RICETTE SECONDI PIATTI

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Polpo in umido

Scaloppine alle nocciole con purè di patate viola alle erbe

Ingredienti per 2 persone: Polpo 1 kg - Polpa di pomodoro 200 g - Olive kalamata snocciolate 180g * - Scalogni 2 piccoli - Prezzemolo q.b - Vino bianco secco 100 g - Olio e.v.o - Insaporitore Ariosto per pesce

Preparazione:Lessate il polpo pulito in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con aceto. Fatelo raffreddare nella sua acqua. Se lo preferite senza ventose pelatelo (io lo devo fare altrimenti i principini non lo mangiano...poverini). Tagliatelo a pezzi grossolani. In una padella, con qualche cucchiaiata di olio, fate cuocere la polpa di pomodoro con due scalogni interi, le olive, finchè non ottenete un sughetto omogeneo. Aggiungete il polpo; fate insaporire aggiungendo Ariosto per pesce e sfumate con il vino. Alla fine aggiungete il prezzemolo.
Le mie olive avevano il nocciolo, che ho tolto.
(by La cucina di Nonna Sole)

Ingredienti : 300 g. petto di tacchino a fette - farina - 50 g. burro - 2 cucchiai di Pesto di Nocciole Bacco - 1/2 bicchiere di vino bianco - Insaporitore per patate Ariosto - 250 ml. latte - 300 g. patate cannelline (viola) 1/2 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione: Mettiamo a cuocere in acqua fredda salata le patate viola, quando saranno cotte peliamole e schiacciamole ed insaporiamole con gli aromi per patate Ariosto. Scaldiamo il latte con una noce di burro e uniamolo alle patate sino ad ottenere un purè cremoso. Teniamo in caldo. Infariniamo la carne e rosoliamola in una padella dove avremo fatto sciogliere il burro. Sfumiamo con vino bianco e portiamo a cottura con poco brodo bollente. Due minuti prima di spegnere uniamo il Pesto di Nocciole. Lasciamo insaporire e spegniamo.
Impiattare con delle quenelle di purè e nappare la carne con la salsa. (by Desperate House Cooker)

Coscia e sovra coscia di pollo ripiene

Bicchierini di Couscous al Curry con Pollo, Piselli e Uova Mimosa

Ingredienti per 2-3 persone: 1 coscia e sovracoscia pollo disossata - 50 g. di salsiccia - 50 g. di carne di maiale macinata - 20 g di pane raffermo - Latte - Insaporitore per Carni Arrosto e ai ferri Ariosto - Olio - Vino bianco

Preparazione: Mettete il pane ad ammollare nel latte, in una ciotola versate la carne, la salsiccia, il pane ammollato, condite con l'insaporitore e mescolate bene,riempite con l'impasto ottenuto la coscia e sovracoscia, infilate in una rete da arrosto, e mettete in padella con un filo d'olio. Fate sigillare bene ed unite un pizzico d'insaporitore per carni arrosto portate a cottura e sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare e spegnete il fuoco. Fate freddare leggermente e tagliate a fette, bagnate con il fondo di cottura e servite, io su un letto di carote. (by 2 amiche in cucina)

Ingredienti : 90 g di couscous - Brodo bollente preparato con dadi per Brodo - Curry - 60 g di petto di pollo - 50 g di piselli cotti - Olio - Tuorlo d'uovo sodo - Insaporitore per carni in umido e stufati Ariosto

Preparazione: Preparate il couscous con il brodo vegetale e il curry, seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo scaldate un cucchiaio d'olio, unite il petto di pollo a dadini molto piccoli, condite con l'insaporitore per carni in umido Ariosto, lasciate cuocere per 5 minuti poi unite anche i piselli e lasciate andare finché il petto di pollo non sarà cotto. Sgranate il couscous con una forchetta, unite pollo e piselli, mescolate bene, se serve unite un filo d'olio. Versate nei bicchierini, riempiteli fino all'orlo, decorate con il tuorlo sbriciolato. (by 2 Amiche in Cucina)

Filetto di maiale alle prugne

Roast beef con rucola e caprino

Ingredienti per 6 persone: 1 bel filetto di maiale da circa 900 gr tagliato a fette alte circa 2 o 3 cm - 6 fette di pancetta stesa affettate sottilmente - 12 foglie di salvia per la carne + 5 o 6 per condire - 2 rametti di rosmarino fresco - Ariosto per Arrosti- Cipolline cotte al vapore per 10-15 minuti - Prugne denocciolate - 2 mele tagliate in 4 parti - Olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - 1\2 bicchiere di vino

Preparazione:

Salate utilizzando il sale per arrosti ogni fetta di carne, avvolgetegli, poi, intorno due foglie di salvia e chiudete bene il tutto avvolgendo con la pancetta stesa.
Adesso non vi resta che legare il tutto con poco spago da cucina.
Nel fondo della pirofilaversate un po' di olio extravergine ed adagiatevi i spicchi di aglio schiacciati.
ponetevi adesso anche le fette di carne come le avete condite.
Aggiungetevi le prugne le mele e le cipolline.
Aggiungete altro salearrosti, cospargete con il vino bianco, e condite con la salvia ed il rosmarino.
A questo punto la teglia è pronta non resta che infornarla: a 200°C circa fino a cottura della carne. (by Diario delle mie ricette)

Ingredienti per 10 persone: 2 kili di carne di vitella o manzo taglio per il Roastbeef - 1 cipolla - 2 carote - 2 costole di sedano - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - Ariosto per Arrosti - Foglie di salvia e rametti di rosmarino - 1 patata piccola. Per condirlo: Sale, olio evo, rucola e Caprino.

Preparazione:

Come prima cosa si deve ben condire la carne massaggiandola bene con abbondante Ariosto per Arrosti
Incastrate sulla rete della carne delle foglie di salvia e dei rametti di rosmarino e fate riposare la carne così condita per almeno una oretta in frigo.
Nel frattempo potrete pulire tutte le verdure.
Una volta trascorso il tempo per far insaporire la carne (è facoltativo, potete anche cuocerla subito!) mettete sul fondo della pentola lo spicchio di aglio e abbondante olio evo.
Fate soffriggere per un minuto lo spicchio di aglio e poi adagiatevi la carne: sigillate bene la carne facendo scottare ogni lato del pezzo finchè tutta non risulti marrone: evitate di pun zecchiarla con forchette o altro utensile appuntito per tutto il resto della cottura.
Una volta che la carne si è sigillata aggiungete le verdure a pezzi grandi di lato alla carne e sempre a fuoco alto sfumate con il vino bianco.
Una volta che il vino sarà evaporato abbassate la fiamma al minimo e chiudete con il coperchio.
Per un pezzo di carne di circa 2 kili come avevo io: ho impiegato di cottura circa 40 minuti: avendo cura di girare la carne ogni 10 minuti in modo da avere una cottura uniforme.
Trascorso il tempo di cottura spengete la fiamma e lasciate riposare per almeno 1 o 2 ore dentro la pentola.
Trascorso il tempo potrete procedere a tagliare la carne per servirla: c'è chi la preferisce tagliata sottile come me: che utilizzo l'affettatrice o chi la ama tagliata al coltello in modo più spesso.
A questo punto non vi resta che condirla: un pizzico di sale, un filo di olio evo, qualche foglia di rucola e fiocchetti di caprino quà e là. (by Diario delle mie ricette)

Brasato al vino rosso

L'Asado alla nostra maniera...

Ingredienti per 8/10 persone: 1,5 Kg. di carne di vitello per Brasato:girello, reale.... (chiedete al Vs macellaio)- Olio d'oliva - 1 Cipolla - 1/2 costa di sedano - 2 carote - Ariosto per Carni in umido; 1,5 Lt di vino rosso a scelta; circa 2lt di Brodo vegetale.

Preparazione: Soffriggete da tutti i lati nell'olio la carne:
Poi aggiungete tutte le verdure e gli aromi Ariosto per spezzatio e brasati: adesso sfumate con il vino rosso. Non mettetelo tutto, solo metà. Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungere 500ml di brodo. Fate cuocere il tutto 1ora e 1/2 a Kg di carne usata, quindi per un 1,5Kg di carne circa 3 ore. Man mano che la cottura va vanti aggiungete l'altro vino e quando lo finirete inumidite con del brodo.
Quando la carne sarà cotta, (potete provare inserendo la punta di un coltello nella carne: se entra facilmente vorrà dire che la carne è cotta) togliete la carne e frullate il fondo di cottura. Adagiate su di esso le fette di carne tagliata e servire. (by Le Torte di Gessica)

Ingredienti: Olio evo, aceto rosso, aceto balsamico, succo di limone, aglio fresco, origano fresco e rametti di rosmarino, bacche di Ginepro intere Insaporitore Ariosto per carni arrosto, paprika dolce sale.

Preparazione: Importante perché la salsina sia saporita e ben amalgamata deve macerare per una settimana dentro un contenitore di vetro e riposto in frigo e agitato due volte al giorno.

Munitevi di tanta pazienza e lasciate cuocere circa 6 ore circa bagnandola con la salsina e rigirandola affinché la carne sia ben cotta e dorata da tutte le parti.
Tagliatela al coltello e assaporatela calda calda con la salsina davanti al fuoco a fette di pane casareccio... e accompagnate il tutto con un bel bicchiere di vino rosso..¡ Buen provecho... (by Scarlett)

Costine di Maiale al Miele

Spiedini grigliati

Ingredienti: 6 costine di maiale - 3 cucchiani abbondanti di miele - 1/2 cucchiano di curry madras - 1 cucchiaio di salsa di soia - insaporitore per carni Ariosto - olio

Preparazione:

In una ciotola ho messo le costine a marinare con l'insaporitore per carni Ariosto, la salsa di soia, un pochino di curry, un cucchiano abbondante di miele e un filo di olio. Ho fatto riposare il tutto in frigo per circa 3 ore.
Trascorso questo tempo ho sistemato le costine in una teglia rivestita con carta forno e le infornate coperte con carta argentata a 180°C per circa 20 minuti. A questo punto le ho scoperte e spennellate con altro miele e reinfornate scoperte sempre a 180°C per altri 10/15 minuti. Per contorno ho condito della misticanza con sale olio e aceto balsamico e ho aggiunto gherigli di noce. (by Sosi Dolce Salato)

Ingredienti : 10 fettine di carne di vitello tagliate fine - 1 confezione di Caprì di bufala - Rucola - Insaporitore per carni ai ferri Ariosto - Sale - Olio d'oliva

Preparazione: Come prima cosa in una ciotola unite la rucola, già lavata, sminuzzata, il sale ed il formaggio, con una forchetta mescolate per bene. In una spianatoia adagiate le fettine di vitello e condite con l'insaporitore Ariosto per carni solo il lato esterno dei vostri spiedini, aggiungete una noce di ripieno ed arrotolateli, formate gli spiedini infilzandoli nello stecco.

Preriscaldate la bistecchiera e cuocete a fiamma moderata da entrambi i lati, trasferire gli spiedini nel piatto di portata ed aggiungere un filo d'olio. (by Olio e Aceto)

Mini Spiedini di Pollo e Tacchino con Peperoni

Bistecca con fagiolini

Ingredienti: 1 confezione di Mini Spiedini di Pollo e Tacchino - 3 peperoni colorati - 1 cipolla rossa - Olio extravergine d’oliva - Insaporitore per arrosti Ariosto - 50 ml di vino bianco - Sale

Preparazione: Ungere la slow cooker con l’olio extravergine d’oliva. Adagiarvi gli spiedini, cospargerli con l’insaporitore per arrosti Ariosto e bagnarli con il vino bianco. Mettere il coperchio e cuocere Low per 2 ore. Intanto tagliare la cipolla a velo e i peperoni a tocchetti, condirli con sale e un filo d’olio. Trascorse le due ore, girare gli spiedini aggiungere i peperoni e cuocere per 1 ora High (se necessario aggiungere un pò di brodo vegetale caldo) (by Antro l’Alchimista)

Ingredienti per 4 persone: 4 bistecche di coppa con l’osso - 800 gr di fagiolini - 800 gr di funghi già lessati - 10 gr di Ariosto per carne - olio evo - sale - aglio in polvere

Preparazione: Cuocere i fagiolini a vapore e tenerli da parte. Insaporire la carne spennellandola con un po’ d’olio e distribuendo da entrambi i lati l’Ariosto per carne quindi cuocere in una padella antiaderente fino al grado di cottura desiderato, girando la carne con due cucchiai, a metà cottura. In un’altra padella saltare i funghi con un goccio d’olio regolando di sale e aglio a piacere; intiepidire i fagiolini. Impiattare e servire subito. (by Oggi si Mangia)

Spezzatino di tacchino

Pollo con Ariosto per carne

Ingredienti per 2/3 persone: 350 gr. spezzatino di tacchino - 2 patate grandi bio - 1/2 cipolla bianca bio - 3 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva - 2 cucchiai Triplo Concentrato di Pomodoro - 1 cucchiaino Insaporitore per Carni in Umido e Stufate Ariosto - 1 foglia alloro - vino rosso, sale, prezzemolo q.b.

Preparazione: Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente con qualche cucchiaio d'acqua e la foglia d'alloro. Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa, quindi lasciate ammorbidire la cipolla. Quando l'acqua è evaporata del tutto, aggiungete l'olio e lasciate soffriggere finchè la cipolla diventa dorata. Aggiungete ora le patate tagliate a cubetti ed il tacchino. Lasciate rosolare per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino rosso. Quando il vino è evaporato del tutto, aggiungete il Triplo Concentrato di pomodoro precedentemente diluito con 25 ml d'acqua tiepida. Rimescolate con cura, aggiungete l'insaporitore Ariosto per carni in umido aggiustate di sale e coprite con un coperchio. Continuate la cottura fino a quando sia le patate che il tacchino sono cotti. Prima di servire, decorate il piatto con del prezzemolo tritato fresco. UN PICCOLO CONSIGLIO: le patate richiedono dei tempi di cottura maggiori rispetto al tacchino, quindi è consigliabile tagliarle a cubetti non troppo grandi, altrimenti resteranno un po' crude. (by La Tavola Allegra)

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di pollo
1 kg di patate
1/2 bustina di Insaporitore per carni arrosto di Ariosto
1/2 bustina di Insaporitore per patate arrosto e fritte di Ariosto
2 rametti di rosmarino
3 cucchiai di olio
sale
pepe

Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a tocchetti
Tagliare a pezzi il pollo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.
Disporre i pezzi di pollo su una teglia da forno antiaderente insieme ad un rametto di rosmarino.
Spennellare i pezzi di pollo con l’olio e aggiungere Ariosto per carne. Aggiungere le patate nella teglia insieme al pollo. Infornare in pollo con le patate a 200° .
Far cuocere il pollo al forno con le patate per circa 1 ora.
Sfornate e servite il vostro pollo al forno con le patate. (by Almanera)

Ossobuco di tacchino con pomodorini

Lonza di Maiale alla Melagrana

Ingredienti per 2 persone: 2 fette di ossobuco di tacchino - 1 confezione Pomodorini Datterini - 4 cucchiai di Olio extra vergine di Oliva - 2 cucchiaini Insaporitore per carni in umido e stufate Ariosto - 1/2 cipolla bio - buccia di 1 limone non trattato grattugiata - vino rosso, farina, sale, salvia, rosmarino, q.b.

Preparazione:

Prendete le 2 fette di ossobuco di tacchino e posizionatele in una teglia di alluminio monouso. Ricoprite con il vino rosso q.b. (in genere devono essere ricoperte dal vino ma non eccessivamente), l'Insaporitore per carni in umido e stufate Ariosto e altri aromi a vostra scelta (io ho utilizzato rosmarino e salvia). Lasciate marinare il tacchino per circa 1-2 ore o anche tutta la notte se volete che diventi bello saporito. Trascorso il tempo della marinatura, scolate il tacchino e passatelo nella farina. In una padella mettete 2 cucchiai di Olio e quando sarà caldo saltate il tacchino, girandolo da entrambi i lati. Sfumate con un po' del vino della marinatura e lasciate evaporare. Quando il tacchino è ben rosolato, tiratelo fuori dalla padella e mettetelo da parte. Preparate un soffritto di cipolla con altri 2 cucchiai d'olio e quando la cipolla è dorata unitevi i Pomodori Datterini con il loro sughetto. Fate insaporire per qualche minuto, aggiustate di sale e adagiatevi quindi l'ossobuco di tacchino. Fate cuocere per circa 20 minuti girandolo da entrambi i lati e quando è cotto cospargete di buccia grattugiata di limone, per dare un tocco di sapore in più al vostro piatto. Servite caldo. (by La Tavola Allegra)

Ingredienti: 800 g circa di lonza di maiale in un pezzo unico - 3 melagrane - 1 cipolla dorata grande - 2 bustine di insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri - 3 cucchiai di olio evo - mezzo bicchiere di vino bianco - un po' di farina.

Preparazione: Legare molto bene il pezzo di carne o farsela legare dal macellaio, io consiglio di non usare la rete poichè lì c'è anche dell'elastico. Massaggiare molto bene per qualche minuto la carne con l'insaporitore Ariosto per far penetrare gli aromi nella carne.
In un tegame che può andare in forno mettere l'olio, far riscaldare e rosolare la carne da ogni lato per sigillarla bene e non fare uscire i succhi durante la successiva cottura in forno. Sfumare col vino bianco, aggiungere la cipolla affettata sottilmente e un bicchiere di acqua calda e far cuocere in forno a 220 ° per circa un'ora e un quarto girando un paio di volte la carne durante la cottura. Non ho aggiunto sale, poichè l'insaporitore contiene già sale. Dopo circa 45 minuti di cottura aggiungere il succo di melagrana ottenuto sgranando i frutti, frullando i chicchi e filtrando il tutto...ricordatevi di tenere da parte dei chicchi integri per decorare le fettine di arrosto al momento di servirle. Quando l'arrosto è cotto, togliere la carne dal tegame e tenerlo in caldo. Schiacciare la cipolla stracotta del fondo di cottura con una forchetta, cospargere poi il fondo di cottura con un po' di farina e far addensare a fiamma bassa. Affettare la lonza non troppo sottile e servire nappando con il fondo di cottura e decorando con dei chicchi di melagrana. (by Sognatori di Cucina e Nuvole)

Grigliata mista

Totano ripieno rosso fuoco

Ingredienti : 2 braciole di vitello - salsiccia - 1 pastin - 2 fette di pancetta - olio extravergine di oliva salvia rosmarino - insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto - sale rosso delle Hawai. 1 peperone - 1 melanzana - olio extravergine di oliva - sale macinato - sale grosso - prezzemolo tritato. polenta in panetto

Preparazione: Iniziamo con un certo anticipo a preparare la melanzana e la carne. Laviamo la melanzana, tagliamola a fette, cospargiamole di sale grosso e poniamole in uno scolapasta con sopra un peso. Nel frattempo prendiamo le braciole di vitello, spennelliamole con l'olio e cospargiamole da entrambi i lati con salvia e rosmarino tritati, dopodichè mettiamole da parte. Cospargiamo le fette di pancetta con l'insaporitore per carni arrosto Ariosto e mettiamo da parte anche loro.
Infine tagliamo la salsiccia a pezzi piccoli, bucherelliamola e infilziamola su stecchini di legno per agevolare la cottura.
Ritorniamo alle verdure; strizziamo bene le melanzane, rimuovendo il sale rimasto, quindi tagliamo il peperone ben pulito a listarelle e cuociamolo con la melanzana su una griglia Continuiamo la cottura finchè le verdure non si ammorbidiscono e un po', io non le cucino troppo a lungo perchè le preferisco croccanti. Condiamo le verdure con il prezzemolo tritato, un filo d'olio e il sale macinato. Terminata questa fase preparatoria possiamo passare alla grigliata vera e propria. Accendiamo il fuoco e scaldiamo la pietra ollare, quando è rovente possiamo iniziare a cucinare la carne, girandola spesso per non farla bruciare. Se usiamo una griglia dobbiamo accendere il fuoco in anticipo e preparare le braci.. Se state preparando tutte queste cose immagino che non sarete soli a mangiare, quindi mentre una persona si occupa della carne, l'altra può grigliare le fette di polenta su una piastra. Cuociamo la polenta finchè non forma una bella crosticina su entrambi i lati. Per quanto riguarda la carne, le braciole di vitello cuociono in circa 5', la salsiccia e il pastin in 10' e la pancetta in 2' circa. I tempi sono puramente indicativi in quanto non saprei dirvi quale fosse la temperatura della pietra. Serviamo la carne nei piatti accompagnata dalla polenta e dalle verdure e spolveriamo le braciole con il sale rosso. (by Pan per Focaccia)

Ingredienti

Vediamo gli ingredienti per il ripieno.

In un piatto fondo ho messo: pangrattato, un pò di parmigiano grattugiato, due pomodorini a pezzettini, capperi, aglio, qualche tentacolino del totano, prezzemolo, sale, olio evo ed un bianco d'uovo leggermente sbattuto

Preparazione: Ho amalgamato bene il tutto ed ho iniziato a riempire il totano. In una padella ho iniziato a soffriggere l'aglio con i ciuffetti del totano tagliuzzati. Ho aggiunto due cucchiai d'acqua ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Dopo averlo bucherellato con uno stuzzicadenti, ho unito il totano facendolo rosolare da tutte le parti. Ho unito una bustina di insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto... .... e 400g circa di polpa di pomodoro. Appena il sugo ha preso bollore...
....ho abbassato il fuoco e con il coperchio ho fatto cuocere per circa 30 minuti (bucherellando il totano di tanto in tanto).
Ho spento il fuoco e adagiato il totano su un piatto affinché si raffreddasse, per poterlo affettare più facilmente. (by Le Ricette di Zia Bianca)

Schiacciata di manzo al tartufo

Quiche zucchine e gamberetti

Ingredienti :

800 gr di braciole di lombata di manzo
insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto
un rametto di rosmarino
due foglioline di alloro
olio extravergine di oliva 100% italiano
condimento a base di aceto balsamico di Modena IGP con tartufo

Preparazione: Armati di batticarne e lavora bene le fettine di manzo, in maniera da renderle sottilissime: devono risultare quasi un velo. Per farlo ti conviene utilizzare il batticarne "di taglio", tirando leggermente la carne dal centro verso l'esterno e poi schiacciare anche i bordi.
Ungi un piatto da forno abbastanza grande per contenere le braciole in un solo strato, disponile una accanto all'altra e condiscile con abbondante olio e gli aromi.
Scalda il forno alla massima potenza e, quando avrà raggiunto la temperatura, inforna il piatto per un minuto, due al massimo.
Lascia che i tuoi commensali condiscano a piacere la propria porzione con il balsamico al tartufo.
(by Omin di Pan Pepato)

Ingredienti Per la pasta brisée: 250 gr di farina - 125 gr di burro freddo - 70 ml di acqua fredda - 1 pizzico di sale -
Per il ripieno: 500 gr di zucchine (al netto degli scarti) - 300 gr di gamberetti - 3 uova medie - 200 ml di panna da cucina - 50 gr di parmigiano o grana grattugiato - 1 bustina di zafferano Aquila Ariosto - 1 dl di olio extravergine d'oliva - prezzemolo - aglio, cipolla - sale, pepe

Preparazione: Impastate la farina con il burro freddo a pezzetti, il sale, l'acqua e formate una palla. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare nel frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, stendetelo su una spianatoia infarinata, poi adagiatelo in uno stampo rivestito da carta forno. Preparate il ripieno nel seguente modo. Tagliate a rondelle le zucchine e cuocetele con olio, aglio, cipolla e un pò di prezzemolo, salate, pepate, per ultimo aggiungete lo zafferano Ariosto e portate a termine la cottura. Poi pulite i gamberetti, versate un goccio d'olio in una padella antiaderente e fateli rosolare per 2-3 minuti. In una terrina mescolate le uova con la panna, aggiungete un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, le zucchine e i gamberetti. Mescolate il ripieno e versatelo sopra la pasta brisée. Con una spatola livellate il composto e cuocete la quiche nel forno a 180°C per circa 40-50 minuti o secondo le istruzioni del forno che possedete in casa. Fatela raffreddare un pò prima di gustarla, personalmente la preferisco completamente fredda. (by Italians Do Eat Better)

Stecco Ciccia

Arista Ripiena

Ingredienti : gr 200 petto di pollo - gr 200 lonza di maiale - 1 bustina insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri - 1 uovo - pane grattugiato - olio extra vergine di oliva

Preparazione: Ho tagliato tutta la carne in cubotti e l'ho sistemata in un mixer.
Ho aggiunto l'intera bustina di insaporitore Ariosto per carni, 2 cucchiai di pane grattugiato e l'uovo intero. Ho frullato per qualche minuto sminuzzando tutti gli ingredienti, ottenendo così un impasto bene amalgamato.
Ho diviso l'impasto ottenuto in tante piccole palline della stessa dimensione che poi ho modellato fino a dare la forma di un salsicciotto. Ho inserito in ogni salsicciotto un lungo stecco di legno; ho continuato a modellare per farlo ben inserire ed aderire alla carne. Ho ottenuto così tanti stecco ciccia! Li ho poi passati leggermente nel pane grattugiato praticando una piccola pressione in modo che aderisca. Li ho poi sistemati in una teglia da forno con carta oleata. Un filo di olio extra vergine di oliva e via in forno a 180° per una ventina di minuti. La felicità dei più piccolini...gli stecco ciccia! Squisito! (by SquisitoCooking)

Ingredienti : un'arista di maiale del peso di circa 600 gr., 3 fette di prosciutto crudo, una decina di funghi champignons, salvia, alloro, rosmarino, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di Vino Bianco Secco, insaporitore per arrosti Ariosto, insaporitore per patate Ariosto, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, spago da cucina.

Preparazione: Per prima cosa ho pulito gli champignons, li ho tagliati a fette e li ho trifolati con l'olio, il sale, l'aglio e il prezzemolo. Nel frattempo ho praticato un'incisione nell'arista per formare una tasca. Ho tritato il prosciutto, mezzo spicchio d'aglio, le erbe aromatiche, un pò' di sale, pepe e ho amalgamato tutto in una ciotola. Ho tagliuzzato una parte dei funghi trifolati aggiungendoli nella ciotola, ho mescolato per bene e con questo ripieno ho farcito l'arista. L'ho impacchettata con spago da cucina, l'ho cosparsa di insaporitore per arrosti Ariosto e l'ho messa in una comoda pentola a rosolare in un po' d'olio. Ho sfumato con un bicchiere di Vinchef e quando si è formato un buon fondo di cottura ho trasferito tutto nel forno per continuare la cottura, circa 1 ora e 15 minuti. Nel frattempo ho sbucciato e tagliato le patate italiane e quelle americane, le ho insaporite con Ariosto per patate e le ho poi messe in forno. Ho servito accompagnando l'arista sia con i funghi sia con le patate. (By Meri in Cucina)

Salsicce Light

Falsomagro di Fesa di Maiale

Ingredienti: 300 gr di tritato magro di tacchino - una patata - una carota grande - una cipolla - del prezzemolo
coste di sedano - qualche pezzettino di peperone - preparato per carni ARIOSTO

Preparazione: Basta semplicemente frullare grossolanamente tutte le verdure e mescolarle al tritato di carne. Poi si insaporisce con il preparato per carni ARIOSTO oppure con delle erbe profumate miste e si rimesta il tutto lasciando insaporire per qualche minuto. Si poggia qualche cucchiaiata del composto su della pellicola per alimenti e la si modella con la stessa pellicola come per formare delle grosse salsicce, si arrotola per bene e si chiudono i bordi con dello spago da cucina avendo cura di sigillare per bene le salsicce. A questo punto si mettono tutte le salsicce preparate in una padella o in tegame e si coprono con acqua, si lasciano bollire per circa mezz'ora, ma questo dipende dalle dimensioni delle salsiccette, quando saranno cotte si lasciano raffreddare e si escono dalla pellicola. Le mie le ho servite con un'insalatina verde. Questa preparazione si può realizzare anche con altri tipi di carne, pollo ad esempio e si possono aggiungere anche altre verdure.... ci vedo bene ad esempio della rucola...e per chi non ha problemi si può esagerare aggiungendo dei pezzetti di formaggio, comunque sia vi assicuro che piacciono sempre!! (by La Pulce e il Topo)

Ingredienti per 3 persone: 6 coscette di pollo - 1 cipollotto 1 limone - 1 piccolo rametto di rosmarino - zenzero in polvere - insaporitore per carni in umido Ariosto - olio extravergine d'oliva

Preparazione:

VIDEORICETTA

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Petto di Pollo Farcito ai Carciofi

Coscette di pollo limone e zenzero

Ingredienti per 4 persone:un petto di pollo (circa 500 gr) - 80 gr di carciofi sbollentati - 20 gr di parmigiano grattugiato, Insaporitore per Carni Arrosto e ai Ferri Ariosto – Olio - vino bianco - rete da arrosto

Preparazione: Dividere il petto di pollo a metà, con un coltello ben affilato tagliare tutti i pezzetti di carne in più, si otterrà un bel filetto liscio. Fare un'incisione nella parte alta del filetto (dove è più largo), cercando di formare una tasca, nel senso della lunghezza, attenzione a non forare la carne o il ripieno uscirà. Tritare i pezzetti della carne (circa 100 gr) con i carciofi, condirli con l'Insaporitore Ariosto per carni Arrosto e riempire la tasca di petto di pollo. Infilare nella rete per arrosti, condire con l'Insaporitore Ariosto e cuocere in padella con 2-3 cucchiai d'olio per 30 minuti, sfumare con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato spegnere il fuoco e far freddare 10 minuti, togliere la rete, tagliare e sistemare le fette su un piatto da portata, bagnare la carne con il fondo di cottura. Servire accompagnato da insalata fresca. (by 2 Amiche in Cucina)

Ingredienti per 3 persone: 6 coscette di pollo - 1 cipollotto 1 limone - 1 piccolo rametto di rosmarino - zenzero in polvere - insaporitore per carni in umido Ariosto - olio extravergine d'oliva

Preparazione: Fate soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle in una larga pentola con un filo d'olio. Aggiungete le coscette private della pelle, cosparse d'insaporitore Ariosto per carne in umido e fatele rosolare. Bagnate con il succo di limone e coprite con acqua. Lasciate cuocere finchè saranno morbide e solo alla fine aggiungete lo zenzero in polvere. Non fate asciugare troppo, deve rimanere un fondo di cottura con il quale irrorerete le coscette una volta nel piatto da portata. D'obbligo la scarpetta!!! (by La Zucca Capricciosa)

Parmigiana di zucchine grigliate

Polpettine in salsa di mandorle

Ingredienti per 4 persone: 1 mozzarella - 1 spicchio d'aglio - 1 insaporitore per sughi Ariosto - origano - polpa di pomodoro - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante - sale

Preparazione: Lavate, affettate e salate le zucchine, mettetele a grigliare su una piastra rovente. Nel frattempo accendete il forno a 180 ° C e in una padella mettete a scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando sarà ben d'orato, unite la polpa di pomodoro e insaporitelo con Ariosto per Sughi. Lasciatelo sobbollire per una decina di minuti. Ora tagliate la mozzarella a cubetti e iniziate a costruire gli strati di parmigiana all'interno delle cocotte. Sporcate con il sugo il fondo, componete una base di zucchine, aggiungete della mozzarella, il sugo e l'origano. Procedete così fino al termine degli ingredienti. Infine aggiungete una spolverata di parmigiano se vi piace e ulteriore origano. Infornate per 20 minuti a 180°C, grigliando per gli ultimi 2 minuti. Spengete il forno e lasciate riposare, di modo che la parmigiana si assesti all'interno delle cocotte.
Ricordate che sono fantastiche calde, ma anche fredde come antipastino!:) (by Cucina di Barbara)

Ingredienti: 600 g dicarne macinata di vitello, 2 uova, 1 cipolla piccolatritata,3 spicchi d'aglio tritati, prezzemolo, (sale, pepe) Ariosto per carne arrosto, 1-2 fette di pane raffermo frantumato, ½ bicchiere dilatte,

Preparazione: Mescolare il tutto accuratamente con le mani e formarne polpettine delle dimensioni di una pallina da ping-pong, passare nel pangrattato, e far riposare in un luogo fresco. In una padella versare 5-6 cucchiai di olio d'oliva e farvi risolare 2 spicchi d'aglio e circa 40 g di mandorle pelate (non fare scurire troppo!). Rimuoverli e nello stesso olio friggere 2 fette di pane (ancora una volta attenzione a che non scuriscano troppo). Macinare mandorle, aglio e pane in un robot da cucina, aggiungervi un bicchiere di vino bianco(o di sherry), un bicchieredi brodo(di dado -pollo e verdure), zafferano e pepe(o pimentón = paprika) e continuare la miscelazione per ottenere una salsina omogenea. Friggere le polpettine in olio rosolandole brevemente, fino a quando non abbiano un un bel colore. Aggiungerle alla salsa insieme a 2 foglie di alloro, e fare cuocere circa 15 minuti. Se la salsa è troppo densa, diluirla con il brodo. Servire con riso e verdure passate al burro o cotte a vapore a scelta. (by Giusy)

Pollo Arrosto nella Slow Cooker

La galantina di modesto

Ingredienti: 1 pollo - 1 arancio (o limone) - Insaporitore per arrosti Ariosto - 1 peperone giallo - 1 spicchio d’aglio - Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai di Vin Santo

Preparazione: Lavare accuratamente il pollo e asciugarlo con della carta assorbente. Spennellarlo per bene con l’olio e cospargerlo per bene dentro e fuori con il mix per arrosto Ariosto. Lavare per bene il peperone e l’arancio (o il limone) spremerne la metà di queste diluirlo con il vin santo. La metà intera dell’arancio inserirla nella cavità del pollo insieme allo spicchio d’aglio e a qualche listarella di peperone. Posizionare un foglio d’alluminio all’interno della slow cooker, facendolo leggermente debordare dalla pentola e due palline grandi quanto un limone fatte sempre con l’alluminio per tenere rialzato il pollo in cottura. Posizionare il pollo sulle palline di alluminio, irrorarlo con il succo di arancia e vin santo, decorarlo con fettine di peperone tagliato a listarelle. Mettere il coperchio e cuocere 6 ore Low. Se volete ottenere la pelle croccante a fine cottura levatelo, con il suo alluminio, dalla slow cooker, posizionatelo in una teglia da forno e passatelo, per qualche minuto sotto il grill. (by Antro Alchimista)

Ingredienti: 1 pollo di almeno kg 1,5. Ripieno: 1 fetta di lingua da 100 gr a dadini - 1 fetta di prosciutto crudo da 100 gr a dadini - 3 fette di pancetta da 10 gr a dadini - 450 gr di carne di maiale magra macinata (o di vitello). - Una manciata di pinoli e/o pistacchi sgusciati - ½ bicchiere di marsala secco (o sherry o madeira) - 30 g. Ariosto per carni arrosto - Pepe e pepe in grani - Un pizzico di noce moscata - 1 uovo sbattuto 2 pradé a pezzetti (facoltativi)

Preparazione: Riempire il pollo disossato con l’impasto di cui sopra dopo aver impastato molto accuratamente ed a lungo. Cucire ogni apertura, avvolgere molto strettamente in un telo bianco e legare bene. Cuocere per un’ora abbondante immergendo il rotolo ad acqua bollente e far raffreddare nel proprio brodo. PS alternativamente avvolgere la galantina in stagnola, disporla in uno stampo da plumcake e cuocere a bagno maria in forno 150 gradi per un’ora e mezza. Lasciar raffreddare nel forno e passare in frigorifero. La gelatina che si formerà puó essere usata come base per un brodino di pollo.
Si serve a fette accompagnata da sottaceti e maionese. ottima anche come antipasto o un secondo freddo per il tempo estivo. (by Giusy)

Barchette di melanzana e pomodorini

Spigola in foglia di verza con chips di patate

Ingredienti: 1 melanzana tonda - 100g pomodori camona - 1 cucchiaio di pesto genovese - 1 cucchiaino di INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO
10 foglie circa di erba cipollina

Preparazione:

Affettare la melanzana in fette sottili lasciando la buccia. Cuocerle su una griglia, unta con olio d’oliva, per un paio di minuti per lato spolverandole di INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO. Intanto tagliare i pomodori a cubettini piccolissimi e condire con il pesto. Lasciare insaporire mentre le melanzane si raffreddano. A questo punto adagiare un cucchiaio di pomodori conditi al centro di ogni fetta di melanzana grigliata e legare con un filo di erba cipollina. (by Paprika Vanilla)

Ingredienti: 8 foglie di verza, 4 filetti di spigola, Ariosto per pesce olio evo, 1 peperoncino fresco, 1 spicchio di aglio, 3 filetti di acciughe sottolio, 1/2 bicchiere di vino bianco.

Preparazione: Sbollentate le foglie di verza in acqua per qualche minuto. Non fatele cuocere troppo altrimenti si rompono. Scolatele, asciugatele e tenetele da parte. Dividete a metà i filetti di spigola, passateli rapidamente nel mix di erbe Ariosto, a mo' di panatura, e adagiate ogni pezzo di pesce sopra una foglia di verza. Chiudete le foglie con lo spago da cucina come se fossero tanti pacchettini. In una padella scaldate l'olio con l'aglio, i filetti di acciuga e il peperoncino intero. Fate insaporire l'olio inclinando la padella, in modo che l'aglio e il peperoncino non brucino. Toglieteli e mettete in padella i pacchetti di verza. Sfumate con il vino bianco e poi lasciate cuocere con il coperchio a fuoco dolce per una ventina di minuti. Io ho accompagnato il pesce con delle chips di patata. Le ho preparate semplicemente tagliando delle patate novelle a fettine sottilissime e friggendole in olio bollente. (by Francesca in the kitchen)

Cotoletta piccante con peperoni in agrodolce

Scaloppine al pomodoro piccante

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di arista di maiale
2 peperoni gialli - 1 cipolla di Tropea - Impan Ariosto - Aglio e peperoncino Ariosto - Olio evo - Sale - Prezzemolo Mezzo cucchiaino di zucchero - 2 cucchiai di aceto bianco

Preparazione: Lavate e asciugate i peperoni tagliateli a dadini e teneteli da parte. Affettate la cipolla e fatela rosolare con olio evo a fiamma bassa senza farla bruciare. Aggiungete i peperoni, salate e fate cuocere a fiamma media con il coperchio. Quando saranno rosolati, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, aceto e zucchero, mescolate spesso e cuocete per circa 15 minuti. Devono essere morbidi. Intanto mescolate alla panatura Impan l’aglio e il peperoncino Ariosto. Panate le fettine e fatele cuocere in poco olio evo (basta coprire il fondo della padella). Mettete le fettine in carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, servite con il contorno di peperoni agrodolci! (by Diario della Mia Cucina)

Ingredienti :

4 fettine di vitello per scaloppine
1 cucchiaio di patè d’olive nere
2 cucchiaini di condimento AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO - 200ml polpa di pomodoro

Preparazione: Scaldare poco olio evo in una padella antiaderente capiente e adagiare le fettine di vitello. Rosolarle brevemente da entrambi i lati a fiamma molto vivace e aggiungere immediatamente la polpa di pomodoro mescolata al patè di olive e al condimento AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO. Rivoltare le fettine in modo che insaporiscano su tutti i lati e servire immediatamente. (by Paprika Vanilla)

Insalata estiva di farro

Scaloppine di lonza di maiale, al vino bianco con spinaci gratinati

Ingredienti : 250 gr di farro perlato - 250 gr di tonno sott'olio sgocciolato - 3 pomodori per insalata - 100 gr di olive nere denocciolate - 1 cucchiaio di capperi dissalati - 1 bustina di insaporitore per patate Ariosto* - olio extravergine d'oliva - peperoncino o pepe (a piacere) -
*oppure 1 bustina di insaporitore per ottimi sughi al pomodoro Ariosto

Preparazione: Lavate il farro, versatelo nella pentola con l'acqua in ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti (ho seguito le indicazioni della confezione). Scolate e passate sotto il getto d'acqua fredda. Emulsionate alcuni cucchiai di olio con l'insaporitore e mescolatelo al farro, e se vi piace aggiungete un pizzico di peperoncino o pepe. Una volta raffreddato del tutto, unite il tonno, i pomodori tagliati a dadini, le olive e i capperi. Mescolate e se serve aggiungete un altro pizzico di sale e olio. Nell'insaporitore è già presente il sale per cui non aggiungetene altro senza prima un piccolo assaggio. L'insalata di farro va conservata in frigo. (by Italians Do Eat Better)

Ingredienti : 8 fettine di lonza di miale - Farina di ceci - Sale - Pepe nero Ariosto - Burro - per deglassare: Vino bianco. per il fondo di cucina: Acqua Brodo vegetale, preparato da me con il bimby

per il contorno: 2 cubetti di spinaci - 1 spicchio d'aglio - Sale - Pepe nero Ariosto - Olio d'oliva - Una manciata di parmigiano - Pan grattato

Preparazione: Dopo aver scongelato gli spinaci, trasferiteli in una padella antiaderente e cuocete a fiamma bassa con uno spicchio d'aglio, salate e pepate, appena sono cotti aggiungete un filo d'olio e mescolate, accendete il forno e preriscaldate lo a 100°, aggiungete una manciata di parmigiano agli spinaci mescolate e trasferiteli in un coppa pasta, per dargli la forma di tortino, attendete 5 minuti e sformate trasferendo il tortino in una teglia da forno, aggiungete una spruzzata di pan grattato, mettete in forno sotto il grill per 2 minuti per dorare, sfornate e mettete da parte. A questo punto, in un pentolino unite acqua e brodo vegetale e mantenete caldo a fiamma bassa, prendete le fettine di maiale, se necessario battetele con un batti carne, infarinatele nella farina di ceci e mettete da parte, fate rosolare il burro, fate rosolare le scaloppine in entrambi lati a fiamma vivace, salate e mettete da parte. Preparate la salsa, deglassate con il vino bianco, appena è evaporato, unite il brodo vegetale e fate bollire finché non si sia formata una salsetta, irrorate le scaloppine, aggiungete una spruzzata di pepe nero, servite con il tortino di spinaci. (by Olio e Aceto)

Arista di maiale al mosto cotto

Melanzane ripiene

Ingredienti : 1 kg. di arista di maiale in un solo pezzo e nella rete - una bustina di insaporitore Ariosto per stufati e brasati - olio di oliva extravergine qb per rosolare la carne - 500 ml di latte - 100 g. di mosto cotto o sapa - un cucchiaio di maizena per addensare - sale per la salsa qb

Preparazione: Cospargete interamente il pezzo di carne con tutta la bustina di insaporitore Ariosto, fate rosolare tutte le parti girando con due cucchiai di legno, bagnate con il mosto cotto e con il latte. Lasciate cuocere coperto per circa un'ora, mettete la carne a raffreddare su un piatto e frullate con il mixer ad immersione tutto il liquido. Addensate la salsa stemperando la maizena in un po' di liquido freddo che poi aggiungerte al resto e farete scaldare. Tagliate a fettine tutta la carne e condite con la salsa al mosto cotto. E' molto buona servita anche fredda.
Servite con spinaci al burro e parmigiano. (by Le Padelle Fan Fracasso)

Ingredienti : Melanzane (circa 1 a persona) - Carne macinata (circa 150 gr a melanzana) - cipolla - aglio - zafferano Ariosto - sale e pepe - olio extra vergine di oliva
Passata di pomodoro - scalogno - origano - Menta romana

Preparazione: Dopo aver lavato per benino le melanzane, si tagliano a metà e con l'aiuto di un coltello e di un cucchiaino si scavano fino a lasciare circa un cm di polpa. In una padella mettere a soffriggere uno spicchio di aglio con mezza cipolla. Quando si sono imbionditi aggiungere la carne macinata con la polpa delle melanzane che abbiamo scavato dalle "barchette". Cuociamo a fuoco vivace per circa 10 minuti, "smucinando" ogni tanto. Salare e pepare. Aggiungere 1/2 bustina di zafferano Ariosto e portare a cottura. Abbassare la fiamma e portare a cottura fino a che la polpa delle melanzane risulta sfatta. Riempire con questo composto le barchette di melanzane. Metterle in una teglia ben oliata e poi distribuire ancora un po' di olio sopra le melanzane. Fare cuocere a circa 200 ° per circa 3 quarti d'ora. Nel frattempo preparare un sughetto semplice semplice con giusto un po' di olio, porro, la polpa di pomodoro con appena un po' di origano, sale e pepe e il tutto improfumato da due o tre foglioline di menta romana appena raccolta!. Una volta sfornate le melanzane, vanno condite con questa salsa. (by Chez Entity)

Costoletta di Maiale aromatizzata e light

Maiale leggero

Ingredienti : 2 costolette di maiale almeno 2 cm di spessore - sale grosso - insaporitore per carni arrosto Ariosto

Preparazione:

Cospargete la carne la carne da entrambi i lati con l’insaporitore per carne Ariosto e tenetela in frigo ad insaporirsi per almeno 1 ora; se la fate sulla piastra di ghisa cospargete quest’ultima con un bel pizzico di sale grosso (il sale servirà a non far attaccare la carne alla piastra); mettete a cuocere per circa 10 minuti con un coperchio sopra così si cuocerà all’interno ma non verrà secca.
Levate il coperchio e girate la carne, cuocete ancora circa 5 minuti e sarà cotta. (by Ricette di Rossana)

Ingredienti : 250 gr di polpa di maiale - farina qb - timo qb - sale - 200 gr di spinaci - parmigiano qb - 1/2 bustina per carni in umido e stufate Ariosto olio extra vergine di oliva dop

Preparazione: Faccio cuocere gli spinaci in una padella con un filo d'acqua e copro con il coperchio. Mi piace usare questa tecnica piuttosto che farli bollire e poi strizzarli, rimangono più croccanti e mantengono tutte le loro proprietà che andrebbero altrimenti perse nell'acqua.
Taglio a bocconcini il maiale, lo metto in un sacchetto da freezer con un po' di farina, chiudo il sacchetto e scuoto bene in modo da infarinare bene la carne.
In una padella antiaderente faccio scaldare un cucchiaio d'olio e faccio rosolare la carne, aggiungo un po' d'acqua e la bustina di insaporitore Ariosto, copro con il coperchio e faccio cuocere per circa 10 minuti, il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione dei pezzi di carne.
Per l'impiattamento ho guarnito il maiale con un rametto di timo fresco, gli spinaci coppati con un coppapasta tondo e spolverizzati di parmigiano. (by Sale in Zucca)

Rotolo di prosciutto

Involtini di pollo saporiti

Ingredienti : 350 di tritato di maiale - 3 fette di prosciutto - 1 scalogno - 100 Gr di emmental - 1 uovo - Latte - Sale - Peperoncini - Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto - Una manciata di parmigiano. Per la salsetta: 1 scalogno - 30 Gr di olio - 'oliva - 2 cucchiai di aceto di pomodoro - Brodo vegetale - Vino bianco - Acqua - 1 cucchiaio di maizena.

Preparazione: In una ciotola unite, il tritato, l'uovo, sale, latte, parmigiano, peperoncini, l'insaporitore per carni in umido Ariosto, amalgamate per bene, in un foglio da carta da forno, versare l'impasto e appiattirlo con le mani, formate un cerchio, disponete le fette di prosciutto, l'emmental tagliato a tocchetti e lo scalogno sminuzzato, arrotolarlo per bene e riponetelo in una teglia da forno, cuocete a 200° per 25 minuti, avvolto nella carta da forno bagnata. Nel frattempo preparate la salsetta, in una padella, fate soffriggere lo scalogno nell'olio d'oliva, a parte preparate il brodo vegetale, unendo acqua ed il cucchiaio di brodo, mantenete caldo, appena lo scalogno è appassito aggiungete due mestoli di brodo e fate cuocere a fiamma bassa, quando la salsetta si è ristretta unite la maizena e l'aceto di pomodoro, mescolate per bene e spegnete la fiamma. Irrorate il rotolo con la salsetta, e servite. (by Olio e Aceto)

Ingredienti : 4 fette di petto di pollo, insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto, il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 2 fette di prosciutto cotto, qualche cappero, 2 fettine di formaggio a fette, prezzemolo, sale e pepe, olio evo.

Preparazione: Per prima cosa metto a marinare le fette di petto di pollo con il succo di limone e l'insaporitore Ariosto. Nel frattempo preparo un ripieno con: il parmigiano grattugiato, il pangrattato, i capperi ed il prezzemolo tritati, un filo d'olio e assaggio prima di aggiustare di sale, aggiungo una macinatina di pepe. Poi prendo le fette di pollo, vi adagio sopra mezza fettina di prosciutto cotto, mezza fettina di formaggio e un po' del composto preparato. Arrotolo le fette di petto di pollo e le chiudo con uno stecchino. Le adagio in una pirofila con carta forno, spolverizzo con ancora un po' di insaporitore Ariosto per carne Arrosto copro con carta d'alluminio ed inforno per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 200°. Poi tolgo la carta d'alluminio e faccio colorire gli involtini per poco, facendo attenzione a non farli asciugare troppo. Possono essere cotti anche in un tegame con l'aggiunta di un fondo di cottura di olio e sfumandoli con mezzo bicchiere di vino. (by Meri in Cucina)

Strudel di verdure

Zucchine pomodoro e basilico

Ingredienti per pasta sfoglia, 1 rotolo - burro di cacao, 1 pezzetto - carota 1 - zucchina 1 - cipolla bionda 1 - ariosto, insaporitore per patate - scamorza 1 - salsa “bruschetta di ciliegino” - sale - pepe - olio extra vergine di oliva - rosmarino

Preparazione: Io ho usato delle verdure cotte al vapore Oro dell’Orto: già tagliate e cotte in modo che conservino tutti i nutrienti. Le ho spadellate condendole con gli aromi di Ariosto, poco sale, pepe e del buon olio extra vergine di oliva ed ho aggiunto alla fine tre cucchiaini di bruschetta di ciliegino. Diversamente cuocete le verdure direttamente in padella e aggiungendo anche dell’acqua per la cottura.
Una volta cotte le verdure, stendere la pasta sfoglia tonda o rettangolare che sia e riempirla delle verdure e di fettine di scamorza. Chiudere a pacchetto, fare dei taglietti in orizzontale, spolverizzare con sale e rosmarino e ed infornare a 180° per circa 20 – 25 minuti.
Fare sciogliere in un pentolino un pezzetto di burro di cacao e a fine cottura spennellare la sfoglia e rimetterla in forno per qualche minuto. Da servire tiepido o a temperatura ambiente. (by Grazia Cioce)

Ingredienti per 2 persone: zucchine 2 - pomodorino ciliegino semisecco, 8-10 pz (in alternativa pomodorini ciliegini) - basilico, abbondante - olio extra vergine di oliva
aromi Ariosto per sughi - capperi, una 15-ina - sale - pepe
peperoncino, una puntina o più se piace - aglio, 1 spicchio

Preparazione: In una padella antiaderente fare imbiondire l’aglio in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e poi toglietelo.
Aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente a pezzettoni: salare, pepare, aggiungere gli Aromi Ariosto e mescolare bene. Aggiungere il peperoncino e i pomodorini.
Lasciare cuocere per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto: le zucchine perdono acqua per cui non dovrebbe essere necessario aggiungerne, tuttavia se notate che serve (dipende molto dalla zucchina) aggiungetene una tazzina. Quando la cottura è quasi ultimata aggiungere il basilico sminuzzato, i capperi e mescolare bene. Lasciare cuocere per circa 4-5 minuti e poi servire. (by Grazia Cioce)

Spezzatino di manzo con cavolini di bruxelles

Spezzatino di pollo piccante

Ingredienti per 2 persone: gr. 800 di spezzatino di manzo - 2 cucchiai rasi di insaporitore per carni in umido e brasate Ariosto - cavolini di Bruxelles (nella confezione ce n'erano circa 20) - olio extravergine di oliva - 2 cucchiai colmi di preparato per soffritto Ariosto - 1/4 di cipolla - timo - rosmarino - noce moscata - vino bianco secco - 1/2 misurino di dado granulare classico senza glutammato

Preparazione: In una casseruola a bordi alti fate soffriggere nell'olio la cipolla a pezzetti ed il preparato per soffritto Orto in busta Ariosto (precedentemente messo in poca acqua tiepida per qualche istante) e sfumate con poco vino. Unite lo spezzatino e fatelo ben dorare, bagnate con altro vino ed attendete che evapori. Unite l'insaporitore per carni in umido Ariosto e le spezie e versate brodo (nel mio caso acqua e dado granulare) sufficiente e ricoprirlo interamente. Cuocete per 1 ora, con coperchio e a fuoco medio/basso unendo altro brodo (nel mio caso acqua) se necessario. Aggiungete i cavolini di Bruxelles precedentemente privati delle foglie esterne e lavati e cuocete per un'altra mezz'ora. Scoperchiate e fate restringere, ci vorrà circa un'altra mezz'ora. Servite. (by My Ricettarium)

Ingredienti per 4 persone: filetto di pollo in un’unico pezzo, 1 - olio extra vergine di oliva - insaporitore per carni Ariosto 1 cucchiaino - vino bianco, mezzo bicchiere
salsina di pomodorino piccante - sale q.b.

Preparazione: Tagliate la cipolla in fettine sottili ed il pollo a pezzettoni grossolani. In una padella antiaderente fare soffriggere la cipolla nell’olio extra vergine di oliva e appena imbiondita inserirVi i pezzettoni di pollo.
Lasciate insaporire, salate poco e pepate ed aggiungete il mix di spezie per carne di Ariosto. Mescolate bene e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato se necessario aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere (dipende dallo spessore del pollo). In ultimo aggiungete due cucchiai di pomodorino piccante e mescolate bene, sempre a fuoco acceso.
Spegnete, impiattate e condite con olio extra vergine di oliva a crudo. (by Grazia Cioce)

Torta salata alle bietole e stracchino

Straccetti di vitello al luppolo

Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia - 5 coste di bietole (ma regolatevi in base alla grandezza) - 125 g di stracchino - 3 salsicce macinate - aglio e peperoncino Ariosto - sale e olio qb

Preparazione: Prendiamo le bietole, laviamole, puliamolo e facciamo bollirle per una decina di minuti.
In una padella soffriggiamo l'aglio e il peperoncino Ariosto con un goccino d'olio e la salsiccia sbriciolata, aggiungiamo quindi le bietole e saliamo. Facciamo cuocere per un po' finché la salsiccia non sarà cotta. Accendiamo il forno a 180°. Stendiamo la nostra pasta sfoglia su una teglia con della carta forno e bucherelliamola con una forchetta. Riempiamo la base con la nostra verdura e aggiungiamo dei pezzetti di stracchino. Decoriamo con dell'altra pasta sfoglia e inforniamo per una 20 di minuti finché non sarà dorata la superficie. (by Lamponi e Tulipani)

Ingredienti : 400 g fettine di vitello tenere
100g cime di luppolo (asparagini)
50g farina di riso
1 cucchiaino di INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE ARIOSTO - glassa di aceto balsamico q.b.

Preparazione: Sminuzzare le cime di luppolo e soffriggerle per 5 minuti in olio e.v.o., aggiungere il vitello precedentemente tagliato a straccetti e infarinato. Dopo aver spolverato la carne di INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE ARIOSTO cuocere per un paio di minuti a fiamma alta. Impiattare e decorare con glassa di aceto balsamico che sposa perfettamente il gusto degli asparagini. (By Paprika Vanilla)

Zuppa al pomodoro

Frittata di patate alla fontina

Ingredienti : brodo di carne (fatto con 1/2 kg di carne di pollo preferibilmente) - 250 g di passata di pomodoro - 150 g di pastina all'uovo - sale e origano - insaporitore per sughi Ariosto - panna acida o salatini di grana padano gusto deciso

Preparazione: Fate il brodo di carne, seguendo la vostra ricetta classica. Una volta pronto, filtratelo e aggiungete la passata di pomodoro (se di pomodori freschi ancora meglio!) salate, aggiungete l'insaporitore, l'origano e mettete a cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio. Intanto a parte cuocete la pastina, scolatela e aggiungetela alla zuppa. Servite calda con i Grok, che si scioglieranno lentamente al contatto con il calore. Oppure con qualche cucchiaio di panna acida. (by Lamponi e Tulipani)

Ingredienti : 500 g patate pelate - 3 uova
2 cucchiaini di INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO
100g fontina grattugiata

Preparazione: Tagliare a cubetti le patate, cospargerle con l’INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO e cuocerle in olio d’oliva fino a doratura, in una padella capiente che verrà utilizzata anche per formare la frittata. Intanto sbattere le uova e amalgamarle al formaggio grattugiato. Scolare le patate e unirle al composto di uova. Eliminare l’olio in eccesso lasciato in padella e riempirla con gli ingredienti mescolati. Coprire con un coperchio e dorare per 5 minuti da un lato e poi dall’altro. Aiutarsi a capovolgere la frittata con il coperchio stesso. (by Paprika Vanilla)

Involtini di pollo feta prosciutto e radicchio

Ingredienti : 1 kg di polpa di vitello - 100 gr. di panatura Impan Ariosto - olio evo q.b. - 1 rametto di erbe aromatiche (io salvia, rosmarino, timo) - sale aromatico q.b. - senape q.b. - vino bianco secco q.b.

Preparazione: Legate la polpa di vitello con dello spago da cucina e salatelo con il sale aromatico, massaggiandolo un pò su di un tagliere in modo da far sì che venga assorbito dalla carne. Prendete una casseruola e versatevi un pò di olio al suo interno. Adagiatevi la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Una volta rosolata sfumate con un pò di vino bianco e successivamente coprite per proseguire la cottura. Cuocete ancora circa 10 minuti. Se vedete che asciuga troppo bagnate con un pocho di acqua. Trascorso il tempo di cottura, togliete la carne dalla casseruola ed adagiatela su di un piatto in modo che si raffreddi. Il sughino che avrà fatto in cottura tenetelo da parte. Nel frattempo lavate ed asciugate le erbe aromatiche, poi con una mezzaluna tritatele molto finemente. Mettetele in una ciotolina, aggiungete la panatura Impan e mescolate. Una volta che l’arrosto sarà freddo eliminate lo spago con cui lo avevate legato precedentemente, e con l’aiuto di un pennello da cucina spalmate su tutta la superficie uno strato di senape. A questo punto rotolatelo nella panatura aromatica, facendola bene aderire e ricoprendo tutti i lati. Adagiate l’arrosto su una placca foderata di carta da forno e mettetela ancora a cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, in modo che l’esterno e quindi la panatura diventino croccanti. Affettate sottilmente l’arrosto di vitello e posizionatelo su di un vassoio da portata. Accompagnate in tavola con la salsa che avevate messo da parte prima in modo che ogni commensale se lo desidera possa condirvi la carne. (by Nella cucina di Laura)

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pollo - 100 gr. feta
100 gr. prosciutto cotto (senza glutine per me) - radicchio
insaporitore per carne ai ferri Ariosto - pomodori secchi

Preparazione: Ricetta straveloce! Non ho usato le classiche fettine di pollo che sono ottenute dal petto, ma ho fatto tagliare a fettine la polpa della sovracoscia, molto più morbida e saporita. Loro la vendono così, cosparsa da aromi, ma io me la sono fatta fare a parte così gli insaporitori li scelgo io. Ho tolto le striature di grasso dalle fette, le ho leggermente battute, le ho spolverizzate di insaporitore per carni ai ferri o arrosto senza glutine di Ariosto, ho tagliato la fetta a metà e ho coperto ogni parte con una mezza fetta di prosciutto cotto (per me senza glutine), una strisciolina di formaggio feta, del radicchio tagliato a striscioline sottili (loro mettono la rucola ma io ho dimenticato di comprarla). Ho arrotolato l'involtino, ho adagiato una mezza fetta di pomodoro secco al naturale e ho legato ogni involtino con dello spago da cucina. Ho scaldato per bene una padella e ho lasciato cuocere gli involtini da ogni lato a fiamma dolce, girandoli spesso. Nella foto si vede l'involtino che all'interno è rosa: ebbene la carne di pollo non può rimanere rosa, deve essere cotta per bene, ma nel mio caso ho fatto le foto e poi, per mangiare qualcosa di caldo ogni tanto, ho finito la cottura dopo le foto. Ho servito la carne con un'insalata di carote sfilettate, finocchi anch'essi tagliati a julienne sottile e prezzemolo tritato, il tutto condito con olio, limone e sale. La carne è squisita: rimane morbida e succosa, la feta apporta un leggero tocco acidulo e il radicchio un retrogusto amarognolo ...... trinomio perfetto! (by La Cassata Celiaca)

Involtini di lonza panati al pistacchio

Seppioline e ceci

Ingredienti per 8/10 persone: 20 fette di lonza di maiale
2 conf di formaggio cremoso fresco, 50 gr di pistacchi interi, 100 gr di pistacchi tritati, cipollina fresca - 100 di fesa di tacchino (salume) - Impan di Ariosto q.b, - sale e pepe.

Preparazione: Battete le fette di lonza, salate e pepate, al centro disponete un cucchiaio di formaggio cremoso spalmabile, la cipollina a listarelle, i pistacchi interi. Arrotolate ben stretti e passateli nel latte e poi nella panatura pronta di Ariosto mescolata ai pistacchi tritati. Disponete quindi in una pirofila, aggiungete un filino d'olio e cuocete in forno sino a cottura e doratura. (by Scarlett)

Ingredienti: 1 carota piccola - 400 g seppioline pulite
2 pomodori secchi - 1 cucchiaino AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO - 150 ml vino bianco secco - 250g ceci lessati e relativo brodo di cottura

Preparazione: In una casseruola soffriggere in olio e.v.o. la carota e i pomodori secchi tritati fino a doratura, il preparato in polvere di AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO e aggiungere le seppioline. Dopo un paio di minuti sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio. Intanto privare i ceci della pellicina esterna e aggiungerli, insieme al brodo di cottura, alle seppie dopo 15 minuti. Continuare la cottura per altri 15 minuti (finchè le seppie si saranno ammorbidite e il brodetto si sarà rappreso). CONSIGLIO: Servire accompagnati da crostini di pane dorato. (by PaprikaVanilla)

Involtini alla romana di casa nostra

Pollo e cipolle al forno alla birra

Ingredienti: Fettine di manzo - cipolla - carota - sedano
prosciutto crudo (grasso e magro) - uova sode - grasso di prosciutto - guanciale - polpa di pomodoro - Insaporitore per carni in umido Ariosto - vino bianco - pancetta - olio extravergine di oliva

Preparazione: Ho adagiato la carne sulla tavoletta (a Roma è la battilonta) le ho salate e pepate e su ognuna ho adagiato una fetta di prosciutto crudo. Sopra al prosciutto ho messo un bastoncino di carota, uno di sedano e uno spicchio di uovo sodo. Ho arrotolato la carne, mandando bene i lembi all'interno e ho fermato con uno stecchino
Ho adagiato la carne sulla tavoletta (a Roma è la battilonta) le ho salate e pepate e su ognuna ho adagiato una fetta di prosciutto crudo. Sopra al prosciutto ho messo un bastoncino di carota, uno di sedano e uno spicchio di uovo sodo. Ho arrotolato la carne, mandando bene i lembi all'interno e ho fermato con uno stecchino
Una volta sfumato il vino ho aggiunto la polpa di pomodoro e l'Insaporitore per carni in umido Ariosto. Prima di aggiungere altro sale, verificare che ce ne sia bisogno, perché una certa quantità è già presente nell'Isaporitore
Una volta sfumato il vino ho aggiunto la polpa di pomodoro e l'Insaporitore per carni in umido Ariosto. Prima di aggiungere altro sale, verificare che ce ne sia bisogno, perché una certa quantità è già presente nell'Insaporitore. (by Elly Chezentity)

Ingredienti per 4 persone: 8 cosce di pollo
300 gr di cipolle novelle
100 gr di guanciale a cubetti
1 bottiglia da 33 cl di birra
insaporitore per carni con sale iodato Ariosto
1 filo d'olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Eliminate la pelle al pollo. Pulite e lavate le cipolle, tagliatele a fette piuttosto spesse. Mettete un filo d'olio in una pirofila, disponetevi sopra le cipolle, il pollo ed il guanciale a cubetti. Versate nella pirofila la birra, cospargete con l'insaporitore per carne con sale iodato Ariosto e un altro filo d'olio e cuocete in forno già caldo per 40 minuti a 220°.

(by Il Criceto Goloso)

Involtini di verza

Roast beef ai funghi

Ingredienti per 4 persone: 12 foglie di verza - 150 Gr di tritato di vitello - 150 Gr di tritato di maiale - 50 Gr di provola - 100 Gr di pancetta - Aromi per carni in umido e brasati Ariosto - Latte - Sale con origano - Peperoncino - Formaggio grattugiato - Olio d’oliva

Preparazione: Come prima cosa lavate per bene le foglie di verza, trasferitele nel varoma del bimby, nel boccale mettete 500 gr di acqua con un pizzico di sale, posizionate il varoma sul bimby e fate cuocere 20 minuti temperatura varoma velocità 1, per chi non ha il bimby può benissimo sbollentare le foglie per 5 minuti. Una volta pronte mettete la verza a scolare, appena è tiepida asciugate per bene le foglie con della carta assorbente. A parte unite in una ciotola i due tipi di carne, sale, peperoncino, l’insaporitore per carni in umido Ariosto, la provola tagliata a cubetti ed un pò di latte, amalgamate per bene. Trasferite le foglie di verza su di una spianatoia, mettete una fettina di pancetta ed una noce di condimento, arrotolate per bene e chiudete con dello spago di cucina, trasferite gli involtini in una teglia oleata, distribuite una manciata di formaggio grattugiato, ed infornate a 200° per 20 minuti coprendo con carta stagnola, passato il tempo fate dorare per un paio di minuti sotto il grill, servite. (by Olio e Aceto)

Ingredienti : 150 gr di funghi champignon - insaporitore ariosto per carni in umido - brodo q.b. - olio, aglio, rosmarino

Preparazione:

In un tegame con olio e aglio disporre il roastbeef e spolverizzarlo con l'insaporitore per carni in umido Ariosto, cuocerlo a fuoco medio su tutti i lati per qualche minuto, poi versare un pò di brodo,

Rispolverizzare di nuovo con l'insaporitore per carni in umido e lasciar cuocere a fuoco medio basso con coperchio. Nel frattempo cuocere i funghi in un' altra padella, con un filo d'olio e aglio per una decina di minuti. Aggiungere i funghi (possibilmente scolati del loro liquido) al roastbeef, aggiungere altro brodo e proseguire la cottura a fuoco basso con coperchio, avendo l'accortezza di girare il pezzo ogni tanto e bagnarlo con il liquido di cottura. Affettatelo e servitelo con i funghi! (by Le ricette in cucina di patatina)

Torta salata con crepes

Calamari su letto di pomodoro

Ingredienti : per le crepes la ricetta e procedimento lo trovate qui per il ripieno: Prosciutto - Parmigiano. per il ragù: 350 g.di tritato di vitello – 50g. di sedano - 1 carota - 1 cipolla media – 50g.r di olio d’oliva - 40g.r di vino bianco - 70 Gr di acqua calda - 400 g. di passata di pomodoro - 1 foglio d’alloro – Sale – Peperoncino - Noce moscata - Insaporitore per sughi Ariosto

Preparazione:Preparate le crepes e mettetele da parte. Ragù preparazione con il bimby:
nel boccale mettete la cipolla, il sedano e la carota tagliate a tocchetti tritate 5 secondi velocità 7. Aggiungete l’olio e la carne, insaporite 10 minuti, temperatura varoma, senso antiorario velocità soft. Durante la cottura sfumate con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro, l’alloro, l’acqua, il sape, l’insaporitore per sughi Ariosto, la noce moscata ed il peperoncino, cuocere per 45 minuti, temperatura 100°, antiorario velocità soft.
Ragù preparazione senza Bimby:
in una pentola antiaderente, soffriggete la cipolla grattugiata nell’olio d’oliva, aggiungete la carota e il sedano tritati ed un cucchiaio di insaporitore per sughi Ariosto, cuocere per 5 minuti, unite il tritato, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe, se necessario unite un mestolo di acqua di cottura, aggiungete la passata di pomodoro, noce moscata ed la foglia di alloro, cuocete 40 minuti a fiamma bassa. Tagliate il prosciutto a tocchetti, imburrate una teglia, fate il primo strato con le crepes, unite il ragù, il prosciutto ed una manciata di parmigiano, continuate con gli strati, io ne ho fatti 3, finite chiudendo con l’ultimo strato di crepes ed una manciata di parmigiano. Coprite con la carta stagnola ed infornate a 200° per 15 minuti, passato il tempo togliete la stagnola e fate dorare sotto il grill per un paio di minuti. (by Olio e Aceto)

Ingredienti : 400 gr. di calamari - 1 patata - 2 cucchiai di pan grattato - 1 uovo - olio q.b - 1 spicchio di aglio - 1 ciuffetto di prezzemolo - sale q.b. - pepe nero macinato q.b.- insaporitore per il pesce Ariosto q.b. - 400 gr. di polpa di pomodoro - 1 spicchio di cipolla

Preparazione:

Mettete in un pentolino acqua ed un pizzico di sale e lessatevi la patata. Nel frattempo pulite i calamari e dividete il corpo dai tentacoli, mettendo i primi da parte.
In un mixer mettete i tentacoli, la patata lessa, il pan grattato, l’uovo, un filo di olio, lo spicchio di aglio, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe, l’insaporitore per pesce Ariosto e macinate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto riempite con il composto ottenuto i calamari, ma mi raccomando non troppo, perché il ripieno in cottura tenderà a gonfiare. Chiudete l’estremità con uno stuzzicadenti.
In una terrina mettete un filo di olio e la cipolla fatta a cubettini piccoli. Fate appassire ed unite il pomodoro. Salate ed adagiatevi subito i calamari ripieni. Coprite con un coperchio e cuocete per circa 30 – 40 minuti. Se vedete che il sugo sarà troppo denso potete aggiungere un goccio di acqua ed aggiustare alla fine di sale se necessario.
I calamari dovranno risultare teneri. Togliete lo stecchino e servite caldi. (by Nella Cucina di Laura)

Frittata di porri e fagioli neri

Ossobuco in salsina

Ingredienti : 4 uova - una manciata di fagioli neri - un porro - una manciata di grana grattugiato - sale - pepe nero macinato Ariosto

Preparazione: fateli cuocere a fuoco basso coprendoli con acqua per circa 45' o comunque fino a che non risultino morbidi. In una padella antiaderente (per me Illa Pearl) fate stufare il porro (precedentemente mondato e tagliato a rondelle sottili) con un filo d'olio ed un pò d'acqua, per circa 15', poi aggiustate di sale e pepe. Intanto sbattete le uova, aggiungete il grana e aggiustate di sale e pepe. Incorporate i fagioli ai porri, mescolate e succesivamente aggiungete le uova. Incoperchiate e fate cuocere la frittata a fuoco dolce per circa un quarto d'ora per lato. (by kucinadikiara)

Ingredienti : 1 kg ossobuco di tacchino - 1/2 cipolla - olio d'oliva - farina - sale - pepe - 2 barattoli di pomodorini di collina - insaporitore Ariosto aglio e peperoncino prezzemolo

Preparazione: Io amo la carne di tacchino che trovo già abbastanza tenera e saporita. Ho passato la carne nella farina e poi l'ho rosolata in casseruola (una ampia che possa contenere tutta la carne sullo stesso livello) con un filo d'olio d'oliva. Ho pepato e salato la superficie e messo da parte in un piatto. Ho affettato molto finemente la cipolla e l'ho lasciata rosolare in casseruola, poi ho sistemato la carne sopra la cipolla affettata, ho versato il contenuto di due barattoli di pomodori di collina, ho versato un cucchiaino di insaporitore Ariosto aglio e peperoncino senza glutine, coperto e lasciato cuocere a fiamma bassissima per circa un'ora, controllando che il liquido non si asciughi. Alla fine ho aggiunto il prezzemolo tritato e ho servito ben caldo. La farina permette la formazione di una cremina ai pomodori che è fantastica! Mi è piaciuto tantissimo questo piatto leggermente piccante. (by La Cassata Celiaca)

Involtini di spinaci

Alette di pollo velocissime

Ingredienti : fese di pollo - qualche cubetto di spinaci congelati - pangrattato qb - formaggio grattugiato qb - un uovo - qualche foglia di alloro - insaporitore di carne Ariosto qb - vino bianco qb - mezza cipolla bianca - Brandy qb - burro qb - sale-olio-pepe

Preparazione: Prima di tutto preparare il ripieno per gli involtini: in una ciotola sminuzzare gli spinaci ( precedentemente cotti in padella con un po' olio e burro). Amalgamare assieme anche un uovo,pangrattato e parmigiano quanto basta per ottenere un composto non troppo liquido,diciamo malleabile. Insaporire con un po' di sale,pepe e volendo anche una leggera spolverata di spezie Ariosto (io lo metto un po' in tutte le parti ormai!)
A questo punto battere le fette di pollo con il batticarne e spalmarci sopra il composto fatto in precedenza. Arrotolare ogni involtino e chiudere con uno stecchino. Tagliare la cipolla e aggiungerla in padella assieme a dell'olio e burro. Unire anche gli involtini con qualche foglia di alloro e rosolare ogni lato,sfumare poi con un po' di vino bianco e brandy quanto basta. A questo punto aggiungere anche un po' di insaporitori di carne Ariosto, oppure un dado di brodo di carne, amalgamando bene facendo sciogliere il tutto tra gli ingredienti. A cottura terminata servire con qualche contorno,tipo con delle patate! (by Thea and cannella)

Ingredienti : Alette di pollo qb - Pangrattato - Insaporitore per arrosti Ariosto - un filo d'olio

Preparazione: Come ho già detto,la ricetta è pratica oltre che veloce. Non ci vuole proprio nulla! Iniziare procurandosi delle alette di pollo,privarle di ogni minima penna,lavarle e asciugarle. Dopodiché mettere le alette in una scodella,versarci dentro un po' di Insaporitore di carne Ariosto( quanto basta) e cercare di massaggiare per bene la carne con questo miste di spezie,quasi da "sporcare" ogni parte del pollo. Nella stessa bacinella versare anche il pangrattato,sempre quanto basta,facendo la stessa identica cosa. Insomma bisogna impanare massaggiando le alette con questi due composti.
Versare un filo d'olio in una teglia coperta di carta forno,versare tutte le alette insaporire con le spezie e pangrattato,infornare a 180° per 40 minuti,forno ventilato (by Thea and cannella)

Involtini di carne con funghi a vapore

Alalunga alla pizzaiola

Ingredienti : Olio extravergine di oliva - Sale - 4 fette di prosciutto cotto - 8 fette di formaggio - pepe nero - insaporitore per carni Ariosto 4 cucchiaini

Preparazione: Fatevi preparare il petto di pollo aperto in una grande fetta dal vostro macellaio oppure fatelo voi... . Prendete la fetta di petto, riempitela con il prosciutto, in tutta la sua grandezza, il formaggio,un po' di sale e pepe e l’insaporitore Ariosto per carne. A questo punto arrotolatela su se stessa e legatela con della rete da rosbif, ponetela in una teglia con carta forno..Cuocete in forno a 180 gradi per 2 ore circa.. aggiungendo ogni tanto un filo d'olio.. Fate freddare, tagliate a fette e ricopritele con il sugo di cottura. Questo piatto di solito lo cucino anche la sera prima di essere mangiato, per avere una fetta più sottile e compatta. (by Baci di Zucchero)

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di tonno alalunga - olio d'oliva - farina - polpa di pomodoro finissima - insaporitore aglio e peperoncino Ariosto - cipolla - prezzemolo - sale - pepe - vino bianco

Preparazione: Passare le fettine nella farina senza glutine e poi soffriggerle in un filo d'olio d'oliva per un paio di minuti dentro una casseruola molto larga. Adagiare le fettine su di un piatto nell'attesa e soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati molto finemente.
Sfumare con un poco di vino bianco e poi versare la polpa di pomodoro finissima. Mescolare e aggiungere un poco di insaporitore all'aglio e peperoncino Ariosto (assaggiare man mano). Coprire e lasciare cuocere qualche minuto. Aggiungere le fettine di pesce, coprire e lasciare cuocere ancora 5 minuti. Spegnere e servire con del purée di patate (by La Cassata Celiaca)

Polpette ricotta e tonno

Pollo in salsa d'arancia

Ingredienti : 300 g. ricotta fresca - 200 g. pane casereccio (per me senza glutine) - 100 g. tonno sott'olio - 80 g. formaggio (per me pecorino fresco al pepe) - 1/2 bustina zafferano Aquila by Ariosto - polpa di pomodoro finissima - Aglio e peperoncino Ariosto - prezzemolo - 1 uovo - pane grattugiato (senza glutine) - pepe - sale - olio per friggere

Preparazione: Avevo delle fette di pane in cassetta senza glutine fatte da qualche giorno, quindi non freschissime e si prestavano bene per questa preparazione. Ho tagliato via la parte della crosta, poi ho tagliato le fette a cubetti e inserite nel mixer. Ho mixato il pane e ho aggiunto ricotta sgocciolata, tonno sgocciolato, prezzemolo (un cucchiaio), pepe, un pizzico di sale, l'uovo, la mezza bustina di zafferano Ariosto e il formaggio a dadini. Ho mixato il tutto e ho preparato delle polpettine. L'impasto è molto morbido, consiglio di preparare le polpette con le mani quasi bagnate e metterle direttamente nel pangrattato (per me senza glutine Schaer), verrà molto più semplice dar loro una forma regolare. Se avete il tempo, potete tenere in frigo l'impasto per circa 30 min e poi preparare le polpettine. Scaldare l'olio e friggere le polpette poco per volta. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una casseruola versare una parte del contenuto della bustina Ariosto a base di aglio e peperoncino senza glutine e poi versare la polpa di pomodoro (una confezione da 440 gr.), mescolare e cuocere circa 15 minuti o finché non rapprende un poco. Non va salata perchè l'insaporitore già lo è. Servire le polpette con la salsa che è piccantina al punto giusto e da quel tocco in più a delle polpette saporite e delicate. (by La Cassata Celiaca)

Ingredienti : 6 fusi di pollo - 3 arance di - insaporitore di carni Ariosto - 1 dado - vodka - farina - 1 busta di mandorle in scaglie
olio evo

Preparazione: ho passato i fusi nella farina e li ho poi messi a rosolare in un tegame con l'olio.

Una volta dorati, ho coperto con la vodka, ho aggiunto il dado, l'insaporitore per carni arrosto Ariosto ed ho lasciato cuocere per alcuni minuti.

Ho poi aggiunto il succo delle arance e le scaglie di mandorle ed ho terminato la cottura (in tutto sono rimasti su fuoco lento circa un'ora). (by Dolcezze di Nonnapapera)

Anatra ripiena agli agrumi glassata con miele di arancio

Involtini di carne con funghi a vapore

Ingredienti : 1 anatra di circa 2 Kg - 200 gr di Panettone al Mandarino - 150 gr di burro - 1 cucchiaio raso di 1 vasetto (230 gr) di Mostarda di Agrumi 1 bustina di Insaporitore per Carni Arrosto e ai Ferri Ariosto - Miele di Arancio

Preparazione: Innanzitutto pulisci l'anatra: elimina la pelle aiutandoti con un coltello affilato, ma con delicatezza, per non incidere la carne. Togli tutti gli accumuli di grasso sotto pelle e anche quelli interni, in particolare quello attaccato all'apertura posteriore, che è il più grande. Strappa le eventuali penne rimaste attaccate o bruciale con un accendino e grattale via con un coltello. Sciacquala bene dentro e fuori e tamponala per asciugarla. Frulla il panettone con il burro e la santoreggia, mescola al composto la mostarda e farcisci così l'anatra. Richiudi l'apertura posteriore con degli stuzzicadenti o, se ne sei capace (io no) cucila con ago e filo. Massaggia l'esterno dell'anatra con l'insaporitore per arrosti e deponila su una griglia, poggiata su una leccarda. Cola un po' di miele sulla superficie superiore. Scalda il forno a 210° e inforna l'anatra, quindi abbassa la temperatura a 180° e fai cuocere per un'ora. Girala e nappala con altro miele. Prosegui la cottura per un'altra ora e servi. Consiglio per il vino: un Merlot corposo (by OmindiPanPetato)

Ingredienti: 100 Gr di funghi prataioli -50 Gr di parmigiano - 400 Gr di tritato di maiale - 1 uovo - Sale - Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto - Peperoncino - 30 fettine di speck tagliato fine - Una fetta di cacio cavallo fresco. Per il sugo e contorno: 400 Gr di patate a tocchetti - Sale - Insaporitore per patate Ariosto - 30 Gr di olio di oliva biologico - 80 Gr di vino bianco - 300 Gr di brodo vegetale

Preparazione: Pulite e lavate i funghi, tagliateli a tocchetti e metteteli nel boccole del bimby, tritate a velocità 5 per 7 secondi, unite: la carne, uova, parmigiano, sale, peperoncino, l’insaporitore per carni in umido ed amalgamante 20 secondi velocità 4 senso antiorario. Adagiate le fettine di speck su una spianatoia, aggiungete il ripieno ed un tocchetto di cacio cavallo ed avvolgete per bene. Adagiate gli involtini sul Varoma, io ho dovuto cuocerli in due volte, dopo aver pulito e tagliato le patate a tocchetti mettetele nel vassoio del varoma, conditele con l’insaporitore ed un pizzico di sale, mettete da parte. Tritate lo scalogno 5 secondi velocità 7 unite l’olio ed insaporite 5 minuti temperatura varoma, antiorario velocità 1, sfumate con il vino bianco, con il misurino inclinato. Aggiungete il brodo e sale, posizionate il varoma, con patate e involtini, cuocete 40 minuti, temperatura varoma velocità metodo di mescolamento delicato. (by Olio e Aceto)

Filetto e patate in crosta

Spuntatine di Maiale al forno con Ariosto

Ingredienti : per 4 persone: 600 g di filetto di vitello tagliato a fette - una confezione di pasta sfoglia - olio extravergine di oliva - insaporitore per patate Ariosto - un uovo - sale - 4 patate medie - semi di papavero

Preparazione: In un tegame mettere qualche goccia di olio di oliva, aggiungere il filetto e farlo rosolare a fiamma alta, girandolo spesso per circa 10 minuti e salare. Sbucciare e lavare le patate. Tagliarle a fette di circa 1/2 cm, metterle in una pentola piena d’acqua fredda, portare ad ebollizione e, partendo dalla ebollizione, farle cuocere per 7 minuti circa. Scolarle. Stendere la pasta sfoglia e, al centro, distribuire uno strato di patate a fette. Condirle con l’insaporitore per patate ARIOSTO. Sulle patate sistemare le fette di filetto con qualche goccia del sughetto di cottura. Ricoprire con un altro strato di fette di patate, insaporite sempre con l'insaporitore per patate Ariosto. A questo punto chiudere bene la sfoglia. Spennellare con l’uovo sbattuto e decorare con un pizzico di semi di papaveri. Forno preriscaldato a 180° tempo di cottura circa 25/3o minuti circa. Per tagliarlo a fette usare un coltello ben affilato o una forbice per uso alimentare. (by il mio Saper Fare)

Ingredienti: per 4 persone: 16 spuntatine di maiale - olio extravergine di oliva q.b. - “un Saccobuono Ariosto per carni” - qualche foglia di alloro - 1 peperone

Preparazione:

Immergere le costine di maiale nel vino bianco e poi sistemarle nel sacchetto “ un Saccobuono” e cospargerle con la bustina in dotazione di mix Ariosto per carni.

Aggiungere l’alloro spezzettato e il peperone tagliato a listarelle.

Chiudere bene il sacchetto con il laccetto e mettere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Le spuntatine risulteranno morbide, ben cotte, saporitissime e non avrete sporcato nulla. (by Il Mio Saper Fare)

Polpettone saporito

Sformatini di patate in cocotte

Ingredienti : 500 Gr di tritato di pollo - 1 uovo - Pancarrè - Latte - 4 cucchiai di salsa di pomodoro ciliegino Agromonte - 6 cucchiai di bruschetta olive e ciliegino Agromonte - Sale - Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto - Peperoncino - Una manciata di parmigiano.

Preparazione: Unire, tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamare per bene, nella carta da forno versare il composto, formare il polpettone e avvolgere, infornare a 200°, per 30 muniti, appena si è raffreddato tagliarlo e servirlo accompagnato da un'insalata, in questo caso da carote e mais. (by OlioeAceto)

Ingredienti: Patate - Pesto siciliano Agromonte - Sottilette emmental Inalpi - 1 uovo - Una manciata di parmigiano - Insaporitore per patate Ariosto - Sale - Peperoncino - Latte

Preparazione: Come prima cosa pelare e tagliare a fette sottili le patate, lavarle salarle e metterle a scolare, in una teglia da forno, mettere un filo d'olio sistemare le patate insaporirle con gli aromi e metterle in forno a 200° coperti da carta stagnola, appena sono quasi cotte, spegnere il forno e lasciarle raffreddare. A questo punto prendere le cocotte ungerle e fare il primo strato di patate, due cucchiaini di pesto, un altro strato di patate, le sottilette e così via finchè non si riempe la cocotta, a parte sbattere l'uovo, il latte ed un pizzico di peperoncino, versare il liquido sugli sformati ed infine aggiungere una manciata di parmigiano, cuocere in forno, con il coperchio, per 15 minuti, far dorare la superficie per altri 5 minuti, servire tiepidi. (by OlioeAceto)

Hamburgher alla pizzaiola

Chupa chups di pollo

Ingredienti : 300 g. di carne macinata - 1 uovo - 2/3 cucchiai di pane grattugiato- parmigiano grattugiato - trito di Basilico, salvia, prezzemolo - insaporitore per carne in umido Ariosto - pomodorini a fette - mozzarella - prezzemolo - sale e pepe - olio extravergine di oliva alla senape.

Preparazione: Preparare la carne come se stessimo preparando le polpette. Aggiungere al macinato, l'uovo, il pane raffermo, poi il prezzemolo, il parmigiano e infine il sale. Una volta preparato l'impasto lasciamolo riposare in frigo per circa 30min.
Successivamente ricavare dall'impasto ottenuto degli hamburger di dimensioni medie e lasciarli cuocere in padella con un filo di olio. La cottura dovrà esser rapida, circa 5/6 minuti. Subito dopo, sistemarli in una teglia da forno, cospargerli di spezie, ricoprire con una fetta di mozzarella ed infornare per 5 minuti a 180°. Servire l'hamburger caldo su un letto d'insalata e ricoprire con pomodori freschi tagliati a fette.
Servire con un filo di olio extravergine di oliva alla senape. (by FarinaLievitoeFantasia)

Ingredienti: 500 g. di tritato di pollo - 1 zucchina genovese - 1/2 cipolla bianca - Olio d'oliva Ursini - Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto - Sale - 100 Gr di caciocavallo, o caciotta - 1 uovo - 4 fette di pancarrè - Una manciata di parmigiano - Impan Ariosto - Latte - Olio per friggere - Patatine - Insaporitori per patate Ariosto

Preparazione: in una padella far appassire la cipolla grattugiata, nell'olio d'oliva, aggiungere la zucchina grattugiata e cuocere per 10 minuti, spegnere la fiamma e mettere a raffreddare. A parte unire il tritato, l'uovo, il caciocavallo grattugiato, il parmigiano, sale, insaporitori, le fette di pancarrè sminuzzate ed infine la zucchina, amalgamare per bene, formare le palline, passarle nel latte e poi nell'Impan. Friggerle nell'olio bollente, appena si sono raffreddate servirle, io per renderle più gradevoli ho usato mezzo cantalupo come base su cui ho infilzato i chupa chups, li ho serviti con delle patatine cotte al forno e condite con l'insaporitore per patate. (by OlioeAceto)

Involtini di pesce spada con arance e mandarini
Ingredienti per 12 involtini: 12 fettine di pesce spada - 2 cucchiaini di capperi - 50 gr di olive nere - 6 fette di pancarrè Insaporitori per pesce Ariosto - 5 pezzettini di Tuma con origano capperi e pepe rosa Cascina San Cassiano - Sale, se le olive non sono salate - Prezzemolo - Peperoncino - Succo d'arancia - Succo di mandarino - Origano - Olio d'oliva
Preparazione: Disporre le fettine di pesce spada su una spianatoia, insaporirli con l'insaporitori, prepara il ripieno, nel mixer mettere le olive snocciolate, i capperi dissalati, le fette di pancarrè sbriciolati, prezzemolo, sale, peperoncino ed infine il succo dell'arancia unito a quello del mandarino, tritare il tutto, se il composto è troppo denso, aggiungere altro succo. A parte taglaire a tocchetti la tuma ed unirla al trito. Condire gli involtini, arrotolarli e disporli nella teglia da forno, preparare un intingolo unendo succo di arancia e mandarino, olio d'oliva ed origano, mescolare velocemente e versare sopre gli involtini, infornare a 200° coprendo con carta stagnola per 20 minuti, non vogliono molta cottura. (by OlioeAceto)

Costate con parmigiano
Ingredienti: 500 g. di costate di maiale - 300 g. di pangrattato - 200 g. di parmigiano reggiano - olio d’oliva q.b. - sale insaporitore Ariosto per carne
Preparazione: Mescolare insieme il pangrattato e il parmigiano reggiano e impanare bene da entrambi i lati le costate.Insaporire con Ariosto e friggere in abbondante olio d’oliva. Servire caldi..su un letto di insalata (by Daniela)

Rotolo di pollo al radicchio
Ingredienti: fettine di guanciale fresco - 1 sovra coscia di pollo disossata - insaporitore Ariosto per carne - radicchio di Treviso cotto in padella e raffreddato - robiola - parmigiano
Preparazione: Amalgamare il radicchio, la robiola e parmigiano. Stendere le fettine di guanciale, appoggiare la sovra coscia di pollo aperta, cospargere con l' insaporitore, stendere il ripieno, arrotolare bene e legare con lo spago. Scaldare una teglia e rosolare per bene il rotolo. Coprire e cuocere per circa 1 ora. Aspettare che venga freddo per tagliarlo!!!! (by FedericainCucina)

Polpettino con crema di trota
Ingredienti per 2 persone: 1 Trota o 2 filetti - Cipolla un pezzetto * - Olio evo - Panna fresca - Insaporitore per pesci Ariosto Per la polentina: Farina di polenta precotta Acqua Latte Panna fresca Sale
Preparazione: Sfilettate la trota (o comperate i filetti pronti), togliete la pelle e riducete la polpa a pezzetti. Tagliate la cipolla a piccoli pezzetti e fatela brasare in una padella con 2 cucchiai d'olio aggiungendo acqua fino a farla diventare trasparente. A cottura ultimata, aggiungete la polpa della trota, rosolatela e aggiungete della panna e l'insaporitore per pesci Ariosto. Ultimate la cottura e tritate grossolanamente il tutto (io l'ho fatto con il mixer ad immersione). Se vi sembra manchi condimento aggiungete olio. Per la polentina: Deve diventare molto morbida, per cui ho usato una farina precotta. Fate bollire acqua, latte e panna in misura uguale, salate, aggiungete la farina seguendo le istruzione del produttore tenendo molto, ma molto, più morbido il composto. Dovesse indurire troppo, aggiungete latte (o meglio ancora panna), fino ad avere una morbidissima polentina!!! Se servito in porzione piccola, può essere un antipasto di pesce; se la porzione è grande o dopo le feste (appunto), servito con una insalata, può diventare un piatto unico!!!! (by NonnaSole)

Arrosto ripieno
Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di cimalino o pezzo per formare una tasca - 200 gr. di macinato - 1 salsiccia fresca1 etto di mortadella - prezzemolo - 1 panino - 1\2 bicchere di latte - 1 uovo - 1 manciata di parmigiano - insaporitore per carni arrosto Ariosto (sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico) - olio di oliva
Preparazione: Preriscaldo il forno a 180°C. Trito la mortadella e il prezzemolo e preparo un composto con il macinato, la salsiccia, naturalmente la mortadella e prezzemolo a cui aggiungo un panino bagnato nel latte e strizzato, un uovo e abbondante manciata di parmigiano. Adesso prendo la carne e la incido orizzontalmente dalla parte più alta, avendo cura di non romperla, ma arrivando fino in fondo, come a formare una vera e propria tasca. Inserisco dentro il composto, pigiandolo bene. Lascio un margine libero in modo da poterlo cucire agevolmente, inizio a cucire insieme i bordi. Cospargo con l'insaporitore Ariosto per carni e olio di oliva. Lo adagio su una teglia ben oliata ed inforno per circa 1ora, girandolo di tanto in tanto, e quando bucando la carne non esce più liquido il pezzo è pronto! Prima di tagliarlo aspettare una decina di minuti in modo che l'interno si rapprenda. (by LaCucinadiBarbara)

Polpettine di baccala pastellato
Ingredienti per 6 persone: Baccala' gia' spugnato (circa 800), pastella Ariost o e acqua q.b,50 gr pecorino e 50 gr parmigiano, cipollina fresca, prezzemolo, pepe, olio per friggere, un pizzico di sale a fine cottura.
Preparazione: Fate sbollentare il baccalà', eliminate con cura pelle e lische (operazione che richiede molta pazienza) disponete i pezzetti puliti in una ciotola dove avete diluito la pastella Ariosto con un po’ d'acqua, unite i formaggi da grattugia, la cipollina e il prezzemolo tritato, e per ultimo il pepe. Fate riposare un po' prima di friggere ,prelevando il composto col cucchiaio ,in abbondante olio caldo ma non fumante. Scolate dall'olio in eccesso,anche se vi assicuro che usando questa pastella non userete ne' tanto olio ,ne vi ritroverete un fritto molto unto. Servite cosparse da un pizzico di sale. Essendo prive di lische molto morbide dentro e croccanti fuori saranno ben gradite anche dai più piccoli. Ottime per i buffet !!! (by Scarlett)

Zuppetta di pesce
Ingredienti: 1 cernia, anelletti di calamari, moscardini e seppioline, gamberetti e cozze e piccole triglie, polpa di pomodoro, prezzemolo fresco, olio, capperi e olive bianche, aglio e Insaporitore per pesci Ariosto. N.B. Non do pesi o misure in quanto il tutto varia a seconda dei commensali.
Preparazione: Lavate bene tutti i pesci e i molluschi,in una terrina fate andare l'aglio con l'olio,ed eliminatelo successivamente,aggiungete qualche cucchiaio di polpa di pomodoro,le olive e i capperi e a poco poco i pesci,in ordine di cottura quelli che richiedono una cottura più lunga per prima e successivamente quelli che richiedono una cottura più breve. Spolverate di Insaporitore per pesci Ariosto e lasciate cuocere a fuoco lento. Aggiungete pochissima acqua, vi accorgerete che il pesce da se sprigionerà i suoi umori dando alla zuppetta quel buon sapore di mare. Servite nelle terrine di coccio con accanto delle fette di pane casareccio... Se il galateo vieta la scarpetta finale, per una volta non seguite questa regola.....oppure non seguite me..impossibile non cedere a questa tentazione finale.... (by Scarlett)

Involtini di pollo con prosciutto crudo e formaggio
Ingredienti: 1 petto di pollo fatto a fettine sottili e schiacciate - prosciutto crudo qb - mozzarella - sottilette - insaporitore Ariosto per carne - un bicchiere di birra - olio extravergine di oliva
Preparazione: Insaporite le fettine con l'Ariosto per carne. Mettete sopra ogni fettina di pollo il prosciutto crudo (la quantità varia in base al gusto ), un pezzetto di mozzarella e chiudere con uno stecchino, disponete gli involtini nella padella con dell'olio extravergine di oliva e fate rosolare su tutti i lati, aggiungete la birra e fate sfumare, coprite con le sottilette e finite di cuocere. Per i bruciatini e radicchi:radicchio pulito e lavato tagliato a striscioline pancetta soffritta con olio di oliva e fatta intiepidire aceto balsamico Condite i radicchi con la pancetta tiepida e l'aceto balsamico e regolate di sale. (by Le Padelle Fan Fracasso)

Faraona ripiena con salsa ai cachi
Ingredienti per 8/10 persone: 1 faraona grande di Kg 1,7 - 500 gr. di carne trita mista: pollo, tacchino - 1 fetta di pancetta fresca tritata - grana padano 150 gr. - 1 fegato di faraona - 5 castagne lessate - 1 uovo - 4 fette di pancarrè - insaporitore Ariosto per arrosti - latte q.b - cipolline 500 g. - prezzemolo - noce moscata - 1 spicchio d’aglio - una spruzzata di marsala - 100 ml. di vino bianco secco - olio extra vergine di oliva - 2 cachi maturi.
Preparazione: disossare la faraona ( oppure fatelo fare dal macellaio ) ed aromatizzare la carne da ambo il lati con l’insaporitore Ariosto, massaggiare la carne con cura . Mescolare insieme la carne macinata con la pancetta tritata , il fegato tritato, il formaggio grattugiato, il pancarrè tagliato a cubetti, le castagne lessate e tritate, l’uovo, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritato, insaporire l’impasto con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata, aggiungere il latte sino a dare la giusta consistenza al ripieno. Farcite la faraona con il ripieno e legatela con uno spago , come un arrosto ( ci si può aiutare con l’apposita rete da macellai ). In una casseruola rosolare a fuoco vivo, con un filo d’olio l’arrosto da ambo i lati, sfumare con una spruzzata di marsala, e fate cuocere per una decina di minuti; aggiungere le cipolline, inserire quindi nel forno a 190° gradi , all’occorrenza bagnare con del vino bianco secco, e portare a cottura . A cottura ultimata togliere la faraona dal fondo di cottura e lasciarla intiepidire. Ritirare il fondo di cottura ed unire i cachi maturi privati della buccia, frullare il tutto quindi inserire la salsa in un tegamino e farla addensare. Tagliare la faraona a fette, ed irrorarla con la salsa di cachi, accompagnare con le cipolline. Vino consigliato: Cabernet Franc del Veneto Orientale. (by Daniela e Diocleziano)

Cartoccio di orate ai profumi di casa mia
Ingredienti per 4 persone: 4 orate freschissime, capperi di pantelleria sotto sale, 3 arance, 3 limoni,una decina di pomodorini pachino, due cipolline fresche, Insaporitore Ariosto per pesce, un ciuffo di prezzemolo, olio, un goccio di aceto di vino bianco.
Preparazione: Pulite ed eviscerate bene il pesce, affettate le arance e i limoni, dissalate i capperi, cubettate i pomodorini e tritate bene cipollina e prezzemolo. Adagiate il pesce su un foglio di carta di alluminio e spolverate il pesce con l'insaporitore per pesci, all'interno mettete il composto di pomodori capperi, prezzemolo e cipollina e all'esterno disponete le fette di arance e limoni. Irrorate di olio e spruzzate di aceto di vino bianco. Chiudete il cartoccio e disponete in una pirofila da forno. Non appena tutti i cartocci saranno pronti infornate in forno già' caldo per una mezzoretta o anche più. (by Scarlett)

Arrosto di maiale con gratin cremoso
Ingredienti: Fettine sottili di pancetta - Insaporitore Ariosto per carni - 650 gr di spalla di maiale -
Preparazione: Stendere le fettine di pancetta, cospargere con l'insaporitore, appoggiare la carne e avvolgerla con la pancetta. Legare con spago da cucina. Scaldare una casseruola e rosolare per bene la carne da tutte le parti, poi coprire e cuocere per 4 ore a fuoco lento. Contorno: spinaci già sbollentati e ripassati in padella con pò di burro - burro per la pirofila - robiola - latte - mandorle tritate. Imburrare la pirofila, mettere gli spinaci cospargere con un pò di robiola ammorbidita con del latte, cospargere con le mandorle, qualche altro fiocchetto di burro e infornare a180 gradi finchè la superficie sarà gratinata. Ho abbinato un Refosco, acquistabile presso le cantine dei Dogi (by FedericainCucina)

Arrosto con purè di patate e cavolfiore.
Ingredienti: Una fetta da mezzo chilo di arrosto - aceto balsamico - sale - insaporitore per arrosto (io ho usato quelli dell'Ariosto) o un trito aromatico - medesima quantità di patate e cavolfiore - latte di soia (ma volendo anche di vaccino)
La cosa meravigliosa di questo piatto è che si cuoce senza grassi. Bisogna impanare ben bene l'arrosto nelle spezie. Quindi bisogna riscaldare la graticola e adagiare l'arrosto solo quando è ben calda. Far arrostire bene da entrambi i lati e quindi mettere da parte a raffreddare un po', affinché tutto il sughetto della carne la renda ben morbida. Nel frattempo mettere l'aceto balsamico nella graticola, che è ancora sul fuoco, e far ridurre brevemente, cercando di raccogliere il sughetto lasciato dalla carne nella padella. Versare questo salsina sull'arrosto. Nel frattempo lavate bene le patate e il cavolfiore e tagliateli delle stesse dimensioni, senza sbucciare le patate. Mettete a cuocere in acqua bollente salata o (se preferite) cuocete a vapore le patate e il cavolfiore, fino a quando non saranno cotte. Con uno schiacciapatate, passate entrambe le verdure e aggiustate di sale e se è necessario amalgamate con un po' di latte. Preparate delle quenelle e servite con l'arrosto tagliato a fette spesse. Dietetico, veloce ma gustosissimo! (by SaporieFantasie)

Merluzzo al forno con patate
Ingredienti per 2 persone: 400 g di merluzzo - 500 g di patate- 30 g. di olio extravergine di oliva - uno scalogno - un pizzico abbondante di insaporitore Ariosto per pesci - due pizzichi di insaporitore Ariosto per patate - Prezzemolo
Preparazione: togliere la pelle dal filetto di merluzzo e tagliarlo a pezzetti, metterlo in una coppa, mescolandolo con l'insaporitore Ariosto per pesci e lo scalogno tritato...Sbollentare le patate per qualche minuto e tagliarle a cubetti, farle raffreddare con un trito di prezzemolo e un pizzico di insaporitore A1 Ariosto per patate. In una teglia da forno mettere 15 gr di olio e adagiare le patate... aggiungere il merluzzo... Spargere sulla preparazione l'olio rimasto, aggiungere un bicchiere di acqua e mettere in forno caldo a 180° per 50 minuti, fino a doratura... (by DalDolcealSalato)

Rotolo di tacchino con pancetta e nocciole
Ingredienti: fesa di tacchino da 700gr. in una sola fetta; 200gr, di pancetta; 100gr. di nocciole tritate e leggermente tostate Noberasco; Trito di alloro; rosmarino, salvia, maggiorana (Insaporitore Ariosto per carni); olio; sale; pepe; 500ml di latte;
Preparazione: Sminuzzare i pomodori secchi e lasciarli soffriggere per qualche minuto con aglio e peperoncino. Nel frattempo preparare il pangrattato di panettone. Tostare una fetta spessa di panettone e poi con l'aiuto di un mixer da cucina, frullarla fino a sbriciolarla come il pangrattato. Cuocere gli spaghetto in abbondante acqua salata. Dopodichè farli saltare in padella per qualche minuto nei pomodori insieme ad un trito di prezzemolo e al pangrattato al panettone. Servire gli spaghetti caldi con abbondante parmigiano grattugiato. (by FarinaLievitoeFantasia)

Baccala e sgombro con olive taggiasche
Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di baccalà già ammollato del peso di circa 100/120 gr l'uno - 2 filetti di sgombro - polpa di pomodoro - 1 spicchio d'aglio - olive taggiasche denocciolate - 1 cucchiaino abbondante di *Insaporitore per sughi a base di pomodoro* di *Ariosto* - olio evo - pepe
Preparazione: In una larga padella unire a freddo lo spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio evo e la polpa di pomodoro. Coperchiare e far cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungere mezzo cucchiaino abbondante di insaporitore. Dopo qualche minuto aggiungere i tranci di baccalà, coprire e far cuocere 15 minuti girandoli dopo 7/8 minuti. Aggiungere anche i filetti di sgombro, coprire e far cuocere altri 15 minuti. Due minuti prima del termine della cottura aggiungere una manciata di olive taggiasche, l'insaporitore rimasto e pepare a piacimento (non è necessario salare). Servire ben caldo. (by CuriosandoinCucina)

Involtini di scamone avvolti nello speck di sappada
Ingredienti: 5 fette di scamone tagliate a metà* - 200 gr. di ricotta fresca stemperata con 4 cucchiai di panna fresca o latte - 4 cucchiai di farina di nocciole - 4 cucchiai di grana o parmigiano (io montasio stagionato) - Insaporitore per carni Ariosto - Fettine di pancetta (io speck bianco di Sappada) - ½ bicchiere di vino bianco secco
Preparazione: Preparate il ripieno. Mettete in una terrina la ricotta, stemperatela con 4 cucchiai di panna o anche di latte, aggiungete il formaggio, la farina di nocciole. Tagliate le fette di carne, se sono grandi in 2 pezzi (una fetta l'ho fatta in 3), battetele con il batticarne, cospargetele con l'insaporitore Ariosto per carni arrosto, riempite con il ripieno. Avvolgete la carne con lo speck o la pancetta, prima in verticale e poi in orrizontale, così che la fetta sia chiusa "ermeticamente". Mettete in una padella, senza nessun condimento e cuocete la carne con la fiamma piuttosto vivace. Quando gli involtini sono ben rosolati, sfumateli con il vino bianco, se vi è rimasto ripieno (come a me) aggiungetelo alla preparazione, avrete un sughetto denso. Cuocete ancora per pochi minuti, aggiungendo un pò d'acqua calda al bisogno. Li ho serviti con le patate duchesse. Avevo fatto il purè a pranzo e alla sera l'ho trasformato così. Ho messo il preparato in un sach à poche, con il becuccio a stella grande. Ho foderato una teglia con la carta forno, formato tante "stelline" e messe sotto il grill fino a doratura. (by NonnaSole)

Fagottini di Pancetta di maiale ripiena
Ingredienti: 12 fette di pancetta di maiale fresca,12 fette di lonza di maiale tagliatta sottile,formaggio (io ho usato la mia provoletta ragausana)cipollina fresca,spinaci freschi cotti, Insaporitore Ariosto per carni. Pistacchi tritati per guarnire i lati. Preparazione: Mettete tra due fette di pancetta fresca e insaporita con Ariosto, i condimenti richiudete arrotolando i fagottini e passate i laterali ben chiusi sul trito di pistacchi.
Preparazione: Disponeteli in una pirofila da forno, ma se volete potete anche cuocerli in padella, io ho preferito metterli in forno e lasciarli cuocere sino a doratura e cottura completa delle carni a 180° per 30 minuti circa. Servite accompagnati da verdurine cotte al vapore o con delle patate in purè o gratinate. (by Scarlett)

Pollo in umido in salsa di odori
Ingredienti: 1 kg di pollo tagliato a pezzi - 5/ 6 pomodorini ciliegino - 1 arancia - 1/2 bicchiere di vino rosso - 1 filo d'olio evo - cipolletta fresca - 1/2 costa di sedano - 2 carote - aglio - prezzemolo - sale q.b. - 1/2 bicchiere di acqua 1/2 bustina di insaporitore per carni in umido Ariosto
Preparazione: togliere la pelle al pollo e metterlo a macerare in una ciotola con il succo di un'arancia spremuta e mezzo bicchiere di vino rosso per mezza giornata o la sera prima. Tagliare insieme carota,sedano,prezzemolo,cipolla e farli rosolare con un filo d'olio insieme allo spicchio d'aglio,unire il ciliegino tagliato a metà .Unire i pezzi del pollo (sgocciolato dal liquido di marinatura) aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua coprire con un coperchio e lasciare cuocere. A metà cottura aggiungere l'insaporitore per carni in umido dell'Ariosto e aggiustare di sale.Completare la cottura e spegnere. A questo punto togliere il pollo e porre il condimento, rimasto, in una ciotola Frullarlo con un frullatore ad immersione. Mettere il pollo nel piatto e coprirlo con la salsa di odori. (by Il Profumo di Zagara)

Involtini di pollo
Ingredienti: mezzo chilo di petto di pollo tagliato sottile - 150 g. di salame milano - 150 g. di formaggio filante - 2 etti di briciole di pane raffermo - una bustina di insaporitore per carni Ariosto - sale e pepe q.b - 2 dl di latte intero - una noce di burro - uno scalogno 2 cucchiai di farina
Preparazione: 2 cucchiai di farina Far rosolare le briciole di pane in una padella con un cucchiaio di olio e la bustina di aromi Ariosto. Con un batticarne assottigliare le fette di petto di pollo.Salare,pepare e ricoprire con una fettina di formaggio e una di salame.Aggiungere le briciole di pane e chiudere ad involtino.Aiutarsi con degli stecchini di legno,passare nella farina.Imburrare una teglia ,disporvi gli involtini,e ricorpire con il latte e lo scaligno tritato fine.Se vi sono avanzate delle briciole di pane,cospargere la superficie e terminare con ciuffetti di burro.Coprire con la stagnola e infornare a 170°.Tenere coperto con la stagnola i primi venti minuti,poi toglierla e far gratinare gli ultimi dieci minuti!! Nonostante abbiano una bella crosticina,la carne rimane umida e morbida grazie proprio all'uso del latte!! (by DolciDeliziediCasa)

Strudel di filetto di maiale con mele e nocciole
Ingredienti: 1 filetto di maiale di circa 800 g aperto in un'unica fetta - 3 mele annurche (o quelle che preferite) - 80 g di nocciole - pangrattato - cannella - 4 scalogni - 1 spicchio d'aglio - 3 bacche di ginepro - 1 foglia di alloro - rosmarino - sale, olio, burro - insaporitore ariosto per carni in umido e stufate
Preparazione: tagliare una mela e mezzo a fettine, tritare grossolanamente le nocciole. In un padella mettere una noce di burro e le mele, far cuocere pochi minuti e spolverare di cannella, unire due manciatine di pangrattato, le nocciole, un pizzico di insaporitore e aggiustare di sale. ungere con qualche fiocchetto di burro la fetta di filetto, spolverarla con poco pangrattato e unire il composto di mele cercando di ordinarle una accanto all'altra. arrotolare la carne, legarla con lo spago, ungerla con dell'olio e massaggiarla con l'insaporitore.Nella stessa padella delle mele mettere un goccio di olio, l'aglio, il ginepro, il rosmarino, l'alloro e l'aglio e farvi rosolare per bene la carne. metterla da parte a farla raffreddare e nel frattempo fare una sfoglia di pasta con: 200 g di farina (io ho usato una semiintegrale) - 2 cucchiai di olio evo - acqua calda quanto basta - tirare una sfoglia sottile e quando la carne sarà intiepidita avvolgerla e sigillarla. Ricordatevi di togliere la corda e non come me che sono sempre rincoglionita e l'ho lasciata! Coi ritagli fare qualche decorazione, ungere con dell'olio e mettere a cuocere in forno a 180° per 35 minuti. Nello stesso condimento rimasto dalla rosolatura della carne aggiungere gli scalogni tagliati in 4. Cuocerli qualche minuto quindi unire la restante mela tagliata a tocchetti. Finire di cuocere e aggiustare di sale. Servire la carne a fette con la salsa. (by CucchiaioePentolone)

Lapin au citron
Ingredienti: 1 coniglio a pezzi piccoli - 3 limoni - 1 cipolla - 1 mazzetto di erbe aromatiche miste - (origano fresco, salvia, rosmarino o come ho fatto io quelli dell'Ariosto per arrosti) - 2,5 dl. di vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe
Preparazione: Sbucciate la cipolla e tritatela. Preparate la marinatura mescolando in una ciotola il vino, 1 cucchiaio di olio, il succo filtrato di 2 limoni, una manciata di foglie di origano, un rametto di salvia (o gli aromi dell'Ariosto), la cipolla, il sale, il pepe. Quindi immergete il coniglio nella marinata e lasciatelo in frigo per 4 ore (il tempo cioè di andare a scuola, farvi le vostre belle riunioni e tornare). Lavate il limone rimasto e tagliatelo a rondelle. Sgocciolate per poco tempo il coniglio mettetelo in un tegame e, fate cuocere a fuoco medio coperto, bagnandolo spesso con la marinatura. Dopo 1 ora di cottura aggiungete il limone, tagliato a pezzi, salate e pepate, e continuate la cottura finché la carne sarà ben cotta. Togliete il coniglio dal fuoco e, cospargete con il trito di erbe aromatiche fresche (se le avete) e servite caldo. Anche stavolta ha incontrato i gusti di tutta la famiglia... Grazie Ginestra e grazie ragazze! (by Stefania)

Goulash saporito con patate al tegame e pane di paan
Ingredienti: 700gr di paletta di manzo (o cappello del prete) - 3 cipolle - 200ml di birra scura - 4 pelati e il loro succo paprica dolce - peperoncino a piacere - insaporitore Ariosto per carni in umido e stufate - 1 cucchiaio scarso di farina
Preparazione: affettare le cipolle e metterle a stufare nell'olio, quando saranno trasparenti aggiungere la carne, rosolarla e sfumarla con la birra, Aggiungere abbondante paprica, il peperoncino a piacere e 3/4 di bustina di insaporitore, aggiungere i pelati spezzettati e il loro succo, aggiustare di sale e proseguire la cottura aggiungendo se occorre un pò di brodo. In pentola normale ci vorranno circa 2 ore e 30, in pentola a pressione 45 minuti. Prelevare un pò di sugo e stemperarvi mezzo cucchiaio di farina, stemperarla bene e aggiungerla alla carne mescolando finchè si addensa. per le patate: 4 patate - insaporitore Ariosto per patate - lavare, sbucciare e tagliare a grossi tocchi le patate, farle lessare per 4-5 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolarle e ripassarle in padella con olio e abbondante insaporitore. Ddevo dire che uso sempre questo metodo anche per le patate arrosto, prima le sbollento poi le ripasso in padella quindi nel forno. Questa volta le ho solo spadellate e si sono rosolate alla perfezione. pane di naan: 500gr di farina 0 - 150gr di latte tiepido - 1 cubetto di lievito di birra - 1 cucchiaino di zucchero - 2 cucchiai di olio - 150gr di yogurt greco - 1 cucchiaino di sale - 1 uovo. Premetto che ho trovato la ricetta in rete e non ne ricordo la provenienza e non so nemmeno se questo sia realmente pane di naan, ma mi era piaciuta e così la ripropongo. Sciogliere il lievito nel latte insieme allo zucchero, unirlo alla farina, lavorare e aggiungere lo yogurt, l'uovo leggermente sbattuto, l'olio e il sale. Lavorare fino ad avere un impasto liscio e metterlo a lievitare al caldo fino al raddoppio. Versare l'impasto sulla spianatoia, sgonfiarlo e dividerlo in 8 parti, formare dei dischi e cuocerli in una padella o un testo leggermente unti e molto caldi pochi minuti per parte. Tenere i pani al caldo in un canovaccio. è un pane morbido, si può arrotolare ed è indicato sia per carni con intingoli saporiti e anche per il kebab. (by CucchiaioePentolone)

Anelletti di calamari Pastellati ed aromatizzati allo zenzero.
Ingredienti: Anelletti di calamari, pastella di Ariosto, zenzero in polvere ,olio per friggere(io uso quello di arachidi)
Preparazione: Lavate il pesce e passatelo nella miscela per pastella diluita con un po' di acqua, al quale ho aggiunto una spolverata di zenzero in polvere e immergeteli in olio caldo. Lasciate cuocere sino a doratura e scolateli in carta assorbente. Vi accorgerete che con l'uso di questa pastella avrete un fritto poco unto e più' leggero. Provatelo. (by Scarlett)

Filetti di dentici al cartoccio
Ingredienti per 2 persone: 400 g di filetti di dentice già puliti - Olio evo - Mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cucchianoi di insaporitore ariosto per pesce
Preparazione: Posizionare in una pirofila adatta per la cottura al forno un foglio sufficientemente grande di carta d’alluminio che accartoccerete, posizionare all’interno i filetti, cospargere con il vino bianco, l’insaporitore ariosto ed un filo di olio evo. Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 150°C per circa 15 minuti. Controllate a metà cottura, per il tempo regolatevi secondo la grandezza dei filetti. (By ZuccheroeFarina)

Medaglioni di salmone al pepe verde
Ingredienti : 4 fette di salmone fresco; olio extravergine; 2 cucchiai di panna da cucina; insaporitore per pesce Ariosto pepe verde in grani.
Preparazione: Preparare il medaglione di salmone ripiegando verso l'interno le 2 strisce ventrali, e legare il tutto con un filo di spago da cucina. Far riscaldare in una padella un po' di olio e spezie e far cuocere per 10 min. il medaglione di salmone. A metà cottura aggiungere i grani di pepe verde e 2 cucchiai di panna da cucina. Servire la pietanza calda. (by FarinaLievitoeFantasia)

Lonza di maiale ripiena
Ingredienti : 700gr. di lonza di maiale aperta a libro - 20 0gr di macinato misto - 1 uovo - 2 cucchiai di parmigiano reggiano - 3 cucchiai di olive verdi denocciolate e tritate - 1 piccola carota tritata - Insaporitore Ariosto per carni PER LA SALSA Fondo di cottura della carne 2 bicchieri di aceto balsamico
Preparazione: Preparare il ripieno mescolando al macinato le olive, la carota, l'uovo e il parmigiano, regolare di sale (non troppo). Insaporire con l'Ariosto la lonza e poi spalmare di ripieno e arrotolare legando con uno spago da cucina. Cuocere in una padella (io AMC) con un filo di olio evo, quando la carne sarà rosolata aggiungere un bicchiere di vino rosso e proseguire la cottura per un' ora e mezza. Togliere il rotolo e metterlo su un tagliere a raffreddare. Con il fondo di cottura preparare la salsa aggiungendo l'aceto balsamico e facendo addensare. Tagliare a fette e condire con la salsa. (by LePadelleFanFracasso)

Filetti di branzino con mandorle
Ingredienti x 2 persone: 2 branzini* - Il succo di mezzo limone - Insaporitore per pesce Ariosto - Semola di grano duro q.b - Olio evo 2 cucchiai - Mandorle a lamelle
Preparazione: pulite i branzini ( si possono comperare già sfilettati), lavateli e asciugateli. In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio (fate scaldare) intanto avrete infarinato i filetti con la farina di semola e li metterete nella padella dalla parte della pelle. Fate rosolare per bene, girateli e mentre rosolano dall'altra parte, togliete la pelle (se volete potete lasciarla, io la tolgo perchè i miei commensali sono...come posso dire...delicati!). Rigirateli e mettete l'insaporitore per pesce Ariosto. A questo punto spruzzate il succo del limone; spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle che avrete tostato in una padellina a parte. (by NonnaSole)

Spezzatino di manzo al cognac
Ingredienti per 2 peronse: gr. 900 di spezzatino di manzo - 1 bustina e 1/2 di insaporitore Ariosto "per carni in umido e brasati" (contiene: sale marino, cipolla, paprika, basilico, salvia, sedano, carota, chiodi di garofano, prezzemolo e cannella) - 2 cucchiai di "Orto in busta" il preparato per soffritti Ariosto (contiene: carota, sedano, porro, cipolla, prezzemolo e aglio) - 1 bicchiere di Cognac - 1 cucchiaio di farina 00 - sale
Preparazione: Mettete per qualche minuto il preparato per soffritti "orto in busta" in acqua; dopodichè soffriggetelo in olio per qualche istante. Unite lo spezzatino tagliato a bocconcini e fatelo rosolare da tutti i lati. Bagnate con il cognac, aggiungete 3 bicchieri di acqua, l'insaporitore ed 1 cucchiaio di farina. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore ,aggiustando di sale se occorre ed aggiungendo acqua se dovesse asciugarsi troppo, finchè la salsetta di fondo non si sarà rappresa.(by CLAUDIA)

Stufato di Maiale alla Guiness con patate funghi e Ariosto
Ingredienti: 500 gr polpa di maiale magra tagliata a pezzettini - 1 lattina di birra Guinnes - un quarto di cipolla bianca funghi misti freschi a piacere - Mezza bustina insaporitore Ariosto per carne in umido - olio d'oliva - 2 patate medie fatte a tocchetti
Preparazione: In una padella antiaderente, insieme a qualche cucchiaio d'olio, ho rosolato la cipolla tritata, in modo da imbiondirla. Ho aggiunto i funghi , sfumato con pochissima birra Guinnes, e continuato la cottura per qualche minuto, non di più. Ho poi versato nella Slow Cooker il tutto, aggiungendo a freddo la carne a tocchetti, le patate e la mezza bustina di insaporitore...ho mescolato bene per uniformare ed insaporire bene il tutto, poi ho versato la lattina di birra. Ecco come si presentava il tutto prima della cottura... Ho poi acceso la slow cooker e fatto cuocere 1 ora con la funzione Slow e 3 ore e mezza con la High... ...ed ecco il risultato a fine cottura... Buonissimo! Pochi grassi, solo la birra e l'insaporitore che hanno dato corpo a questo piatto... Insieme ad una buona polenta, noi ce lo siamo pappato. (Questo è stato uno dei miei strappi alla regola nella dieta..) (by PensieriePasticci)

Coniglio alla birra
Ingredienti: 2 cosce di coniglio - 1 bottiglietta di birra chiara (da 0,33 cl) -½ bustina di Ariosto x carni arrosto - Olio Sale - Pepe
Preparazione: prendete le due cosce di coniglio, lavatele e fatele rosolare in poco olio. Versare quindi la birra, salate, pepate e, aggiungere la 1/2 bustina di Ariosto. Cuocete a fuoco medio finché la birra non si sarà consumata, Eventualmente se si dovesse asciugare troppo aggiungete 1/2 bicchiere di acqua. Io l'ho fatto cuocere circa un'oretta....Servite appena pronto....io l'ho accompagnato a del purè. (by Dolcimanontroppo)

Filetti di ricciola con panatura aromatica sul letto di patate
Ingredienti: 1 ricciola di 900 gr circa o due piu' piccole, patate (4 grosse) cipollina fresca, aglio, pangrattato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, Insaporitore Ariosto per pesci, olio e vino bianco.
Preparazione: Dividete a metà la ricciola o fatevi aiutare dal vostro pescivendolo per ricavare i filetti, in una ciotolina versate il pangrattato, l'insaporitore per pesci Ariosto, aggiungete l'aglio e la cipollina tagliati sottili sottili, il pecorino grattugiato e amalgamate il composto con l'olio. Affettate le patate in modo sottile e adagiatele sul fondo della teglia, spargete sopra di esse un po di Insaporitore, adagiate sopra i filetti di pesce e cospargete i filetti col pangrattato aromatizzato, bagnate con del buon vino bianco e mettete a cuocere in forno per 20 minuti circa, il tutto chiuso con della carta alluminio per far si che il pesce resti morbido. Solo a fine cottura passate sotto il grill e servite. (by Scarlett)

Arrosto alle mele
Ingredienti: - 1 lonza di maiale - 4 mele - 1 bicchierino di rum - cipolla - olio - 2 noci di burro - 10 g insaporitore per arrosti Ariosto
Preparazione: Far soffriggere in un'ampia padella la cipolla. Aggiungere la lonza cosparsa con l'insaporitore Ariosto e farla rosolare finchè non crea la "crosticina", aggiungere il rum e far sfumare. Intanto tagliare le mele a cubetti. Aggiungerle alla carne, con un bicchiere di acqua e 2 noci di burro. Lasciare cuocere finchè si disfano le mele. Quando la carne è cotta, toglierla dalla padella e far rapprendere il fondo di cottura. Servire l'arrosto a fette con la sua salsina di cottura. (by FAIRIESKITCHEN)

Spezzatino al vino rosso con polenta taragna pasticciata
Ingredienti per 2 persone: 400 g di bocconcini di vitello - Soffritto misto ( carote, cipolle sedano) - Olio evo - Mezza bottiglia di vino rosso ( io ho usato del barbera ) - Insaporitore ariosto per carni stufate ed in umido - Brodo vegetale (anche di dado)
Preparazione: Rosolare il soffritto misto con un filo di olio evo, aggiungere i bocconcini di carne e l’insaporitore ariosto; rosolare per circa cinque minuti. Sfumare con un po’ di vino rosso. Portare quasi a cottura aggiungendo il brodo di verdura caldo. Quando è quasi cotto aggiungere l’altro vino senza lasciare asciugare del tutto la carne (deve rimanere un po’ di puccia (pardon.. intingolo)). In totale ho cotto per circa due ore e mezza finchè la carne è diventata tenera e si spezzava con il cucchiaio di legno. Io ho accompagnato con la polenta taragna, ho utilizzato quella svelta perché più pratica e veloce. Farina di grano saraceno per polenta - Acqua - Sale grosso - Ricotta salata - Burro. Far bollire l’acqua leggermente salata e aggiungere la farina rimestando per evitare che si formino grumi. Per le dosi vi rimando a quanto scritto sulla confezione. In casa mia l’assaggiatore ha il compito di mescolare ;-). Quando la polenta era pronta ho aggiunto della ricotta salata grattugiata e un pezzetto di burro. Ho lasciato mantecare per circa 5 minuti e mescolato con una spatola di legno. Questo piatto accompagnato da un calice di buon vino rosso è perfetto! La buona riuscita del piatto credo dipenda anche dal tipo di vino utilizzato. (by ZuccheroeFarina)

Calamari e gamberetti gratinati al forno.
Ingredienti per 2 persone: 250 g di calamari - 250 g di gamberetti - 5 cucchiai di parmigiano grattugiato - 5 cucchiai di pangrattato - 1 cucchaino di *Insaporitore per pesci Ariosto* - 1 limone - 4 cucchiai d'olio
Preparazione: Il peso dei calamari e dei gamberetti indicato sopra è quello del pesce non ancora pulito. Innanzitutto pulire i calamari e i gamberetti, lavarli accuratamente e disporli in una ciotola. Condire il pesce con il succo di un limone e 4 cucchiai d'olio. Lasciare marinare in frigorifero per circa un'ora. Mescolare in un'ampia ciotola il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'insaporitore per pesci e un pizzico di sale. Scolare il pesce (senza buttare via il liquido di marinatura) e versarlo nella ciotola per impanarlo.Disporre il pesce su una teglia da forno leggermente unta con un filo d'olio. Versare poi la panatura avanzata nel rimanente liquido di marinatura e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto tipo briciole. Ricoprire il pesce con le briciole ottenute e infornare a 200° per 20 minuti circa. Servire subito, prima che si raffreddi accompagnando con fettine di limone. (by ZASUSA)

Ossobuchi con olive
Ingredienti per 2 persone: 3 ossobuchi di vitella - 1/2 bustina di insaporitore *Ariosto "per brasati e carni in umido"* (contiene: sale marino, cipolla, paprika, basilico, salvia, sedano, carota, chiodi di garofano, prezzemolo e cannella) pepe nero - 1 manciata di olive nere - farina 00 - olio extravergine di oliva - 1 spicchio di aglio - abbondante vino bianco.a piacere: - 1 manciata di capperi (non li avevamo ma la prox volta li metteremo)
Preparazione: Passate gli ossobuchi nella farina e scuoterli per far perdere l'eccesso. Soffriggete l'aglio nell'olio, unite gli ossobuchi e fateli saltare qualche istante a fuoco vivo, bagnate con abbondante vino e fatelo evaporare, unite l'insaporitore, il pepe, le olive e se ne avete anche i capperi. Portate a cottura e servite cospargendo della salsetta. (by CLAUDIA)

Hamburger alla brace
Ingredienti: Tritato di carne - uovo - Ricotta - Parmigiano - Sale - Peperoncino - Insaporitore ariosto - Pangrattato Olio d’oliva
Preparazione: In una ciotola unire la carne, una manciata di parmigiana, ricotta, sale, peperoncino, Insaporitori per carni arrosto e ai ferri Ariosto, uovo e se serve del pangrattato, formare gli hamburger, passarli prima nell’olio d’oliva e poi nel pangrattato condito con sale, cuocere gli hamburger alla brace a fuoco lento. Servire accompagnato da insalata o patatine fritte.(By OLIOeACETO)

Polpette di carni miste e calamari
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di carne tritata mista ( manzo, vitello, maiale ) - 250 gr. di calamari - 1 uovo bio - 3 mandorle tritate - 1 scalogno 300 ml. di brodo vgetale - 50 gr. di mollica bagnata nel latte e poi strizzata - una spruzzata di brandy - uno spicchio d’aglio - prezzemolo - farina q.b. - insaporitore Ariosto per brasati e carni in umido- insaporitore Ariosto per sughi al pomodoro - 2 grossi pomodori maturi - olio extra vergine di oliva.
Preparazione: Procedimento: tritare l’aglio e il prezzemolo, ed inserirli assieme alla carne trita in una terrina, aggiungere la mollica strizzata nel latte, l’uovo, una spruzzata di brandy, le mandorle tritate e l’insaporitore per carni in umido Ariosto, amalgamare il tutto, formare delle polpettine e poi passarle nella farina. Tagliare a rondelle i calamari, farli saltare in una padella con olio ben caldo per pochi minuti, poi toglierli dal tegame e porli in un piatto con carta assorbente. Fare un soffritto con lo scalogno, aggiungere i pomodori tritati ( privati della buccia e dei semi ) aggiungere l’insaporitore Ariosto, far cuocere per 15 minuti circa, aggiungere le polpettine, ( quando necessario aggiungere del brodo vegetale ) e far cuocere per 25° circa a fuoco dolce . A questo punto aggiungere i calamari e portare il tutto a cottura. Consiglio di servire questo piatto con delle fette di pane tostato tipo baguettes. (by Daniela)

Cosce di Tacchino impanate al curry
Ingredienti 2 cosce di tacchino - 2/3 di bicchiere di vino bianco - 1/2 bustina di insaporitore Ariosto per carni arrosto (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico) - 2 spicchi di aglio - IMPAN della Ariosto - curry - sale - olio extravergine di oliva
Preparazione: Incidete leggermente la superficie delle cosce e fatele marinare in un contenitore con il vino, un pò di insaporitore e gli spicchi di aglio tagliati a metà per circa 1 ora e mezza (se avete più tempo anche 3 ore). In un piatto mettete un pò di IMPAN, un altro pò di insaporitore e del curry, mescolate, scolate leggermente le cosce di tacchino e passatele nella da tutti i lati facendo aderire bene. Posizionatele su una lastra forno foderata di carta forno, oliate e salate leggermente la superficie ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 1 ora e 20 (dipende dal vostro forno) (By Claudia)

Polpettone di zucca funghi e formaggi
Ingredienti: Tritato di pollo - Zucca - Uovo - Sale - Peperoncino - Aromi ariosto - Parmigiano - Pangrattato - per il ripieno: Funghi - Aglio - Olio d'oliva - Primo sale - Mozzarella - Emmental - Auricchio piccante
Preparazione: Pulire e tagliare i funghi, metterli in una padella con uno spicchio d'aglio, farli cuocere a fuoco lento, salare, quando sono quasi cotti aggiungere un filo d'olio, lasciarli raffreddare. In una ciotola mettere, il tritato di pollo, la zucca grattugiata, una manciata di parmigiano, uovo, sale, peperoncino, insaporitori per carni Ariosto e se serve del pangrattato. Mettere i funghi in una ciotola dove abbiamo prima grattugiato tutti i formaggi ed amalgamare bene, stendere un foglio di carta da forno, versare il tritato, renderlo uniforme, aggiungere il ripieno ed arrotolarlo, chiudere il polpettone con la carta da forno ed infornare a 200° per 40 minuti, controllare la cottura se è necessario farlo cuocere ancora.(by OlioeAceto)

Cosce di pollo disossate alla brace
Ingredienti Cosce di pollo disossate - Insaporitore Ariosto - per l'intingolo: - Peperoncino - Sale - Succo di limone Origano - Aglio schiacciato, se piace
Preparazione: prendere le cosce di pollo, lasciando la pelle, metterle in acqua e limone per mezz'ora. Dopo averle scolate, insaporirle con Insaporitori per carni e arrosto dell'Ariosto,cuocerle alla brace, a fuoco lento, nel frattempo preparare l'intingolo, una volta cotte versare su ciascuna coscia abbondante intingolo, accompagnare con patatine e un insalata.(by OLIO e ACETO)

Scaloppine ai funghi ... versione light

Ingredienti 2 fettine di carne di vitello - 400 gr funghi champignon - 10 gr olio - 1 spicchio di aglio - insaporitore per carne (ho usato Ariosto) - farina q.b - acqua q.b - sale e pepe - scaglie di Parmigiano

Preparazione: tazzina d'acqua. Coprire e lasciar cuocere una decina di minuti abbondanti. Togliere il coperchio, salare, pepare e lasciare asciugare un pò dell'acqua che si è formata, ma non troppo. Quando i funghi sono quasi a cottura, toglierli dalla padella, lasciando solo il "brodo"; aggiungere un pò di farina e girare bene in modo da far addensare un pò il sugo senza grumi, metterci la carne e farla cuocere su entrambi i lati per poco tempo. Quando anche la carne è quasi a cottura, mettere di nuovo i funghi in padella e lasciare insaporire il tutto ancora un minuto. Impiattare, aggiungere qualche scaglietta di parmigiano e ... bon appetit! (by Antonella)

Spezzatino di manzo con piselli
Ingredienti per 2 persone: gr. 600 di spezzatino di manzo - gr. 400 di piselli surgelati - 1 carota - 1 costa di sedano 1 barattolo grande di pomodori pelati - 1/2 bicchiere di Brandy - 1/3 di cipolla - olio extravergine di oliva - paprika 1 bustina di Insaporitore Ariosto *per sughi al pomodoro* (contiene: sale, aglio, basilico, cipolla, carota, prezzemolo, porro, alloro, sedano, menta e cappero) farina 00
Preparazione: Tagliate a bocconcini più piccoli (se necessario) ed infarinate leggermente lo spezzatino. Soffriggete la cipolla, la carota ed il sedano sminuzzati nell'olio, aggiungete la carne e farla rosolare qualche istante a fuoco vivo. Bagnate con il Brandy e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori, i piselli, la paprika e l'insaporitore. Coprite con coperchio e cuocete a fuoco lento per circa 2 ore.(by CLAUDIA)

Hamburger di spinaci impanati
Ingredienti: 500 gr di spinaci lessati - 1 uovo - 1 cucchiaino di margarina (o burro) - 50 gr di parmigiano grattugiato - sale q.b. - 2 cucchiai di semola di grano duro IMPAN di Ariosto
Preparazione:Passate in una padella gli spinaci lessati con un cucchiaino di margarina e fateli asciugare. Tagliateli grossolanamente con un coltello poi trasferiteli in una ciotola unendo il resto degli ingredienti, esclusa l’impanatura. Aggiungete la semola un cucchiaio alla volta in modo da regolarvi con la consistenza. Dovrete ottenere in composto lavorabile con le mani, non troppo umido ma nemmeno troppo asciutto. Amalgamate ben tutto e aggiustate di sale. A parte, in un contenitore basso o un vassoio, versate IMPAN. Per formare gli hamburger usate l’apposito stampo, ma solo la parte inferiore. Rivestitela con un pezzetto di carta forno e riempite con un po’di composto premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, dopodiché rovesciate sul palmo della mano e togliete delicatamente la carta forno, che riutilizzerete fino a terminare tuto il composto. Passate i vostri hamburger nell’impanatura aiutandovi con una paletta. quindi distribuiteli sulla placca del forno rivestita di carta forno bagnata e strizzata. Bagnate a filo con olio e infornate a 200°C per 15 minuti, trascorso questo tempo girateli con una larga spatola e fate cuocere anche questo lato per altri 15 minuti. Sfornate quando saranno dorati da entrambe le parti e servite tiepidi. (by Zuccacapricciosa)

Arista con castagne e patate
Ingredienti: 1kg di arista; 600 gr di patate; 200 gr di castagne; 1 spicchio d'aglio; rosmarino, salvia, maggiorana (insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri) - olio extra vergine - brodo (io ho usato quello vegetale) -sale
Preparazione: In una pentola far appassire l'aglio intero con olio e aromi per un paio di minuti, aggiungere la carne e farla rosolare (girandola nell'olio) per qualche minuto, poi bagnare con il brodo e passare in forno a 180°C per circa 50min./1 ora. Nel frattempo sbollentare le castagne per circa 10min. e privarle della pellicina. Lavare le patate e cuocerle con la buccia per 10min. in acqua bollente, poi scolarle e tagliarle. Dopo circa 20min. di cottura aggiungere le patate alla carne e dopo 30min le castagne, bagnando ogni volta il tutto con il sugo di cottura. Dopo poco più di un'ora togliere la carne dal forno, far riposare e tagliare a fette la carne solo una voltache si è intiepidita altrimenti si rischia di rompere le fette. Servire caldo.(by Farina Lievito e Fantasia)

Arrosto con salsina

Ingredienti per questa salsa occorre: 50 g mollica di pane - 10 g concentrato di pomodoro - 1 scalogno - burro - alloro - latte - sale e pepe q.b.

Preparazione: Puliamo la cipolla, tagliamola a meta'e mettiamola a bollire in un tegame con 2 bicchieri di latte, il pepe e l'alloro. -Frulliamo la sola cipolla al mixer, aggiungiamo il concentrato di pomodoro,una noce di burro e la mollica di pane leggermente ammollata nell'acqua e strizzata.
-Versiamo la salsina ottenuta in un tegame e facciamola restringere per un paio di minuti.
A mio gusto avrei aggiunto anche un po'di peperoncino o pepe verde per rendere ancora piu'intenso il sapore.
Useremo questa salsa per accompagnare la carne arrostita, che ho insaporito durante la cottura con uno degli insaporatori Ariosto per Carni Arrosto e ai ferri(by Patrizia)

Seppie con carciofi
Ingredienti: seppie fresche - crema di carciofi Ortocori - Impan Ariosto
Preparazione: Contorno carciofi freschi in padella Pulire le seppie, tagliare i tentacoli a pezzettini e mescolarli alla crema di carciofi e all'Impan. farcire le seppie e chiudere con gli stecchini. In una padella ho fatto un soffritto con olio e scalogno, ho messo le seppie e unito del brodo vegetale, portato a cottura. In un'altra padella sempre con olio e scalogno ho cotto i carciofi freschi. Servito il tutto ben caldo! (by Federica)

Pollo marinato al forno con patate novelle
Ingredienti: 1 pollo a pezzi da kg. 2,00 - vino bianco secco - 2 spicchi di aglio - 1 bustina e 1/2 di insaporitore ARIOSTO"per carni arrosto e ai ferri" (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico) Contorno: 2 confez. di patate novelle sottovuoto sbucciate - 1 bustina di insaporitore *ARIOSTO "per patate fritte ed arrosto"* (contiene: sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo e prezzemolo)olio extravergine di oliva
Preparazione: Mettete i pezzi del pollo in una ciotola capiente con l'aglio e l'insaporitore e versate vino per metà del pollo, girate bene, coprite con pellicola trasparente e ponete in frigo per tutta la notte. Foderate una lastra forno con carta forno, adagiatevi i pezzi del pollo (niente olio che tanto il pollo lo tira fuori da sè), bagnateli con la marinatura e mettete in forno caldo a 180° per circa 1 ora, ultimi 5 minuti con grill alla max potenza 220°. Contorno: mescolate le patate con dell'olio e l'insaporitore, ponetele ben distanziate su una lastra forno foderata di carta forno ed infornate a 180° per circa 1 ora. (by CLAUDIA)

Salmone al forno
Ingredienti: tranci di salmone - olio extravergine - trito di rosmarino, salvia, prezzemolo (insaporitore Ariosto per pesci al forno e griglia) - farina
Preparazione: Sciacquare sotto acqua corrente il trancio di salmone e privarlo della pelle e della lisca, facendo attenzione a non romperlo. Infarinare il salmone e adagiarlo in una terrina di porcellana irrorata di olio extra vergine, insaporito con il trito di aromi. Infornare per circa 20 min. a 180°. (by Farinazuccheroefantasia)

Fettine di fesa di tacchino impanate al forno
Ingredienti: fettine di fesa di tacchino - marsala - IMPAN ARIOSTO - un filo d’olio - sale
Preparazione: Mettete a marinare per qualche minuto le fettine di tacchino nel marsala. In un piatto o un vassoio distribuite il prodotto per l’impanatura IMPAN ARIOSTO. Passate le fettine nell’impanatura premendo bene con le mani per farla aderire alla carne. Rivestite la placca del forno con carta forno bagnata e strizzata e distribuite le fettine in modo che non si sovrappongano una all’altra. Bagnate a filo con olio e infornate a 200°C facendo cuocere finché la superficie non risulterà bella dorata. Togliete dal forno e mettetele in una pirofila o in un piatto, aggiungendo a piacere un pizzico di sale. Servite calde con il contorno che preferite. (by Zuccacapricciosa)

Bocconcini di pollo e piselli
Ingredienti per 2 persone: 4 fette di petto di pollo - gr. 300 di piselli fini surgelati - 1 confezione di pancetta affumicata - 1 bustina di insaporitore Ariosto per "sughi a base di pomodoro" (contiene: sale, aglio, basilico, cipolla, carota, prezzemolo, porro, alloro, sedano, menta e cappero) - cipolla - olio extravergine di oliva vino bianco secco
Preparazione: Tagliate i petti di pollo a cubetti. Soffriggete in una padella la cipolla a pezzettini con la pancetta. Unite il petto di pollo, farlo saltare qualche minuto, sfumate col vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i piselli, l'insaporitore per sughi Ariosto ed acqua calda tale da coprire quasi interamente piselli e carne. Fate cuocere per una 30ina di minuti o finchè i piselli saranno cotti. (by CLAUDIA)

Polpettone di carne equina
Ingredienti: Preparazione: Carne trita equina circa 500 gr,2 uova,pangrattato q.b, grana e pecorino, una bella presa di Insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati. Farcia: Scamorza affumicata, galbanino, lardo in fettine sottili, pistacchio tritato, funghi (io ho messo degli champignon (che avevo congelato) e qualche funghetto fresco dell'Etna.
Preparazione:* Raramente metto le foto dei passaggi, ma stavolta faccio un eccezione, spesso nelle mail private qualcuno chiede come faccio ad avvolgere il polpettone nella carta forno senza romperlo, visto che abbondo sempre nei ripieni. Eccovi il prima e il dopo. Impastate bene la carne trita di cavallo, prendete un foglio di carta forno, disponete uno accanto all'altra le fette di lardo, al centro formate un rettangolo con la carne e farcite. Con l'aiuto della carta iniziate ad avvolgere bene stretto e con tutta la carta, mettete dentro una teglia e cuocete in forno. Circa un oretta a fuoco medio. La carta andrà tolta solo quando la carne sarà bene dorata.(by Scarlett)

Spiedini di pollo impanati
Ingredienti: Tritato di pollo - Uovo - Parmigiano - Latte - Pan carrè - Sale - Peperoncino - Prezzemolo - Insaporitori Ariosto per carni in umido - Pan grattato
Preparazione: Unire in una ciotola il tritato, uovo, una manciata di parmigiano, latte, pancarrè sbriciolato, sale, peperoncino, prezzemolo sminuzzato, Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto, se occorre una manciata di pan grattato, amalgamare bene, formare delle palline passarle nel pan grattato, metterle negli spidini lunghi e infornare a 200° per 20 minuti, girandoli, almeno una volta. (by OLIO e ACETO)

Saltimbocca speedy
Ingredienti: 4 fette scaloppine di maiale - 4 fette prosciutto crudo - 1 mozzarella - insalata - olio d'oliva - insaporitore Ariosto per Carni in umido sale e pepe q.b
Preparazione: Battiamo le fettine di carne e farciamole con una fetta di prosciutto, insaporitore Ariosto ed una di mozzarella. Passiamo le fettine nella farina, fermiamole con uno stuzzicadente. Cuociamole in wok con un filo d'olio, regoliamo di sale e pepe. Portiamole a tavola su un letto di insalatina verde. (by Patrizia)

Arista di maiale in crosta di Pane
Ingredienti: 1 arista da 1,5 kg - carote, - sedano, - cipolla. - Insaporitore per carni in umido/brasati Ariosto. Per la crosta: 600 gr di farina, 1 cubetto di lievito di birra fresco, 2 uova + 1 per spennellare, 1 cucchiaino di miele (io ho usato millefiori), 4 cucchiai di olio e.v.o. - un pizzico di pepe nero, - 300 ml circa di acqua tiepida, - sale.
Preparazione: Il giorno prima cuocere l'arista. In una pentola capiente mettere l'arista con tutti gli odori tagliati a tocchetti, coprire di acqua fredda e portare dolcemente a ebollizione (non aggiungere sale). Lasciar cuocere l'arista per 1 ora e mezza (io mi regolo calcolando 1 ora/kg di carne), spegnere il fuoco e lasciare la carne nel brodo fino al completo raffreddamento. La mattina seguente preparare la pasta di pane. Sciogliere il lievito di birra in un po' di acqua tiepida con il cucchiaino di miele. Setacciare la farina in una ciotola (o nell'impastatrice), unire l'olio, il pepe e iniziare a impastare aggiungendo l'acqua tiepida e il lievito sciolto e solo alla fine il sale. Lavorare a lungo l'impasto. Coprirlo con pellicola trasparente e mettere a lievitare in luogo tiepido per 1 ora e mezza. Nel frattempo mettere l'arista in uno scolapasta e lasciarla scolare bene. Con una sciumarola raccogliere le verdurine e passerele al mixer; tenerle da parte. Passata l'ora e mezza riprendere la pasta di pane, sgonfiarla e stenderla con un mattarello in un rettangolo grande abbastaza da poter avvolgere l'arista. Cospargere la carne con abbondante insaporitore per carne in umido e brasati Ariosto, poggiarla sul rettangolo di pasta e chiudere bene da tutti lati. Con gli avanzi della pasta formar una treccia e posizionarla sull'arista spennellando prima con un po' di acqua e premendo leggermente per far aderire bene. Mettere a lievitare ancora un'ora in luogo tiepido e al riparo da correnti. Accendere il forno a 200°C. Prima di informare spennellare la superficie, compresa la treccia, con l'uovo sbattuto e mettere in forno per 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Lasciar intiepidire, tagliare a fette non troppo sottili, cospargere con il frullato di verdurine e servire.(by LaCasadiBetty)

Involtini di fesa di tacchino con patate
Ingredienti: 4 fette di fesa di tacchino (da 100 gr ognuna), 4 fettine di pancetta, rametti di rosmarino, patate (per me la quantità era di 300 gr). olio, aglio, cipolla, 20 cm circa di rete per alimenti.

Preparazione: Stendere le fette di pancetta, poggiarci su le fettine di fesa, cospargerle con un po' di insaporitore per carni Ariosto e avvolgere a involtino includendo anche la pancetta. Poggiare un pezzetto di rametto di rosmarino su ogni involtino e infilarli, uno a uno, nella rete per alimenti. In una padella mettere qualche cucchiaio di olio e.v.o. e far dorare l'aglio e la cipolla, unire gli involtini e farli dorare da tutti i lati. Unire le patate pelate e tagliate a tocchetti e lasciar cuocere il tutto coperto aiutandosi con un po' di acqua calda nel caso si asciughi troppo e completare la cottura. Servire caldi accompagnati dalle patate. (by LaCadadiBetty)

Pesce spada in bianco con olive, vellutata di pomodorini e riso basmati
Il pesce è uno degli alimenti più ricchi per la nostra alimentazione e d’autunno tendo a consumarlo meno spesso. Oggi ho voluto realizzare questo piatto unico che ricorda i sapori dell’estate ma che è perfetto anche in altre stagioni accompagnato dalla vellutata tiepida di pomodori.
Ingredienti: 2 fette di pesce spada - Insaporitore ariosto per pesci alla griglia - Olio evo - Olive verdi - Ho cotto in una padella antiaderente calda leggermente unta d’olio, ho aggiunto l’insaporitore ariosto al termine della cottura le olive verdi tagliate a rondelle. Per la vellutata: - 400 g di pomodorini - 1 cucchiaio di amido di mais - 1 cucchiaio di philadelpia - acqua - mezza cipolla - basilico - sale e pepe qb - olio evo
Preparazione: Ho soffritto un cucchiaio di olio con mezza cipolla tritata finemente, ho fatto rosolare i pomodorini ed aggiunto poca acqua per volta finché sono cotti. Ho frullato per rendere la crema omogenea e regolato di sale e pepe, ho aggiunto l’amido di mais, il philadelpia, del basilico tritato e guarnito con una foglia intera. Infine ho versato un filo di olio evo a crudo. Ho accompagnato il tutto con del riso basmati e servito come piatto unico. (by Zucchero e farina)

Carne di capretto al vino e aromi cotta nel forno a legno
Ingredienti: Carne di capretto (noi circa 5 kg), insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati,vino rosso, cipolline, patate.
Preparazione: riporre i pezzetti di carne di capretto in un largo recipiente, massaggiare le carni con l'insaporitore per carni in umido Ariosto e bagnare di vino rosso. Attendere 24 ore prima della cottura. Trascorso questo tempo riporre la carne in una teglia da forno, fare uno strado di patate, cipolline, adagiarvi la carne e coprire il tutto con la carta d'alluminio. Cuocere in forno a 200° per circa 3.30 rigirando ogni tanto per permettere la rosolatura della carne. Vedrete che senza aggiungere altri grassi rilascierà' i suoi umori e il risultato finale sarà' una carne morbida, gustosa e ben saporita. (by Scarlett)

Polpettone farcito con mozzarella e provolone
Ingredienti: Ingr.: (per 2/3 persone) gr. 250 macinato di manzo - 2 salsicce - 1 uovo - 1/2 *bustina* di *insaporitore Ariosto per carni* (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico e piante aromatiche) - parmigiano - pangrattato - 1 fetta di mortadella - 6 fettine grandi di provolone piccante (ho utilizzato quelle già pronte tagliate) - olio extravergine di oliva - vino bianco secco
Preparazione: Amalgamate il macinato con le salsicce sbriciolate, l'uovo, l'insaporitore per carne , il parmigiano e il pangrattato sufficiente affinché il composto sia omogeneo e compatto (ma non troppo duro). Appiattite su della carta forno per formare un rettangolo alto circa 1 cm., adagiate su di esso la mortadella e le fette di provolone.... arrotolate (tipo rollè) aiutandovi con la carta forno; sigillate bene il tutto affinché non ci siano rischi di fuoriuscite... Ponetelo in frigo per almeno una mezz'oretta dopodichè adagiatelo su una pirofila leggermente unta d'olio, bagnate il fondo con un pò di vino ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 1 ora. Lasciate intiepidire per almeno 30 minuti, tagliate e servite. (by CLAUDIA)

Cernia infarinata su letto di zucchine
Ingredienti per 2 persone: 400 g di filetti di cernia già puliti - Farina bianca qb - 1 spicchio d’aglio - Una noce di burro - Insaporitore ariosto per pesce - 4 zucchine medie - Aglio tritato - Olio evo - Sale e pepe.
Preparazione: Lavare sotto acqua corrente i filetti di cernia e tamponarli con carta assorbente, passarli nella farina bianca. Far rosolare in padella la noce di burro con lo spicchio d’aglio intero (che andrà poi rimosso) ed un cucchiaino di insaporitore ariosto per pesce. Lavare le zucchine e tagliarle per il verso della lunghezza a metà e successivamente dividerle in quarti per ottenere dei bastoncini. Farle rosolare in padella dove avrete scaldato l’olio con un cucchiaino di aglio tritato, aggiungere un filo di acqua e portare a cottura. Salare e pepare a piacere! (by Zuccheroefarina)

Tris di arrotolati di carne ai funghi formaggi e sapori dell’orto.
Ingredienti: Carne di vitello in un unica fetta, piuttosto grande se volete dividerla in 3, oppure lasciatela unica e farcitela come volete, sale e pepe..Farcia: Funghi freschi, fette di melanzane grigliate, formaggi misti (io ho utilizzato, pepato siciliano fresco e provoletta ragusana) prosciutto cotto, cipollina fresca, Orto in busta dell'Ariosto, vino rosso.
Preparazione: Dividete in 3 parti uguali la fetta di carne, stufate leggermente i funghi, disponeteli al centro, per il primo aggiungedo anche del formaggio, l'altro lo farete mettendo al centro prosciutto, cipollina fresca e formaggio, l'altro ancora con melanzane grigliate, funghi e formaggio.Arrotolateli e chiudeteli bene in modo che non fuoriescano tutti i condimenti, in una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio e mettete a rosolare gli involtini, sigillandoli bene da tutti i lati, sfumateli con del buon vino. A questo punto continuate la cottura in forno, disponendoli in una pirofila, dove aggiungerete una bella presa di Orto in Busta dell'Ariosto, sale q.b, qualche funghetto e un po' vino. Chiudete il tutto con la carta argentata e lasciate cuocere per altri 20 minuti. Vedrete che saporita salsina si formera'. Servite tagliando gli involtini a rondelle accompagnati da questa squisita salsina. Un secondo piatto da leccarsi i baffi....e a voi piace questa idea di questo tris ? (by Scarlett)

Polpettone senza ripieno
Ingredienti: 500 Gr di tritato di vitello - 150 Gr di prosciutto - 150 Gr di mozzarella - Parmigiano - Latte - Pangrattato - 2 uova - 2 cucchiai di aromi ariosto - Peperoncino - Origano
In una ciotola unire, il tritato, 1 uovo, una manciata di parmigiano, latte, peperoncino 2 cucchiai di Insaporitore per carni in umido e brasati, Ariosto, il prosciutto e la mozzarella grattugiati, amalgamare il tutto, stendere su un foglio di carta da forno l'impasto e arrotolarlo, per finire spennelarlo con l'uovo e passarlo nel pangrattato condito con un pò di origano, infornare a 200° per 20 minuti, servire accompagnato da insalata o purè. (by Olio e Aceto)

Fusi di pollo allo zafferano
Lo zafferano è noto a tutti come "l'oro rosso" per via del colore dei pistilli del fiore dal quale è estratto. E' molto utilizzato per la preparazione di primi piatti e, tra questi, il risotto alla milanese è probabilmente il più apprezzato e conosciuto. Tuttavia, l'abbinamento con il pesce e la carne non è da disdegnare. Non ci credete? Allora provate la ricetta di oggi: pollo allo zafferano! Ingredienti: 2 fusi di pollo - 1 bustina di zafferano - vino bianco - trito di rosmarino, timo, salvia e origano (insaporitore per carni Ariosto) - olio extra-vergine di oliva - sale e pepe
Preparazione: Lavare il pollo con acqua fresca e asciugare l'acqua in eccesso. Sistemare le cosce in una padella e irrorare con dell'olio e lasciarle rosolare. Sfumare successivamente con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il trito di aromi, la bustina di zafferano, sale e pepe. Far cuocere il pollo per almeno 20/30 min. . (by Farina Lievito e Fantasia)

Spiedini di carne macinata al sesamo
Ingredienti: 500 g di macinato - 1 uovo - Pangrattato - Insaporitore Ariosto per carni arrosto - Semi di sesamo
Ho amalgamato la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, l’insaporitore Ariosto ed il sesamo. Ho formato delle polpette allungate e le ho cosparse di sesamo. Le ho infilate su bastoncini di bamboo e le ho cotte in forno a 200 °C per circa 20 minuti. Per cuocerle ho appoggiato l’estremità dei bastoncini sul bordo di una taglia capiente in modo tale che la carne non si appoggiasse direttamente sulla teglia ma rimanesse sospesa. Una volta cotte ho acceso il grill e le ho lasciate abbrustolire per alcuni minuti girandole più volte. Ho servito i miei spiedini su un letto di riso basmati. (by Zucchero Farina)

Polpette di carne
Ingredienti: 400 g di carne trita magra di vitello - 1 uovo - pangrattato - 2 cucchiaini di insaporitore Ariosto per carni stufate e in umido
Preparazione: Una volta preparate le polpette amalgamando la carne di vitello, l'uovo leggermente sbattuto ed il pangrattato q.b. per dare la giusta consistenza, le ho fatte rosolare in padella con un filo di olio e delle foglie di salvia per 10 minuti, ho aggiunto un po' di acqua e l'insaporitore per carni stufate e in umido Ariosto (non ho aggiunto sale perchè è già presente nel preparato). Un piatto gustoso e veloce da preparare! (by Zucchero e Farina)

Involtini di carne alla messinese

Ingredienti: 12 fette di scaloppine o carpaccio di vitello-erbe aromatiche-insaporitore Ariosto per carne arrosto e ai ferri - caciocavallo grattuggiato-100 g pistacchi tritati-2 uova-pangrattato-olio d'oliva- sale e pepe q.b.

Preparazione: Stendiamo le fette di vitello su un piano da cucina, spolveriamole con le erbe aromatiche, ho utilizzato l'insaporitore ARIOSTO per carni arrosto e ai ferri.
Aggiungiamo aglio tritato finemente,caciocavallo e pistacchi tritati, anche se la versione originaria prevedeva l'utilizzo di pinoli tostati e tritati.
Avvolgiamo le fette di carne ottenendo degli involtini. - Passiamoli nell'uovo battuto e pangrattato.
Cuociamoli in una padella con olio d'oliva per 8/10 minuti, condendo con sale e pepe.
Ho utilizzato come contorno delle verdure stufate e patate al forno. (by Patrizia)

Polpettone in crosta con patate al forno
Ingredienti: 500 g di carne macinata mista di vitello e maiale - pan grattato - 1 uovo - 1 cucchiaino di insaporitore ariosto per carni in umido e stufate - Per la crosta - ½ rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 1 zucchina piccola - 70 g di speck
Preparazione: L’impasto del polpettone è molto semplice, non ho aggiunto salumi o verdure perché li ho utilizzati per la crosta. Ho amalgamato con le mani la carne trita insieme all’uovo, al pangrattato e all’insaporitore fino a rendere il composto omogeneo e ben sodo. Gli ho dato una forma allungata ed ho cotto in padella a fuoco medio. Ho rosolato i quattro lati con un filo di olio e sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco, ho aggiunto gradatamente del brodo vegetale finché il polpettone fosse cotto (circa 20 minuti). Ho fatto raffreddare e lasciato in frigo qualche ora avvolto nella carta di alluminio. Ho preso il rettangolo di pasta sfoglia, ho posizionato le fette di speck e le fette di zucchina tagliate con il pelapatate. Al centro ho posizionato il polpettone che ho avvolto nella sfoglia. Ho sigillato i bordi ed infornato in forno caldo preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti girandolo a metà cottura. Volendo è possibile spennellare la sfoglia con il tuorlo d’uovo sbattuto ma il piatto mi sembrava sufficientemente ricco così. Come contorno ho scelto le patate, rigorosamente al forno! Ho sbucciato due patate grandi e le ho tagliate a tocchetti. Le ho versate in acqua fredda salata e fatte bollire finchè sono diventate morbide (non si devono sfaldare). Le ho scolate e disposte su una teglia da forno, irrorate con olio evo e cosparse con l’insaporitore ariosto per patate al forno . Le ho cotte in forno ventilato per circa 30 minuti girandole più volte. (by Zucchero e Farina)

Ragù di macinato di manzo e insalata belga
Ingredienti: macinato di manzo - insalata belga - vino bianco secco - insaporitore per carni arrosto e ai ferri ARIOSTO - olio di semi
Preparazione: Pulite e tagliate a striscioline l’insalata belga, - ponetela in una padella antiaderente con un filo d’olio - e fatela appassire. Aggiungete a metà cottura la carne macinata - e fatela rosolare. - Unite il vino bianco e l’insaporitore per carni ARIOSTO (non aggiungete sale). Fate cuocere a fuoco medio - finchè il vino non sarà quasi del tutto evaporato. Mettete nei piatti con il sughetto rimasto e gustate. (by Cristina)

SPIEDINI DI GAMBERONI
Ingredienti: 15 gamberoni foglie di salvia fresca 1 limone - olio extra vergine oliva insaporitore per pesce Ariosto
Preparazione: Pulire i gamberoni dalla testa e dal carapace. Avvolgere ogni gamberone con una foglia di salvia, poi piegare a ferro di cavallo e infilzare negli spiedini. Lasciarli marinare 30 minuti in una salsina preparata con olio, limone, insaporitore. Cuocere gli spiedini in una griglia per circa 10-15 minuti girandoli e spennellandoli con la marinata. (by Federica)

CAPESANTE E GAMBERONI GRATINATI
Ingredienti: 500 gr di pasta di pane lievitata* - 18 gamberoni - pomodorini datterini - cipolla di Tropea - olio - Insaporitore per pesce Ariosto - teglia rotonda diametro 38 - 500 gr preparato per pane Molino Rossetto - 15 gr lievito di birra fresco - 20 gr strutto - 100 gr latte - 170 gr acqua - 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
Preparazione: Accendere il forno a 180 gradi. Togliere e lavare la polpa delle capesante. Pulire dal carapace e dal filetto interno i gamberoni. Preparare la panatura: mescolare con le mani Impan, parmigiano, pepe, prezzemolo e olio sufficiente da creare delle briciole. Passare per bene il pesce nella panatura e mettere in ogni guscio il suo frutto e un gamberone. Mettere un filo d'olio e infornare per 20 minuti. (by Federica)

HAMGURGER e PATATINE
Ingredienti: 300 gr macinato di suino (coppa) - olio - prezzemolo tritato - farina 00 - sale
Preparazione: Amalgamare la carne con il prezzemolo, unire un pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio e un pò di farina per legare il tutto. Metto in forma nello stampo per hamburger e ripongo in frigo.
Patate: quantità a piacere Mettere a bollire dell'acqua. Pulire e tagliare a dadini le patate, appena l'acqua bolle versare le patate e fare bollire per 5 minuti. Scolare e versare le patate in una teglia dove possano stare in un solo strato. Versare un pò d'olio, mescolarle e ricoprirle di Impan Ariosto mescolato a parmigiano grattugiato. Mescolare bene in modo che si ricoprano della panatura,io ho aggiunto anche del rosmarino. Le ho preparate e lasciate riposare 2 ore. Accendo il mio piccolo fornetto a 180 gradi e le inforno per circa 45 minuti. Quando le patate sono quasi pronte, scaldo per bene la piastra e solo quando è caldissima ci cucino gli hamburger, li spennello con dell'olio e insaporitore per carne Ariosto. Quando gli hamburger sono pronti li servo con le patatine croccanti.(by Federica).

TRANCI di MERLUZZO FRESCO con PEPERONI
Ingredienti: 3 tranci di merluzzo fresco - Impan Ariosto - Insaporitore per pesce Ariosto - 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - Peperoni gialli - prezzemolo - basilico - parmigiano - olio - scalogno
Preparazione: Tagliare i peperoni a dadini. In una casseruola mettere olio, scalogno tritato e i peperoni, e cuocere. Poi una parte li lascio a dadini, un'altra li frullo con il mixer ad immersione e unisco prezzemolo, basilico e parmigiano. (un'ottima cremina che va bene, anche la pasta o pizza). Accendo il fornetto a 180 gradi.
Lavo per bene il pesce. In una ciotola mescolo la panatura con l'insaporitore e poco olio. Prendo il pesce e lo passo per bene nel composto preparato, lo appoggio nella leccarda del fornetto foderata con carta forno. Inforno per circa 30 minuti. (by Federica).

POLPETTONE in PRESSIONE
Ingredienti: 500 gr circa di carne di manzo macinata, 1 uovo, parmigiano grattugiato, 100 gr di philadelphia, latte, pangrattato, insaporitore ARIOSTO per carni arrosto e alla griglia, olio
Attrezzatura: pentola a pressione e forno: Procedimento: in una terrina unite alla carne macinata, l'uovo, l'insaporitore ARIOSTO il parmigiano grattugiato, il phladelphia e amalgamate bene tutti gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di latte, per dare consistenza unite del pangrattato a piccole dosi, in modo da non ritrovarvi con un impasto troppo asciutto (nel caso succedesse, potete ammorbidirlo con un altro pochio di latte). Ungete lo scodello della pentola a pressione (io ho usato quella da 5 lt) e impanatelo. Ottenuta la consistenza desiderata formate il polpettone e passatelo nel pangrattato avvolgendolo bene in tutte le sue parti. Disponetelo nello scodello e ungete a filo con olio, coprite con il suo coperchio.
Sul fondo della pentola a pressione mettete una tazza abbondante d'acqua, il sostegno e adagiatevi sopra lo scodello chiuso. Chiudete la pentola a pressione e accendete la fiamma alta, poi all'inizio del fischio, abbassate del tutto la fiamma e cuocete per 40 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete, lasciate scendere le valvole di sicurezza e aprite la pentola a pressione. Con l'aiuto di due forchette incrociate i manici dello scodello e senza scottarvi estraetelo posizionandolo su un piano. Apritelo, facendo attenzione a non farvi entrare l'acqua di evaporazione. Con l'aiuto di una paletta trasferite il polpettone in una terrina in vetro o una teglia da forno, bagnate con il liquido rilasciato in cottura e mettete in forno ventilato a mezza altezza a far dorare per circa 15-20 minuti a 200°C Quando avrà preso una bella colorazione, spegnete, trasferite su un tagliere e fate intiepidire.... una volta tiepido,tagliate a fette e accompagnate con il vostro contorno preferito. (by Cristina).

COSCETTE DI POLLO ALLA BIRRA
Ingredienti: 6 coscette di pollo, olio di semi di mais, 1 bicchiere di birra insaporitore per carni arrosto e ai ferri ARIOSTO (non aggiungete sale). PATATE SAPORITE AL FORNO: patate, olio, insaporitore per patate arrosto e fritte ARIOSTO
Procedimento:Rimuovete dalle coscette la pelle in modo che il piatto risulti più leggero. Cospargetele quindi con l’ insaporitore per carni, (senza aggiungere sale).Distribuitelo bene con le mani e disponetele in una padella leggermente unta d’olio. Fatele rosolare per bene coprendo con un coperchio in vetro Spegnete e lasciate per il momento nella padella.
Procedimento: Sbucciate le patate e mettetele in una ciotola con acqua fredda,lasciatele “in ammollo” mentre preparate le coscette e mentre queste ultime cuociono, scolate le patate, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a tocchetti irregolari. Trasferitele in una ciotola e unite l’insaporitore per patate. NON AGGIUNGETE SALE. Aggiungete solo olio a filo e mescolate per amalgamare bene il condimento. Lasciate riposare qualche minuto, poi trasferitele nella placca del forno rivestita di carta forno.Infornate a 200°C ventilato, fino a vedere una leggera crosticina. A cinque minuti dalla fine della cottura, unite le coscette di pollo. Dopo questo tempo, togliete dal forno e trasferite tutto in una pirofila. Servite caldo (by Cristina).

Coniglio alla cacciatora con pomodorini olive di Gaeta e peperoni
Ingredienti per 2 persone: 500 g. di coniglio già diviso in pezzi 50 g. di olive di Gaeta - pomodorini - olio extravergine di oliva peperoni rossi insaporitore per carni arrosto Ariosto - vino bianco secco
Preparazione: Affettate finemente mezza cipolla ed uno spicchio di aglio.
Fateli soffriggere in olio extravergine di oliva in una padella. Appena l'aglio e la cipolla iniziano ad imbiondire, aggiungete il coniglio in pezzi e fatelo rosolare da ambo i lati aggiungendo 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Tagliate i pomodorini e i peperoni rossi a pezzettoni. Quando il coniglio sarà un pò dorato aggiungete i pomodorini, i peperoni rossi, i 50 g. di olive di Gaeta e spolverate con l'insaporitore per carni Ariosto q.b. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua se necessario. Fate cuocere a fuoco medio il coniglio coprendo con un coperchio per circa 30 minuti rigirandolo un paio di volte.(by Enza). Visualizza la ricetta con tutte le foto

Arrosticini abruzzeri (pecora)
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg. di castrato di pecora (con almeno 200 g. di grasso) - Insaporitore per carni Arrosto Ariosto - Spiedini di legno
Preparazione: Tagliate la carne di castrato a piccoli pezzi unitamente al grasso dello spessore di 1-2 cm.
Infilate i pezzi di carne di pecora, alternata ai pezzi di grasso, in degli spiedini di legno lunghi circa 20-25 cm. Arrostiteli su di apposita fornacella con carbonella-legna secca, oppure su griglia conspargendo con l'insaporitore per carni arrosto Ariosto. Rigirate bene gli spiedini fino a quando la carne non sarà cotta e abbrustolita almeno da un lato. (by Enza) Visualizza ricetta con foto

Arrosto di lacerto cotto in casseruola e alla mia maniera
Ingredienti per 3 persone: Un pezzo intero di lacerto (800gr circa), 3 carote, 2 coste di sedano, 2 cipolle e
qualche pomodorino. Ho utilizzato l'insaporitore per carni in umido dell'Ariosto.
Preparazione: In una bella casseruola dal fondo spesso e pareti alte mettete a rosolare con un filo d'olio evo, la carne
con le verdure tagliate a pezzettoni, non appena la carne sara' ben dorata da tutti i lati, aggiungete una spolverata di insaporitore (non eccedete mi raccomando) e chiudete la casseruola abbassando al minimo la fiamma. Fate cuocere per circa 2 ore e mezza rigirandola ogni tanto. Noterete che non bisogna aggiungere liquidi perche' la carne rilascierà da se, con questo tipo di cottura, tutti i suoi umori formando un delizioso sughetto unito al tutte le verdure. Non appena questa sara' ben cotta, estraetela e con un mixer ad immersione passate tutte le verdure, ne uscira' fuori una cremina buonissima che andrete a versare sopra le fettine di lacerto. Io consiglio se possedete un affettatrice di affettarle così quando la carne sara' ben fredda. Ovviamente la carne verra' servita scaldandola con la sua cremina a fuoco dolce. (by Scarlett)

SAURI o SUGARELI all’AGGHIATA
Ingredienti per 4 persone: Sauri o sugarelli (1KG) aglio, (10 spicchi circa) aceto (1 bicchiere) farina di semola (q.b)
olio per friggere. Io ho usato l'insaporitore per Pesce dell'Ariosto
Preparazione: Lavate bene il pesce eviscerato, spolveratelo con l'insaporitore Ariosto per pesci alla griglia e
successivamente nella farina essendo il pesce gia' umido questi si attaccheranno benissmo alle carni delicate di questo pesce ricchissimo di Omega 3.Friggeteli in olio caldo, facendoli ben dorare,consiglio di cambiare spesso l'olio perche' rischia di bruciarsi con l'eccesso di farina. Disponete adesso tutti i pesci in un piatto ben capiente e dai bordi alti, rimettete sul fuoco la padella ben pulita, aggiungete olio e fate dorare gli spicchi d'aglio, versate un bicchiere di aceto di vino, facendo massima attenzione a non bruciarvi visto che gli schizzi saranno esagerati, lasciate sfumare e versate il tutto sopra il pesce. Consiglio di preparare il piatto una mezzoretta prima di servire, per consentire una buona marinatura del pesce e mangiarlo tiepido. Un gusto insolito, per qualcuno esagerato visto la presenza dell'aglio, ma che potete benissimo togliere, prima di versare la salsina ottenuta sopra il pesce.(by Scarlett)

TORTA di PATATE alla TRENTINA
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate gialle - 2 cucchiai di farina 1 cucchiaino di insaporitore per patate Ariosto
olio extra vergine.
Preparazione:
Pelare e grattugiare le patate. Aggiungere 2 cucchiai di farina ed le spezie ed amalgamare uniformemente. Ungere una teglia rettangolare con l'olio, versare il composto di patate ed irrorare abbondantemente con altro olio. Mettere nel forno precedentemente riscaldato, e lasciar cuocere a 180° finche' si forma una crosticina dorata. Tagliare a spicchi e servire calda. (by Ramona)

Peperoni imbottiti di Nonna Emilia
Ingredienti :4 peperoni - 50 gr di olive nere - 500 gr di pane raffermo - 1 bustina di wurstell - 100 g di caciocavallo a cubetti Capperi q.b. - Latte - Prezzemolo. - Olio extra vergine di oliva - Sale - Un paio di cucchiaini di insaporitore alle erbe Ariosto - Pan grattato e parmigiano q.b.
Preparazione: Pulite i peperoni eliminando i semi e tagliateli a metà. In una ciotola mettete il pane raffermo in ammollo con un pò di latte. Strizzare il pane cercando di eliminare il più possibile il latte, aggiungete i capperi, sale, le olive snocciolate il prezzemolo, i wustell a cubetti, il caciocavallo a cubetti e l’insaporitore alle erbe Ariosto per carni
(se l'impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungete un pò di pan grattato). Riempite i peperoni sistemandoli in una pirofila unta d'olio e di dimensioni tali che stiano stretti,spolverate la superficie con pan grattato e grana, aggiungete ancora un filo d'olio sopra. Mettete i peperoni nel forno già preriscaldato a 150-160 gradi per circa 40 minuti. Quando i peperoni saranno diventati morbidi ed avranno cambiato colore, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare. (by La Pancia Piena)

Millefoglie di patate, salame e scamorza

Ingredienti: Patate - Scamorza - Salame a fette - Olio evo - Insaporitore per patate Ariosto

Preparazione:

Ungere una pirofila con un pò di olio evo e disporvi un primo strato di patate tagliate a fette sottili.

Disporvi il ripieno, nel mio caso salame e scamorza a fette sottili, e fare un altro strato di patate.
Continuare fino a terminare gli ingredienti.
Cuocere in forno caldo a 180° e, a metà cottura, spolverare con l'insaporitore per patate Ariosto. (by Flavia)

Filetti di gallinella con contorno di asparagi di altedo e pomodorini
Ingredienti per 2 persone: 250 g. di filetti di gallinella (pesce simile allo scorfano), 1 mazzo di asparagi di altedo, 50 g di culatello di zibello / prosciutto. crudo Parma, pomodorini, latte Impan Ariosto panatura pronta con uovo
Preparazione:
Bagnate i filetti di gallinella nel latte ed impanateli con IMPAN. Prendete una teglia ed adagiateci sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio extravergine. e poi adagiate sopra i filetti di gallinella. Mettete nel forno a 200 gradi per 20 minuti. Fate sbollentare gli asparagi e dopo averli un pò impanati nell'Impan avvolgeteli a gruppi di 2/3 nel cultatello di zibello. Inseriteli nel forno in una teglia su carta da forno 5 prima che i filetti siano cotti e dorati. Servite in tavola un piatto unico con i filetti di pesce, gli asparagi arrotolati nel culatello e alcuni pomodorini di pachino tagliati. (by Enza). Visualizza la ricetta con tutte le foto

Arrosto della Domenica
Ingredienti per 4 persone: 1 cosciotto d’agnello di circa 1,2 Kg. - 50 gr. di guanciale affumicato in fettine sottili - 50 ml. di aceto di vino rosso - 1 limone biologico - 100 ml. di vino bianco - carotine novelle - patate novelle - insalatina tipo misticanza - insaporitore Ariosto per arrosti q.b - insaporitore Ariosto per patate q.b - olio extra vergine di oliva 1 noce di burro.
Preparazione: Lasciate marinare la carne per almeno 4 ore con acqua, aceto, il succo del limone e la sua buccia tagliata a fettine. Trascorso questo periodo togliete la carne dalla marinata, sciacquatela sotto l’acqua corrente ed asciugatela con della carta cucina. Con un coltellino affilato disossate il cosciotto, aprendolo a libro, facendo attenzione a non lacerarlo, e lasciando la parte iniziale dell’osso per decorazione. (vedi foto). Tritare le fettine di guanciale affumicato. Massaggiare la carne da ambo i lati con l’insaporitore Ariosto per arrosti e il guanciale affumicato tritato. Ricomponete il cosciotto di agnello, arrotolatelo e legatelo con alcuni giri di spago da cucina.
Sistemate il cosciotto in una pirofila con un filo d’olio extra vergine di oliva e farlo sigillare, dopo alcuni minuti far sfumare con il vino bianco Infornate a 190° il cosciotto di agnello, a forno preriscaldato per 35 minuti circa; aggiungete se necessario un mestolo di brodo vegetale. Nel frattempo preparate le verdure: dopo averle sbucciate e lavate , tagliate le carote novelle a tocchetti. In una pirofila far stufare le carote novelle con una noce di burro e un mestolino d’acqua, aggiungete le patate novelle e l’insaporitore Ariosto per patate, mescolate e terminate la cottura in forno. Presentazione: porre sul fondo del piatto da portata l’insalatina misticanza, il cosciotto affettato e le verdure cotte al forno, ed infine nappare con il sugo dell’agnello filtrato attraverso un colino. (by Daniela) Visualizza la ricetta con tutte le foto

Goulache di carne equina
Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per 4 persone:800/1 kg carne per spezzatino, (fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia ) cipolle (stesso peso della carne), Insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati, 100 gr panna acida, concentrato o passata di pomodoro (un cucchiaio) paprika dolce, burro q.b.

Preparazione: tagliate la carne a pezzi piccolo-medi, in una larga padella fate stufare la cipolla, senza aggiungere nessun grasso, fatela tostare bene, non appena vedrete che prende colore aggiungete una bella noce di burro e continuate la cottura, deve essere cotta, colorata ma non bruciata.
A questo punto togliete le cipolle e mettete a tostare la carne,aggiungete gli aromi il concentrato o la passata mescolando ogni tanto, nel caso vi accorgete che la carne risulta troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua calda o brodo,aggiungete la panna e la paprika dolce, abbondate pure,questa spezia dara' alla vostra carne un buon sapore... Fate cuocere per 2/3 ore, la carne deve risultare morbidissima, deve sciogliersi in bocca....Servite con delle patate lesse o ripassate nel burro. (by Scarlett)

Bocconcini di maiale in salsa agrodolce
Ingredienti per 6/8 persone: 700 gr di carne di maiale (arista o lonza) intera da tagliare a cubetti, 4/5 peperoni colorati (rossi, gialli, verdi) 2 cipolle grosse olio per friggere, una tazza di ketchup, 1 tazza di zucchero di canna, 1 tazza di aceto di mele e 1 cucchiaio di salsa worchester (per la salsa agrodolce)
Preparazione: iniziate col tagliare a cubetti tutti gli ingredienti, (peperoni, cipolle, maiale) mettete a marinare la carne tagliata a cubetti con l'aceto e l'insaporitore per almeno una mezzoretta. Nel frattempo friggere i peperoni, successivamente la cipolla. Mettete da parte, poi preparate una pastella con l'uovo battuto e l'amido, immergetevi i pezzetti di carne e passateli nella farina, tuffateli in olio caldo,fateli dorare bene.
Uniteli al composto di peperoni e cipolla. Irrorate con la salsa preparata in anticipo facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero nell'aceto fate freddare e unitevi il kethcup, (lo zucchero, l'aceto e il kethcup devono avere la stessa misura, bicchiere, tazza..) poi aggiungete un cucchiaino di salsa worchester, riportate sul fuoco, irrorate i bocconcini. Lasciate riposare la carne e i peperoni un paio di ore affinche' il tutto sia bel amalgamato. L'ideale sarebbe prepararlo la mattina e gustarlo a cena, vale la regola che per esaltare al meglio una pietanza in agrodolce, bisogna fare riposare bene prima di servire. Servite con un bel trito di mandorle tostate. (By Scarlett)

Polpettine di merluzzo con gamberoni gratinati
Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di merluzzo fresco - parmigiano - prezzemolo - sale (poco) - olio extra vergine d'oliva - pangrattato - Impan Ariosto gamberoni - Polenta istantanea
Preparazione:. Accendere il forno a 180 gradi. Per prima cosa ho sbollentato il merluzzo, poi l'ho frullato con 2 cucchiai d'olio d'oliva. Ho messo il tutto in una ciotola e ho unito prezzemolo tritato,sale, parmigiano, pangrattato sufficiente a legare l'impasto e poi ho passato le polpettine nella panatura Ariosto. Ho pulito i gamberoni, tolto il carapace, e messi in una ciotola con del latte. Poi li ho passati nella panatura Ariosto alla quale ho mescolato del prezzemolo tritato. Nella placca del forno foderata dell'apposita carta, ho messo le polpettine e i gamberoni, ho messo un filo d'olio e infornato per 20 minuti. Nel frattempo ho preparato la polentina morbida e adagiato il pesce sopra. (By Federica)

Involtini di pollo al vino o alla birra
Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di petto di pollo-4 fettine di prosciutto cotto o crudo-4 fettine di scamorza o provola-farina-olio evo-2 cucchiai di misto per soffritto-1 bicchiere vino bianco/birra- insaporitore per carni ariosto
Preparazione: Stendere in ogni fettina di pollo una fetta di prosciutto e una di scamorza. Arrotolare su se stessa, chiudere con uno stuzzicadenti e passare nella farina.
In una padella, mettere qualche cucchiaio d'olio e il misto per soffritto, scaldare un pò, poi aggiungere gli involtini. Far rosolare da entrambi i lati, poi aggiungere il bicchiere di vino (o birra). Lasciar cuocere a fuoco medio (se si secca troppo, aggiungere un pò d'acqua) e verso fine cottura spolverare un pò di insaporitore ariosto. Non aggiungere sale!!!! (by Delizie e Pasticci)

Tagliata di puledro
Ingredienti per 4 persone: 00 gr di punta di filetto di puledro - succo di limone - olio extra vergine d'oliva - semi coriandolo - Insaporitore Ariosto per carni ai ferri
Preparazione:
Mettere a marinare la carne in olio, succo di limone, semi di coriandolo per 5 ore, coperta in frigo. Preparare la brace e cuocere la carne circa 8 minuti, poi girarla per altri 8 minuti. A me piace che l'interno rimanga rosato, ovviamente la cottura è soggettiva, solamente che più si cuoce più la carne tende a indurire. Una volta cotta la passo in un piatto con olio e l' insaporitore (oppure olio e rosmarino) la copro con la carta argentata e la lascio riposare 5 minuti. Poi la taglio a fettine, e la servo su un letto di insalatina o rucola, a piacere si può cospargere di scaglie di grana. (By Federica)

Spezzatino di maiale
Ingredienti per 6 persone: 1,4 kg di coppa di maiale fresca a cubetti. - sedano carota cipolla rosmarino salvia - cannella - passata di pomodoro - concentrato di pomodoro 1 cucchiaio - Insaporitore Ariosto per carne in umido
Fare un soffritto con olio e sedano, carota, cipolla rosmarino e salvia, io le trito con la mezzaluna.
Sconsiglio di usare il frullatore perchè le verdure buttano fuori l'acqua e non si rosolano bene. Unire i cubetti di carne e rosolare per bene. Successivamente unire la passata di pomodoro, un pizzico di cannella e il concentrato. Cuocere a fuoco lento coperto per 3 ore. A metà cottura insaporire con l'insaporitore. Servire con una bella polentina fumante.! (By Federica)

Pollo croccante impanato
Ingredienti per 4 persone: Fusi di pollo - Acqua - Impan Ariosto - prezzemolo - pepe - sale

Preparazione: Accendere il forno a 150 gradi Ho messo i singoli pezzi di pollo prima nell'acqua (o latte) e poi nella Panatura alla quale ho mescolato pepe sale e prezzemolo tritato. Ho appoggiato il pollo sopra alla griglia del forno e sotto ho messo una teglia che raccolga il liquido. Ho infornato per circa 50 minuti. Servito con l'insalatona!!. (by Federica)

Salmone in crosta croccante
Ingredienti per 4 persone: tranci di salmone-insalatina di stagione - IMPAN panatura pronta con uovo

Preparazione: Un piatto leggero, veloce ed inoltre il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, molto utili per contrastare le malattie cardiovascolari e per abbassare il colesterolo nel sangue. Accendere il forno a 200 gradi. Ho preso del filetto di salmone, l'ho lavato, passato nel latte e poi nell'impanatura Ariosto. In una teglia con carta forno, ho messo il pesce, un filo d'olio e infornato per circa 30 minuti. Servito con insalatina di stagione. (By Federica)

Petto di pollo croccante con patatine
Ingredienti per 2 persone: 2 fettine di petto di pollo - latte - Patate - burro chiarificato e olio sufficiente da coprire il fondo della padella. IMPAN panatura pronta con uovo - Insaporitore Ariosto per patate
Preparazione: Mettere i petti di pollo a bagno nel latte. Pulire le patate, tagliarle a dadi, lavarle e asciugarle bene. In una padella mettere pochissimo olio e versare le patate, tenerle saltate senza coprire. Verso fine cottura ho cosparso con l'insaporitore.
In un'altra padella scaldare il burro e olio, prendere i petti di pollo e passarli nella impanatura da entrambe le parti, metterli nella padella con l'olio e burro bello caldo. Quando si sono ben dorati girarli e dorarli bene anche dall'altra. Passarli nella carta assorbente servire il tutto ben caldo. Il pollo è venuto con una crostina bella croccante ed è rimasta perfettamente aderente alla carne. (By Federica)

Pollo al limone, olive taggiasche e miele
Ingredienti per 4 persone: 8 sovracosce di pollo senza pelle - 550 gr. di cipolla bianca tagliata a fettine sottili, 2 limoni non trattati, tagliati a fettine di mezzo centimetro, private degli eventuali semi - 40 gr. di olive taggiasche - 4 cucchiai di miele d’acacia - 4 cucchiaini di “Insaporitore per carni in umido e stufate” Ariosto - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale q.b.
Preparazione: Mettete in un tegame, meglio se di terracotta, l'olio, le fettine di limone la cipolla, il pollo, le olive, gli aromi Ariosto e coprite d’acqua. Cuocete a fuoco medio, rigirando il pollo ogni tanto.Quando il liquido si sarà ridotto a metà, aggiungete il miele, il sale se serve e continuate la cottura fino a quando il liquido sarà asciugato e avrete una bella crema data dalle cipolle. Servite accompagnando con verdure cotte al vapore, riso bollito o couscous. (By Alessandra)

Fusi e Sovraccosce di pollo al forno senza pelle con Agretti
Ingredienti per 4 persone: 4 fusi di pollo con relative sovracosce - qualche cucchiaio di olio e.v.o.
1/2 kg circa di agretti (o barba di frate) - Aglio e Peperoncino Ariosto 7 g.
Prendere i fusi e le sovracosce togliere la pelle e sciacquarle sotto l'acqua fredda. Cospergerle ben bene con il preparato Ariosto per carni arrosto e ai ferri e sistemarle in una pirofila con un filo di olio e.v.o. Unire mezzo bicchiere di acqua fredda, coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 200°C per circa un'ora.
Nel frattempo pulire e lavare bene gli agretti in abbondante acqua fredda, lessarli pochi minuti in abbondante acqua salata, scolarli e lasciarli sgocciolare. In una padella antiaderente mettere un paio di cucchiai di olio, unire il preparato Aglio e peperoncino Ariosto e lasciar riposare per qualche minuti, unire poi gli agretti e soffriggere per pochi minuti unendo qualche cucchiaio di acqua se è necessario. Servire le cosce e sovracosce di pollo accompagnate da una bella porzione di agretti. Se non trovate gli agretti potete sostituirli con delle bietoline o spinaci e condirli allo stesso modo, sono buonissime. (By Elisa)

Lonza di maiale in crosta

Tritate finemente due spicchi d'aglio con qualche rametto di prezzemolo ed una cucchiaiata di capperi ed unite il tutto alla panatura pronta IMPAN. Spalmate 700 g. di lonza di maiale con due cucchiai di senape diluita con un poco di latte. Rigiratela bene nel composto di IMPAN in maniera tale che ne rimanga completamente ricoperta ed irroratela con un filo d'olio. Ponete in forno già caldo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Ingredienti ricetta per 4
800 g di lonza di maiale
1 cucchiaio di capperi
latte - senape
2 spicchi di aglio - prezzemolo
Ariosto IMPAN quanto basta
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Cozze Impanate

Lavate accuratamente 1,5 Kg di cozze, quindi fatele aprire in un tegame con un pò d'olio e mezza cipolla tritata. Ritiratele ed eliminate i gusci vuoti. Tritate finemente un rametto di timo, uno spicchio d'aglio e un cucchiaio di capperi e mescolateli a 100 g di IMPAN la panatura pronta con uovo. Aggiungete 4 cucchiai di olio e mescolate bene. Distribuite questo composto nei gusci con il mollusco pressandolo un pò. Collocate le cozze su di un vassoio, mettere in forno già caldo (200°) e lasciate gratinare.

Ingredienti ricetta per 4
1,5 Kg di cozze
Olio di oliva
1 cucchiaio di capperi
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio, timo
Ariosto IMPAN quanto basta
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Arrosto farcito al prosciutto

Appiattite la carne con l'apposito batticarne. Copritela con le fette di prosciutto cotto e le scaglie di grana. Arrotolatela e chiudetela bene con uno spago. Fate rosolare in una casseruola con due cucchiai d'olio e il burro, un cucchiaio di Ariosto Mix per carni arrosto e bagnate con il vino rosso. Fate evaporare. Fate cuocere per circa un'ora unendo, in caso servisse, poco brodo caldo. A cottura ultimata togliete l'arrosto e tenetelo da parte. Unite la panna al fondo di cottura e fate restringere a fuoco basso per pochi minuti. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa.

Ingredienti ricetta per 4
800 g di fesa di vitello
4 fette di prosciutto - 50 g di grana
2 bicchieri di vino rosso
25 g di burro, 1 dl di panna
olio extravergine di oliva
Ariosto mix per carni arrosti quanto basta
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Fusi di pollo al forno

Prendete 4-5 fusi di pollo. Puliteli bene togliendo la pelle e tutte le parti grasse, se preferite. Prendete una teglia da forno ed adagiate sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio oliva o extravergine. Adagiatevi sopra i fusi di pollo e cospargete con preparato Ariosto Mix per carni arrosto. Se gradite attorno ai fusi di pollo ponete delle patate novelle o da forno in pezzi di piccole dimensioni. Mettete in forno a 180 gradi.

Ingredienti ricetta per 2
4-5 fusi di pollo
300 g di patate novelle
Ariosto mix per carni arrosto
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Cotoletta alla milanese

Predisponete 2 piatti; uno per le fettine di carne ed uno per la panatura pronta con uovo IMPAN. Fate scaldere in una padella l'olio di semi di arachide. Passate le fette di carne più volte nella panatura pronta IMPAN. Quando l'olio è sufficientemente caldo immergeteci le fettine di carne. Una volta cotte e dorate, ponete le fettine in un piatto con un foglio di scottex o dei tovaglioli di carta per far assorbire un pò l'olio e contemporanemanete salate la cotoletta.

Ingredienti ricetta per 4
4 fettine di fesa di vitello oppure
costatine di vitello dello spessore di 2-3 cm
Olio si semi di arachide
Ariosto IMPAN quanto basta
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Pollo al forno alla greca

Scaldare il forno a 180 C° . Cottura per 1 h e 20 minuti

Disporre le due metà del pollo in una teglia da forno e le patate tutt’intorno. Versarvi sopra l’olio ed il succo di limone in maniera uniforme, disporre gli spicchi d’aglio e spolverizzare con l’origano. Versare l’acqua in un angolo della teglia (non sul pollo). Fare cuocere per 50 minuti, spolverizzare con i due mix Ariosto (il peperoncino a seconda del proprio gusto!!!!), girare il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti. (by Giusi)

Ingredienti ricetta per 4
Pollo tagliato a metà
800 g di patate, sbucciate e tagliate in quarti - Succo di 2 limoni
Origano - 8 spicchi di aglio
6 cucchiai di olio di oliva
1 bicchiere d'acqua
Ariosto mix per carni arrosto
Ariosto aglio e peperoncino
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Tacchinella ripiena

Lavate e asciugate la tacchinella, insaporite l’interno con un’abbondante manciata di Ariosto Mix per carni e un battuto di circa un terzo del lardo disponibile. Coprite la tacchina con le fette di lardo rimaste dopo averla cosparsa di abbondante insaporitore per carne Ariosto e legatela accuratamente. In un tegame a bordo alto fate sciogliere metà del burro e un po’ di battuto rimasto, quindi metteteci la tacchinella con sopra il burro residuo. Mettete in forno già caldo e fate cuocere per 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Mezz’ora prima della fine cottura togliete le fette di lardo intorno alla tacchina e rimettete in forno per far dorare su tutti i lati.

Ingredienti ricetta per 6-8
Una tacchinella di media misura
150 g di lardo tagliato sottile
60 g di burro
Ariosto mix per carni
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Il fagiano ubriaco

Preparate il fagiano tenendo da parte il fegatino. Condite l’interno del fagiano con una bella manciata di Ariosto Mix per carni in umido brasati, una fetta di cipolla, la mela tagliata a fette sottili, il fegatino intero e chiudete con degli stecchini. Mettete il fagiano in pentola con il burro e fate rosolare ben bene, versate il brandy e fate infiammare. A questo punto levate il fagiano dalla pentola e nel fondo di cottura mettete il brodo e il vino, mescolate e rimettete il fagiano, ancora un po’ di Ariosto Mix per carni in umido - brasati, e coprite.
Lasciate andate a fuoco medio fino a cottura ultimata. Togliete il fagiano e al fondo di cottura aggiungete la panna facendo addensare senza bollire. Sul fagiano tagliato a fette mettete la salsina e servite con crostoni di pane fritti o polenta.

Ingredienti ricetta per 6
1 fagiano
3 fette di mela verde, 1/2 Cipolla
4 cucchiai di brandy-50 g di burro
1/2 bicchiere di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
100 g di panna liquida
Insaporitore per carni in umido
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Bocconcini di pollo ai funghi

In 4 cucchiaiate di olio d’oliva fare rosolare la cipolla e l’aglio, aggiungere i funghi ed un pizzico di peperoncino e lasciare insaporire per qualche minuto, rimestando con il cucchiaio. Unire il pollo, mescolare bene, spolverizzare con l’insaporitore per carni Ariosto, bagnare con il vino bianco, lasciare evaporare e portare a cottura durante una decina di minuti scarsi. Prima di servire aggiungere una manciata di prezzemolo.
Servire con purè di patate. (by Giusi).

Ingredienti ricetta per 4
1 cipolla tagliata a piccoli pezzi
400 gr di filetto di pollo a pezzetti o striscioline
300 gr di funghi champignon (o misti) a fettine - peperoncino
1-2 spicchi d’aglio
Vino bianco secco-prezzemolo-Olio di oliva. Ariosto mix per carni.

Spezzatino profumato

Tagliate la carne a cubetti. Nel frattempo riunite in una ciotola il succo di arancia, del limone, del lime e l'insaporitore per carni in umido Ariosto. Mescolate bene e lasciatevi marinare per un paio d'ore i cubetti di vitello girandoli di tanto in tanto. Sgocciolate bene. In una padella piuttosto larga fate sciogliere il burro in poco olio e rosolatevi la carne per pochi minuti. Mescolate spesso in modo che lo spezzatino non attacchi. Versatevi la marinata, dopo averla filtrata. Cuocete per 45 minuti a pentola coperta aggiungendo, se serve, un po' di acqua calda. Servite caldissimo.

Ingredienti ricetta per 4
800 g di spalla di vitello
40 g di burro - 3 cucchiai d'olio
1 arancia, 1 limone 1 lime
Ariosto mix per carni in umido e stufate quanto basta.
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Pollo al curry

Mettete l'olio in una padella e fatevi rosolare i bocconcini di pollo. Cuocete per 15-20 minuti. Aggiungete un po' di sale e il curry Ariosto.
Togliete il pollo dalla padella con una schiumarola, in maniera tale da lasciare il fondo di cottura nella padella. Tenete il pollo da parte al caldo.
Tritate le cipolle e mettetele nella padella con il fondo di cottura. Lavate i pomodori e il peperone; fate a pezzetti i primi eliminando i semi e i filamenti dal peperone e tagliateli a pezzetti. Aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere a fuoco lento.
Pelate le carote, tagliatele a cerchi sottili ed unitele al resto degli ingredienti. Fate cuocere il tutto per 30 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. A fine cottura aggiungete la panna liquida e mantecate il tutto. Unite ora i pezzettini di pollo con il resto degli ingredienti in padella, sfumare con il vino bianco e girare per circa 10 minuti. Servite caldo. (by Floriana).

Ingredienti ricetta per 4
1 Kg di bocconcini di pollo
2 Cipolle - 2 Carote - 2/3 pomodori maturi
100 ml di olio di oliva - 50 ml di panna liquida
1 bicchieri di vino bianco- q.b. di sale
1 peperone rosso-2 cucchiai di curry Ariosto
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Sogliole impanate

Prendete due/tre sogliole già pulite della pelle. Bagnatele nell'acqua o nel latte. Rigiratele bene nella panatura pronta IMPAN. Prendete una teglia da forno ed adagiateci sopra un foglio di carta da forno e sopra un filo d'olio oliva o extravergine. Ponete sopra le sogliole impanate e sopra un po di olio di oliva. Mettete le sogliole impanate con IMPAN nel forno a 180° C. e lasciatele dorare e cuocere. Ricetta facile, veloce e gustosa.(by Enza).

Ingredienti ricetta per 2
2 sogliole medie già pulite
olio di oliva o extravergine
Ariosto IMPAN
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Frittata alle erbe

Sbattete 6 uova in una terrina. Aggiungete 7 g. circa di Ariosto Mix per ricette uova (chi preferisce può aggiungere del formaggio grattato). Scaldate in una padella, a fuoco medio per 2 minuti circa, dell'olio d'oliva; fatevi sciogliere 20 g. di burro se preferite. Versate il composto nella padella. Mentre si rapprende, staccate i bordi con una spatola, scuotete la padella, capovolgetela aiutandoVi con un coperchio e ultimate la cottura.

Ingredienti ricetta per 2
6 uova
20 g di burro
Olio di oliva
Ariosto mix per ricette uova

Spiedini di pesce spada

In un ciotola unite al limone spremuto 4 cucchiai d'olio e un cucchiaino di Ariosto Mix per pesce. Tagliate il pesce spada in piccoli cubi e mettetelo a marinare nella ciotola per mezz'ora. Tagliate a spicchi i lime. Sgocciolate i pezzetti di pesce spada, infilzate uno spicchio di lime ed un cubetto di pesce con uno stuzzicadenti. Scaldate una piastra e fate cuocere i bocconcini finchè non saranno dorati. Servite ben caldi.

Ingredienti ricetta per 4
400 g di pesce spada
3 limoni - 3 lime non trattati
Olio extravergine
Ariosto mix per pesce
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Pasticcio di melanzane

In un recipiente da forno spennellato con olio disporre uno strato di fette di melanzane precedentemente spennellate di olio e grigliate in forno (non lasciarle seccare troppo). Coprire con uno strato di fette di prosciutto cotto o mortadella, uno strato di sottilette o di fette di formaggio più saporito, un altro strato di fette di melanzane. Cospargere il tutto di formaggio grattugiato (1/3) mescolato con 2/3 di IMPAN Ariosto. Irrorare di olio ed infornare fino a che il tutto risulti dorato. Servire a fette, tiepido od a temperatura ambiente. (by Giusi)

Ingredienti ricetta per 2
2/3 Melanzane
100 g Mortadella o prociutto cotto
Olio di oliva
Formaggio grana grattugiato
Ariosto IMPAN

Il fritto con sorpresa

Potrebbe diventare un meraviglioso piatto unico per un giorno di festa.
Spellate le alette di pollo togliendo la punta e dividendole in due. Mettetele a marinare nel Succo di Limone Citronina Ariosto per almeno due ore. Lessate le patate e le uova di quaglia, tagliate le melanzane a fettine sottili e mettetele sotto sale per almeno due ore. Preparate un impasto con capperi sciacquati dal sale e tritati, poco pane bagnato nel latte, un bel ciuffo di prezzemolo tritato e mozzarella sufficiente per fare un ripieno per le melanzane.
Sciacquate le melanzane e una fetta alla volta metteteci del composto preparato e chiudetele a fagottino Schiacciate le patate lesse e uniteci un pezzetto di burro, sale, parmigiano e un uovo e amalgamate il tutto. Sgusciate le uova di quaglia e chiudendole con il composto di patate formate delle palline. Togliete le alette dalla marinata. In una ciotola mettete Impan la panatura pronta dell'Ariosto e in un tegame olio per friggere. Mentre si scalda l’olio passate le alette, le palline e i fagottini nell’Impan. Friggete, salate e servite caldo su un bel letto di lattuga. Un piatto economico, buonissimo e sorprendente. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 4
Ali di pollo
2 confezioni di uova di quaglia
3 patate, 2 melanzane
capperi, prezzemolo, mozzarella
pane
CITRONINA Succo di Limone
Ariosto IMPAN quanto basta

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Agnello in umido al cartoccio

Stendete un largo strappo di carta da forno su uno altrettanto abbondante di carta argentata. Disponetevi al centro le foglie di alloro, sulle quali ponete l'agnello, contornato dalle patate tagliate a larghi spicchi, le cipolle divise in 4, il peperone tagliato a listarelle sottili, la mezza cipolla e una manciata di olive. Spruzzate tutto di sale e mix ariosto per carni in umido e stufate. Un giro d'olio sopra e chiudete il cartoccio, non prima di aver ancora aggiunto sul fondo della "conchetta" creata mezzo bicchiere di vino bianco. A questo punto si inforna a 170-180. La carne deve stufare nel forno per un'ora abbondante. Alla fine, si estrae dal forno e si apre il cartoccio direttamente in tavola.

Ingredienti ricetta per 2
1 cosciotto d'agnello diviso in parti
mezza carota-2 cipolle gialle-1 patata
olive greche - 7-8 foglie di alloro
carta da forno e carta argentata
Ariosto mix per carni in umido/brasati
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Sarde al forno

Lessate le patate al dente e poi tagliatele a rondelle, pulite le sarde aprendole e spinandole. Lavatele asciugatele bene e stendetele sul piano di lavoro, preparate il pancarré sbriciolato impastandolo con il provolone grattugiato. Insaporite le sarde con ARIOSTO PER PESCE e farcitele con il composto di pancarré e provolone, arrotolatele cominciando dalla testa e formate degli involtini che fermerete con uno stecchino. In una pirofila mettete un fondo d’olio, le patate, gli involtini e sopra un trito di cipolla e l’olio. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti e servire appena sfornato. (by Gabriella)

Ingredienti ricetta per 2
400 g di sarde - 4 patate - 1 cipolla
2 fette di pancarré - olio extravergine
50 g di provolone piccante grattuggiato
Ariosto mix per pesce arrosto - griglia
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