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Lo zafferano Aquila è ottenuto dalla macinazione dei pistilli del Crocus sativus linnoeus (zafferano). |
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Il raccolto del fiore, da cui si ottiene lo zafferano, viene effettuato in autunno ad Ottobre-Novembre, completamente a mano. Occorrono circa 1.500.000 di fiori per ottenere un chilogrammo di zafferano. |
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L'elevata qualità dello zafferano Aquila viene evidenziata dal suo colore, rosso intenso (contenuto di crocina). |
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La crocina e l'elemento determinante per la determinazione del potere colorante dello zafferano. |
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La produzione dello zafferano è concentrata in: Spagna, Iran, Grecia e India. In Italia vi è una piccolissima produzione di zafferano concentrata nelle regioni Abruzzo, Sardegna e Umbria. |
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Lo confezione dello zafferano Ariosto è composta da 3 bustine da 130 mg per un totale di 390 mg. |
