ogni porzione. (by Scarlett)
     
Patate con Alici in Salsa Piccante
  
Carciofi ripieni di Patate
 
carciofi ripieni di patate
Ingredienti per 4 persone 6 patate
1 scatoletta di alici in salsa piccante
q.b. di insaporitore per patate
q.b. di olio

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, successivamente sbucciatele, fatele raffreddare e poi tagliatele a fette. Prendete una pirofila da forno, versatevi dentro un filo d'olio, disponete le fette di patate e ricopritele con alici tritate grossolanamente e cospargetele con q.b. di insaporitore per patare e q.b. di olio. Infornate per circa 10 minuti a 200°. (by IlCricetoGoloso)
 
Ingredienti: 4 Carciofi - 2 Patate medie (circa 150 g) - Insaporitore Ariosto per patate - 100 ml di Vino bianco - 1 filetto di Acciuga sott’olio
Olio evo, Noce moscata, Sale e Pepe
Preparazione: Lessate le patate con la buccia. Intanto mondate i carciofi privandoli delle foglie più dure, delle punte spinose e pelate i gambi. In un tegame versate circa 300 ml di acqua assieme al vino bianco, portate a bollore, salate e pepate e bollitevi dentro per 15 minuti i carciofi. Scolate le patate, scolate i carciofi e lasciate raffreddare. Eliminate, con uno scavino o leva torsoli, la parte centrale di foglie ai carciofi creando così lo spazio per il ripieno. Pelate le patate lesse e passatele al passaverdure assieme ai gambi dei carciofi. Ottenuta questa purea conditela con olio evo, pepe, sale qualora servisse, una punta di noce moscata appena grattata e l’insaporitore Ariosto per patate. Mescolate il tutto e utilizzate questa farcia per riempire i carciofi, quindi disponeteli in una pirofila unta e passate in forno caldo per 10 minuti a 180°C. servite irrorando con un filo d’olio evo a crudo. (by Pecorella di Marzapane)
     
Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata
e mix di profumi
  
Zucchine Grgliate sott'olio
 
Ingredienti per 4 persone: un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr - pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr) - aromi per carni arrosto Ariosto - Olio extra vergine di oliva
Preparazione: Per prima cosa eliminare le eventuali ossette dalla pancetta affumicata, poi massaggiare il filetto con l'insaporitore ricoprendolo per bene, quindi rivestire il filetto con le fette di pancetta affumicata. versare un filo d'olio in una fiamanghilla e, a fiamma alta, far dorare il filetto facendo attenzione che non perda il rivestimento di pancetta, spostare quindi in forno a 200 gradi e terminare la cottura quando la temperatura interna del filetto sarà circa 55 gradi; se non avete un termometro sonda per il forno (ve ne consiglio sicuramente l'acquisto) fate circa 15 - 20 minuti ma dipende molto dallo spessore del filetto. Tagliate a fette e servite al centro del piatto. (by LapiccolaCasa) FILETTO DI VITELLO ARROSTO STAMPA IL PDF
 
Ingredienti : 4 zucchine di formato rotondo - olio - Insaporitore per patate ARIOSTO
Preparazione:

Lavare e tagliare a fettine non sottili le zucchine. Disporle su una bistecchiera
E farle grigliare abbondantemente
Man mano che si cuociono, disporle in una ciotola di vetro con abbondante olio (fino a coprirle) e cospargerle dell'insaporitore per patate ARIOSTO
Sono ottime servite su una fettina di pane bruscato, oppure come accompagnamento ad una bistecca o in qualsiasi altro modo la fantasia suggerisce. (by Micaela) ZUCCHINE GRIGLIATE STAMPA IL PDF
     
Fidanzati capresi con verdure piccanti
 
Crostatina Primavera
 
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di ‘e fidanzati Capresi la Fabbrica della pasta Gargano - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 2 zucchine - Una decina di pomodorini ciliegino - Basilico - Aglio e peperoncino Ariosto (decidete voi quanto) - 1 cucchiaio di preparato per soffritto “l’ORTO in busta”ARIOSTO - Olio evo - Grana grattugiato (facoltativo) - Sale
Preparazione: Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata come di consueto. Intanto lavate peperoni e zucchine, asciugateli con cura e tagliate tutto a julienne. In una padella mettete un cucchiaio di preparato per soffritto “l’orto in busta”ARIOSTO e Aglio e peperoncino con un filo di olio, mescolate e aggiungete la julienne di verdure.  Salate, mettete i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà. Mescolate ogni tanto aggiungendo a metà cottura il basilico. Fate cuocere 15 minuti (il tempo di scolare la pasta) e saltate ‘e fidanzati Capresi. Servite caldo con del grana. (by DiariodellamiaCucina) FIDANZATI CAPRESI con VERDURE PICCANTI STAMPA IL PDF
 
Ingredienti per la pasta brisè: 150 g di farina 0 - 75 g di burro morbido - sale, acqua (qualche cucchiaio) -Procedimento: Impastare farina e burro con le mani, aggiungere l'acqua col sale e formare una palla. Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora. Stendere la pasta e rivestire gli stampi imburrati e infarinati. Farcire. Per farcire:Ingredienti: 1 rapa - 1 carota - 1 zucchina - un pezzo di cipolla - olio evo - tofu alle verdure - origano, sale, pepe, insaporitore ariosto per patate
Preparazione:

Pulire e tagliare a pezzi le verdure. Aggiungere sale, aromi e olio, e cuocere in microonde per 15 minuti.
Farcire le tortine, aggiungere il tofu tagliato a pezzi e cuocere in forno a 180° per 30 minuti. (by VanigliaZenzeroeCannella)

     
PESCE e VERDURE in CARTOCCIO
  
Coniglio con Birra Ambrata E pomodori datterini
pesce e verdure in cartoccio
  
CONIGLIO CON BIRRA AMBRATA
Ingredienti per 2 persone: Mezza cipolla dorata o bianca - 10 pomodorini - 2 zucchine medie (se ne avete solo di grandi, optate per utilizzarne solo una) - 2 filetti di pesce - 1 cucchiaio di insaporitore per pesce di Ariosto - 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tagliata finemente. - Sale e pepe q.b. - Olio e.v.o. - 1 foglio di pellicola “Carta Fata”  con gli appositi lacci in silicone per evitare le perdite
Preparazione: Utilizzare due piatti fondi capienti per adagiarvi sopra il foglio di pellicola “Carta Fata”e gli ingredienti man mano che si aggiungono.  Pulire  e tagliare finemente la cipolla e distribuirla sul fondo delle due preparazioni .Da questo momento in poi descriverò solo uno dei due saccottini. Lavare e tagliare a metà i pomodorini; unire le zucchine già pulite e tagliate. Aggiungere l’insaporitore “Ariosto”, un filo di olio e mescolare. Unire il filetto di pesce passato su poco olio. Salare, pepare e aggiungere l’erba cipollina fresca tagliata finemente. Chiudere a saccottino il foglio di plastica e con l’apposito fermaglio in silicone chiudere per bene per evitare l’eventuale fuoriuscita di liquidi. Infornare a forno caldo, ad una temperatura di 160° per circa mezz’ora o poco meno. Togliere dal forno e servire in tavola. Lasciare a ciascun commensale il piacere di aprire il saccottino: non appena lo farà si sprigioneranno i mille profumi e i mille sapori  delle verdure, sapori che ormai siamo soliti non sentire più. Buon appetito (by LaCeliacaPasticciona) CARCIOFI PICCANTI STAMPA IL PDF
 
Ingredienti : 1 Coniglio quartato, una decina di patate novelle, 2 cipolline fresche, funghi champignon (io surgelati), mezza scatola di pomodori datterini della Mutti, birra Karma Amber Doll, foglie di alloro, Insaporitore Ariosto per carni in umido.

 

Preparazione: In una grande ciotola mettete a marinare con mezzo bicchiere di Birra Karma Amber Doll il coniglio diviso a pezzetti, aggiungete le foglie di alloro e per ultimo l'insaporitore per carni in umido.
Fate marinare per circa 5/7 ore, rigirandolo ogni tanto.

aggiungete successivamente i pezzetti di coniglio e sfumate con altra birra Karma Amber Doll, aggiungete i pomodorini datterini della Mutti e per ultimo le patate. Coprite con un coperchio e fate cuocere e addensare il sughetto.
Servite caldo con un ciuffetto di prezzemolo e ovviamente accompagnate il pasto con altra birra. (by Scarlett) CONIGLIO con BIRRA AMBRATA STAMPA IL PDF
     
CARCIOFI PICCANTI
 
Rollè Ripieno di Peperoni
 
rolle tacchino ripieno di peperoni
Ingredienti: 6 carciofi - una manciata di olive nere - 1/2 cucchiaino ( anche meno) di insaporitore Ariosto aglio e peperoncino - maggiorana vino bianco un bicchiere - olio - sale

Preparazione: Pulite bene i carciofi dalle foglie più dure e privateli dei peli interni, tagliate i gambi e puliteli con un pelapatate. Tagliate i carciofi a fettine di mezzo cm e tuffateli nell'acqua acidulata con succo di limone insieme ai gambi tagliati in quattro. Versate in una padella l'olio e l'insaporitore insieme ai carciofi, salate, aggiungete la maggiorana e versate un bel bicchiere di vino, fate sfumare qualche minuto e poi coprite appena con dell'acqua tiepida. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che saranno tenerissimi. (by LePadelleFanFracasso) CARCIOFI PICCANTI STAMPA IL PDF
 
Ingredienti : 750gr di fesa di tacchino - 2 peperoni - 1 melanzana
1/2 cipolla - olio q.b. - 1 bustina insaporitore per sughi ARIOSTO - 100 gr di provolone dolce - 1 bustina di insaporitore per arrosto ARIOSTO
1 rametto si rosmarino - sale q.b
Preparazione: Puliamo a tagliamo a fettine la cipolla e i peperoni, aggiungiamo un filo dolio e lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo aggiungiamo anche la melanzana tagliata a bastoncini e lasciamo cuocere per altri 10 minuti. Aggiungiamo un cucchiaino di Insaporitore per Sughi Ariosto e lasciamo insaporire per altri 5 minuti. Tagliamo la fesa di tacchino e aggiungiamo un pizzico di sale sulla carne, ora adagiamo sulla fesa di tacchino il ripieno. aver aggiunto i peperoni, aggiungiamo il provolone dolce tagliato a bastoncini. Arrotoliamo la fesa di tacchino e leghiamo con dello spago per alimenti con il rametto di rosmarino. Adagiamo il nostro rolle' in una pirofila con un filo d'olio e cospargiamo con l'Insaporitore per carni arrosto Ariosto, e cuociamo a 200° per 20 minuti. (by ProvareperGustare) ROLLE' RIPIENO di PEPERONI STAMPA IL PDF
     
La pepata di cozze .... alla Sua maniera
 
Involtini di Pesce Spada con ripieno particolare
impepata di cozze
  
INVOLTINI di PESCE SPADA
Ingredienti: Cozze nere freschissime! (noi abbiamo preso quel sacchetto dal peso di 3 kg circa) pepe nero dell'Ariosto, olio, aceto bianco, limone, prezzemolo e aglio.
Preparazione: Pulite bene le cozze,mettetele ad aprirsi in una casseruola molto capiente e chiuse da un coperchio,non appena saranno aperte, trasferitele in una larga padella,aggiungete abbondante prezzemolo, pepe e aglio e aggiungete un mix di limone e aceto bianco.Saltatele e servitele con un filo d'olio e ciuffetti di prezzemolo ed il sughetto di accompagnamento. (by Scarlett) .IMPEPATA di COZZE STAMPA IL PDF
 
Ingredienti per 15 involtini: 15 fettine di pesce spada - 6 fette di pancarrè - 4 cucchiai di pesto di pistacchio - 100 Gr di provola - Sale - Peperoncino - Insaporitori per pesce Ariosto - Olio d'oliva - Pangrattato
Preparazione: Come prima cosa, passare le fettine di pesce spada prima nell'olio d'oliva e poi nel pangrattato, condito con un pizzico di sale e l'insaporitore per pesce, solo la parte esterna, metterle su una spianatoia. In una ciotola unire il pancarrè sbriciolato, il pesto di pistacchio, la provola tagliata a tocchetti piccoli, sale e peperoncino, amalgamare il tutto, condire gli spiedini con il ripieno, avvolgerli e metterli nella pirofila da forno, ho usato quella Laboratorio Pesaro. Infornare a 200° per 25 minuti, servire caldi. (by OlioeAceto) INVOLTINI di PESCE SPADA STAMPA IL PDF
     
Fusi di Pollo in Crosta di Pane
  
Lonza all'arancia in crosta di sale
POLLO in CRROSTA di PANE
  
LONZA all'arancia in CROSTA
Ingredienti: Pancetta di maiale - insaporitore Ariosto per carne
120 gr di pasta di pane lievitata per avvolgere ogni singolo fuso

Pane al latte: 500 gr farina o per pane - 18 gr lievito di birra fresco
12 gr zucchero - 250 gr latte + 30 gr - 15 gr strutto

Preparazione: Impasto e lievitazione nella macchina del pane per 2 ore totali.
Riprendo la pasta e ricavo 120 gr di pasta per ogni fuso, faccio una pallina e la lascio riposare.
Nel frattempo che il pane lievita ho avvolto ogni fuso con una fettina sottile di pancetta spolverata prima di insaporitore Ariosto.
Ho rosolato per bene e li ho cotti per circa 35 minuti.
Li ho lasciati intiepidire e tolto la pancetta.
Accendo il forno a 170 gradi.
Stendo l'impasto di pane in una lingua molto lunga, avvolgo ogni fuso nella pasta, spennello di latte e inforno per circa 30 minuti. (by Federica in Cucina) QUICHE di PATATE e ALICI PICCANTI STAMPA IL PDF
 
Ingredienti 1,3 kg lonza di maiale - 3 arance - 2 cucchiai di olio - extravergine di oliva - 2 cucchiai di insaporitore per arrosti Ariosto - 1 scalogno - pepe - 1kg di sale fino - 1kg di sale grosso - 3 albumi

Preparazione: scaldare in una padella l'olio con lo scalogno e aggiungere la lonza. Far rosolare da entrambe le parti. Intanto grattugiare la scorza di due arance e prenderne il succo. In una ciotola montare a neve gli albumi e unirvi il sale grosso e quello fino e le scorze delle arance. Formare un composto solido e metterne una parte in una teglia foderata di carta da forno. Tagliare a fettine la terza arancia e coprire il composto di albumi e sale, adagiarvi su la lonza e completare con il restante composto di sale. Cuocere in forno a 180° per 60 minuti, circa. Intanto unite al fondo di cottura della lonza il succo delle arance e un cucchiaio di farina. Cuocere finché si sarà rappreso.
Passati i 60 minuti, tirare la lonza dal forno, levarla dall'involucro di sale e tagliarla a fette, irrorandola con il fondo di cottura all'arancia (qualora dovesse essere troppo denso, allungatelo con un pò di acqua) e servite. (by Fairieskitchen) LONZA di MAIALE ALL'ARANCI STAMPA IL PDF
     
Quiche con patate e alici piccanti
  
Spaghetti tonno e polenta
 
Ingredienti Per la brisée: gr. 250 farina antigrumi - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di lievito per torte salate - gr. 50 olio extravergine di oliva - gr. 100 di acqua fredda - Per la farcia: 5 patate (circa gr. 500) - insaporitore per patate Ariosto - 2 zucchine - olio extravergine di oliva - sale - pepe bianco - gr. 90 di alici piccanti - 2 uova - 1/2 bicchiere di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
Preparazione: Preparate la brisée: in un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti. Fate una palla, avvolgetela nella carta oleata e ponetela in frigo per 30 minuti (se non avete un robot da cucina, impastate gli ingredienti in una ciotola). Nel frattempo che la pasta riposa mettete le patate nel microonde con tutta la buccia e cuocete alla max potenza per 10 minuti circa (se non avete il microonde, lessatele). Sbucciatele, schiacciatele, unite l'insaporitore Ariosto ed un goccio di olio ed amalgamate bene. Tagliate le zucchine a julienne, ponetele in una padella con un pò d'olio, sale e pepe bianco e fate cuocere per circa 10 minuti. Riprendete la brisée, stendetela con le mani su uno stampo per crostate ben unto d'olio alzando i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuite le patate schiacciandole bene. Sistemate le alici con il loro sughetto...
... e ricoprite il tutto con le zucchine. In una ciotola sbattete bene le uova con il latte, un pizzico di sale ed uno di pepe e versate sul composto. Ripiegate i bordi ed infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o finchè non vedrete che la brisée si sarà ben dorata. Fate intiepidire e servite. (by Claudia) QUICHE di PATATE e ALICI PICCANTI STAMPA IL PDF
 
Ingredienti per 2 tortini: 150 Gr spaghetti - 1 scatoletta di tonno - Sale - Peperoncino - 300 Gr passata di pomodoro - Olio d'oliva - Insaporitore per sughi a base di pomodoro Ariosto - Polenta

 

 

Preparazione: In una padella, ho usato la saltapasta Illa, far soffriggere un cucchiaio di insaporitore nell'olio d'oliva, aggiungere il tonno, salare e pepare, cuocere per un paio di minuti, aggiungere la passata di pomodoro, far cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, se è il caso aggiustare di sale, nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolare la pasta al dente, versarla nel condimento, e far saltare la pasta per qualche minuto a fiamma vivace. Nel piatto di portata formare il tortino, ho utilizzato il coppapasta della Pedrini, formare il primo strato con la polenta, se utilizzate come me, la polenta avanzata, riscaldatela, aggiungere gli spaghetti, aspettare un paio di minuti prima di sformare e servire. (by OlioeAceto) SPAGHETTI TONNO E POLENTA STAMPA IL PDF
     
Conchiglie Zafferano e philadelphia
  
Pesce Spada Arrostito
 
Ingredienti per 2 persone: 200 Gr di conchiglie - 50 Gr di proscitto cotto - 100 Gr di philadelphia - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 2 cucchiai di latte - 1 busta di zafferano Ariosto - Prezzemolo - Sale - Parmigiano
Preparazione: In una padella mettere l'olio, unire iul prosciutto tagliato a cubetti, far cuocere per qualche minuto. Aggiungere la philadelphia aggiustate di sale e far cuocere finchè non si forma una crema. A fine cottira unire lo zafferano sciolto nel latte. A parte cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella del sugo, fatela saltare per qualche minuto, aggiungete una manciata di parmigiano e il prezzemolo sminuzzato. (by OlioeAceto)
 
Ingredienti : 1 fettina di pesce spada fresca, o surgelata - sale - olio extravergine - limone - insaporitore per pesce Ariosto
Preparazione:

Disporre in una padella il pesce spada, mettere un  pizzico di sale e un cucchiaio di aroma per pesce Ariosto, utilizzare lo stesso procedimento anche sull'altro lato,  una volta cotto, servirlo cosparso di succo di limone
(by PasticciamoinCucina) PESCE SPADA ARROSTITO STAMPA IL PDF
     
POLPETTE di TACCHINO alla noce moscata
  
TORTA SALATA di PATATE e FUNGHI
polpette di tacchino
  
TORTA SALATA PATATE e FUNGHI
Ingredienti: per 4 persone: mollica di pane q.b. - 200 gr di panna fresca - 600 gr. circa di fesa di tacchino - sale - noce moscata Ariosto - farina - burro - olio evo
Preparazione: Ammorbidite la mollica del pane nella panna fresca e mettetela in un frullatore con la carne a pezzetti. Salate, aggiungete la noce moscata abbondante e frullate il tutto in modo che si amalgami bene. Formate con il composto delle polpettine sode e infarina tele in superficie. Fate sciogliere il burro con l’olio in una padella (io ho usato lo splendido wok della Kit-Zen, per una cottura super rapida ed uniforme su tutta la superficie) e friggete le polpettine in modo che risultino dorate e morbide. Asciugatele nella carta da cucina assorbente e servitele calde. (by La KucinadiKiara) POLPETTE di TACCHINO STAMPA IL PDF
 
Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo - 6 patate di media grandezza - 8 funghi della grandezza della foto - 200 gr di scamorza o provola o mozzarella - 2 uova – 1 porro - 1 dado ai funghi - Olio, sale, peperoncino - Insaporitore per patate Ariosto
Preparazione: 1) Pelare i funghi, tagliare sia i cappelli che i gambi. Farli saltare in una padella in cui si è fatto imbiondire un porro con un filo d'olio. Sbriciolare il dado, insaporire con un pizzico di sale, di noce moscata e di peperoncino. Lasciar cuocere per 10-12 minuti a fiamma media. Far raffreddare i funghi su uno scolapasta, in modo che possano buttare l'acqua in eccesso
2) Pelare le patate, tagliarle a rondelle abbastanza sottili e scottarle in acqua per 3-4 minuti (non di più). Scolarle
3) In una terrina unire i dadini di  mozzarella (tagliati qualche ora prima e fatti asciugare in frigo) i funghi e le uova, mescolando per amalgamare il tutto
4) Con un mattarello allargare leggermente il rotolo di pasta sfoglia
5) Adagiarlo sul fondo di una pirofila leggermente oliata (in alternativa potete usare la carta forno per rivestire la base)
6) Fare uno strato ordinato di patate
7) Versare sopra il composto di funghi e mozzarella
8) Fare nuovamente uno strato di patate fino a terminarle
9) Spolverare in superficie un pò di insaporitore di patate Ariosto.
9) Mettere in forno, già caldo, a 190-200° per 40-45 minuti, fino alla cottura totale e la relativa doratura. (by DolcementeSalato) TORTA SALATA PATATE e FUNGHI STAMPA IL PDF
     
Cuore di Pasta di Gragnano al ragù di verdure
  
Ti va la pappa al popopopomodoro con ingrediente segreto!!
 
Ingredienti: 1 cipolla - 3 carote - 4 gambi di sedano - burro - olio - salsa di pomodoro - brodo vegetale - pepe Ariosto - maggiorana Ariosto - sale
Preparazione: Ho tritato finemente una cipolla, tre carote e 4 gambe di sedano, le ho fatte rosolare per bene in una casseruola (non una casseruola qualsiasi, ma la casseruola ad un manico Ballarini Greenline) con una noce di burro e un filo d’olio, ho aggiunto della salsa di pomodoro (quella che fa in casa Giannina) e diluito con un po’ di brodo vegetale; ho fatto cuocere il tutto a fuoco lento per circa due ore aggiustando poi di sale, pepe (Ariosto) e un pizzico di maggiorana Ariosto. La pasta l’ho fatta cuocere in abbondante acqua salata, scolata e riempita con il ragù di verdure; è stato un’ottimo piatto unico! (by KucinadiKiara) CUORE DI PASTA DI GRAGNANO AL RAGU' STAMPA IL PDF
 
Ingredienti : mezzo kg di spaghetti - 500 gr di pomodorini freschi - olio extravergine d'oliva - uno spicchio d'aglio - basilico - 1 cucchiaio di preparato per sughetti al pomodoro di Ariosto - basilico fresco
Preparazione: In una padella altra cospargete il fondo di olio extravergine d'oliva e mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio.
Quando l'aglio sarà dorato toglietelo aiutandovi con una forchetta quindi a questo punto aggiungete l'insaporitore Ariosto per sughi  e buttate nella palella i pomodorini freschi tagliati in 4 parti e lasciate cuocere,  man mano  il pomodoro sprigionerà il sugo, e continuate la cottura finché il sugo non sarà cremoso (io così lo preferisco)  infine aggiungete qualche fogliolina basilico fresco e sale quanto basta.
Quindi da parte fate cuocere gli spaghetti, una volta pronti, mescolateli nel sugo e serviteli con  parmigiano grattugiato!! (by Pasticciamo in cucina) SPAGHETTI AL POMODORO STAMPA IL PDF
     
Polpette di manzo con patate e bieta al profumo di zenzero
 
Patate novelle al vino bianco
polpette patate e bieta
  
PATATE NOVELLE AL VINO BIANCO
Ingredienti per 20 polpette: (per 20 polpette) - 600 g. macinato di manzo - 2 patate -  4 cubetti di bieta surgelata - 2 bustine di insaporitore per carni Ariosto - Parmigiano - latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio) - gr. 100 di Impan Ariosto - 4 cucchiaini di zenzero in polvere
Preparazione: Mettere nel microonde alla max potenza per 10 minuti circa funzione "defrost" i 4 cubetti di bieta ancora congelati e le due patate con tutta la buccia. Se non avete il microonde lessate le patate finchè saranno morbide e ponete i cubetti di bieta a scongelare in un padellino senza aggiungere nulla. Sbucciate le patate e tagliuzzate la bieta. Mettete la carne macinata in una ciotola, unite la bieta, le patate, l'insaporitore e quantità di parmigiano a piacere e lavorate bene il tutto; l'impasto deve essere molto morbido. Formate delle polpette e schiacciatele leggermente. In un piatto mescolate bene l'impan con lo zenzero. Passate le polpette prima nel latte e poi nella panatura da tutti i lati. Ponetele su una lastra forno rivestita di carta forno, oliate la superficie...  
... ed infornate a 180° in forno già caldo per circa 30 minuti finchè saranno cotte e dorate.  (by Claudia) POLPETTE CARNE PATATE E BIETA STAMPA IL PDF
 
Ingredienti : Patatine Novelle - 3-4 bicchieri Vino Bianco - Prosciutto cotto affumicato - Insaporitore per patate ARIOSTO - Aglio,olio e pepe

 

Procedimento:

Fate rosolare gli spicchi d'aglio nell'olio.
In genere le patate vanno fatte leggermente bollire, io però le ho tagliate a fette dopo averle sbucciate e lavate e messe a rosolare. Aggiungete un bicchiere di vino,pepate e iniziate la cottura per una 30 di minuti a fuoco medio con il coperchio.
Ogni tanto aggiungete il vino e se ve l'assorbe tutto continuate con un pò d’acqua. (by Nasodatartufo) PATATE NOVELLE AL VINO BIANCO STAMPA IL PDF
     
Il mio Pesto di "Frastuca" Pistacchio
  
Pane e Broccoli
PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE
  
Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pistacchio fresco non salato e con la pellicina, sale, zucchero,olio e pepe (io ho usato quello bianco dell'Ariosto)
Preparazione: In un mixer mettete i pistacchi, poco sale e poco zucchero, una spolverata di pepe bianco e con l'aiuto di un buon olio iniziate a frullare. Dovete ottenere una cremina dal sapore non salato ma con una note dolce (senza esagerare). Regolatevi voi con le quantità dell'olio e degli aromi, un motivo per cui non dosi precise e che ognuno di noi ha le sue preferenze chi lo preferisce con una nota più' salata, altri più' dolce, quindi  consiglio di aggiungere pian piano gli aromi a seconda del vostro gusto personale.

Una volta preparato può essere usato così al naturale per una bella spaghettata e in aggiunta a panna, brandy,  pomodoro e pancetta per un condimento più elaborato. (by Scarlett) PESTO DI PISTACCHIO STAMPA IL PDF
 
Ingredienti: Broccoli 750 gr. (crudi e da pulire) - 6 filetti d'acciuga sott'olio - Aglio 1 spicchio - Pane casereccio 200 gr.* - Formaggio fresco 200 gr.** - Uova 2 - Latte q.b - Peperoncino - Olio evo - Sale - Panatura Ariosto 5 cucchiai
Procedimento: Pulite e sbollentate i broccoli in acqua poco salata, lasciandoli al dente. In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai d'olio con i filetti d'acciuga, il peperoncino e l'aglio. Quando le acciughe sono sciolte, togliete l'aglio e aggiungete la panatura. A rosolatura terminata, spegnete il fuoco. A questo punto, sbattete 2 uova con un pò di latte e poco sale; immergete le fette di pane, ungete una teglia da forno e allineatele sul fondo. Sopra ad esso metterete il formaggio che nel frattempo avrete tagliato a tocchetti. Copritelo con i broccoli e sopra metteteci la panure. Prima d'infornare metteteci un filo d'olio...180° fino a doratura e...voilà! (by Nonnasole) * Il mio era un pane da bruschette comperato...;-) **Il consiglio era di adoperare i resti dei formaggi, io ho adoperato un montasio fresco!! PANE E BROCCOLI STAMPA IL PDF
     
Fesa di tacchino farcita arrosto
 
Polpette al forno con il cuore Morbibo
FESA DI TACCHINO ARROSTO
  
POLPETTE AL FORNO RIPIENE
Ingredienti: 800 gr.fesa di tacchino  - ripieno - olio d'oliva - insaporitore per carni arrosto Ariosto
Preparazione: 15 min: Quando preparo gli involtini di carne di solito mi rimane un bel pò di farcia e la congelo. Ho pensato di usarla per preparare questa fesa di tacchino intera così da renderla diversa dalla solita carne al forno. Con un coltello molto affilato ho inciso la fesa e l'ho aperta a libro, l'ho battuta col batticarne e ho steso su tutta la superficie il ripieno scongelato (per prepararlo fresco basta inserire tutti gli ingredienti che trovate nella ricetta in un mixer e il gioco è fatto in due minuti). Ho ripiegato i lembi e ho arrotolato la carne formando un rotolo che ho ricoperto con l'insaporitore per arrosti Ariosto (privo di glutine) e l'ho legato ben stretto con uno spago da cucina. Ho sistemato il rotolo ottenuto in una teglia, l'ho irrorato con un filo di olio d'oliva e cotto a 200° per circa 55 min. Ho lasciato raffreddare qualche minuto e l'ho tagliato a fette sottili che ho servito con una salsa di pomodoro da versare sopra la carne. In alternativa, potete cuocere le patate a spicchi (cospargendole con l'insaporitore per patate Ariosto) insieme alla carne. (by Lacassataceliaca) FESA DI TACCHINO ARROSTO STAMPA IL PDF
 
Ingredienti: Tritato di vitello - Ricotta - Sale - Peperoncino - 1 uovo
Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto - Impan Ariosto - Philadelphia o formaggio spalmabile - Latte

 

Procedimento: In una ciotola unire, il tritato, ricotta, un pizzico di sale, peperoncino, insaporitori Ariosto e l'uovo, amalgamare bene, formare le polpette mettendo al centro un cucchiaio di philadelphia richiudere per bene, passare le polpette prima nel latte e poi nell' Impan Ariosto, cuocere nel forno per 30 minuti, io le ho servite con le patate cotte sempre al forno. (by Olio e Aceto) POLPETTE AL FORNO RIPIENE STAMPA IL PDF
     
Plumcake di patate in crosta
 
Bocconcini di involtini di pollo marinati al lime con spinaci
PLUM CAKE DI PATATE
  
INVOLTINI DI POLLO MARINATI
Ingredienti: Prosciutto cotto - Insaporitori per patate Ariosto
Sottilette - Uovo - Latte - Parmigiano
Preparazione: Come prima cosa tagliare le patate finemente aggiungere gli insaporitori, metterle in una teglia da forno coprirle con la carte stagnola ed infornarle, a metà cottura sfornare e metterle a raffreddare. Rivestire lo stampo da plumcake, ho usato quello Guardini, con la carta da forno, ricoprirlo con le fette di prosciutto, fare il primo strato di patate e le sottilette a pezzettini, continuare facendo almeno 3 strati, l'ultimo strato deve essere di patate, chiudere con il resto della fetta di prosciutto, coprire con la carta da forno ed infornare, di tanto in tanto controllare la cottura, sfornare e servire tiepido (by OlioeAceto) PLUM CAKE DI PATATE STAMPA IL PDF
 
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petto di pollo - 2 lime - 1 limone - Prezzemolo - Uno spicchio di aglio - Sale - Pepe - Olio evo - 500 gr di spinaci (peso a crudo) - IMPAN Ariosto
Preparazione: Preriscaldare il forno a 200°
Battete le fettine con un batticarne e mettetele in una ciotola con olio, prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio sbucciato, sale, pepe, la buccia grattugiata del lime e il succo del limone filtrato cercando di bagnare tutta la carne. Lasciate marinare la carne per un’ora. Lavate gli spinaci e lessateli. Scolate e strizzate bene. Ripassateli in padella per eliminare l’eccesso di acqua, aggiungete un filo di olio e spegnete.  Togliete la carne dalla marinatura e asciugatela con della carta Scottex. Mettete tutte le fettine in un piano di lavoro e mettete sopra gli spinaci. Arrotolate le 4 fettine e passatele nell'IMPAN e sistematele in una teglia foderata con cartaforno. Mettete un pizzico di sale negli involtini e infornate a 200° per 20 minuti circa. La superficie deve diventare croccante ma non bruciata. Sfornate e tagliate gli involtini in 4 bocconcini. Servite caldi come finger food o come uno sfizioso secondo, accompagnato da un’insalatina o dei pomodorini. (by DiariodellamiaCucina) BOCCONCINI DI POLLO MARINATI STAMPA IL PDF
     
Fettuccine al tonno in crema di piselli e paprika
  
Polpette di pollo e salsa alla paprika
Ingredienti: 300 gr di fettuccine all'uovo - 1 scatoletta di tonno sott'olio da 80 gr (sgocciolato 56) - 1 scatola di piselli  da 410 gr (sgocciolati 270) - 1 cucchiaio di Orto in busta Ariosto - 1 confezione di panna da cucina - paprika a piacere - pepe (facoltativo) - olio
Preparazione: In una casseruola unite olio, Orto in busta (in alternativa un classico soffritto con carota, cipolla, aglio, porro, sedano e prezzemolo ) e due cucchiai d'acqua. Fate ammorbidire e aggiungete 3 cucchiai di piselli sgocciolati, tenendo da parte il resto della confezione. Aggiungete il tonno spezzettato cuocendo per qualche minuto e bagnando se necessario con qualche cucchiaio d'acqua. Aggiustate di sale e spegnete.
In una ciotola alta, versate i piselli tenuti da parte, la panna e la paprika. Frullate tutto con il minipimer formando una crema, che unirete al sugo di tonno e piselli interi. Mescolate bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata con  qualche goccio d'olio, quest'ultimo servirà a non farle attaccare tra loro in cottura. Una volta cotta la pasta, scolatela (tenete sempre da parte un po' d'acqua di cottura), e condite con il sugo mescolando velocemente a fiamma bassissima. Se dovesse asciugare troppo, unite qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte.
Impiattate e... a piacere finite con un filo d'olio e una grattugiata di pepe.... (by Zuccacapricciosa)
 
Ingredienti per le polpette: 200 gr di petto di pollo - 1 patata - 2 fette di pane ammollato nel latte 1 uovo - insaporitore Ariosto - pan grattato (se serve) - semi di lino e di sesamo - olio evo - vino bianco

Per la salsa: 250 gr di yogurt intero o magro, non dolce insomma!
1/2 cipolla - 2 cucchiai di olio evo - 2 cucchiaini su paprika (io quella dolce) - sale q.b. - pepe se piace (a me piace, ormai lo sapete!)
Preparazione: Tritare il pollo e mescolarlo quindi col pane precedentemente ammollato nel latto e ben strizzato. Al composto aggiungere una patata lessa schiacciata coi rebbi di una forchetta (perche' mi piace che rimanga un po' di consistenza e non sia una crema), quindi l'uovo leggermente sbattuto e l'insaporitore Ariosto. Se l'impasto risultasse troppo molle (ad esempio se avete usato un uovo taglia XL), aggiungete del pangrattato fino a raggiungere la consistenza che preferite. Fare quindi le polpette rotolando poco impasto tra le mani e successivamente farle passare in una ciotola dove avrete sistemato i semi di lino e di sesamo.
Cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo d'olio e bagnare con vino bianco quando serve (e tranquilli che quando serve ve ne accorgerete perche' i semini producono degli scoppiettii inequivocabili!). Nel frattempo preparate la crema: tritate la cipolla e soffriggetela in olio solo fino a doratura. Aggiungete quindi lo yogurt e la paprika. Regolate di sale e se vi piace mettete pure una spolverata di pepe. Servite le polpette su un velo di salsa e buon appetito!!!!! (by CucinaPiccolina)
     
Tagliolini rombo e melanzane
  
Fusilli al Ragù bianco
Ingredienti: 200 gr di tagliolini freschi (questi erano al grano saraceno... ma di nuovo solo perchè il frigo offriva quelli...) - 4 filetti di rombo - scorza grattugiata di un arancia non trattata - mezza melanzana - 1/2 bustina di insaporitore per sughi Ariosto - 2 bicchieri di brodo di pesce - olio evo
Preparazione: Tagliare le melanzane a bastoncini piccolini e friggerle tipo patatine fritte, lasciano asciugare benissimo sulla carta assorbente (quelle che vedete sulla foto sono il risultato, il mio bambino piccolo anche assaggiandole le ha prese per patatine).
Tagliare a tocchetti i filetti di rombo. In una padella capiente (io ho usato il wok) scaldare poco olio con l'insaporitore per sughi, quindi aggiungere i filetti di rombo e lasciare insaporire, aggiungere lentamente il brodo di pesce e lasciare cuocere ed amalgamare per una decina di minuti, anche meno, così il pesce non diventa stopposo.
Usare il brodo qui ha due vantaggi, aggiunge un po' di sapore al pesce, che essendo congelato non sapeva di molto, e limita drasticamente l'uso dell'olio per bilanciare le melanzane fritte. Cuocere i tagliolini al dente e saltarli in padella con il pesce e la scorza di arancia grattugiata,aggiungere all'ultimo le melanzane e tenerne qualcuna da parte per decorare.(by Speziando) TAGLIOLINI ROMBO E MELANCANE STAMPA IL PDF
 
Ingredienti: 300 gr di fusilli - 450 gr di macinato scelto di vitellone - 1 cipolla rossa piccola - 1 spicchio d'aglio - olio - vino rosso (io ho usato il vino "casalingo" di mio suocero) - 1/2 litro d'acqua 1/2 bustina d' insaporitore per carni in umido e stufate Ariosto
Preparazione: In una pentola capiente fate un leggero soffritto con olio, aglio e la cipolla tagliata sottile. Unite al soffritto il macinato, l'insaporitore Ariosto e quindi niente sale (o il sale profumato), fate rosolare pochi minuti, poi bagnate con il vino rosso coprendo completamente la carne.
Lasciate cuocere con coperchio, lasciando però leggermente aperto, in modo che il vino possa evaporare più velocemente. Aggiungete l'acqua e continuate la cottura finchè il sugo non sarà quasi del tutto "asciugato". Ricordate di rimuovere lo spicchio d'aglio unito per il soffritto iniziale e spegnete.
Cuocete i fusilli al dente e una volta scolati, versateli nella pentola con il sugo amalgamando bene. Mettete nei piatti e servite finendo a piacere con una macinata di pepe bianco o parmigiano grattugiato. Noi li abbiamo gustati senza nessuna aggiunta finale. (by Zuccacapricciosa) FUSILLI AL RAGU' BIANCO STAMPA IL PDF
     
Crocchette di polenta
  
Spaghetti pollo e zucchine
Ingredienti: Polenta avanzata circa 300 g. (io ho usato questa della DolomitiFood allo speck) una fetta intera di speck (io sempre Dolomitifood), gorgonzola a pezzetti, formaggio filante a pezzetti, Impan di Ariosto, pastella (acqua e farina densa) solitamente uso questa dell'Ariosto ma essendo finita mi son dovuta arrangiare..
Preparazione: Prendete la polenta avanzata ed aggiungete lo speck cubettato piccolo piccolo,mescolate bene e su una superficie piana allargate la polenta, con l'aiuto delle mani umide prelevate un pò di polenta e al centro disponete un pezzetto di formaggio e ovviamente fate in modo che capiti pure il pezzetto di speck. Richiudete e date la forma rotonda. Facendo attenzione, tuffateli in olio caldo e fateli dorare da ambo le parti. Lasciate gocciolare su carta assorbente e servite. Io le ho sistemate nelle ciotoline da Finger food con accanto le salsine. Una al pepe verde tipo barbecue per chi preferisce una note piccantella, l'altra con della Maionese all'aceto balsamico della Cascina San Cassiano per chi preferisce un sapore morbido e delicato. (by Scarlett) CROCCHETTE DI POLENTA STAMPA PDF
 
Ingredienti: Pollo allo spiedo avanzato il giorno prima - zucchine spadellate insaporitore per carni arrosto Ariosto (o in mancanza, sale profumato) - olio extravergine d'oliva  - noce moscata - pepe bianco (facoltativo)
Preparazione: Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, in una padella con poco olio e uno spicchio d'aglio, fatele cuocere salando leggermente e aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d'acqua. Una volta cotte, spegnete e tenetele da parte.
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta e al bollore prima di gettare gli spaghetti versate un goccio d'olio (questo serve a non far attaccare tra loro gli spaghetti in cottura) e un'abbondante grattugiata di noce moscata. Mentre gli spaghetti cuociono.... In un padellino con un filo d'olio, sfilacciate tutto il pollo avanzato, avendo cura di eliminare con attenzione le ossicine e la pelle.  Mettete sul fuoco e insaporite con l'insaporitore per carni arrosto o il sale profumato. Se usate l'insaporitore non aggiungete altro sale!! Fate cuocere per cinque minuti lasciando che il pollo prenda profumo e prima di spegnere, unite le zucchine. Scolate gli spaghetti al dente (tenete sempre da parte qualche cucchiao d'acqua di cottura della pasta, in caso vi servisse per "ammorbidire" i sughi). Versate nella pentola dove avete cotto gli spaghetti, il pollo con le zucchine, la pasta, e a fiamma spenta mescolate il tutto amalgamando bene. Mettete nei piatti e a piacere prima di servire, finite con una spolverata di pepe bianco. (by Zuccacapricciosa) SPAGHETTI POLLO e ZUCCHINE STAMPA PDF
     
Mezze penne profumate al curry 
con bresaola e rucola in crema di gorgonzola
  
Polpettone e pasta con salmone
Ingredienti: 300 gr di mezze penne (o comunque pasta corta) - 60 gr di brsaola a fette - 70 gr di gorgonzola piccante - curry in polvere (io Ariosto) - burro - latte - 1 cipollotto piccolo - un mazzetto di rucola
  
Ingredienti : Salmone 400 - Patata 250 * - Panatura Ariosto q.b
Pesto 2 cucchiai ** - Olio evo - Timo Ariosto - Insaporitore per pesci Ariosto
Preparazione: Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco e portate ad ebollizione. Aromatizzate l'acqua di cottura con curry in polvere e buttate la pasta. Mentre questa cuoce preparate il sughetto. Tagliate a piccole rondelle il cipollotto e fatelo soffriggere in un pentolino con il burro. Aggiungete la bresaola tagliata a striscioline e rendetela leggermente croccante. A questo punto unite il gorgonzola tagliato a piccoli cubetti, e fatelo sciogliere aggiungendo un filo di latte, formando così una crema. A questo punto la pasta sarà cotta.... 
Scolatela mantenendo da parte due cucchiai d'acqua di cottura. Versate il sughetto nella pentola dove avete cotto la pasta, unite la pasta e l'acqua di cottura tenuta da parte e mescolate a fiamma spenta per non far asciugare troppo. Unite la rucola lavata, asciugata e tagliata grossolanamente a coltello, mescolate bene per amalgamare il tutto e impiattate... A piacere potete aggiungere a questo punto, un filo d'olio a crudo, una macinata di pepe e  portare l'estate sulla vostra tavola... (by Zuccacapricciosa) TROFIE AL RAGU DI SALSICCIA STAMPA PDF
  
Preparazione: Tritate il salmone (io l'ho fatto con il mixer), aggiungete la patata lessata e schiacciata con la forchetta, il pesto, insaporite con l'Ariosto per pesci, metteteci anche il timo (la quantità varia a piacere). Aiutandovi con la carta forno e abbondante panatura, formate il polpettone. Nel polpettone non ho messo uova perchè la panatura Ariosto già lo contiene. Mettetelo in una teglia oliata, qualche filo di olio anche sopra e in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o finchè è ben dorato. Aspettate che sia tiepido prima di tagliarlo. L'ho servito con le cipolline in agrodolce...
La ricetta della pasta... Ingredienti x 3: 300 gr. di pasta ( io farfalle) 4 fette di polpettone - 5 filettini di acciughe sott'olio (se sono grandi mettetene meno) - Passata di pomodoro 3 o 4 cucchiai - Peperoncino a piacere - Timo fresco facoltativo
Procedimento: In una larga padella, dove si possa saltare anche la pasta, sciogliete in un cucchiaio d'olio e i filetti d'acciughe (fatelo a fuoco basso, altrimenti si bruciano e possono diventare amare). Aggiungete il polpettone sminuzzato, la passata (io avevo del sugo di pomodoro, fatto dalle manine sante di quel sant'uomo mio marito), il peperoncino, il timo. Amalgamate bene tutto e fate saltare la pasta, cotta al dente. Se dovesse servire aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta. (by Nonnasole) BRACIOLONE AL FORNO STAMPA PDF
     
Trofie con ragù di salsiccia piccante
 
Braciolone al forno con patate dolci
Ingredienti per 4 persone: per il ragù vediamo cosa io abbia usato: Per 4 persone. 1 kg di salciccia ho usato quella mista metà vitello, metà maiale. Insaporitore per sughi “Ariosto” 400 gr di pelato 400 gr di salsa di pomodoro Sale grosso Olio d’oliva 2 cucchiai da cucina Vino bianco q.b. Cipolla Peperoncino Noce moscata Cannella in polvere Qualche foglia di alloro. Grana grattugiato.
 
Ingredienti : 1 fesa di vitello da 1 kg,io ne ho usate 2 da 800g (ospiti a pranzo..) - 200 g caciocavallo fresco - insaporitore per carni Ariosto - prezzemolo - aglio - uva sultanina  - pinoli - pangrattato
1 scalogno - vino rosso - 500 g patate - 100 g piselli(ho utilizzato quelli surgelati) - paprika - olio evo - sale e pepe q.b
Preparazione: Facciamo soffriggere i due cucchiai di olio. Inseriamo la cipolla tagliata a rondelle, fino a che diventi dorata… a questo punto la eliminiamo e inseriamo la salciccia per farla rosolare con del vino bianco! Coperchiamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti… nel frattempo ci frulliamo il pelato col frullatore a immersione, lo inseriamo nella pentola assieme ai 400 gr di salsa di pomodoro, a questo punto insaporiamo il ragù con tutte le spezie “il sale, una grattata di noce moscata, la mitica cannella che regala al ragù un gusto mirabile, l’insaporitore Ariosto, e la foglia d’alloro”. Ho preparato questo gustoso ragù, nella bellissima casseruola "Ballarini". Facciamo cuocere a fuoco dolce per un 2 ore. Dopo di che cuociamo in abbondante acqua salata 500 gr di “Trofie”. Per dei 18 minuti… le scoliamo e le facciamo saltare per qualche secondo con un pizzico di burro, peperoncino, e un goccio di ragù!  Impattare con una generosa spolverata di grana, ragù, e pezzi di salsiccia messi di lato! (by Antonella) TROFIE AL RAGU DI SALSICCIA STAMPA PDF
  
Preparazione: Stendiamo e battiamo la fesa di vitello,quindi stendiamo su di essa un trito di prezzemolo,aglio,caciocavallo a pezzetti, l'insaporitore Ariosto, uva passa e pinoli. In una padellina doriamo il pangrattato con un filo d'olio,aggiungiamo anche questo sulla fesa di vitello. Condiamo con sale e pepe, quindi arrotoliamo la fesa e chiudiamola con lo spago, nel caso abbiamo la rete da cucina elastica possiamo tranquillamente sostituirla al classico spago da cucina. Sistemiamo il nostro braciolone in un tegame, aggiungiamo le patate pelate e tagliate a pezzi,uno scalogno tritato ed un filo d'olio. Copriamo e facciamo rosolare, sfumiamo con un bicchiere di vino rosso. Portiamo a cottura il braciolone, e le patate, uniamo anche i pisellini, aggiungendo di tanto in tanto un pò d'acqua calda. In media occorrono almeno 2 ore la cottura, regoliamo di sale e spolveriamo con la paprika poco prima del termine della cottura. (by Angolo Cottura) BRACIOLONE AL FORNO STAMPA PDF
Spada Ulive e Chiapparelli
  
Patata sabbiose ed omelette
Ingredienti: per due persone:
2 tranci di pesce spada - uno spicchio d'aglio e un pezzetto di cipolla - aceto - capperi , olive nere e....... i pomodori messi via quest'estate, ancora belli freschi. Tocco finale, ma indispensabile: una spruzzata generosa di Insaporitore per pesci Ariosto
Preparazione: Mettere in padella aglio e cipolla con un filo d'olio, aggiungere il pesce, rosolarlo un pochino e poi unire gli altri ingredienti. Alla fine spruzzare l'insaporitore......attenti con il sale, perchè Ariosto aggiunge al prodotto anche sale marino.
(by Carla e Beppe) SPEZZATINO SCOZZESE STAMPA IL PDF
 
Ingredienti: 1 kg di patate - 100g di pane grattato - insaporitore per patate Ariosto - olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Pulite e tagliate le patate a pezzi piuttosto grossi, fatele lessare in acqua bollente per circa 10 minuti. Versatele dentro una pirofila e conditele con olio extra vergine di oliva. Versate l'insaporitore dell'Ariosto nel pane grattato.  Cospargete le patate con il pane e mettete in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti Ecco la omelette con la salsa di cipolle (by Monica) PATATE SABBIOSE STAMPA IL PDF
     
Spiedini di polpette ubriache
Ingredienti: Tritati di vitello - Tritato di maiale - Sale - Peperoncino - Parmigiano - - Ricotta - Birra Rossa della Dolomiti food - Uovo - Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto - Impan Ariosto Olio per friggere. Per il ripieno:Tuma con origano capperi e pepe rosa della Cascina San Cassiano - Salami con vino Barolo della Cascina San Cassiano
Preparazione: In una ciotola unire il tritato, una manciata di parmigiano, la birra rossa, l'uovo, l'insaporitori per carni, sale e peperoncino, amalgamare bene, a parte tagliare il formaggio e il salame a tocchetti piccoli ed unirli. Formare le polpette ed al centro mettere il ripieno richiudere per bene, passare ogni polpetta nell'impan e friggere in olio bollente, formare gli spiedini, io li ho serviti con delle patatine cotte al forno, avete visto che carina la teglia con gli incavi per gli spiedini Wald!!!!!! (by OlioeAceto) STAMPA o SALVA il PDF
Ziti al ragù genovese
Ingredienti x 10 persone: Guancia di manzo Kg 1,2 * - Cipolla Kg1,2** - Carota 1 - Sedano 1 costa - Vino rosso un grosso bicchiere (circa 200 cl.) - Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio - Brodo vegetale o di carne (il mio era di carne) - Ziti o rigatoni (noi Kg1) - Olio evo q.b - Pecorino o altro formaggio grattugiato a piacere - Insaporitore per carni brasate Ariosto
Preparazione: Brasate con 2 cucchiai d'olio e acqua, la carota, una cipolla e il sedano. Nel frattempo avrete tagliato la carne a dadini con il coltello (mi raccomando non macinatela), aggiungetela alle verdure e fate stufare. Sfumate gradatamente con il vino rosso e quando la preparazione è asciutta mettete il concentrato diluito in un bicchiere di brodo bollente e la preparazione per carni brasate Ariosto. Cuocete per almeno 3 ore aggiungendo il brodo. Io uso delle pentole con il fondo pesante, metto al minimo-minimo la fiamma e posso dimenticare di avere la carne sul fuoco. All'inizio della cottura mettete le cipolle affettate in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d'olio e anche qui aggiungete brodo fino a cottura. Devono ridursi quasi a crema. Avrete, nel frattempo, tagliato gli ziti (se adoperate quelli). Cuocete la pasta e conditela con il sugo. A piacere mettete del formaggio (nel mio piatto non ce lo metto)... (by NonnaSole) STAMPA o SALVA il PDF
Crocchette di Riso
Ingredienti: 500 g di riso (io avevo il Vialone Nano) - 1 bustina da 125 mg. di zafferano Aquila di Ariosto - 1 zucchina 1 melanzana - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - scamorza a cubetti - basilico essiccato - parmigiano grattugiato - sale - preparato per impanatura IMPAN di Ariosto
Preparazione: Cuocere il riso in abbondante acqua salata a cui è stata aggiunta la bustina di zafferano Aquila. Quando è cotto scolare e lasciar raffreddare. Intanto tagliare a cubetti piccoli la zucchina, la melanzana e i peperoni. Far spurgare, col sale, la melanzana e la zucchina. Friggere le verdure separatamente e unirle solo alla fine regolando di sale (è un trucchetto che ci ha insegnato il nostro maestro al corso di cucina, che serve per far mantenere i sapori delle diverse verdure). Unire le verdure al riso cotto, aggiungere del parmigiano e formare delle palline, al cui centro metterete dei cubetti di scamorza.
Impanare le crocchette con la panatura IMPAN e friggerle. (by Fairieskitchen) STAMPA o SALVA il PDF
SFOGLIATA ai CINQUE CEREALI con ZUCCHINE, PATATE e CRESCENZA
Ingredienti per la sfoglia: 250 gr ricotta - 150 gr farina ai 5 cereali 100 gr farina 00 - 2 cucchiai olio di soia (io d'oliva) - sale (circa 1 cucchiaino) e pepe (io notoriamente abbondo col pepe che mi piace troppo!). Ingredienti per il ripieno: 2 zucchine - 1 patata.
Preparazione: 1)Iniziamo a cuocere il ripieno: tagliate a pezzettini le zucchine e a dadini le patate. Mettetele in una pentola con un paio di cucchiai d'olio e accendete a fuoco moderato. Aggiungete quindi il porro e la cipolla affettati, il vino bianco, gli aromi e cuocete circa 15 minuti. Intanto preparate la pasta: io ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastato fino ad ottenere una palla.

2)Dividere quindi l'impasto in due parti e stenderlo in due dischi.

3) Infornate a 180 gradi fino a doratura della pasta, circa 20 minuti. (by Lacucinapiccolina) STAMPA o SALVA il PDF