Affettate finemente l’aglio e la cipolla e poneteli in una pentola capiente insieme all’olio e al burro; fate soffriggere, poi aggiungete la carne tagliata a piccoli pezzi.
Fate rosolare bene la carne, quindi aggiungete due cucchiai di insaporitore per carni in umido Ariosto, il pepe nero e la paprica forte. Lasciate cuocere a fuoco molto basso con coperchio per 2-3 ore, se è il caso aggiungete un pizzico di sale integrale aromatizzato per carni.
Il goulash si serve con la polenta oppure, secondo l’usanza mitteleuropea, con patate lesse tagliate a fette.
Ingredienti
Porzione per persone: 4
- Guanciale di manzo: 1 kg
- Cipolle bianche: 3
- Spicchi aglio: 2
- Noce burro: 1
- Paprica forte: 1 cucchiaino
- Insaporitore per carni in umido Ariosto: 2 cucchiai
- Foglie di alloro: 2
- Pepe Nero
- Olio extravergine d’oliva
