Fiori di zucchina in pastella |
Lavate bene i fiori di zucchina e riempiteli con acciughe e un pò di mozzarella. Versate in un piatto la Pastella Ariosto Poggiate i fiori di zucchina nel piatto facendo attaccare bene la Pastella. Versate in una padella olio di semi di girasole quanto basta e lasciatelo scaldare. Friggete i fiori di zucchina un pò per volta. |
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Ingredienti per 4 |
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Fiori di zucchina |
Acciughe 2 mozzarelle |
Olio di semi di girasole |
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Pastella pronta Ariosto 100 g |
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Il campo in Pastella |
Pulite le foglie di salvia e di borragine, tagliate le carote, le zucchine e il porro a bastoncini.
Mentre si scalda l’olio preparate la Pastella ARIOSTO diluendola con
la birra fino ad ottenere la consistenza voluta, aggiungete un po’ di sale.
Immergete le verdure cominciando dalle carote poi il porro, zucchine e le foglie per ultime. Servite caldissimo come antipasto. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 2 |
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10 foglie di salvia (grandi) |
10 foglie di borragine - sale. |
2 carote - 2 zucchine - 1 porro |
un po’ di birra - olio semi di arachide |
Pastella ARIOSTO |
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Involtini in Pastella |
Pulite la verza a foglie e fatele cuocere poco in acqua leggermente salata. Scolate le foglie di verze e mettetele ad asciugare su carta da cucina. Frullate la mortadella il prosciutto e il parmigiano con una bella macinata di pepe. Dividete il composto sulle foglie di verza, arrotolatele formando degli involtini. Preparate la pastella ARIOSTO diluelendola con la birra. Fate intanto scaldare l’olio e quando sarà ben caldo immergete gli involtini nella pastella e friggeteli. Serviteli caldi. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 2 |
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| Una verza media - olio |
1 etto di mortadella |
1 etto di prosciutto cotto |
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parmigiano gr.50 - pepe q.b. |
Pastella ARIOSTO |
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Crocchette di riso all'ortolana |
In una padella far sciogliere il burro, versare il preparato orto in busta (verdure disidratate) Ariosto prima ammorbidito in un po’ d’acqua o, se c’è in casa, in poco vino bianco.
Fare andare qualche minuto, aggiungendo la passata di pomodoro ed un po’ di sale
e lasciar cuocere fino ad avere una giusta consistenza.
Cuocere intanto il riso solo per 7/8 minuti, ed una volta scolato, condirlo con la salsa,
aggiungendo il parmigiano e le uova. Lasciare freddare e preparare le crocchette.
Dopo averle passate nella farina di riso, farle friggere in olio bollente fino a raggiungere
la giusta doratura. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 2 |
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Orto in Busta ARIOSTO |
30 grammi di burro |
200 grammi di riso per risotti |
mezzo chilo di passata di pomodoro |
| 50 grammi di parmigiano |
2 uova-farina di riso q.b.-olio di semi |
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Friggitelli al pomodoro |
Lavate i peperoni dolci ed eliminate i semi e la parte superiore. Sgocciolateli ed asciugateli bene in un canovaccio. Versare abbondante olio di oliva in una padella e far soffriggere uno spicchio di aglio tritato finemente. Aggiungete i friggitelli ed il pomodoro pachino o pizzutello precedentemente tagliato in pezzi grossi. Quando i friggitelli saranno cotti (morbidi) aggiungete un pizzico di sale. |
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Ingredienti per 2 |
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400 g di friggitelli (peperoni dolci piccoli verdi e rossi)
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Olio di oliva - Aglio tritato - sale q.b. |
Pomodoro pachino o pizzutello |
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Sbattete 6 uova in una terrina. Aggiungete 7 g. circa di Ariosto Mix per ricette uova (chi preferisce può aggiungere del formaggio grattato). Scaldate in una padella, a fuoco medio per 2 minuti circa, dell'olio d'oliva; fatevi sciogliere 20 g. di burro se preferite. Versate il composto nella padella. Mentre si rapprende, staccate i bordi con una spatola, scuotete la padella, capovolgetela aiutandoVi con un coperchio e ultimate la cottura. |
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Ingredienti per 2 |
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6 uova |
20 g di burro |
Olio di oliva |
Ariosto mix per ricette uova |
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Sbucciate e tagliate a pezzi 1 Kg. di frutta mista; disponetela in una pirofila imburrata. Fate bollire 1/2 litro di latte con 100 g. di zucchero e un bacello di vaniglia, quindi, appena intiepidito, versatelo in una ciotola su 4 tuorli mescolando continuamente sino ad ottenere una crema omogenea. Fate cuocere per alcuni minuti. Versatela sulla frutta. Mescolate 20 g. di zucchero velo vanigliato a 100 g di IMPAN la panatura pronta con uovo e cospargetelo sulla frutta. Mettete in forno caldo (200°) e fate cuocere fino a che si sarà formata una crosta dorata. |
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Ingredienti per 4 |
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1,5 Kg. di frutta mista |
1/2 litro di latte |
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100 g. di zucchero |
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4 uova - burro |
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100 g di zucchero velo vanigliato |
IMPAN panatura pronta 100 g. |
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In un recipiente da forno spennellato con olio disporre uno strato di fette di melanzane precedentemente spennellate di olio e grigliate in forno (non lasciarle seccare troppo). Coprire con uno strato di fette di prosciutto cotto o mortadella, uno strato di sottilette o di fette di formaggio più saporito, un altro strato di fette di melanzane. Cospargere il tutto di formaggio grattugiato (1/3) mescolato con 2/3 di IMPAN Ariosto. Irrorare di olio ed infornare fino a che il tutto risulti dorato. Servire a fette, tiepido od a temperatura ambiente. (by Giusi) |
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Ingredienti per 2 |
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2/3 Melanzane |
100 g Mortadella o prociutto cotto |
Olio di oliva |
Formaggio grana grattugiato |
Ariosto IMPAN |
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Lavate le patate, sbucciatele, asciugatele e tagliatele a fette dello stesso spessore. Preriscaldate il forno a 180°. Distribuite un solo strato di patate sulla placca coperta da carta da forno. Irrorate d'olio le patate e cospargetele con un cucchiaio di preparato Ariosto Mix per patate. Fate cuocere le patate per circa 40 minuti. A cottura ultimata spolverizzate le patate con del pangrattato e fate dorare sotto il grill per qualche istante. Servite le patate al forno calde. |
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Ingredienti per 4 |
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800 g. di patate |
Pangrattato |
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2 cucchiai di Olio extravergine oliva |
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Ariosto mix per patate |
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Sbucciate le patate, smussatele per dare loro la forma di grossi cilindri, quindi lessatele in acqua leggermente salata e tagliatene delle rondelle possibilmente dello stesso spessore. Insaporire nel burro fuso e cospargetele con un cucchiaio di preparato Ariosto Mix per patate. Servite in una legumiera che avrete precedentemente scaldato. E' un ottimo contorno per un piatto di scaloppine o un arrosto di vitello. |
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Ingredienti per 4 |
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600 g di patate non farinose |
100 g di burro |
| Ariosto mix per patate |
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Fritto Misto del fattore con Salsa Profumata (1) |
Salsa: 1) 1 peperone rosso arrostito e pelato – 4/5 pomodori secchi – 1 cucchiaio di parmigiano reggiano – olio extra vergine di oliva – 4/5 foglie di basilico. Frullate tutto insieme.
Conservate le salsa in frigo.
Tagliate tutti i tipi di carne e la ricotta in piccoli pezzi. Intanto mettete a scaldare una padella con olio per friggere. Bagnate la dadolata con il latte
mettetela nell’IMPAN ARIOSTO e fate friggere fino a dorare.
Servire il fritto caldo con la salsa a parte. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 4 |
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100gr. di filetto di manzo |
100 gr. di polpa di maiale
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100 gr. di pollo |
| 200 gr. di ricotta di pecora |
olio di semi un po’ di latte |
Impan ARIOSTO |
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Fritto Misto del fattore con Salsa Profumata (2) |
Salsa nr. 2) 6 pomodori pachino – 100 gr. di mozzarella-4/5 foglie di basilico – olio extra vergine d’oliva- sale q.b. - 1/2 cucchiaino di pasta d’aglio Ariosto. Frullate tutto insieme.
Conservate la salsa in frigo.
Tagliate tutti i tipi di carne e la ricotta in piccoli pezzi. Intanto mettete a scaldare una padella con olio per friggere. Bagnate la dadolata con il latte
mettetela nell’IMPAN ARIOSTO e fate friggere fino a dorare.
Servire il fritto caldo con la salsa a parte. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 4 |
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100gr. di filetto di manzo |
100 gr. di polpa di maiale
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100 gr. di pollo |
200 gr. di ricotta di pecora |
olio di semi un po’ di latte |
Impan panatura pronta |
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Polpette di Patate alla rustica |
Mentre si lessano le patate con la buccia, mondate i funghi tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in un po’ di burro fuso. A parte tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare, poi toglietela dal fondo di cottura e tenetela a parte. Nello stesso tegame fate rosolare lo scalogno tagliato a rondelle abbastanza sottili aggiungendo un po’ d’olio extra vergine se necessario.
Togliete le patate ancora leggermente al dente e passatele subito nello schiacciapatate. Unite le patate, i funghi, la pancetta, lo scalogno, le uova, il parmigiano, un po’ di noce moscata, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto. Lasciate raffreddare poi preparate le polpette che passerete nell’IMPAN ARIOSTO e un po’ alla volta nell’olio bollente. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 4 |
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Patate 500 g |
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pancetta affumicata 100 g. |
| parmigiano grattugiato 40 g |
noce moscata - 3 uova - burro q.b. |
Scalogni 4- sale e pepe |
Impan panatura pronta |
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Gocce di formaggio impanate |
Grattugiate in una ciotola la provola affumicata a filettini. Bagnatela con 2 cucchiaiate di vodka e insaporite con una buona macinata di pepe nero. Montate gli albumi a neve ben sodi e amalgamateli al composto preparato. Fate scaldare l’olio mentre, raccogliendo il composto con un cucchiaio, preparate le palline di formaggio che passerete nell’IMPAN ARIOSTO e nell’olio bollente. Fatele dorare e servitele caldissime. (by Gabriella) |
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Ingredienti per 2 |
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Provola affumicata stagionata 350 g |
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vodka - pepe nero |
Impan panatura pronta |
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Melanzane impanate fritte |
Tagliate le melanzane a fette non sottili. Disponete le melanzane a strati all'interno di uno scolapasta. Cospargete ogni strato di melanzane con sale grosso. Mettete un coperchio sullo scolapasta e sopra un peso. Lasciate riposare le melanzane per circa 1 ora (ciò serve a far perdere l'acqua alle melanzane). Dopo asciugatele bene.Mettete il latte in un piatto e bagnate bene le melanzane. Dopo impanatele 1-2 volte nella panatura IMPAN.Friggete in abbondante olio di semi di arachide. Dopo averle fritte mettete le melanzane su carta assorbente. Servitele in tavola calde. (by Enza) |
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Ingredienti per2 |
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500 g melanzane viola. |
olio semi di arachide |
latte- sale |
Impanatura pronta con uovo |
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