Fate delle incisioni sui bordi degli ossibuchi così che cucinandoli non si arriccino, poi infarinateli.
In un tegame fate sciogliere abbondante burro e adagiate gli ossibuchi in un solo strato.
Fateli rosolare bene da entrambi i lati, aggiungete l’insaporitore per carni in umido e un bicchiere di vino bianco; fate evaporare. Aggiungete poi dell’acqua e coprite con il coperchio; cuocete per circa 1 ora.
Qualche minuto prima di servire mettete nel tegame il prezzemolo tritato insieme al pezzetto d’aglio e alla scorza grattugiata di mezzo limone.
Fate insaporire in questo trito gli ossibuchi da entrambi i lati e servite subito.
Ingredienti
Porzione per persone: 4
- Ossibuchi di vitello: 4
- Prezzemolo: 5 gr
- Mezzo spicchio d’aglio
- Scorza di limone bio grattugiata
- Insaporitore per carni in umido Ariosto
- Farina
- Vino bianco: 1 bicchiere
- Burro
- Sale
