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Nous avons parcouru un long chemin depuis que, vers la fin des années 50, un cuisinier expérimenté et imaginatif a inventé le mélange d’aromates qui a rendu célèbre son restaurant. Depuis que sa consa (ail, romarin, sauge et herbes aromatiques finement hachées) a révolutionné l’assaisonnement des rôtis, sa renommée s’est rapidement répandue dans les régions fertiles autour de Reggio Emilia.

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