Spaghetti con pesce spada |
Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi e riduceteli a filetti. Fateli friggere in una padella con 4 cucchiai d'olio d'oliva fino a farli diventare morbidi. In un'altra padella fate rosolare il pesce spada in 2 cucchiai d'olio e un cucchiaino di Ariosto Mix per Aglio e Peperoncino. Quando il pesce è cotto aggiungetelo ai peperoni e tenetelo in caldo. Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente gli spaghetti. Scolate gli spaghetti e ripassateli in padella con il sugo di pesce, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura che avrete tenuto da parte. Servite ben caldi. |
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Ingredienti per 4 |
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200 g di pesce spada |
300 g di peperoni verdi |
400 g di spaghetti, olio extra vergine d'oliva |
Ariosto aglio e peperoncino quanto basta |
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Cavatelli ai sapori di mare |
Fate soffriggere in una padella olio di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato; appena l'aglio e soffritto aggiungete le vongole lavate e depurate. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Quando le vongole si aprono spegnete la fiamma e togliete solo le vongole adagiandole in un terrina. Riaccendete la fiamma ed aggiungete nella padella i pomodorini tagliati a pezzettini. A metà cottura aggiungete gli scampetti lavati e puliti. Portare a termine la cottura per circa 10 minuti (fino a quando gli scampi sono cotti). Prima di spegnere la fiamma aggiungete le vongole, i cavatelli (cotti a parti in una pentola) ed una spruzzata di prezzemolo.Far saltare il tutto 20 secondi in padella. (by Enza) |
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Ingredienti per 4 |
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500 g. cavatelli |
500 g di vongole veraci depurate |
300 g di scampetti |
500 g di pomodorino pachino o pizzutello |
olio di oliva |
aglio, vino bianco 1 bicchiere, prezzemolo. |
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Soffriggete la cipolla in un paio di cucchiai d'olio. Aggiungete il pomodoro e un cucchiaino di Ariosto Mix per sughi al pomodoro. Fate cuocere una ventina di minuti e in ultimo aggiungete le olive spezzettate. Cuocete molto al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Versateli nella padella con il sugo e mescolate bene. Ricavate da un foglio di carta da forno quattro rettangoli. Posizionate una forchettata di spaghetti. Adagiatevi una fetta di pancetta e un'acciuga. Chiudete i pacchetti e infornateli per 10 minuti. Servite i cartocci ancora chiusi e caldissimi. |
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Ingredienti per 4 |
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500 g di spaghetti |
1 cipolla di tropea |
200 g di pomodoro a pezzetti |
olive nere, 4 filetti di acciughe |
4 fette di pancetta, olio extra vergine d'oliva |
Ariosto mix per sughi. |
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Prendete una terrina e versateci dentro un pò di olio extravergine di oliva e dopo aggiungete Ariosto Aglio e Peperoncino e lasciatelo risposare. Fate scaldare in una padella olio extravergine e versate del guanciale. Fatelo rosolare fino a quando il grasso diventa trasparente. Toglietelo dalla padella e tenetelo da parte in caldo. Buttate nella padella del sugo di pomodoro e fatelo cuocere 10 minuti. Cuocete la penne in abbondante acqua salata, scolate la pasta e buttatela nella padella insieme al sugo. Unite con del prezzemolo tritato, i pezzi di guanciale e l'olio con l'aglio e peperoncino. Saltate 1 minuto in padella. |
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Ingredienti per 4 |
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500 g di penne rigate |
Olio extravergine |
Guanciale e sugo di pomodoro |
Ariosto Aglio e peperoncino |
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Spaghetti aglio olio e peperoncino |
Bollite circa 3 litri di acqua unendo 2 cucchiai di sale. Versate in una ciotola circa 5-10 ml. di olio extravergine di oliva e unite all'interno l'aglio e peperoncino Ariosto (un cucchiaino di caffè) e lasciate riposare il preparato. Versate l'olio extravergine in una padella e 3 minuti prima che la pasta sia cotta accendete il fuoco al minimo. Attenzione a non far friggere troppo l'olio. Spegnete il fuoco sotto la padella. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella. Unite anche il preparato di olio a freddo con l'aglio e peperoncino Ariosto. Girare bene la pasta in modo che l'olio unga bene tutti gli spaghetti e non rimanga sul fondo. |
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Ingredienti per 2 |
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160 g di spaghetti |
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Olio extravergine a bassa acidità |
Ariosto Aglio e peperoncino |
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Tagliatelle funghi e zafferano |
Fate soffriggere l'aglio nell'olio.
Unite i funghi tagliati precedentemente (champignon o porcini) e fateli cuocere
Fate cuocere a parte la pasta (tagliatelle o tagliolini freschi).
Mettete lo zafferano in pochissima acqua tiepida e lasciate riposare. Scolate la pasta
al dente e versarla in padella con i funghi già cotti; aggiungete l'acqua con lo zafferano
Mescolate il tutto sul fuoco lento. Alla fine aggiungete un pò di parmigiano
Potete servire..........piatto semplice ma molto gustoso (by Floriana) |
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Ingredienti per 2 |
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Tagliatelle 200 g. |
Funghi champignon o porcino 150 g. |
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130 mg. di zafferano Ariosto |
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Spaghetti alle vongole |
Se le vongole non sono depurate lasciatele per circa 3/4 ore in acqua e sale. Cambiate l'acqua ogni ora. Dopo averle depurate ponete le vongole in una padella e fatele aprire a fuoco lento. Poi mettetele in una terrina. Filtrate l'acqua di cottura delle vongole e ponetela in un'altra terrina. Fate cuocere gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete uno spicchio d'aglio nell'olio. Una volta soffritto tirate via l'aglio e aggiungete le vongole e l'acqua di cottura precedentemente filtrata. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella. Girate il tutto e aggiungete il prezzemolo fresco precedentemente tritato (by Enza) |
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Ingredienti per 2 |
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500 g di vongole veraci |
olio extravergine di oliva |
200 g di spaghetti - 1 spicchio d'aglio |
1 bicchiere di vino bianco |
prezzemolo fresco quanto basta
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Rigatoni alla rustica |
Spellate le salsicce e mettetele sbriciolate in una padella con un po’d’olio. Fate cuocere bene poi uniteci l’Orto in busta ARIOSTO e un bicchiere abbondante di vino. Lasciate andare fino a che il composto si sia ben amalgamato e non sia troppo asciutto (se necessario aggiungete un po’ d’acqua) assaggiate e se necessario aggiungete un po’ di sale.
Cuocete i rigatoni scolateli ancora un po’ dietro di cottura uniteli alla salsa e saltateli per per finire la cottura, cospargeteli di pecorino e serviteli caldissimi. (by Gabriella). |
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Ingredienti per 2 |
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300 g di rigatoni |
due salsicce - pecorino 30 g
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½ busta di Orto in busta Ariosto
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orecchiette al forno |
Tagliate la melanzana a cubetti e fatela saltare per circa 10 minuti in padella in un fondo di olio di oliva. A parte fate soffriggere la cipolla nell'olio e poi aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, aggiungendo un po' di sale e qualche foglia di basilico. Fate cuocere le orecchiette in acqua salata scolandele al dente. Unite in una terrina le orecchiette con la mozzarella tagliata a cubetti, le melanzane e la passata di pomodoro, lasciandone da parte un pò da aggiungere alla fine sopra le orecchiette. Spruzzate se desiderate un pò di parmiggiano. Fate cuoce le orecchiette in forno per 10 minuti alla temperatura di 200 gradi C° fino a quando saranno cotte e dorate (by Enza) |
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Ingredienti per 2 |
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250 g di orecchiette |
1 melanzana piccola - 1/2 cipolla |
200 ml di passata di pomodoro
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olio - basilico - 100 g di mozzarella
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orecchiette al forno |
Pulite le cime di rapa togliendo le foglie più grosse, lasciando solo le cime e le foglie più tenere. Lavate con attenzione facendo scorrere su di esse l'acqua. Mettete in una pentola circa 3 litri di acqua. Quando l'acqua bolle salate e poi buttate le cime di rape e dopo le orecchiette fresche. Mescolate una o due volte la pasta e le orecchiette con un cucchiaio di legno. A parte fate soffriggere in una padella olio extravergine di oliva e dell'aglio pulito e tagliato a pezzettini. Quando la pasta è cotta insieme alla cime di rape versate il tutto in una ciotola o recipiente ed unite l'olio e l'aglio soffritto. Mescolate il tutto e dopo versate nei piatti. (by Enza) |
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Ingredienti per 2 |
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250 g di orecchiette fresche |
1 Kg. di cime di rapa |
Olio extravergine di oliva
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