Torrette di melanzane fritte

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Lavate le melanzane, eliminate le due estremità e affettatele.

Passate le fettine così ottenute nella Pastella Ariosto a secco e friggetele in olio caldo finché saranno dorate da entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente e salate.

Componete le torrette facendo uno strato di melanzana, poi il prosciutto cotto e infine la scamorza affumicata. Ripetete l’operazione facendo almeno 4 strati.

Mettete in forno a 200°C per circa 15 minuti o finché il formaggio sarà di un bel colore dorato. Servite subito.

Ingredienti

Porzione per persone: 4
  • Melanzane: 2
  • Prosciutto cotto
  • Scamorza affumicata
  • Pastella Ariosto
  • Olio di arachidi
  • Sale
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