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Mondeghili

Tritate la carne arrosto o lessa. Mettete a bagno nel latte il pane raffermo. In una ciotola mettete la carne, la salsiccia sbriciolata, il pane strizzato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe: mescolate bene. Prendete un po’ di composto e formate le polpette cercando di dar loro una forma allungata e anche un […]

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12
Dic
2018

Linguine ai gamberi e pesto di zucchine

Lavate e asciugate le zucchine. Mettete le zucchine in un frullatore aggiungendo i pistacchi, le mandorle, il sale e un po’ d’olio; cercate di frullare il più finemente possibile. Pulite i gamberi sgusciandoli e, se riuscite, eliminando il filetto nero. In una padella scaldate qualche cucchiaio d’olio e l’insaporitore aglio e peperoncino Ariosto. Aggiungete i […]

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12
Dic
2018
Ricette Ariosto: Ossobuchi alla milanese

Ossibuchi alla milanese

Fate delle incisioni sui bordi degli ossibuchi così che cucinandoli non si arriccino, poi infarinateli. In un tegame fate sciogliere abbondante burro e adagiate gli ossibuchi in un solo strato. Fateli rosolare bene da entrambi i lati, aggiungete l’insaporitore per carni in umido e un bicchiere di vino bianco; fate evaporare. Aggiungete poi dell’acqua e […]

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12
Dic
2018

Mezzelune di carne piccante

In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio d’olio e stufate la cipolla affettata finemente. Aggiungete la carne tritata e l’insaporitore gusto piccante Ariosto; fate cuocere 5 minuti finché la carne è ben rosolata. In una terrina mettete la ricotta, la carne, la noce moscata e la cannella. Assaggiate e, se è il caso, aggiustate di […]

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11
Dic
2018
Ricette Ariosto: Arista di maiale all'arancia

Arista di maiale con cipolle rosse e arancia

Versate qualche cucchiaio d’olio in un tegame e fate appassire dolcemente la cipolla precedentemente affettata finemente. Aggiungete la carne, dopo averla legata per tenerla in forma, e fatela rosolare su tutti i lati. Spremete le arance e versate il succo sopra l’arrosto, aggiungete l’insaporitore Ariosto, lo zucchero e un pizzico di sale. Coprite il tegame […]

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11
Dic
2018

Patate Hasselback

Lavate scrupolosamente e asciugate le patate. Con un coltello molto affilato incidete le patate per il lato corto, ricavandone tante fettine di 2-3mm di spessore, facendo attenzione a non arrivare mai fino in fondo. Potete aiutarvi inserendo due spiedini lungo il lato lungo per evitare di affondare troppo la lama. Scaldate il forno a 200°C. […]

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30
Nov
2018
Ricette Ariosto: Frittelle di funghi e patate

Frittelle di funghi e patate

Mettete in un tegame le patate con la buccia, copritele d’acqua e non salate. Cuocete per 30 minuti circa dal bollore; pelate le patate e schiacciatele ancora calde. Intanto pulite i funghi e tagliateli in lamelle sottili. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella e fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete i funghi, salate e […]

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30
Nov
2018

Nidi di gamberi e verdure allo zafferano

Prima di tutto preparate la pastella sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungete il tuorlo, la farina, il pizzico di sale e un pizzico di zafferano. Mescolate bene con una frusta e lasciate lievitare per 1 ora circa. Sbucciate la carota e poi, con l’aiuto di un pelapatate, tagliatela a strisce. Fate la stessa […]

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30
Nov
2018
Ricette Ariosto: Pollo all'indiana con peperoni

Pollo all’indiana con peperoni, fagiolini e riso basmati

Lavate e tagliate a tocchi i peperoni, spezzate i fagiolini. In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete le verdure, salate e cuocete per 20 minuti aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua. Una volta pronto mettere da parte. Tagliate a tocchetti il petto di pollo. […]

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28
Nov
2018
Ricette Ariosto: Goulash con patate

Goulash con patate

Affettate finemente l’aglio e la cipolla e poneteli in una pentola capiente insieme all’olio e al burro; fate soffriggere, poi aggiungete la carne tagliata a piccoli pezzi. Fate rosolare bene la carne, quindi aggiungete due cucchiai di insaporitore per carni in umido Ariosto, il pepe nero e la paprica forte. Lasciate cuocere a fuoco molto […]

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28
Nov
2018