RICETTE SECONDI PIATTI

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Coniglio alla cacciatora con pomodorini olive di Gaeta e peperoni
Ingredienti per 2 persone: 500 g. di coniglio già diviso in pezzi 50 g. di olive di Gaeta - pomodorini - olio extravergine di oliva peperoni rossi insaporitore per carni arrosto Ariosto - vino bianco secco
Preparazione: Affettate finemente mezza cipolla ed uno spicchio di aglio.
Fateli soffriggere in olio extravergine di oliva in una padella. Appena l'aglio e la cipolla iniziano ad imbiondire, aggiungete il coniglio in pezzi e fatelo rosolare da ambo i lati aggiungendo 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Tagliate i pomodorini e i peperoni rossi a pezzettoni. Quando il coniglio sarà un pò dorato aggiungete i pomodorini, i peperoni rossi, i 50 g. di olive di Gaeta e spolverate con l'insaporitore per carni Ariosto q.b. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua se necessario. Fate cuocere a fuoco medio il coniglio coprendo con un coperchio per circa 30 minuti rigirandolo un paio di volte.(by Enza). Visualizza la ricetta con tutte le foto

Arrosticini abruzzeri (pecora)
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg. di castrato di pecora (con almeno 200 g. di grasso) - Insaporitore per carni Arrosto Ariosto - Spiedini di legno
Preparazione: Tagliate la carne di castrato a piccoli pezzi unitamente al grasso dello spessore di 1-2 cm.
Infilate i pezzi di carne di pecora, alternata ai pezzi di grasso, in degli spiedini di legno lunghi circa 20-25 cm. Arrostiteli su di apposita fornacella con carbonella-legna secca, oppure su griglia conspargendo con l'insaporitore per carni arrosto Ariosto. Rigirate bene gli spiedini fino a quando la carne non sarà cotta e abbrustolita almeno da un lato. (by Enza) Visualizza ricetta con foto

Arrosto di lacerto cotto in casseruola e alla mia maniera
Ingredienti per 3 persone: Un pezzo intero di lacerto (800gr circa), 3 carote, 2 coste di sedano, 2 cipolle e
qualche pomodorino. Ho utilizzato l'insaporitore per carni in umido dell'Ariosto.
Preparazione: In una bella casseruola dal fondo spesso e pareti alte mettete a rosolare con un filo d'olio evo, la carne
con le verdure tagliate a pezzettoni, non appena la carne sara' ben dorata da tutti i lati, aggiungete una spolverata di insaporitore (non eccedete mi raccomando) e chiudete la casseruola abbassando al minimo la fiamma. Fate cuocere per circa 2 ore e mezza rigirandola ogni tanto. Noterete che non bisogna aggiungere liquidi perche' la carne rilascierà da se, con questo tipo di cottura, tutti i suoi umori formando un delizioso sughetto unito al tutte le verdure. Non appena questa sara' ben cotta, estraetela e con un mixer ad immersione passate tutte le verdure, ne uscira' fuori una cremina buonissima che andrete a versare sopra le fettine di lacerto. Io consiglio se possedete un affettatrice di affettarle così quando la carne sara' ben fredda. Ovviamente la carne verra' servita scaldandola con la sua cremina a fuoco dolce. (by Scarlett)

SAURI o SUGARELI all’AGGHIATA
Ingredienti per 4 persone: Sauri o sugarelli (1KG) aglio, (10 spicchi circa) aceto (1 bicchiere) farina di semola (q.b)
olio per friggere. Io ho usato l'insaporitore per Pesce dell'Ariosto
Preparazione: Lavate bene il pesce eviscerato, spolveratelo con l'insaporitore Ariosto per pesci alla griglia e
successivamente nella farina essendo il pesce gia' umido questi si attaccheranno benissmo alle carni delicate di questo pesce ricchissimo di Omega 3.Friggeteli in olio caldo, facendoli ben dorare,consiglio di cambiare spesso l'olio perche' rischia di bruciarsi con l'eccesso di farina. Disponete adesso tutti i pesci in un piatto ben capiente e dai bordi alti, rimettete sul fuoco la padella ben pulita, aggiungete olio e fate dorare gli spicchi d'aglio, versate un bicchiere di aceto di vino, facendo massima attenzione a non bruciarvi visto che gli schizzi saranno esagerati, lasciate sfumare e versate il tutto sopra il pesce. Consiglio di preparare il piatto una mezzoretta prima di servire, per consentire una buona marinatura del pesce e mangiarlo tiepido. Un gusto insolito, per qualcuno esagerato visto la presenza dell'aglio, ma che potete benissimo togliere, prima di versare la salsina ottenuta sopra il pesce.(by Scarlett)

TORTA di PATATE alla TRENTINA
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate gialle - 2 cucchiai di farina 1 cucchiaino di insaporitore per patate Ariosto
olio extra vergine.
Preparazione:
Pelare e grattugiare le patate. Aggiungere 2 cucchiai di farina ed le spezie ed amalgamare uniformemente. Ungere una teglia rettangolare con l'olio, versare il composto di patate ed irrorare abbondantemente con altro olio. Mettere nel forno precedentemente riscaldato, e lasciar cuocere a 180° finche' si forma una crosticina dorata. Tagliare a spicchi e servire calda. (by Ramona)

Peperoni imbottiti di Nonna Emilia
Ingredienti :4 peperoni - 50 gr di olive nere - 500 gr di pane raffermo - 1 bustina di wurstell - 100 g di caciocavallo a cubetti Capperi q.b. - Latte - Prezzemolo. - Olio extra vergine di oliva - Sale - Un paio di cucchiaini di insaporitore alle erbe Ariosto - Pan grattato e parmigiano q.b.
Preparazione: Pulite i peperoni eliminando i semi e tagliateli a metà. In una ciotola mettete il pane raffermo in ammollo con un pò di latte. Strizzare il pane cercando di eliminare il più possibile il latte, aggiungete i capperi, sale, le olive snocciolate il prezzemolo, i wustell a cubetti, il caciocavallo a cubetti e l’insaporitore alle erbe Ariosto per carni
(se l'impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungete un pò di pan grattato). Riempite i peperoni sistemandoli in una pirofila unta d'olio e di dimensioni tali che stiano stretti,spolverate la superficie con pan grattato e grana, aggiungete ancora un filo d'olio sopra. Mettete i peperoni nel forno già preriscaldato a 150-160 gradi per circa 40 minuti. Quando i peperoni saranno diventati morbidi ed avranno cambiato colore, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare. (by La Pancia Piena)

Millefoglie di patate, salame e scamorza
Ingredienti: Patate - Scamorza - Salame a fette - Olio evo - Insaporitore per patate Ariosto
Preparazione:
Ungere una pirofila con un pò di olio evo e disporvi un primo strato di patate tagliate a fette sottili.
Disporvi il ripieno, nel mio caso salame e scamorza a fette sottili, e fare un altro strato di patate. Continuare fino a terminare gli ingredienti. Cuocere in forno caldo a 180° e, a metà cottura, spolverare con l'insaporitore per patate Ariosto. (by Flavia)

Filetti di gallinella con contorno di asparagi di altedo e pomodorini
Ingredienti per 2 persone: 250 g. di filetti di gallinella (pesce simile allo scorfano), 1 mazzo di asparagi di altedo, 50 g di culatello di zibello / prosciutto. crudo Parma, pomodorini, latte Impan Ariosto panatura pronta con uovo
Preparazione:
Bagnate i filetti di gallinella nel latte ed impanateli con IMPAN. Prendete una teglia ed adagiateci sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio extravergine. e poi adagiate sopra i filetti di gallinella. Mettete nel forno a 200 gradi per 20 minuti. Fate sbollentare gli asparagi e dopo averli un pò impanati nell'Impan avvolgeteli a gruppi di 2/3 nel cultatello di zibello. Inseriteli nel forno in una teglia su carta da forno 5 prima che i filetti siano cotti e dorati. Servite in tavola un piatto unico con i filetti di pesce, gli asparagi arrotolati nel culatello e alcuni pomodorini di pachino tagliati. (by Enza). Visualizza la ricetta con tutte le foto

Arrosto della Domenica
Ingredienti per 4 persone: 1 cosciotto d’agnello di circa 1,2 Kg. - 50 gr. di guanciale affumicato in fettine sottili - 50 ml. di aceto di vino rosso - 1 limone biologico - 100 ml. di vino bianco - carotine novelle - patate novelle - insalatina tipo misticanza - insaporitore Ariosto per arrosti q.b - insaporitore Ariosto per patate q.b - - olio extra vergine di oliva - 1 noce di burro

Preparazione: Lasciate marinare la carne per almeno 4 ore con acqua, aceto, il succo del limone e la sua buccia tagliata a fettine. Trascorso questo periodo togliete la carne dalla marinata, sciacquatela sotto l’acqua corrente ed asciugatela con della carta cucina. Con un coltellino affilato disossate il cosciotto, aprendolo a libro, facendo attenzione a non lacerarlo, e lasciando la parte iniziale dell’osso per decorazione. (vedi foto). Tritare le fettine di guanciale affumicato. Massaggiare la carne da ambo i lati con l’insaporitore Ariosto per arrosti e il guanciale affumicato tritato. Ricomporre il cosciotto, arrotolarlo e legarlo con alcuni giri di spago da cucina.
Sistemare il cosciotto in una pirofila con un filo d’olio extra vergine di oliva e farlo sigillare, dopo alcuni minuti far sfumare con il vino bianco . Infornate a 190° il cosciotto, a forno preriscaldato per 35 minuti circa; aggiungete se necessario un mestolo di brodo vegetale. Nel frattempo preparate le verdure: dopo averle sbucciate e lavate , tagliate le carote novelle a tocchetti. In una pirofila far stufare le carote novelle con una noce di burro e un mestolino d’acqua, aggiungete le patate novelle e l’insaporitore Ariosto per patate, mescolate e terminate la cottura in forno. Presentazione: porre sul fondo del piatto da portata l’insalatina misticanza, il cosciotto affettato e le verdure cotte al forno, ed infine nappare con il sugo dell’agnello filtrato attraverso un colino. (by Daniela)

Goulache di carne equina
Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per 4 persone:800/1 kg carne per spezzatino, (fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia ) cipolle (stesso peso della carne), Insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati, 100 gr panna acida, concentrato o passata di pomodoro (un cucchiaio) paprika dolce, burro q.b.

Preparazione: tagliate la carne a pezzi piccolo-medi, in una larga padella fate stufare la cipolla, senza aggiungere nessun grasso, fatela tostare bene, non appena vedrete che prende colore aggiungete una bella noce di burro e continuate la cottura, deve essere cotta, colorata ma non bruciata.
A questo punto togliete le cipolle e mettete a tostare la carne,aggiungete gli aromi il concentrato o la passata mescolando ogni tanto, nel caso vi accorgete che la carne risulta troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua calda o brodo,aggiungete la panna e la paprika dolce, abbondate pure,questa spezia dara' alla vostra carne un buon sapore... Fate cuocere per 2/3 ore, la carne deve risultare morbidissima, deve sciogliersi in bocca....Servite con delle patate lesse o ripassate nel burro. (by Scarlett)

Bocconcini di maiale in salsa agrodolce
Ingredienti per 6/8 persone: 700 gr di carne di maiale (arista o lonza) intera da tagliare a cubetti, 4/5 peperoni colorati (rossi, gialli, verdi) 2 cipolle grosse olio per friggere, una tazza di ketchup, 1 tazza di zucchero di canna, 1 tazza di aceto di mele e 1 cucchiaio di salsa worchester (per la salsa agrodolce)
Preparazione: iniziate col tagliare a cubetti tutti gli ingredienti, (peperoni, cipolle, maiale) mettete a marinare la carne tagliata a cubetti con l'aceto e l'insaporitore per almeno una mezzoretta. Nel frattempo friggere i peperoni, successivamente la cipolla. Mettete da parte, poi preparate una pastella con l'uovo battuto e l'amido, immergetevi i pezzetti di carne e passateli nella farina, tuffateli in olio caldo,fateli dorare bene.
Uniteli al composto di peperoni e cipolla. Irrorate con la salsa preparata in anticipo facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero nell'aceto fate freddare e unitevi il kethcup, (lo zucchero, l'aceto e il kethcup devono avere la stessa misura, bicchiere, tazza..) poi aggiungete un cucchiaino di salsa worchester, riportate sul fuoco, irrorate i bocconcini. Lasciate riposare la carne e i peperoni un paio di ore affinche' il tutto sia bel amalgamato. L'ideale sarebbe prepararlo la mattina e gustarlo a cena, vale la regola che per esaltare al meglio una pietanza in agrodolce, bisogna fare riposare bene prima di servire. Servite con un bel trito di mandorle tostate. (By Scarlett)

Polpettine di merluzzo con gamberoni gratinati
Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di merluzzo fresco - parmigiano - prezzemolo - sale (poco) - olio extra vergine d'oliva - pangrattato - Impan Ariosto gamberoni - Polenta istantanea
Preparazione:. Accendere il forno a 180 gradi. Per prima cosa ho sbollentato il merluzzo, poi l'ho frullato con 2 cucchiai d'olio d'oliva. Ho messo il tutto in una ciotola e ho unito prezzemolo tritato,sale, parmigiano, pangrattato sufficiente a legare l'impasto e poi ho passato le polpettine nella panatura Ariosto. Ho pulito i gamberoni, tolto il carapace, e messi in una ciotola con del latte. Poi li ho passati nella panatura Ariosto alla quale ho mescolato del prezzemolo tritato. Nella placca del forno foderata dell'apposita carta, ho messo le polpettine e i gamberoni, ho messo un filo d'olio e infornato per 20 minuti. Nel frattempo ho preparato la polentina morbida e adagiato il pesce sopra. (By Federica)

Involtini di pollo al vino o alla birra
Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di petto di pollo-4 fettine di prosciutto cotto o crudo-4 fettine di scamorza o provola-farina-olio evo-2 cucchiai di misto per soffritto-1 bicchiere vino bianco/birra- insaporitore per carni ariosto
Preparazione: Stendere in ogni fettina di pollo una fetta di prosciutto e una di scamorza. Arrotolare su se stessa, chiudere con uno stuzzicadenti e passare nella farina.
In una padella, mettere qualche cucchiaio d'olio e il misto per soffritto, scaldare un pò, poi aggiungere gli involtini. Far rosolare da entrambi i lati, poi aggiungere il bicchiere di vino (o birra). Lasciar cuocere a fuoco medio (se si secca troppo, aggiungere un pò d'acqua) e verso fine cottura spolverare un pò di insaporitore ariosto. Non aggiungere sale!!!! (by Delizie e Pasticci)

Tagliata di puledro
Ingredienti per 4 persone: 00 gr di punta di filetto di puledro - succo di limone - olio extra vergine d'oliva - semi coriandolo - Insaporitore Ariosto per carni ai ferri
Preparazione:
Mettere a marinare la carne in olio, succo di limone, semi di coriandolo per 5 ore, coperta in frigo. Preparare la brace e cuocere la carne circa 8 minuti, poi girarla per altri 8 minuti. A me piace che l'interno rimanga rosato, ovviamente la cottura è soggettiva, solamente che più si cuoce più la carne tende a indurire. Una volta cotta la passo in un piatto con olio e l' insaporitore (oppure olio e rosmarino) la copro con la carta argentata e la lascio riposare 5 minuti. Poi la taglio a fettine, e la servo su un letto di insalatina o rucola, a piacere si può cospargere di scaglie di grana. (By Federica)

Spezzatino di maiale
Ingredienti per 6 persone: 1,4 kg di coppa di maiale fresca a cubetti. - sedano carota cipolla rosmarino salvia - cannella - passata di pomodoro - concentrato di pomodoro 1 cucchiaio - Insaporitore Ariosto per carne in umido
Fare un soffritto con olio e sedano, carota, cipolla rosmarino e salvia, io le trito con la mezzaluna.
Sconsiglio di usare il frullatore perchè le verdure buttano fuori l'acqua e non si rosolano bene. Unire i cubetti di carne e rosolare per bene. Successivamente unire la passata di pomodoro, un pizzico di cannella e il concentrato. Cuocere a fuoco lento coperto per 3 ore. A metà cottura insaporire con l'insaporitore. Servire con una bella polentina fumante.! (By Federica)

Pollo croccante impanato
Ingredienti per 4 persone: Fusi di pollo - Acqua - Impan Ariosto - prezzemolo - pepe - sale

Preparazione: Accendere il forno a 150 gradi Ho messo i singoli pezzi di pollo prima nell'acqua (o latte) e poi nella Panatura alla quale ho mescolato pepe sale e prezzemolo tritato. Ho appoggiato il pollo sopra alla griglia del forno e sotto ho messo una teglia che raccolga il liquido. Ho infornato per circa 50 minuti. Servito con l'insalatona!!. (by Federica)

Salmone in crosta croccante
Ingredienti per 42 persone: tranci di salmone-insalatina di stagione - IMPAN panatura pronta con uovo

Preparazione: Un piatto leggero, veloce ed inoltre il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, molto utili per contrastare le malattie cardiovascolari e per abbassare il colesterolo nel sangue. Accendere il forno a 200 gradi. Ho preso del filetto di salmone, l'ho lavato, passato nel latte e poi nell'impanatura Ariosto. In una teglia con carta forno, ho messo il pesce, un filo d'olio e infornato per circa 30 minuti. Servito con insalatina di stagione. (By Federica)

Petto di pollo croccante con patatine
Ingredienti per 2 persone: 2 fettine di petto di pollo - latte - Patate - burro chiarificato e olio sufficiente da coprire il fondo della padella. IMPAN panatura pronta con uovo - Insaporitore Ariosto per patate
Preparazione: Mettere i petti di pollo a bagno nel latte. Pulire le patate, tagliarle a dadi, lavarle e asciugarle bene. In una padella mettere pochissimo olio e versare le patate, tenerle saltate senza coprire. Verso fine cottura ho cosparso con l'insaporitore.
In un'altra padella scaldare il burro e olio, prendere i petti di pollo e passarli nella impanatura da entrambe le parti, metterli nella padella con l'olio e burro bello caldo. Quando si sono ben dorati girarli e dorarli bene anche dall'altra. Passarli nella carta assorbente servire il tutto ben caldo. Il pollo è venuto con una crostina bella croccante ed è rimasta perfettamente aderente alla carne. (By Federica)

Pollo al limone, olive taggiasche e miele
Ingredienti per 4 persone: 8 sovracosce di pollo senza pelle - 550 gr. di cipolla bianca tagliata a fettine sottili, 2 limoni non trattati, tagliati a fettine di mezzo centimetro, private degli eventuali semi - 40 gr. di olive taggiasche - 4 cucchiai di miele d’acacia - 4 cucchiaini di “Insaporitore per carni in umido e stufate” Ariosto - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale q.b.
Preparazione: Mettete in un tegame, meglio se di terracotta, l'olio, le fettine di limone la cipolla, il pollo, le olive, gli aromi Ariosto e coprite d’acqua. Cuocete a fuoco medio, rigirando il pollo ogni tanto.Quando il liquido si sarà ridotto a metà, aggiungete il miele, il sale se serve e continuate la cottura fino a quando il liquido sarà asciugato e avrete una bella crema data dalle cipolle. Servite accompagnando con verdure cotte al vapore, riso bollito o couscous. (By Alessandra)

Fusi e Sovraccosce di pollo al forno senza pelle con Agretti
Ingredienti per 4 persone: 4 fusi di pollo con relative sovracosce - qualche cucchiaio di olio e.v.o.
1/2 kg circa di agretti (o barba di frate) - Aglio e Peperoncino Ariosto 7 g.
Prendere i fusi e le sovracosce togliere la pelle e sciacquarle sotto l'acqua fredda. Cospergerle ben bene con il preparato Ariosto per carni arrosto e ai ferri e sistemarle in una pirofila con un filo di olio e.v.o. Unire mezzo bicchiere di acqua fredda, coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 200°C per circa un'ora.
Nel frattempo pulire e lavare bene gli agretti in abbondante acqua fredda, lessarli pochi minuti in abbondante acqua salata, scolarli e lasciarli sgocciolare. In una padella antiaderente mettere un paio di cucchiai di olio, unire il preparato Aglio e peperoncino Ariosto e lasciar riposare per qualche minuti, unire poi gli agretti e soffriggere per pochi minuti unendo qualche cucchiaio di acqua se è necessario. Servire le cosce e sovracosce di pollo accompagnate da una bella porzione di agretti. Se non trovate gli agretti potete sostituirli con delle bietoline o spinaci e condirli allo stesso modo, sono buonissime. (By Elisa)

Lonza di maiale in crosta

Tritate finemente due spicchi d'aglio con qualche rametto di prezzemolo ed una cucchiaiata di capperi ed unite il tutto alla panatura pronta IMPAN. Spalmate 700 g. di lonza di maiale con due cucchiai di senape diluita con un poco di latte. Rigiratela bene nel composto di IMPAN in maniera tale che ne rimanga completamente ricoperta ed irroratela con un filo d'olio. Ponete in forno già caldo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Ingredienti ricetta per 4
800 g di lonza di maiale
1 cucchiaio di capperi
latte - senape
2 spicchi di aglio - prezzemolo
Ariosto IMPAN quanto basta
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Cozze Impanate

Lavate accuratamente 1,5 Kg di cozze, quindi fatele aprire in un tegame con un pò d'olio e mezza cipolla tritata. Ritiratele ed eliminate i gusci vuoti. Tritate finemente un rametto di timo, uno spicchio d'aglio e un cucchiaio di capperi e mescolateli a 100 g di IMPAN la panatura pronta con uovo. Aggiungete 4 cucchiai di olio e mescolate bene. Distribuite questo composto nei gusci con il mollusco pressandolo un pò. Collocate le cozze su di un vassoio, mettere in forno già caldo (200°) e lasciate gratinare.

Ingredienti ricetta per 4
1,5 Kg di cozze
Olio di oliva
1 cucchiaio di capperi
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio, timo
Ariosto IMPAN quanto basta
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Arrosto farcito al prosciutto

Appiattite la carne con l'apposito batticarne. Copritela con le fette di prosciutto cotto e le scaglie di grana. Arrotolatela e chiudetela bene con uno spago. Fate rosolare in una casseruola con due cucchiai d'olio e il burro, un cucchiaio di Ariosto Mix per carni arrosto e bagnate con il vino rosso. Fate evaporare. Fate cuocere per circa un'ora unendo, in caso servisse, poco brodo caldo. A cottura ultimata togliete l'arrosto e tenetelo da parte. Unite la panna al fondo di cottura e fate restringere a fuoco basso per pochi minuti. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa.

Ingredienti ricetta per 4
800 g di fesa di vitello
4 fette di prosciutto - 50 g di grana
2 bicchieri di vino rosso
25 g di burro, 1 dl di panna
olio extravergine di oliva
Ariosto mix per carni arrosti quanto basta
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Fusi di pollo al forno

Prendete 4-5 fusi di pollo. Puliteli bene togliendo la pelle e tutte le parti grasse, se preferite. Prendete una teglia da forno ed adagiate sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio oliva o extravergine. Adagiatevi sopra i fusi di pollo e cospargete con preparato Ariosto Mix per carni arrosto. Se gradite attorno ai fusi di pollo ponete delle patate novelle o da forno in pezzi di piccole dimensioni. Mettete in forno a 180 gradi.

Ingredienti ricetta per 2
4-5 fusi di pollo
300 g di patate novelle
Ariosto mix per carni arrosto
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Cotoletta alla milanese

Predisponete 2 piatti; uno per le fettine di carne ed uno per la panatura pronta con uovo IMPAN. Fate scaldere in una padella l'olio di semi di arachide. Passate le fette di carne più volte nella panatura pronta IMPAN. Quando l'olio è sufficientemente caldo immergeteci le fettine di carne. Una volta cotte e dorate, ponete le fettine in un piatto con un foglio di scottex o dei tovaglioli di carta per far assorbire un pò l'olio e contemporanemanete salate la cotoletta.

Ingredienti ricetta per 4
4 fettine di fesa di vitello oppure
costatine di vitello dello spessore di 2-3 cm
Olio si semi di arachide
Ariosto IMPAN quanto basta
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Pollo al forno alla greca

Scaldare il forno a 180 C° . Cottura per 1 h e 20 minuti

Disporre le due metà del pollo in una teglia da forno e le patate tutt’intorno. Versarvi sopra l’olio ed il succo di limone in maniera uniforme, disporre gli spicchi d’aglio e spolverizzare con l’origano. Versare l’acqua in un angolo della teglia (non sul pollo). Fare cuocere per 50 minuti, spolverizzare con i due mix Ariosto (il peperoncino a seconda del proprio gusto!!!!), girare il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti. (by Giusi)

Ingredienti ricetta per 4
Pollo tagliato a metà
800 g di patate, sbucciate e tagliate in quarti - Succo di 2 limoni
Origano - 8 spicchi di aglio
6 cucchiai di olio di oliva
1 bicchiere d'acqua
Ariosto mix per carni arrosto
Ariosto aglio e peperoncino
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Tacchinella ripiena

Lavate e asciugate la tacchinella, insaporite l’interno con un’abbondante manciata di Ariosto Mix per carni e un battuto di circa un terzo del lardo disponibile. Coprite la tacchina con le fette di lardo rimaste dopo averla cosparsa di abbondante insaporitore per carne Ariosto e legatela accuratamente. In un tegame a bordo alto fate sciogliere metà del burro e un po’ di battuto rimasto, quindi metteteci la tacchinella con sopra il burro residuo. Mettete in forno già caldo e fate cuocere per 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Mezz’ora prima della fine cottura togliete le fette di lardo intorno alla tacchina e rimettete in forno per far dorare su tutti i lati.

Ingredienti ricetta per 6-8
Una tacchinella di media misura
150 g di lardo tagliato sottile
60 g di burro
Ariosto mix per carni
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Il fagiano ubriaco

Preparate il fagiano tenendo da parte il fegatino. Condite l’interno del fagiano con una bella manciata di Ariosto Mix per carni in umido brasati, una fetta di cipolla, la mela tagliata a fette sottili, il fegatino intero e chiudete con degli stecchini. Mettete il fagiano in pentola con il burro e fate rosolare ben bene, versate il brandy e fate infiammare. A questo punto levate il fagiano dalla pentola e nel fondo di cottura mettete il brodo e il vino, mescolate e rimettete il fagiano, ancora un po’ di Ariosto Mix per carni in umido - brasati, e coprite.
Lasciate andate a fuoco medio fino a cottura ultimata. Togliete il fagiano e al fondo di cottura aggiungete la panna facendo addensare senza bollire. Sul fagiano tagliato a fette mettete la salsina e servite con crostoni di pane fritti o polenta.

Ingredienti ricetta per 6
1 fagiano
3 fette di mela verde, 1/2 Cipolla
4 cucchiai di brandy-50 g di burro
1/2 bicchiere di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
100 g di panna liquida
Insaporitore per carni in umido
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Bocconcini di pollo ai funghi

In 4 cucchiaiate di olio d’oliva fare rosolare la cipolla e l’aglio, aggiungere i funghi ed un pizzico di peperoncino e lasciare insaporire per qualche minuto, rimestando con il cucchiaio. Unire il pollo, mescolare bene, spolverizzare con l’insaporitore per carni Ariosto, bagnare con il vino bianco, lasciare evaporare e portare a cottura durante una decina di minuti scarsi. Prima di servire aggiungere una manciata di prezzemolo.
Servire con purè di patate. (by Giusi).

Ingredienti ricetta per 4
1 cipolla tagliata a piccoli pezzi
400 gr di filetto di pollo a pezzetti o striscioline
300 gr di funghi champignon (o misti) a fettine - peperoncino
1-2 spicchi d’aglio
Vino bianco secco-prezzemolo-Olio di oliva. Ariosto mix per carni.

Spezzatino profumato

Tagliate la carne a cubetti. Nel frattempo riunite in una ciotola il succo di arancia, del limone, del lime e l'insaporitore per carni in umido Ariosto. Mescolate bene e lasciatevi marinare per un paio d'ore i cubetti di vitello girandoli di tanto in tanto. Sgocciolate bene. In una padella piuttosto larga fate sciogliere il burro in poco olio e rosolatevi la carne per pochi minuti. Mescolate spesso in modo che lo spezzatino non attacchi. Versatevi la marinata, dopo averla filtrata. Cuocete per 45 minuti a pentola coperta aggiungendo, se serve, un po' di acqua calda. Servite caldissimo.

Ingredienti ricetta per 4
800 g di spalla di vitello
40 g di burro - 3 cucchiai d'olio
1 arancia, 1 limone 1 lime
Ariosto mix per carni in umido e stufate quanto basta.
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Pollo al curry

Mettete l'olio in una padella e fatevi rosolare i bocconcini di pollo. Cuocete per 15-20 minuti. Aggiungete un po' di sale e il curry Ariosto.
Togliete il pollo dalla padella con una schiumarola, in maniera tale da lasciare il fondo di cottura nella padella. Tenete il pollo da parte al caldo.
Tritate le cipolle e mettetele nella padella con il fondo di cottura.
Lavate i pomodori e il peperone; fate a pezzetti i primi eliminando i semi e i filamenti dal peperone e tagliateli a pezzetti. Aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere a fuoco lento.
Pelate le carote, tagliatele a cerchi sottili ed unitele al resto degli ingredienti.
Fate cuocere il tutto per 30 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
A fine cottura aggiungete la panna liquida e mantecate il tutto.
Unite ora i pezzettini di pollo con il resto degli ingredienti in padella, sfumare con il vino bianco e girare per circa 10 minuti. Servite caldo. (by Floriana).

Ingredienti ricetta per 4
1 Kg di bocconcini di pollo
2 Cipolle - 2 Carote - 2/3 pomodori maturi
100 ml di olio di oliva - 50 ml di panna liquida
1 bicchieri di vino bianco- q.b. di sale
1 peperone rosso-2 cucchiai di curry Ariosto
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Sogliole impanate

Prendete due/tre sogliole già pulite della pelle. Bagnatele nell'acqua o nel latte. Rigiratele bene nella panatura pronta IMPAN. Prendete una teglia da forno ed adagiateci sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio oliva o extravergine. Ponete sopra le sogliole impanate e sopra un po di olio di oliva. Mettete le sogliole impanate con IMPAN nel forno a 180° C. e lasciatele dorare e cuocere. Ricetta facile, veloce e gustosa.(by Enza).

Ingredienti ricetta per 2
2 sogliole medie già pulite
olio di oliva o extravergine
Ariosto IMPAN
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Frittata alle erbe

Sbattete 6 uova in una terrina. Aggiungete 7 g. circa di Ariosto Mix per ricette uova (chi preferisce può aggiungere del formaggio grattato). Scaldate in una padella, a fuoco medio per 2 minuti circa, dell'olio d'oliva; fatevi sciogliere 20 g. di burro se preferite. Versate il composto nella padella. Mentre si rapprende, staccate i bordi con una spatola, scuotete la padella, capovolgetela aiutandoVi con un coperchio e ultimate la cottura.

Ingredienti ricetta per 2
6 uova
20 g di burro
Olio di oliva
Ariosto mix per ricette uova

Spiedini di pesce spada

In un ciotola unite al limone spremuto 4 cucchiai d'olio e un cucchiaino di Ariosto Mix per pesce. Tagliate il pesce spada in piccoli cubi e mettetelo a marinare nella ciotola per mezz'ora. Tagliate a spicchi i lime. Sgocciolate i pezzetti di pesce spada, infilzate uno spicchio di lime ed un cubetto di pesce con uno stuzzicadenti. Scaldate una piastra e fate cuocere i bocconcini finchè non saranno dorati. Servite ben caldi.

Ingredienti ricetta per 4
400 g di pesce spada
3 limoni - 3 lime non trattati
Olio extravergine
Ariosto mix per pesce
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Pasticcio di melanzane

In un recipiente da forno spennellato con olio disporre uno strato di fette di melanzane precedentemente spennellate di olio e grigliate in forno (non lasciarle seccare troppo). Coprire con uno strato di fette di prosciutto cotto o mortadella, uno strato di sottilette o di fette di formaggio più saporito, un altro strato di fette di melanzane. Cospargere il tutto di formaggio grattugiato (1/3) mescolato con 2/3 di IMPAN Ariosto. Irrorare di olio ed infornare fino a che il tutto risulti dorato. Servire a fette, tiepido od a temperatura ambiente. (by Giusi)

Ingredienti ricetta per 2
2/3 Melanzane
100 g Mortadella o prociutto cotto
Olio di oliva
Formaggio grana grattugiato
Ariosto IMPAN

Il fritto con sorpresa

Potrebbe diventare un meraviglioso piatto unico per un giorno di festa.
Spellate le alette di pollo togliendo la punta e dividendole in due. Mettetele a marinare nel Succo di Limone Citronina Ariosto per almeno due ore. Lessate le patate e le uova di quaglia, tagliate le melanzane a fettine sottili e mettetele sotto sale per almeno due ore. Preparate un impasto con capperi sciacquati dal sale e tritati, poco pane bagnato nel latte, un bel ciuffo di prezzemolo tritato e mozzarella sufficiente per fare un ripieno per le melanzane.
Sciacquate le melanzane e una fetta alla volta metteteci del composto preparato e chiudetele a fagottino Schiacciate le patate lesse e uniteci un pezzetto di burro, sale, parmigiano e un uovo e amalgamate il tutto. Sgusciate le uova di quaglia e chiudendole con il composto di patate formate delle palline. Togliete le alette dalla marinata. In una ciotola mettete Impan la panatura pronta dell'Ariosto e in un tegame olio per friggere. Mentre si scalda l’olio passate le alette, le palline e i fagottini nell’Impan. Friggete, salate e servite caldo su un bel letto di lattuga. Un piatto economico, buonissimo e sorprendente. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 4
Ali di pollo
2 confezioni di uova di quaglia
3 patate, 2 melanzane
capperi, prezzemolo, mozzarella
pane
CITRONINA Succo di Limone
Ariosto IMPAN quanto basta

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Stufato con verdure

Preparazione: 1 ora e 15 minuti

Versare l’olio nella pentola a pressione e soffriggervi le cipolle e gli spicchi d’aglio a fettine. Aggiungere la salsa di pomodoro e la carne e farla leggermente soffriggere. Spolverizzare con Ariosto mix per carni in umido/brasati. Aggiungere l’acqua calda (o brodo) e cuocere per un’ora a fiamma bassa. Fare fuoriuscire il vapore, levare la carne e nel sugo (controllare che sia ancora sufficiente) fare cuocere le patate per 9-10 minuti.
Aggiungere le altre verdure (separare le rosette di cavolfiore e broccoli), spolverizzare anche queste con pepe e Ariosto mix, portare ad ebollizione ma al primo sbuffo di vapore interrompere la cottura. Servire con la carne tenuta in caldo. (by Giusi)

Ingredienti ricetta per 4
500 gr di carne di manzo a pezzi
6 cucchiai di olio d’oliva - pepe
2 cipolle - 8 spicchi d’aglio
1 confezione di salsa di pomodoro
½ lt. di acqua - 1 kg di patate (non farinose) - 1 cavolfiore 1 broccolo
250 gr di fagiolini
Ariosto mix per carni in umido/brasati
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Cordon Blue di Pesce Spada con Impan Ariosto

Preparate la salsa frullando i pomodori, olio, prezzemolo, basilico, sale e aglio.

Inserite nello spada aperto a tasca le melanzane grigliate, un cucchiaio di salsa e una fetta di mozzarella. Chiudere la tasca con uno spiedino di legno, bagnate nel latte e passatelo nell’Impan ARIOSTO. Friggete in olio bollente. Liberate i cordon bleu dagli spiedini divideteli a metà e serviteli su un letto di valeriana condita con sale olio e limone. (by Gabriella)

Ingredienti riccetta per 4
Pesce spada in fettine aperte a tasca
Melanzane grigliate a rondelle - pomodori freschi
olio extravergine d’oliva - basilico
mozzarella – prezzemolo - olio oliva
olio semi di arachide - sale q.b.
Impan ARIOSTO - Pasta d'aglio

Fritto Misto del fattore con Salsa Profumata (1)

Salsa: 1) 1 peperone rosso arrostito e pelato – 4/5 pomodori secchi – 1 cucchiaio di parmigiano reggiano – olio extra vergine di oliva – 4/5 foglie di basilico. Frullate tutto insieme.
Conservate le salsa in frigo.

Tagliate tutti i tipi di carne e la ricotta in piccoli pezzi. Intanto mettete a scaldare una padella con olio per friggere. Bagnate la dadolata con il latte mettetela nell’IMPAN ARIOSTO e fate friggere fino a dorare.
Servire il fritto caldo con la salsa a parte. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 4
100gr. di filetto di manzo
100 gr. di polpa di maiale
100 gr. di pollo
200 gr. di ricotta di pecora
olio di semi un po’ di latte
Impan ARIOSTO

Fritto Misto del fattore con Salsa Profumata (2)

Salsa nr. 2) 6 pomodori pachino – 100 gr. di mozzarella-4/5 foglie di basilico – olio extra vergine d’oliva- sale q.b. - 1/2 cucchiaino di pasta d’aglio Ariosto. Frullate tutto insieme.
Conservate la salsa in frigo.

Ingredienti ricetta per 4
100gr. di filetto di manzo
100 gr. di polpa di maiale
100 gr. di pollo
200 gr. di ricotta di pecora
olio di semi un po’ di latte
Impan panatura pronta

Rotolini di carne

Su ogni fetta di carne mettere 1 pizzico di sale e ½ fetta di mortadella o prosciutto, ½ fetta di sottiletta e un po di Ariosto.
Quindi avvolgere la carne su se stessa a rotolo e fermarla con uno stuzzicadenti.

Soffriggere gli involtini nell'olio con la cipolla tritata e lascia rosolare, aggiungendo gli odori tritati e ½ dado con l'acqua. Lascia cuocere per 40 minuti. (By Ilaria).

Ingredienti ricetta per 4
500 g di fettine di carne
150 g di mortadella o prosciutto cotto - 5 sottilette, 1 cipolla
Ariosto per carni arrosto e ai ferri.

Specialità di Salmone con Patate

Pelare e tagliare le patate in pezzetti. Metterle in un pentolino con acqua e sale. Portare ad ebollizione e poi far cuocere per 10 minuti. Quindi scolarle e tenerle in caldo
Fare un trito con il pan carrè, il prezzemolo e una bella manciata di ariosto.
Tagliare il salmone in porzioni, passarlo nell'uovo quindi nel trito. Farlo cuocere con il burro in un tegame, quindi aggiungere un po' di vino bianco e far evaporare.
Regolare di sale e pepe
Una volta pronto il salmone, disporlo sui piatti di portata, quindi mettere le patate nel fondo di cottura del pesce, aggiungere lo yogurt e far insaporire per qualche minuto. Quindi aggiungere le patate al salmone. E il piatto è pronto!!(By Ilaria).

Ingredienti ricetta per 2 Tranci di salmone
pan carrè - 1 uovo - prezzemolo
patate - yogurt - burro
sale e pepe q.b. - vino bianco
Ariosto per pesci al forno e griglia.

Ali di pollo fritte impanate

Pulite le ali di pollo e privatele della pelle. Schiacciatele con un batticarne o con un mestolo. Mettete in una terrina 100 ml. di succo di limone e una bustina di insaporitore per carne Ariosto. Tenetele ad insaporire per un'ora mescolando ogni tanto. Passate nella panatura pronta Ariosto e friggetele in olio extravergine di oliva bollente. Servitele tiepide. (by Anna).

Ingredienti ricetta per 4
500 g di ali di pollo
100 ml succo limone Citronina- olio extravergine di oliva
Insaporitore per carni Ariosto 10 g
Impanatura IMPAN q.b.
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Fettine di maiale all'aceto balsamico

Preparazione

In una padella capiente mettete a freddo il tutto; le quattro fettine di maiale, l'aglio tritato, il vino, l'aceto balsamico, l'ariosto, il rosmarino. Sempre a freddo rigirate le fettine e lasciarle insaporire per dieci minuti, quindi cuocetele a fuco lento coperte per 15 minuti, rigiratele fino alla quasi consum

Ingredienti ricetta per 2
4 fettine maiale senza osso
1/2 spicchio d'aglio 1/2 bustina di ariosto
1 rametto di rosmarino fresco
2 dita di vino bianco 1 pizzico di pepe
2 dita di aceto balsamico
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Agnello in umido al cartoccio

Stendete un largo strappo di carta da forno su uno altrettanto abbondante di carta argentata. Disponetevi al centro le foglie di alloro, sulle quali ponete l'agnello, contornato dalle patate tagliate a larghi spicchi, le cipolle divise in 4, il peperone tagliato a listarelle sottili, la mezza cipolla e una manciata di olive. Spruzzate tutto di sale e mix ariosto per carni in umido e stufate. Un giro d'olio sopra e chiudete il cartoccio, non prima di aver ancora aggiunto sul fondo della "conchetta" creata mezzo bicchiere di vino bianco.
A questo punto si inforna a 170-180. La carne deve stufare nel forno per un'ora abbondante. Alla fine, si estrae dal forno e si apre il cartoccio direttamente in tavola.

Ingredienti ricetta per 2
1 cosciotto d'agnello diviso in parti
mezza carota-2 cipolle gialle-1 patata
olive greche - 7-8 foglie di alloro
carta da forno e carta argentata
Ariosto mix per carni in umido/brasati
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Brasato al vino

Prendete un bel pezzo di scamone di vitello (600 circa) e dopo averlo steccato con un po’ di lardo cospargetelo di ARIOSTO PER CARNI IN UMIDO mettetelo a marinare con del vino rosso secco e tre cucchiai di olio extra vergine. Lasciate marinare per qualche ora, girando ogni tanto, poi scolate la carne e mettetela in una teglia aggiungendo ancora un po’ di ARIOSTO e altri tre cucchiai di olio. Cuocete per 40 minuti in forno caldissimo aggiungendo ogni tanto un po’ della marinata, se necessario, e girate per farla diventare tutta dorata. Tagliate a fette quando sarà tiepida e servitela con fette di polenta grigliata. (by Gabriella).

Ingredienti ricetta per 2
600 g. scamone di vitello
lardo
olio extravergine di oliva
vino rosso secco
Ariosto mix per carni in umido/brasati
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Cefalo in padella

Prendete un bel cefalo di circa un chilo pulitelo bene tagliatelo a pezzi e conditelo con ARIOSTO PER PESCE. Fate scaldare in una padella un po’ di burro con uno spicchio d’aglio con la camicia poi unitevi il pesce e mescolando delicatamente lasciatelo rosolare per cinque minuti. Bagnate il pesce con del vino bianco che lascerete evaporare per metà unendo un po’ di brodo (o acqua fa lo stesso) e poi a fuoco moderato portate a fine cottura. Una vera specialità da un pesce modesto che servirete con un contorno di piselli al burro. (by Gabriella).

Ingredienti ricetta per 2
1 cefalo da 1 Kg. circa
1 spicchio d'aglio - burro
brodo - vino bianco secco
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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Tacchino al forno

Con la punta di un coltello fate dei piccoli fori nel coscio di tacchino e inseritevi il guanciale tagliato a striscioline, cospargetelo bene di Ariosto per carni e mettetelo in forno caldo con un fondo d’olio.
Fatelo cuocere girandolo spesso e quando sarà ben dorato irroratelo con l’aceto balsamico nel quale avrete sciolto un cucchiaino di paprika. Rimettete in forno per far addensare leggermente il fondo di cottura e servite caldo magari con contorno di scarola stufata. (by Gabriella).

Ingredienti ricetta per 2
1 cosciotto di tacchino
2 fette di guanciale - olio
1 bicchiere di aceto balsamico
1 cucchiaino di paprika
Ariosto mix per carne arrosto - griglia
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Pollo alla diavola

Predisponete il pollo aperto su di un piatto. Cospargete entrambe le superfici del pollo con un po di olio extravergine. Successivamente spargete sopra il pollo 1 cucchiaino di aglio e peperoncino Ariosto. Mettete il pollo su di una griglia (è possibile utilizzare anche quella elettrica). Fate rosolare bene il pollo girandolo più volte. Quando lo stesso sarà cotto e dorato. Servite in tavola. (by Enza).

Ingredienti ricetta per 2

1 pollo aperto del peso di circa 1 Kg.
aglio e peperoncino Ariosto
olio extravergine
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Spigola al cartoccio

Pelate le patate e dopo averle tagliate a rondelle lessatele al dente. Sfilettate la spigola ricavandone 4 filetti togliendo anche la pelle. Prendete 4 fogli di carta da forno, bagnateli, stendeteli sul piano da lavoro e sistemate su ognuno un letto di patate condite con ARIOSTO PER PESCE.

Prendete i filetti di spigola poggiateli sulle patate, distribuite le olive, insaporite con un altro po’ di ARIOSTO PER PESCE, un filo d’olio e chiudete i cartocci. In forno a 180 gradi per 20 minuti e portate in tavola i cartocci semiaperti ancora fumanti. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 4
1 Spigola da Kg. 1 - 400 g. di patate
20 Olive nere snocciolate
Olio extravergine di oliva - carta da forno
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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Pesce spada con pomodorini

Fate rinvenire l’uvetta in una ciotolina d’acqua. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati, togliete i semi e tagliateli a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire in poco olio.

Quando la cipolla sarà pronta toglietela dal fuoco e uniteci i tranci di pesce spada, l’uvetta ben strizzata, i pinoli, i pomodorini e un bicchiere scarso di vino bianco. Rimettete sul fuoco per 10 minuti poi insaporite con ARIOSTO PER PESCE e lasciate andare fino a cottura ultimata. Servire caldo con il fondo di cottura. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 4
4 fette di pesce spada - 1 cipolla
200 g di pomodorini - 30 g di uvetta
25 g di pinoli - vino bianco secco - olio
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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Spigola al forno-spigola primavera

Tagliate a fette le patate e le carote sbollentatele per 5 minuti in acqua poco salata, scolatele e sistematele sul fondo di una teglia unta con poco olio. Pulite le spigole, conditele bene dentro e fuori con ARIOSTO PER PESCE sistematele sul letto di patate e carote.

Dopo averle cosparse di trito di cipolla e sedano, succo di pompelmo e poco brodo vegetale infornate a 180 gradi per 20minuti circa. Portate in tavola appena sfornate. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 6
6 spigole da porzione - 600 g di patate
15 g di carota-1 cipolla-1 costa di sedano
Succo di pompelmo- brodo vegetale-olio
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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Palombo al forno

Pulite bene le cozze e fatele aprire in tegame con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio. Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura. Rosolate velocemente i tranci di palombo con un po’ d’olio insaporendo con ARIOSTO per pesce.

Trasferite i tranci di palombo in una pirofila cospargeteli di succo di limone, olio e infornate a 250 gradi. Dopo 10 minuti unite il liquido delle cozze e lasciate andare per altri 10 minuti poi togliete il palombo dalla pirofila e fate stringere il fondo di cottura su fiamma viva. Quando il fondo sarà della giusta consistenza unite il palombo, le cozze e la buccia di limone grattugiata. Servite subito. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 4
1 kg di palombo a pezzi - 1 kg di cozze
pepe nero grani - olio extravergine oliva
succo di 2 limoni- buccia limoni grattata
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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Sarde al forno

Lessate le patate al dente e poi tagliatele a rondelle, pulite le sarde aprendole e spinandole. Lavatele asciugatele bene e stendetele sul piano di lavoro, preparate il pancarré sbriciolato impastandolo con il provolone grattugiato.

Insaporite le sarde con ARIOSTO PER PESCE e farcitele con il composto di pancarré e provolone, arrotolatele cominciando dalla testa e formate degli involtini che fermerete con uno stecchino. In una pirofila mettete un fondo d’olio, le patate, gli involtini e sopra un trito di cipolla e l’olio. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti e servire appena sfornato. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 2
400 g di sarde - 4 patate - 1 cipolla
2 fette di pancarré - olio extravergine
50 g di provolone piccante grattuggiato
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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Arrosto di vitello con patate croccanti

Per prima cosa avvolgere il pezzo di carne con la pancetta e gli aromi.
Scaldare una teglia dai bordi alti. Rosolare per bene l'arrosto da tutte le parti, aggiundendo un po di Ariosto, girandolo con delicatezza e usando delle palette e non forchette.
Una volta che è ben rosolato bagnare con un pò di brodo vegetale e coprire, controllare che non si asciughi troppo e quindi unire sempre un pò di brodo, cuocere per circa 4 ore. Lasciare intiepidire bene e tagliare a fette. Filtrare il sughetto e addensarlo sul fuoco con un pò di farina. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a dadetti. Mettere a bollire una pentola con dell'acqua, appena bolle versare i dadetti di patate e cuocerli per 5 minuti. Scolarli e versarli in una pirofila precedentemente foderata di carta forno. Salare, mettere un bel giro d'olio d'oliva e spolverizzarle con abbondante pangrattato, girarle bene affinchè ne siano completamente rivestite. Lasciarle nella teglia anche 2 ore. A piacere aggiungere rosmarino. Portare il forno a 200 gradi e infornare le patate per circa 45 minuti, servirle subito belle croccanti con l'arrosto. (by Federica PD)

Ingredienti ricetta per 2
kg. 1,2 di sottospalla di vitello
fettine di pancetta sottili - Patate
rosmarino - salvia - pangrattato
Ariosto mix per carne arrosto - griglia
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gallina in brodo

Riempite una pentola alta con acqua e portate ad ebollizione. Aggiungente il sale e la gallina disossata fatta precedentemente in pezzi, la patata grande tagliata in due o tre pezzi, la carota tagliata a pezzi, i pomodori tagliati a metà ed un pezzo di sedano. Fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Ogni tanto mescolate lentamente con un cucchiaio di legno e controllate lo stato di cottura della gallina infilzando la carne della gallina con una forchetta. Una volta cotta ponete la gallina e i condimenti (carota, patata sedano e pomodoro) in un piatto. Se desiderate lasciate una parte del brodo vegetale nella pentola da utilizzare per cuocere dei cappelletti o tortellini di carne. Sicuramente i tortellini saranno più saporiti. Servite in tavola la gallina in brodo con i ravioli o tortellini. (by Enza)

Ingredienti per 2
1 kg. di gallina disossata
1 cipolla bianca - 1 carota - sedano
2 pomodori ramati o pachino
Sale
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arrosto di maiale a modo mio

Legate la polpa di maiale in modo che cuocendo rimanga in forma. Mettetela in un recipiente. Bagnatela con 2 cucchiai di aceto e 4 cucchiai di olio di oliva. Cospargete bene la lonza di ARIOSTO PER ARROSTI. Rigiratela affinché si insaporisca in modo uniforme e tenetela in luogo fresco per 6/7 ore rigirandola di tanto in tanto.
Unite 1 bicchiere di latte e mettete in forno caldissimo. Lasciate dorare bene e abbassate il calore. Seguite la cottura girando spesso il lombo. A cottura ultimata togliete l’arrosto dal recipiente e a parte stemperate la farina nel burro sciolto e unitelo al fondo di cottura rimettendolo nel forno per un paio di minuti.
Tagliate a fette la carne sistematela su un piatto da portata e versateci sopra la salsa ricavata. Servite con patate intere cotte al forno nell’alluminio. (by Gabriella)

Ingredienti per 4
1 pezzi di maiale da 1,2 Kg.
Aceto bianco - Latte - Olio di oliva
15 g. farina bianca - 30 g di burro
Ariosto per carni arrosto

agnello alla contadina

Tagliate l’agnello a tocchetti. Fate rosolare bene il lardo, uniteci una busta di ORTO IN BUSTA ARIOSTO e un bicchiere di vino. Lasciate andare fino ad avere un soffritto asciutto e uniteci l’agnello. Quando la carne sarà ben rosolata bagnatela con i due bicchieri di vino. Intanto avrete messo a bagno in acqua calda i funghi che, ben strizzati, unirete all’agnello quando il vino sarà evaporato. Salate e pepate e aggiungete 2 mestoli di acqua calda, coprite e lasciate andare a fuoco basso per circa un’ora.
Controllate la cottura e se necessario aggiungete ancora acqua calda fino a cottura ultimata. Prima di togliere dal fuoco aggiungete l’ultimo bicchiere di vino e lasciate evaporare a fuoco vivo. Servite con polenta grigliata. (by Gabriella)

Ingredienti per 2/3
1 kg. polpa agnello coscia/spalla
4 bicchieri vino bianco secco
70 g. di lardo olio oliva extravergine
25 g. funghi porcini secchi
sale e pepe nero appena macinato
100 g. di ORTO in BUSTA Ariosto

polpette al pomodoro

In una padella calda, mettere l'olio e far imbiondire l'aglio, aggiungere la cipolla tritata finemente e farla appassire, aggiungere le carote e farle ammorbidire un po' aggiungendo per la cottura un mestolo d'acqua o di brodo. Le carote io le ho tagliate con il pelapatate e poi scubettate, cosi' che rimanessero piccolissime, ma la dimensione puo' variare a seconda del proprio gusto.Nel frattempo che le carote cuociono un pochino, preparare le polpette amalgamendo bene tutti gli ingredienti in una terrina, e poi formare delle palline con la grandezza simile a quelle delle noci.Inserire le polpette in padella, farle cuocere superficialmente e poi aggiungere il pomodoro e l'insaporitore (oppure un trito di erbette fresche, a cui si puo' aggiungere un po' di cannella, chiodi di garofano e noce moscata...) aggiustare di sale e far cuocere almeno 30 minuti o sino a quando la salsa al pomodoro non si sarà asciugata. Per questa operazione dipende molto dalla salsa utilizzata, se utilizzate già una salsa concentrata ci vorrà meno tempo che con una passata di pezzettoni di pomodoro... Queste polpette sono da servire con abbondante pane... (by ALE)

Ingredienti per 4
600 g. di macinato di manzo
sale, pepe e prezzemolo q.b.
1 lt. di passata di pomodoro
3-4 carote - 2 spicchi di aglio
1/2 cipolla - olio q.b.
1/2 cucchiaino di insaporitore carne umido
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